תבשיל ירקות עם עוף - 8 מתכונים

Ragout היא מנה עשירה בוויטמין שהיא בריאה וטעימה. זה נחשב לספק, במיוחד אם מוסיפים אליו בשר מטוגן. תבשיל ירקות עם עוף מבושל עם מוצרים שונים, ובכך מגוון את תפריט הקיץ שלו (ולא רק!) למשך שבוע לפחות.

תבשיל ירקות עם עוף - מתכון מסורתי

להכנת מנה טעימה על פי מתכון מסורתי, אתה צריך:

• פילה עוף - חצי קילו;
• 3 קישואים ועגבניות;
• 2 חצילים, בצל, תפוחי אדמה ופלפל;
• גזר;
• שן שום;
• לטעום מלח, תבלינים ועשבי תיבול.

כל הירקות והבשר נשטפים מראש, מיובשים וחותכים לחתיכות באותו גודל.

לאחר מכן המשך ישירות להכנת המנה:

1. מטגנים את הבצל עד שקיפות.
2. מוסיפים גזר ומטגנים 5 דקות נוספות.
3. מורחים חתיכות עוף ומטגנים 10 דקות נוספות.
4. מערבבים את הקישואים תוך כדי המשך טיגון.
5. לאחר 5 דקות מניחים את החציל, מערבבים היטב ומתבשלים את אותה הכמות.
6. יוצקים חצי כוס מים רותחים, מערבבים.
7. יוצקים תפוחי אדמה, מכסים, מנמיכים חום.
8. תבשיל, שליש מהשעה, תוך ערבוב מדי פעם.
9. מוסיפים עגבניות ופלפלים, ומבשלים עשר דקות נוספות.
10. מתבלים במלח, תיבול, שום קצוץ דק ועשבי תיבול.

כבה את האש, והשאיר את התבשיל להתעקש על הכיריים כחצי שעה נוספת. זה ייתן למנה המוגמרת טעם וארומה בהירים יותר. הם משתמשים בתבשיל לא רק חם אלא גם קר.

בישול מנה טעימה בכיריים איטיות

בישול בכיריים איטיות קל ומשתלם. מנות שימושיות כי בשיטת בישול זו, מעט ויטמינים הולכים לאיבוד. בנוסף, לתבשיל ירקות עם עוף בסיר איטי יהיה טעם וארומה מעולים, כפי שהוא מוכן במיץ משלו!

לבישול אתה זקוק לקבוצת המוצרים הבאה:

• פילה עוף - 0.6 ק"ג;
• 3 עגבניות, גזר, תפוחי אדמה ובצל;
• פלפל גרוס - 1 pc .;
• עשבי תיבול טריים, תיבול ומלח;
• שמן חמניות.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מחלקים את הבשר השטוף לחתיכות זהות, מכסים בתבלינים ומלח, משאירים למשך 10-15 דקות, כך שהוא יהיה במרינדה.
2. לאחר מכן מטגנים היטב עד שנוצר קרום במצב "טיגון" כשהמכסה פתוח. זה לוקח כרבע שעה. אתה יכול גם לבחור את מצב האפייה למטרה זו.
3. בזמן שהפילה מטוגן, עליכם לשטוף ולקצוץ את הירקות: פלפל - ברצועות, בצל - תלוי בהעדפה, והשאר - בקוביות.
4. מוסיפים את הבצל, הגזר לעוף הקלוי ומטגנים במשך 5 דקות.
5. מוציאים את יתרת הירקות, מערבבים היטב, שופכים מים מומלחים. נפח הנוזל תלוי בסמיכות המועדפת של המנה המוגמרת: כדי לקבל מנה נוזלית, מים חייבים לכסות את הירקות לחלוטין, לבישול תבשיל עבה יותר - על ידי 2/3.
6. סגור את הכיריים האיטיים, הניח את מצב "הכיבוי" והגדר את הטיימר למשך חצי שעה.
7. לאחר 25 דקות, הוסיפו עשבי תיבול קצוצים ותבלינים. כבה את הזמן שנותר.

לאחר כיבוי הטיימר, תוכלו להשאיר את התבשיל "להבשיל" במצב החימום למשך כשליש שעה. ואז יתברר יותר טעים וריחני.

איך לבשל תבשיל ירקות עם עוף וחציל?

המתכון להכנת גרסה זו של תבשיל פשוט כמו הקודמות.

הוא כולל את המרכיבים הבאים:

• פילה עוף 0.6 ק"ג;
• חציל;
• זוג בצל;
• 3-4 עגבניות;
• 3-4 יח '. פלפל מתוק;
• 4 כפות רוטב עגבניות;
• כמה זרי דפנה;
• תבלינים ומלח;
• חבורה של פטרוזיליה;
• שמן חמניות.

מתכון שלב אחר שלב:

1. קלף וחתוך ירקות: פלפל - קש, עגבניות - פרוסות, חציל ובצל - בקוביות קטנות.
2. חותכים את הבשר לקוביות בינוניות.
3. בכלי שחומם מראש (מחבת או תבשיל) מטגנים את נתחי הבשר בשמן למשך 5 דקות.
4. מוסיפים ירקות מוכנים, דפנה, תבלינים ומלח, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
5. מערבבים פנימה את הרוטב ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
6. מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק ומגישים חם.

עם תפוחי אדמה וכרוב

רכיבים חיוניים:

• 0.6 ק"ג תפוחי אדמה;
• פילה עוף 0.5 ק"ג;
• 300 גזר גזר;
• 150 גרם בצל;
• 700 גר 'כרוב;
• 3 שיני שום;
• כמה כפות ממרח עגבניות;
• 2/3 כוסות מים;
• שמן חמניות;
• עשבי תיבול, תבלינים ומלח.

אנו מכינים מוצרים:

1. שוטפים, מייבשים וחותכים את הבשר לקוביות בינוניות.
2. תפוחי אדמה חתוכים לקוביות.
3. קוצצים דק את השום.
4. קוצצים דק את הכרוב.
5. קוביות את הבצל הקלוף.
6. מגררים את הגזר (גדולים).
7. ממיסים את העגבנייה במים, מלח, מערבבים תבלינים, עשבי תיבול.

תבשיל בישול:

1. בשמן חם מטגנים את תפוחי האדמה עד השחמה, מכניסים לקדרה.
2. במחבת בה טיגו תפוחי האדמה, השחימו את הבשר, ואז העבירו לקדרה.
3. מערבבים כרוב עם גזר ובצל, לשים בעדינות בידיים ואז מטגנים כ 8 דקות. לאחר המעבר לתפוחי אדמה ובשר.
4. יוצקים את כל המסה עם רוטב רסק העגבניות המוכן ומבשלים על אש נמוכה עד להתאדות הנוזל.
5. מערבבים את השום 10 דקות לפני הבישול. אתה יכול לשים כמה עלי דפנה בו זמנית כדי לשפר את הריח.

במילוי שמנת חמוצה

רכיבים חיוניים:

• קילו עוף;
• כמו שעועית אספרגוס רבים ככל האפשר;
• כמה פלפלים;
• 1-2 עגבניות;
• בצל;
• שן שום;
• כמה כפות שמנת חמוצה (10%);
• כף קמח;
• 2 כפות שמן חמניות;
• תבלינים, מלח, עשבי תיבול - לפי הטעם.

יצירת מנה מורכבת מהפעולות הבאות:

1. קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד הזהבה.
2. שעועית קלופה ומחולקת למקלות קטנים (2-3 ס"מ). אם הוא קפוא, אין צורך להפשיר אותו.
3. הפלפלים קלופים וחותכים לרצועות.
4. קוצצים את השום.
5. עגבניות חתוכות לפרוסות.
6. הבשר נחתך לקוביות קטנות ומטגן עד השחמה. ואז שופכים מעט מים רותחים ומבשלים עד שהם מתרככים, מכוסים במכסה.
7. מוסיפים בצל, פלפלים, שעועית, שום ותבלינים. להרוות רבע שעה.
8. מוסיפים את העגבניות ומבשלים על אש נמוכה עד שהם מתרככים.
9. מכינים את המלית: מערבבים שמנת חמוצה עם קמח.
10. מתבלים את התבשיל בתערובת זו, מביאים לרתיחה, ומורידים את האש ומבשלים עוד 3-4 דקות.
11. נותר לפזר עשבי תיבול קצוצים.

תבשיל ירקות עוף מקסיקני

תוכלו לגוון את התפריט היומי בעזרת תבשילים שהוכנו בסגנון מקסיקני: חריף - מתוק.

תזדקק למוצרים הבאים לכל קילו פילה עוף:

• תירס משומר - 350 גרם (ניתן להחליף אותו בפולים ירוקים משומרים או מבושלים);
• 2-3 יח '. עגבניות, גזר ופלפלים;
• זוג בצל;
• שמן חמניות;
• תבלינים: פלפל צ'ילי טחון חריף, פפריקה מיובשת, קינמון, שום מיובש;
• המלח.

ירקות קלופים וחתוכים מראש: בצל - בחצאי טבעות, גזר - בקוביות קטנות, פלפלים - ברצועות, עגבניות - בפרוסות קטנות. הבשר נשטף, מיובש ומחולק למנות. נוזלים מוסרים מירקות משומרים (מתנקזים).

כיצד לבשל:

1. מטגנים את הבצל מעט על אש בינונית.
2. מוסיפים גזר, מטגנים עוד 2-3 דקות.
3. מערבבים פלפל ומטגנים עוד קצת.
4. יוצקים פרוסות עגבנייה, מבשלים עד להתרככות.
5. מערבבים פנימה תירס או שעועית ותבלינים, מלח.
6. מוסיפים את פרוסות הבשר, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות.
7. מפזרים עשבי תיבול (אם רוצים).

צ'חוחבילי - מתכון שלב אחר שלב

באופן מסורתי, מנה זו עשויה מפסיון. אבל בגרסת התקציב, הבשר שלו מוחלף על ידי עוף.

כדי ליצור תבשיל, אתה צריך לבשל:

• 1 ק"ג רגלי עוף;
• זוג בצל;
• 3 עגבניות;
• חבורה של ירקות: כוסברה ובזיליקום;
• פלפל חריף;
• 3 שיני שום;
• כפית תיבול "כשות-סונלי";
• כף חמאה.

בישול ארוחה הוא די פשוט:

1. מטגנים את הבשר במחבת עד להזהבה.
2. עגבניות קלופות קצוצות דק והוסיפו לתבנית. מרדד הכל כרבע שעה.
3. חותכים את הבצלים עם קוביות בינוניות, מטגנים עד הזהבה בקערה נפרדת, מוסיפים לבשר ומבשלים כחצי שעה.
4. מערבבים פנימה פלפל קצוץ דק, שום, עשבי תיבול, מפזרים תבלינים. מתבשלים במשך 6-8 דקות.

המנה המוגמרת מוגשת עם פירה או אורז מבושל.

עם קישואים

לבישול תבשיל עם עוף וקישואים, תזדקק למוצרים הבאים:

• 3 ירכי עוף, רגלי עוף או פילה;
• 6 תפוחי אדמה בינוניים;
• קישואים בינוניים;
• 3 עגבניות;
• זוג גזר;
• חצי ראש כרוב;
• בצל;
• 0.4 ק"ג שמנת חמוצה;
• חבורה של עשבי תיבול טריים;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

ראשית, הכינו בשר וירקות:

1. בשר נחתך לחתיכות ומגלגל בתבלינים ומלח;
2. חתוך בצל בחצאי טבעות ומעלה (כמו שאתה אוהב);
3. הגזר מגורד (גס);
4. כרוב מגורר;
5. תפוחי אדמה, עגבניות וקישואים חתוכים לקוביות קטנות;
6. קוצצים דק את הירוקים.

הפעולות הבאות:

1. כל המוצרים מונחים בכלי משומן (מחבת עמוקה או קלחת) בסדר הבא: בצל, פרוסות עוף, גזר, עגבניות, קישואים, כרוב ואז תפוחי אדמה. על כל שכבה מפזרים עשבים קצוצים.
2. התערובת יוצקת עם מים מומלחים ומתבשלת כחצי שעה.
3. לאחר חלוף הזמן, מורחים מעל שמנת חמוצה, מערבבים אותה מעט עם השכבה העליונה כדי למנוע היווצרות קרום, ומתבשלים עד לבישול מלא.

כאשר התבשיל מבושל, הוא משאיר מתחת למכסה הסגור כרבע שעה. ואז הטעם של המנה המוגמרת יהיה בהיר ורווי יותר.