פסטת שרימפס ברוטב שמנת היא מנת פירות ים טעימה ומשביעה שניתן להכין לארוחת ערב לכל המשפחה. מושלם לארוחת ערב רומנטית, מכיוון שכידוע, פירות ים הם אפרודיזיאק חזק.
אנו מציעים כמה וריאציות טעימות ביותר של פסטה שמנת עם שרימפס.
תוכן חומר:
ממרח שרימפס קלאסי ברוטב שמנת
- שרימפס קלוף - 500-600 גר ';
- כל הדבק - חבילה אחת;
- קרם מ- 25% - 300-400 מ"ל;
- פרמזן - 120 גר ';
- אורגנו מיובש - 1 כפית;
- שחור טחון פלפל - 1.5 כפית;
- כורכום - זוג קמצוץ;
- זית. שמן - 2-3 שולחן. l.;
- מלח לפי הטעם.
שרימפס ביסודיות ושפוך מים רותחים במשך חמש דקות.
בינתיים מחממים את השמן, מוסיפים אורגנו וכורכום, מערבבים, מחממים מספר דקות. מורחים את השרימפס בשמן המתובל ומטגנים במשך 3-4 דקות, ואז מוסיפים פלפל, מלח ושמנת, מערבבים שוב ומבשלים עוד כמה דקות כך שהרוטב יתעבה מעט.
הרתיחו פסטה, על פי ההוראות שעל האריזה.
מגישים לשולחן כך: שמים מעט פסטה על המנה ויוצקים על הרוטב רוטב ושרימפס.
פסטה ברוטב שום שמנת
ממרח שרימפס ברוטב שום שמנת מאוד ארומטי, לבבי, חריף בטעמו.
רוטב שום שמנת שונה במוצר אחד בלבד - כמובן, אלה שיני שום. לאריזת פסטה ו -500 גרם שרימפס, מספיק ציפורן גדולה אחת, אם אתם ממש אוהבים שום, תוכלו להשתמש בעוד.
הרוטב מוכן כך:
- שום ותבלינים מטוגנים בשמן מספר דקות.
- שרימפס מוכנים מונחים בשמן מתובל ומטגנים במשך 2-3 דקות, מתחת למכסה.
- שמנת וגבינה מוסיפים לשרימפס, הכל מעורבב ומבושל מספר דקות - הרוטב צריך להתחיל להתעבות.
רוטב השום יהיה חריף יותר, ארומטי. ניתן להגיש פסטה מבושלת מראש בשתי דרכים: להכניס לתבנית לרוטב ולשרימפס, לערבב ולחמם מספר דקות, או לשים על צלחת בנפרד - פסטה ראשונה, ומעל הרוטב עם פירות ים.
לפתק. אם אתם אוהבים רוטב שמנת סמיך, אך אתם משתמשים בקרם נוזלי, תוכלו לדלל 1-2 כפות קמח בשמנת לפני שלב הבישול התרמי, ללא שקופית.
סרטי קינג
פסטת שרימפס קינג שונה מהגרסאות הקודמות רק בכך שהיא משתמשת בסוג השרימפס הגדול. הם הופכים את המנה לחגיגית יותר, לבבית. ניתן להשתמש גם בשרימפס מטוגן לקישוט כלים לפני ההגשה.
עם פטריות
- להדביק - 350 גר ';
- שרימפס קלופים - 150-200 גר ';
- פטריות (שמפיניון, פטריות או כנפיים) - 150 גר ';
- קרם מ- 30% - 250 גרם;
- גבינה קשה מגורדת - 100 גרם;
- שמן טיגון;
- מלח, פלפל.
קולפים וקוצצים דק את השום. הפטריות שלי וחותכים לצלחות / קובייה, כמו שאתה אוהב.
מחממים את השמן עם השום, מורחים את נבלות השרימפס תוך דקה, מבשלים מספר דקות, ואז מוסיפים את הפטריות. בזמן שכל המוצרים האלה מטוגנים, שמנו מים רותחים לפסטה. מרתיחים את העיסה עד לבישול למחצה.
יוצקים שמנת למחבת, יוצקים גבינה מגורדת דק, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות כדי להסמיך את הרוטב.
מגישים את המנה, מקשטים בירוקים.
עם שרימפס ומולים
- 150 גרם שרימפס ומולים;
- קורט מלח, אורגנו ופפריקה מתוקה;
- 200 גר 'פסטה איטלקית;
- 250 גרם שמנת;
- זוג שיני שום;
- כמה כפות של עמוד חמאה.
אנו מכינים את הפסטה - ככלל, זה מספיק כדי להתבשל במים רותחים למשך 4-5 דקות.
בשלב הבא, בואו נקבל רוטב ופירות ים. ראשית אנו מפשירים ושוטפים פירות ים, אם יש צורך, נקיים. מערבבים עם התבלינים והמלח. מטגנים תחילה את השרימפס, ואחרי מספר דקות מוסיפים את המולים, ומבשלים הכל יחד 2-4 דקות נוספות.
הכנת הרטבים היא כדלקמן: מרסקים את השום עם סכין במצב שטוח, ואז מטגנים בשמן מספר דקות, שופכים פנימה את השמנת, מתבלים ומלח מעט, מבשלים עוד 3-4 דקות, ואז מוציאים את שיני השום - הם נותנים את טעמם והארומה שלהם לרוטב ו כבר לא צריך. יש לבשל את הרוטב על אש מינימלית מאוד, הוא לא צריך להרתיח.
הרוטב צריך להתעבות מעט, לאחר מכן שמנו בו פירות ים ופסטה מוכנה. אנחנו מחממים את הכל יחד למשך 2-4 דקות. מגישים לשולחן, אם רוצים, מוסיפים עשבי תיבול טריים וגבינה מגוררת.
ברוטב עגבניות ושמנת
- סרטני מלך - 400 גר ';
- עגבניות טריות - 300 גר ';
- צ'ילי ירוק - 1;
- גבינה קשה - 50 גר ';
- ספגטי - חבילה סטנדרטית אחת;
- שום - 3 ציפורן;
- ירוקים - חבורה;
- קמצוץ צ'ילי טחון;
- שמנת בינונית-שומן - ½ כוס;
- המלח.
הרתיחו ספגטי במים מומלחים. בזמן שהם מכינים, חותכים לקוביית עגבניות, קוצצים ירקות ושום, מקלפים את זרעי הצ'ילי. מחממים את המאכלים המוכנים מספר דקות ביין עם קורט צ'ילי, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית. ממליחים, מפזרים גבינה מגורדת ויוצקים שמנת. המתן עד שהרוטב ירתח, מעט יתעבה, ואז משאיר מתחת למכסה על הכיריים כבוי במשך רבע שעה.
בזמן שהרוטב חודר, הכינו את השרימפס: שוטפים, מערבבים במלח ופלפל ומטגנים מכל הצדדים במשך 5-7 דקות עד להופעת קרום בהיר.
מכניסים את השרימפס לרוטב, שלחו לשם את הספגטי ומערבבים היטב. מחממים את כל המנה על אש נמוכה, ואז מגישים.
פסטות שרימפס של טייגר
פסטה עם סרטני נמר מוכנה כך:
- אריזת פסטה פטוצ'יני;
- 500 גרוס שרימפס קלמר;
- 3 שיני שום;
- לימון
- על ידי תה l עשבי תיבול מיובשים ומרגוז טימין;
- רבע כוס יין שולחן לבן;
- 400 מ"ל שמנת טרייה עם אחוז שומן של 20-22%;
- כוס פרמזן מגוררת;
- חצי תה. l פלפל חריף גרוס וכמה שחור;
- כמה זרדים של פטרוזיליה טרייה.
יש להכין פסטה כמצוין על האריזה. הקפידו להשאיר כוס מים עם פסטה מבושלת - אם הרוטב לתבשיל מתגלה כעבה מדי, ניתן לדלל אותו.
בשלב הבא, נתמודד עם שרימפס - צריך להפשיר אותם מראש, לשטוף אותם היטב, לשפוך אותם עם מיץ לימון סחוט טרי ולמלוח קלות, לערבב היטב ביד.
שרימפס עוזבים זמן מה למרינה. בינתיים, אנו מתחילים להכין את הרוטב: אנו דוחסים את שיני השום, מטגנים מספר דקות בשמן, ואז ממלאים ביין, מבשלים דקה, ואז מדללים בקרם ומתבלים בתבלינים ועשבי תיבול יבשים. אל תשכח מלח. האש במהלך הבישול חייבת להיות מינימלית. בכדי שהרוטב יהיה מוכן, לאחר הוספת כל המרכיבים, חמש דקות מספיקות. במהלך תקופה זו הרוטב יתעבה מעט.
ניתן להכניס שרימפס לרוטב ולבשל כ-10-12 דקות. ברגע שהם יהיו מוכנים, הם ירכשו גוון ורוד.
המנה מוגשת כך: מורחים את הפסטה בצלחות מחלקות, מלמעלה - שרימפס ברוטב. הכל מפזר גבינה ופטרוזיליה קצוצה.
