דלעת - 7 מתכונים

ירק חייב את שמו לצורה הדומה מאוד לטורטייה - בתרגום מצרפתית, "דלעת" פירושה "פאי". את מגוון הדלעות הזה ניתן לכבוש, לטגן, לבוש, לאפות. להלן המתכונים המעניינים ביותר לבישול דלעת.

דלעת שום מטוגנת

תבשיל ירקות שהוכן לפי מתכון זה יוצא עסיסי במיוחד וגם ריחני, בזכות תוספת שיני שום.

כדי ליישם אותו תצטרך:

• 2 דלעת;
• 2 ביצים
• 50 גרם קמח;
• ½ ראש שום;
• 2 ערימות של שמן צמחי;
• מלח וקצת קארי.

רצף הפעולות:

1. קמח וקארי מעורבבים בקערה.
2. בקערה אחרת מכים את הביצים במלח.
3. את הדלעת חותכים לצלחות בעובי 1 ס"מ. אם יש צורך, ירקות קלופים מראש.
4. החלקים טובלים בתערובת ביצים, מפוררים בקמח ואז מטגנים בשמן חם עד להזהבה.
5. פרוסות ירקות מונחות על צלחת שטוחה ונמעכות בקערת שום.

לפני ההגשה, דלעת מטוגנת מעוטרת בירוקים.

תבשיל ירקות מהיר וקל

אם הידיים שלך היו כה לא שגרתיות בצורתה, והמארחת תהתה מה ניתן להכין מהדלעת, עליך לשים לב לסלט חם ויטמין של ירקות שונים.

מרכיבים לזוג פירות "מתולתלים":

• בצל לפת;
• 2 גזר;
• עגבנייה
• 5 עד 6 שיני שום;
• מלח רגיל וירקות שולחן.

רצף הצעדים:

1. כל הירקות נשטפים וקולפים.
2. גידולי השורש נחתכים לטבעות, בצל לחצאי טבעות, דלעת לקוביות ועגבנייה לפרוסות.
3. בצל מבושל בצל גזר בצל עד שהוא רך.
4. קוביות דלעת מטוגנות במחבת אחרת, אליה מוסיפים פרוסות עגבנייה רגע לפני הבישול.יחד איתם מונחים טיגון, מלח, תבלינים, עשבי תיבול קצוצים ושום שהועברו דרך בית בד.

לאחר הוספת ירקות ושום גרימת שום, התבשיל מוסר מהאש.

קוויאר "לך ללקק אצבעות"

החורף הוא הזמן ללבוש בילטים טעימים. אחד ממעדני הפה כאלה הוא קוויאר דלעת.

אם עם כניסת מזג האוויר הקר, אתם רוצים ליהנות מהמנה שאין בה שום טעם בטעם ובהרכב הוויטמינים, הכינו מערך מוצרים כזה מראש:

• 2 דלעת וגזר;
• 4 עגבניות;
• בצל;
• 5 גרם סוכר גרגירי;
• פלפלים (אם רוצים חטיף חד יותר);
• קצת מלח;
• ½ ערימה של חומץ תפוחים;
• ערימה של שמן צמחי;
• ראש שום שלם.

התקדמות:

1. גזר שטוף קלוף ועובר דרך מטחנת בשר, והבצל נחתך לקוביות.
2. מתערובת גזר בצל מכינים טיגון.
3. את הדלעת נחתכים לפרוסות, שמפותלות בעזרת מטחנת בשר ומערבבים עם טיגון באותו מיכל.
4. תבשיל קוויאר שעתיים. בשלב זה הוסיפו גרגירים עגבניות וכמויות לב, כמו גם מלח ותבלינים.
5. 15 דקות לפני סיום התבשיל מוצג שום קצוץ.
6. קוויאר מועך בבלנדר יד ומרתיח שוב במשך 20 דקות לאחר הוספת חומץ.
7. לאחר מכן, החטיף המוגמר מונח במיכלים סטריליים הפקקים, הופכים ועוטפים.

לאחר הקירור ניתן להעביר את הפחים למרתף לאחסון לטווח הארוך.

דלעת כבושה לחורף

וריאציה נוספת של בילט טעים לחורף, להכנתו הכרחי:

• שן שום;
• 10 דלעת;
• 3 אפונה של פלפל שחור;
• ערמת חומץ;
• 3 ניצני ציפורן;
• עלה דפנה;
• בצל;
• ½ חבורה של ירקות;
• 30 גרם מלח ו 50 גרם סוכר לליטר מים;

דרך ביצוע:

1. הדלעת השטופה מנוקדת במשך כ -4 דקות במים רותחים, לאחר מכן הם מונחים במיכלים סטריליים.
2. ניתן להוסיף ירקות בתבלינים ובצל קצוץ.
3. במחבת נפרדת מכינים את המרינדה ממים, מלח וסוכר בתוספת חומץ.
4. ירקות מוזגים במי מלח.
5. הפחיות מונחות בסיר גדול לעיקור למשך 10 דקות.

המכולות משורקות ונעטפות לאחר שהתהפכו.

סלט ירקות ברוטב עגבניות

מי יסרב לחטיף ירקות טעים? באופן מסורתי, בחורף על שולחנותינו יש עגבניות ומלפפונים חמוצים, אך כדי לגוון את תפריט החמוצים, תוכלו להכין סלט דלעת טעים.

בנוסף לקילו וחצי של המרכיב העיקרי, תצטרך:

• 300 גר 'גזר ופלפל;
• 700 מ"ל מיץ עגבניות;
• 30 מ"ל של 9% חומץ;
• 35 גרם מלח;
• 70 גרם סוכר;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• 100 גרם שום;
• תרמיל פלפל חריף (לא חובה).

שלבי יישום המתכון:

1. גידולי שורש משפשפים על פומפיה גסה.
2. מפלפל מתוק, ששוחרר בעבר מזרעים וגרעין, מכינים קש.
3. פלפל חריף קצוץ דק.
4. קוביות עשויות דלעת.
5. מיץ העגבניות מובא לרתיחה במחבת, לתוכה נזרקים פלפל וגזר.
6. לאחר 10 דקות מוסיפים קוביות דלעת, מלח, סוכר וחמאה.
7. לאחר שליש שעה נוספת, את הסלט משלים שום וחומץ.

היצירה מופצת במיכלים המועתקים מיד עם מכסים.

מרק פירה טעים

מחית מרק דלעת היא דרך להאכיל את בני הבית במהירות וטעימה במזון בריא וטעים. המתכון פשוט מאוד ודורש רק סט אוכל פשוט, בלנדר וחצי שעה של זמן פנוי.

הכן מראש:

• דלעת;
• 2 גזר;
• בצל;
• 2 פטוטרות סלרי;
• 1 pc פלפל;
• 300 גרם מרק;
• מלח ותבלינים;
• שמן בישול לטיגון.

שלבי בישול בסיסיים:

1. גזר ובצל קצוצים בצורה נוחה לטיגון.
2. קוביות דלעת מתווספות לתבנית עם גזר המטוגן ומסת הבצל, אחריהן יוצקים הכל עם חצי מכמות המרק המוצהרת.
3. נזרקים לשם גבעולי סלרי ועלים קצוצים.
4. לאחר רבע שעה מועכים את המרק ומבשלים 10 דקות נוספות בתוספת מלח, תבלינים ושאר המרק.

קוביות פלפל גרוס מפריעות למרק בסיום כך שיישארו פריכות ויעניקו למנה "גריז" מיוחד.

דלעת ממולאת בתנור עם בשר טחון

שפים רבים מעדיפים להגיש דלעת ממולאת לשולחן לארוחת הערב, בהתחשב בהם כטעימים יותר מהדלעת הרגילה.

רכיבים לארוחה טעימה:

• 6 דלעת;
• ½ ק"ג בשר טחון;
• עגבנייה
• בצל;
• 2 יח ' פלפל;
• ראש שום;
• 150 גרם סלרי;
• 100 מ"ל יין אדום;
• כמה שיותר מים;
• מלח, תבלינים ועשבי תיבול.

הוראות שלב אחר שלב להכנת ארוחות:

1. פלפלי פעמון נטול קור, עגבניות ובצל קלוף נקוביות.
2. ה"כובע "נחתך מהדלעת השטופה והמיובשת, לאחר מכן מוציאים את הזרעים מהפירות בעזרת כף.
3. בקערה נפרדת מערבבים בשר טחון עם מלח ופלפל.
4. ירקות מטוגנים במחבת עם מחצית מכמות השמן המוצהרת. הם הולכים לשם בתורם - בצל, סלרי, פלפלים, עגבניות ושום קצוץ.
5. במחבת אחרת, עד לטחון, מטוגנים את הבשר הטחון ונמזגים עם יין.
6. תכולת שני המכולות מעורבבת, מדוללת במים ומשמשת למילוי דלעת. "סירים" מוכנים מונחים על תבנית, שם הם מכוסים "מכסים".
7. האפייה מתבצעת בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 35 עד 40 דקות.

כשמכינים דלעת, עדיף להשאיר את הגבעולים - זה ייתן למנה המוגמרת אסתטיקה מיוחדת.

אם אתה רוצה לגוון את התפריט, דלעת תעזור לך להתמודד בקלות עם משימה זו. נסה זאת בעצמך!