סלט ירקות - 12 מתכונים טעימים

בנוסף לשילוב הקלאסי של מלפפונים ועגבניות עם שמנת חמוצה, תוכלו לבחור בסיסים אחרים, מורכבים ומעניינים יותר של סלט ירקות. לדוגמה, הוסיפו להם פירות ים, דגים, קטניות, עשבי תיבול ורכיבים אחרים. זה קורה שסלט ירקות כל כך מעניין וטעים שהוא נראה אורגני מאוד על שולחן חגיגי.

סלט ירקות קל ללא מיונז

תצטרך:

• עלים חמוצים טריים - 50 גרם;
• עגבנייה - 1 pc .;
• מלפפון חזק טרי - 1 pc .;
• פלפל גרוס - חצי תרמיל;
• מיץ ליים - כף קינוח אחת;
• בצל סגול - חצי מהראש;
• שמן צמחי - 2 כפות קינוח;
• מלח ים.

בישול:

1. יש לשטוף, לייבש, לגרוס את עלי החמאה הצעירים.
2. חותכים את הפלפל לשניים. הסר את הגבעול והזרעים. קוצצים את השאר לרצועות.
3. חותכים את העגבנייה באופן שרירותי עם העור. קוצצים גם את המלפפון.
4. קוצצים בצל סגול לחצאי טבעות דקות.
5. מערבבים את כל המוצרים בקערה רחבה.
6. יוצקים הכל עם תערובת של שמן, מיץ ליים ומלח ים. ערבוב.

ניתן להוסיף סלטים דומים ללא מיונז אפילו לתפריט הדיאטה.

סלט יווני עם רוטב קלאסי

מרכיבים

• מלפפון - 2 יח '. (גדול);
• עגבניה - 2 יח '. (עם עיסת צפופה);
• פלפל גרוס - 1 תרמיל (אדום או צהוב);
• בצל קרים - ראש אחד;
• זיתים מגולענים - 20 יח ';
• פטה (גבינה) - 80 - 100 גרם;
• אורגנו טחון - 0.5 קטן. כפות;
• שמן זית איכותי - 3 עד 4 כפות קינוח;
• מיץ ליים / לימון - 1.5 כפות קינוח;
• מלח ותערובת פלפלים.

בישול:

1. מלפפונים ועגבניות חתוכים לקוביות שרירותיות. אם יש לירקות עור עבה, יש להסיר אותו מראש.
2. חותכים גם פלפל פעמון.
3. קוצצים בצל כחול (קרים) לרבעים טבעות דקות.
4. זיתים גדולים חתוכים לשניים, קטנים - משאירים שלמים.
5. שלב את החומרים, ערבב. שלח אליהם קוביות גבינה גדולות.
6. מקציפים חמאה עם מיץ הדרים בקערה נפרדת. מוסיפים אורגנו, מלח, פלפל תערובת.
7. יוצקים את התערובת עם הסלט המתקבל.

מלמעלה ניתן לפזר את החטיף המוגמר עם קורט אורגנו.

עם חציל

מרכיבים

• חציל כחול - 2 יח ';
• דובדבן קטן - 1 כוס מלאה;
• פלפל סלט עסיסי - 1 - 2 תרמילים;
• גבינת עיזים - 200 - 250 גרם;
• בצל סלט - ראש אחד;
• ירוקים לעונה - חבורה אחת;
• שום - 3 ציפורן;
• שמן חסר טעם - לטיגון;
• שמן פשתן (בכבישה קרה) - 50 מ"ל;
• לימון - ½ יח ';
• רוטב סויה קלאסי - 2 כפות קינוח;
• עשבי תיבול יבשים - 1 - 2 צביטות;
• סוכר - 1 קטן. כף.

בישול:

1. שוטפים וחותכים את "הכחולים הקטנים" לעיגולים דקים. מפזרים עליהם מלח, משאירים למשך שעה. שוטפים פרוסות ומייבשים.
2. מטגנים את פרוסות החציל בכמות קטנה של שמן ללא טעם. שימו מפיות נייר. כשהפרוסות התקררו, גרדו אותן עם שום או פשוט זרקו מוצר כתוש.
3. חותכים בצל לחתיכות קטנות יותר, יוצקים מיץ מחצי לימון. השאירו את הירק למרינה לרבע שעה.
4. חותכים את שאר חומרי הירקות לפרוסות גדולות.
5. קוצצים את גבינת העיזים לקוביות מסודרות וגדולות בערך.
6. הירוקים קוצצים באופן אקראי.
7. כולם מערבבים.
8. בקערה נפרדת, שלבו סוכר, עשבי תיבול, שמן פשתן, רוטב סויה וכמה טיפות מיץ לימון. האחרון יעשה ללא מלח נוסף.

הוסף לרוטב הארומטי שנוצר סלט ירקות עם חציל.

בישול שרימפס

מרכיבים

• עגבניות בשלות - 150 גרם;
• מלפפונים טריים - 150 גרם;
• שרימפס קלוף בכל גודל - 150 גרם;
• Brynza - 100 גרם;
• קרח (סלט) - 100 גר ';
• כוסברה - ½ חבורה;
• שמן זית, חומץ בלסמי, מלח - לרוטב.

קרא גם:מהו אספרגוס?

בישול:

1. מבשלים את השרימפס עד לבישול. אם הם מבושלים וקפואים, 3-4 דקות במים רותחים יספיקו. אם לא טופלו בעבר - 10 - 12 דקות.
2. כוסברה חתכה את הגבעולים (אפשר לזרוק אותם), וקוצצים דק את שאר העלים.
3. מלפפונים, עגבניות חתוכות באופן שרירותי. קוביות את הגבינה.
4. סלט לקרוע ידיים.

כולם מערבבים. מתבלים ברוטב חומץ, שמן ומלח.

סלט עם אבוקדו ומלפפון על השולחן החגיגי

מרכיבים

• עלי חסה טריים - 1 חבורה קטנה;
• מלפפונים טריים - 2 יח ';
• אבוקדו רך בשל - 2 יח ';
• זיתים - ½ כף.;
• ירקות שמיר טריים - חבורה אחת;
• שמן זית - 2 כפות קינוח;
• מלח גס.

בישול:

1. שוטפים עלי חסה טריים. התנער מהם עודפי נוזלים וקרע את העלים לחתיכות בגודל בינוני ישירות עם הידיים. שלח לקערה עם צדדים גבוהים.
2. מלפפונים ואבוקדו נפטרים מהקליפות. יש לחתוך את העצמות האחרונות. חותכים את חלקי הפרי הנותרים לפרוסות. זה נוח להשתמש חותך ירקות בשביל זה.
3. חותכים זיתים לשניים.
4. שלב בנפרד שמן, מלח, ירקות קצוצים.
5. מערבבים את החומרים, שופכים על האיפור.

ניתן להגיש ארוחה קלה זו על השולחן החגיגי. זו תהיה תוספת נהדרת למנות בשריות חמות.

עם טונה משומרת

מרכיבים

• טונה (בשמן או במיץ משלה) - 80 - 100 גרם;
• עגבניות - 2 - 3 יח ';
• מלפפונים - 1 pc .;
• פלפל - 100 גר ';
• כל ראש חסה - 2 עד 3 עלים;
• שום - שן אחת;
• מיץ ליים - 2 כפות קינוח;
• סוכר - ½ קטן. כפות;
• צנוברים קלופים - קומץ אחד;
• ירקות בזיליקום - ½ חבורה קטנה;
• מלח ו -5 תערובת פלפלים.

בישול:

1. מסננים את כל המיץ או השמן מהדג. פרקו אותו בעזרת מזלג עם שיניים חדות לסיבים קטנים.
2. שוטפים את כל הירקות וחותכים לפרוסות קטנות ואחידות. עבור פלפל בולגרי, הסר תחילה את כל הזרעים.
3. שוטפים את ירקות הבזיליקום ועלי החסה, יבשים, קרעים עם הידיים. בנוחות וחותכים אותם עם סכין חדה.
4. שלב את מרכיבי הסלט העתידי, המלח, הפלפל והערבב.
5. לרוטב, שילב מיץ ליים, סוכר, שום מחית. שופכים להם חטיף. מערבבים הכל.

מקשטים את הסלט המוגמר באגוזים קלופים.

סלט ירקות של פקין

מרכיבים

• כרוב סיני - ½ ראש כרוב ממוצע;
• מלפפון טרי - 1 pc .;
• גרגרי תירס משומר סוכר - 1 כוס מלאה;
• נוצות בצל ירוק - חצי חבורה;
• ירוק שמיר - חצי חבורה;
• שמן זית איכותי - כף קינוח אחת;
• מיץ ליים - ½ כף קינוח;
• המלח.

בישול:

1. גרוס כרוב שטוף ומיובש עם קש. השתמש רק בחלק הרך של העלים שלו.
2. ירקות שטופים קצוצים דק.
3. מלפפונים עם קליפות חתוכים למקלות ארוכים ודקים.
4. הכניסו את זרעי התירס למסננת, ואם תרצו, שטפו מהמורנדה.
5. מערבבים רכיבים מוכנים.
6. לרוטב, שלב מיץ ליים, שמן, מלח.

שופכים את סלט הירקות הטעים שהתקבל על התערובת המתקבלת. מערבבים הכל היטב.

המתכון למי שנמצא בדיאטה

לסלט כזה יש השפעה מועילה לא רק על הדמות, אלא גם על הכבד, מערכת העצבים והלב מאבד משקל. ובין היתר, זה מחזק את מערכת החיסון ומנקה את המעיים.

מרכיבים

• סלרי טרי - 2 עד 3 גבעולים;
• סלק ממוצע - 1 pc .;
• תפוח חמוץ - 1 pc .;
• שמן זית - להלבשה;
• מלח משובח.

בישול:

1. מבשלים את יבול השורש עד שהוא רך, מקלף וטוחן עם הפומפיה הקטנה ביותר.
2. קלף את גבעולי הסלרי הטרי בעזרת סכין חדה כדי להסיר את כל המיותר. חותכים את החלקים הנותרים לחתיכות קטנות.
3. קלף את התפוח. חותכים את גרעין הפרי בזרעים. חותכים את השאר לקוביות קטנות.
4. מערבבים את החומרים. למלח. יוצקים שמן.

ניתן להכין רוטב סלט על פי מתכון זה מיץ תפוזים וקפיר דל שומן.

סלט שעועית לופן

מרכיבים

• בצל - 1 pc .;
• פלפל מתוק - 1 pc .;
• גזר - 1 pc .;
• שמן זית - 5 כפות קינוח;
• תפוח אדמה - 3 יח ';
• חמוצים - 2 יח ';
• שיני שום - 2 יח ';
• שעועית משומרת - ½ כף .;
• חרדל מתוק - 2 מאל. כפות;
• מלח ועשבי תיבול יבשים לפי טעמכם.

בישול:

1. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, קוצצים.
2. שוטפים את יתרת הירקות, קולפים וקוצצים לחתיכות קטנות. מטגנים אותם בשמן זית (2 כפות) עד שהם רכים ומבושלים. מגניב.
3. מערבבים את החומרים בקערת סלט.
4. שלחו שעועית ללא מלח ונתחי חמוצים קטנים למנות נפוצות.
5. מערבבים את יתרת השמן עם החרדל, מחית השום והמרכיבים הרופפים המוצהרים.

מתבלים את המנה הרזה המתקבלת ברוטב המתקבל.

מנה ראשונה טעימה עם אספרגוס

מרכיבים

• עגבניות שרי - 1 כוס מלאה (קטנה);
• פלפל מתוק - 1 תרמיל גדול (בשרי ועסיסי);
• בצל סגול - ראש בינוני אחד;
• עלי חסה - חבורה אחת;
• לחם לבן - 3 פרוסות;
• אספרגוס - 200 - 250 גרם;
• שום - 1-2 שיני;
• שמן זית - 4 כפות קינוח;
• חומץ יין - כף קינוח אחת;
• רוטב סויה קלאסי - כף קינוח אחת;
• חרדל מתוק - 1 קטן. כף.

בישול:

1. שוטפים את עלי החסה עם הידיים.
2. חותכים חצאי דובדבן קטנים.
3. פלפל קליפה להיפטר מזרעים וגבעול. קוצצים דק את חלקיו הנותרים.
4. קוצצים דק את הבצל והאספרגוס.
5. חבר הכל.
6. מגררים את קוביות הלחם עם מחצית השום ומייבשים במחבת ללא שמן.
7. מרסקים את שארית השום ומשלבים עם שמן, חומץ, רוטב, חרדל.

רוטב טעים ומוכן לשפוך ירקות מעורבים. יוצקים עליהם קרוטונים. הגישו כיבוד לשולחן.

מדייקון צנון

מרכיבים

• צנון דייקון - 1 pc .;
• גזר עסיסי טרי - 2 יח ';
• מלפפונים חזקים טריים - 2 יח ';
• גרעיני אגוז קלופים - 2 כפות קינוח;
• שמן שומשום - 2 כפות קינוח;
• מלח ים עם שום.

בישול:

1. אגוזים קלופים קצוצים גס עם סכין.שופכים אותם למחבת ברזל יצוק ויבשים למשך מספר דקות תוך ערבוב לעיתים קרובות. אל תשתמש בשמן בתהליך, מכיוון שאגוזים שומניים למדי.
2. קולפים ירקות שורש, שוטפים וטוחנים רצועות ארוכות דקות בעזרת פומפיה מיוחדת.
3. שוטפים את המלפפונים וחותכים לרצועות.
4. מערבבים את כל החומרים המוצהרים בקערה משותפת.
5. שלב מלח שום ים עם שמן שומשום. מתבלים את הסלט המוגמר ברוטב המתקבל.
6. מערבבים הכל היטב. מקשטים את המתאבן עם אגוזים יבשים במחבת.

כל שמן צמחי אחר מתאים היטב למנה כזו. כמו רוטב, אתה יכול גם להשתמש ביוגורט טבעי לא ממותק עם מלח ותבלינים.

סלט שעועית ירקות

מרכיבים

• שעועית אדומה יבשה - 1 כוס מלאה;
• בצל סגול - 4 ראשים;
• גזר עסיסי - 2 יח ';
• סלט פלפל אדום - 2 יח ';
• רסק עגבניות - 1 כוס מלאה;
• שום גרגירי - לפי הטעם;
• כל שמן צמחי ומלח.

בישול:

1. יוצקים את השעועית עם מים חמים ומשאירים בצורה זו למשך כל הלילה. בבוקר שוטפים את השעועית ומרתיחים במים מתוקים עד שהם רכים. אם אין זמן להתעסק בטיפול בחום במוצר, תוכלו לקחת שימורים.
2. קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות. אם זה מריר - שפכו לפני כן מים רותחים.
3. קלף את הגזר הטרי. טוחנים בעזרת פומפיה קוריאנית מיוחדת.
4. פלפל חתוך לקוביות.
5. מטגנים ירקות בזה אחר זה עד להזהבה ופריך בשמן, הסר מהם עודפים עם מפיות נייר.
6. מניחים את רסק העגבניות בתבנית עם יתרת השומן. מוסיפים שום ומלח. מחממים עד שהוא יורד בנפח ונעשה עבה יותר. אתה יכול להוסיף פסטות לתיבול האהוב עליך.
7. מערבבים ירקות ושעועית בקערה משותפת. מתבלים ברוטב העגבניות המתקבל.
8. תן לסלט להתבשל.

עדיף שתגישו מנה ראשונה כל כך חמה. אבל אתה יכול לנסות את זה ומצונן עם קרקרים שיפון או סתם פרוסות לחם ביתי טרי.

לרוב סלטי הירקות יש תכולת קלוריות מינימלית והרכב שימושי מאוד. יש להוסיף אותם לתפריט היומי שלך תוך התנסות במרכיבים. אם אינך משתמש במיונז או בשמנת חמוצה כחבישה, ניתן לאכול בבטחה את החטיפים המדוברים במהלך הדיאטה.

מתכון טעים:כרוב סיני