במדינות המערב, הבעיה של חוסר הסובלנות לחלב פרה נפתרה במשך זמן רב. שם על מדפי חנויות תוכלו למצוא משקאות חלב שקדים, קוקוס, קנבוס ודגנים. מוצרים דומים החלו להופיע גם בסופרמרקטים שלנו, אולם מחירם "נוגס" מאוד. אבל רבים מהם יכולים להיעשות באופן עצמאי במטבח שלכם. כמו למשל חלב שיבולת שועל. למד את סודות הכנתו מהמאמר שלנו.
תוכן חומר:
ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של המשקה
במשך יותר ממילניום אנשים צורכים חלב. לרוב על השולחנות שלנו תוכלו למצוא מוצר "ייצור" של פרה מועשר בוויטמינים ואלמנטים שימושיים. אבל לא כולם יכולים לשתות משקה כזה. יש קטגוריה של אנשים שאינם יכולים לסבול לקטוז - הפחמימה הקיימת בו. מה לעשות במצב זה? אכן, הרכב החלב כולל סידן, שכל אורגניזם זקוק לו, ללא קשר לגיל ...
יש דרך לצאת מהמצב הזה. והכל בזכות דגני שיבולת שועל, העשירים לא רק בסידן, אלא גם במספר חומרים מזינים אחרים. מדגני בוקר זה תוכלו לקבל חלב טעים ובריא, אשר ברוויה ובצבע אינו שונה מזה של פרה. במשקה כזה נותרו כל היתרונות התזונתיים והיתרונות של שיבולת שועל, מכיוון שבתהליך ההכנה הדגנים אינם נתונים לטיפול בחום כלשהו. יש לו את כל מה שגופנו דורש לתפקוד תקין - ויטמינים, מינרלים, חלבון ושמנים צמחיים, ליפידים ושומנים בלתי רווים.
קשה לייחס חלב שיבולת שועל למאכלים דלי קלוריות - 145 קק"ל לכל 100 מ"ל משקה.
משקה כזה מומלץ לשתות לא רק למי שאינו יכול לסבול חלב פרה, אלא גם לכל מי הסובל מפתולוגיות הקשורות לעיכול, כמו גם לאנשים עם חסינות מופחתת. השימוש במשקה דגני בוקר משפיע לטובה על מצב העור, השיניים, הציפורניים והשיער, מסייע בהוצאת עודפי נוזלים מהגוף, עוזר ללב ומפעיל פעילות נפשית.
אין מגבלות מיוחדות על צריכת חלב שיבולת שועל. כמובן, בתנאי שאין אלרגיה לצמחי דגנים.
מתכון חלב שיבולת שועל קלאסי
חלב שיבולת שועל הוא באמת מוצר מיוחד, עם זאת, מחירו גבוה פי כמה מעלות משקה ממוצא מהחי. לכן עדיף לבשל חלב משיבולת שועל בעצמך - זה גם זול וגם יותר טוב. למדו כיצד להכין חלב שיבולת שועל בבית כרגע.
למתכון ניקח שיבולת שועל, למשל "הרקולס", ומים מבושלים מקוררים רגילים. כדי להשיג חלב, עליכם לקחת את המרכיבים ביחס של 1:10, כלומר לכל 100 גרם דגני בוקר תזדקקו לליטר מים. מאמצעים מאולתרים תזדקק לבלנדר ומסננת (אתה יכול לקחת גזה).
שיטת בישול:
- שופכים דגנים לתבשילים, אך לא כאלה שאינם זקוקים לבישול. בגלל אידוי, פתיתים כאלה נותרו כמעט ללא ויטמינים, מה שאומר שערך החלב מופחת לאפס.
- מלאו את הפתיתים במים והמתנו עד שהם יתנפחו. זה ייקח בערך 10 עד 12 שעות. לכן עדיף לבצע תהליך כזה בלילה כדי ליהנות מהמשקה המוגמר בבוקר.
- פתיתים רכים מקציפים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. בתהליך הקצפה, המסה תהפוך כמעט לבנה. ניתן לומר שמדובר בחלב, אך עדיף לסנן אותו כך שהמשקה יהיה נעים לשתייה.
- לשם כך, קח מסננת (גזה) וסנן את ההרכב שהתקבל. את המסה שנותרה על המסננת ניתן לאכול, למשל, עם פירות או להשתמש בהם כמרכיב לאפייה.
כמאה כוסות חלב יוצא ממאה גרם דגני בוקר, אותם ניתן לאחסן במקרר למשך שבוע.
שיבולת שועל שלמה
אתה יכול להכין משקה טעים ובריא לא רק שיבולת שועל, אלא גם מדגנים מלאים. לשם כך, קחו שיבולת שועל, שטפו אותה היטב ושפכו אותה לכל מיכל מתאים.
יש להרתיח מים ולהתקרר (יחס שיבולת שועל ומים, ראה לעיל). שופכים את הגרגרים במים ומשאירים למשך 12 שעות.
כעת, כמו במתכון הקודם, מקציפים את כל המרכיבים בבלנדר ומסננים את המשקה המוגמר. שיבולת שועל או חלב שיבולת שועל מלא יש תכונות מועילות באותה מידה.
בישול עם חלב פרה
אם אתה יכול בקלות לשאת חלב פרה, אתה יכול להשתמש בו בבישול שיבולת שועל.
מרכיבים
- ליטר חלב פרה;
- כוס שיבולת שועל לא קלפה;
- סוכר כרצונכם ולטעום, החל מכף אחת.
שיטת בישול:
- אנו ממיינים את שיבולת השועל, שוטפים ומייבשים.
- שופכים את חלב הפרה לסיר תבשיל, הניחו אותו על האש, וברגע שהמשקה רותח, שפכו לתוכו את הגרגירים. מנמיכים את האש ומבשלים את הנוזל מתחת למכסה הסגור למשך שעתיים.
- אם יש לכם סיר חרס בבית, אז אל תהססו להשתמש בו להכנת המשקה המדובר. לשם כך, הכניסו את כל המרכיבים לעיל לקערה, קבעו את מצב "הכיבוי" והמתן לאות הצליל.
- לאחר הזמן שצוין, אנו מסננים את החלב, בזמן שיש לסחוט את שיבולת השועל כראוי.
אם אתה אוהב משקאות מתוקים, אתה יכול להמתיק את ההרכב שהתקבל, אבל זה יביא יתרונות רבים יותר ללא תוספים.
שייק חלב שיבולת שועל
שייק - משקה סמיך העשוי מפירות כתושים, פירות יער וירקות, בתוספת מיץ, גלידה או חלב. שיבולת שועל גם מתאימה למדי להכנת קוקטייל כזה. אתה יכול לקחת כל פירות יער או פירות, כי לכל רכיב יש תכונות ייחודיות משלו.
מרכיבים
- כוס חלב דגנים;
- בננה אחת וקיווי אחד;
- אם תרצה, כפית דבש.
שיטת בישול:
- בקערת בלנדר או מערבל שמנו חתיכות פרי. אפשר לשים דבש, אך אל תשכח שהפירות עצמם מתוקים.
- מקציפים את המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז יוצקים פנימה את החלב ומערבבים עם הקצפה רגילה.
- שייקים מוכנים מוגשים בצורה הטובה ביותר.
משקה חטיפי
אם אתה מוסיף מעט אגוז מוסקט לחלב שיבולת שועל, אתה מקבל משקה עם טעם אגוזי נעים. ראוי לציין גם שאגוז מוסקט הוא מוצר בריא למדי. עוזר לגוף האדם לספוג חלב טוב יותר, הוא גם מחזק את הזיכרון, מבהיר את המחשבות ושמע את השינה. אך זכרו כי עודף מוסקט עלול לעמעם את חדות הנפש. לכן, בכוס חלב שיבולת שועל, פשוט מוסיפים את אגוז המוסקט בקצה הסכין ומערבבים.
להכנת משקה כזה עדיף לקחת אגוז מוסקט שלם ולשפשף אותו על פומפיה עדינה. השמנים היקרים שלו מתנדפים במהירות, ולכן אבקה מוכנה תעניק למשקה טעם אגוזי אך לא טוב.
בתוספת דגנים שונים
ניתן להכין חלב בצורה מקורית יותר, בעזרת תערובת של דגני בוקר מ -5 דגנים. מוצר כזה ניתן למצוא בכל חנות, העיקר שהפתיתים מיועדים לבישול ארוך.
מרכיבים
- 15 כפות מתערובת הדגנים;
- 700 מ"ל מים בתוספת כוס להשריה;
- לחלופין, דבש, קינמון וניל.
שיטת בישול:
- שופכים את הפתיתים לקערה, ממלאים אותם במים ומחכים עד שהם יתנפחו.
- לאחר מכן אנו מנקזים את המים ושולחים את המסה הנפוחה למיקסר. ממלאים קערה עם מים רתוחים נקיים ומקציפים פחות מדקה.
- ההרכב שנוצר מועבר דרך מסננת, החלב מוחזר למיקסר ומקציפים אותו שוב. ואז לסנן ולשפוך לכלי נוח.
אם תרצו, תוכלו להוסיף לדבש, קינמון וניל למשקה.
ואם שמים קקאו, מקבלים חלב שוקולד טעים.
חלב שיבולת שועל הוא בהחלט שימושי, אך אם אינך אלרגי לפרה, אסור לסרב לכך, מכיוון שכל אחד מהמוצרים הללו עשיר ומיוחד בדרכו שלו.
- אמלי
- טניה
- אנג'לינה
