הכבד הוא מוצר בריא וטעים שמכינים בקלות ובמהירות. יש הרבה מתכונים טובים למנות מהפסולת הזו. רך וארומטי במיוחד הוא כבד העוף המטוגן עם הבצל בשמנת חמוצה. מאשר עם אחוז גדול מתכולת השומן, יש להשתמש בכפולות, כך ייטב.

כבד עוף מטוגן עם בצל בשמנת חמוצה במחבת

לרוב, עקרות בית מבשלות כבד עוף במחבת. מלבד שפיתות (450 גרם) נלקחים: ביצת עוף גולמית, 2 בצל, קמצוץ קארי, קוביית בולון, 2 כפות גדולות של קמח חיטה, 220 מ"ל שמנת חמוצה שמנה, שמן זית.

  1. הכבד מנוקה מסרטים, נשטף ומייבש עם מפיות נייר.
  2. לנתחי הבשר מוסיפים ביצה טרופה היטב.
  3. לשם נשלחים קוביית קמח וקמח (זה מלוח, לכן אין צורך להוסיף מלח להמסה).
  4. במחבת אחת, כמה דקות מכל צד הם חתיכות כבד מטוגנות.
  5. בשני - מכינים טיגון בצל בכל שמן.
  6. הירק המטוגן מועבר לבשר. שמנת חמוצה וקארי נשלחים לאותו מיכל.
  7. על אש נמוכה מתחת למכסה, כבד העוף במחבת מבושל למשך 25 דקות.

מוגש עם כל תוספת. מעוטר בטבעות בצל.

איך לבשל בכיריים איטיות?

למתכון זה תוכלו להשתמש לא רק בשמנת חמוצה, אלא גם בשמנת שמנה. התוצאה היא הרבה רוטב לתבשיל. המתכון כולל: 450 גרם כבד עוף, 2 בצל לבן, מלח, 1 כף. מים, 1 כף. שמנת כבדה, דפנה, חמאה, תערובת של פלפלים טחונים, פרוסת חמאה.

  1. הכבד נשטף במי קרח ומייבש במגבת נייר. המוצר נחתך למספר חלקים.
  2. מנקים את הבצל וקוצצים דק ואז מטגנים בחמאה עד להזהבה.יש לעשות זאת בתוכנית המיוחדת "טיגון".
  3. ואז המכשיר עובר למצב "כיבוי", שמנת נמזגת על המוצרים, מוסיפים מלח, דפנה ותיבול. החומרים נמוגים מתחת למכסה למשך 15-17 דקות.

לפני ההגשה, המנה צריכה להתעקש על חימום מעט.

עם פטריות

כבד עוף בפני עצמו הוא מוצר טעים מאוד. ואם תוסיפו אותו עם פטריות ושמנת חמוצה, המנה תתברר רכה במיוחד, לבבית וריחנית. ישמש גם: 470 גרם פטריות, 3-5 שיני שום, מלח, 1 כף. שמנת חמוצה עבה ושומנית, 2 בצל, 620 גרם כבד עוף, קורט פלפל גרוס. כיצד לבשל כבד עוף טעים עם פטריות מתואר בפירוט להלן.

  1. הכבד הטרי נשטף במי קרח ומיובש מעט. אם ישנם סרטים או ורידים, יש להסירם בעזרת סכין חדה. הכבד נחתך לחתיכות.
  2. כל שמן מוזג למחבת גדולה. כשהמוצר מתחמם היטב, פרוסות הבשר מטוגנות עליו. אין צורך להביא אותם למוכנות, רק חכו לקרום קל.
  3. הכבד מועבר לתבשיל נפרד, והבצל מתבשל בשמן שנותר, בצל קצוץ בחצאי טבעות גדולות. כשהוא מתרכך והופך לשקוף, אפשר להוסיף פטריות לירק. נוח יותר להשתמש בפטריות טריות, פרוסות לפרוסות דקות.
  4. אם נלקחים פטריות אחרות, למשל גדי-חזה, ראשית יש להרתיח אותם.
  5. כשהפטריות מטוגנות מעט, שפכו את השום הקצוץ בכל דרך שהיא.
  6. נותר להמתין עד שהנוזלים מהפטריות יתאדו מהתבנית, ותוכלו להוסיף אליו כבד עוף.
  7. המרכיבים מתובלים בשמנת חמוצה, מלח ופלפל.
  8. נמוכה על אש נמוכה במשך 10-12 דקות נוספות.

אם אתה צריך להגדיל את כמות הרוטב, כדאי לדלל שמנת חמוצה במרק או במי שתייה.

ברוטב שמנת חמוצה

רוטב שמנת חמוצה, המתקבל כתוצאה מבישול כבד עוף לפי מתכון זה, משלים בצורה מושלמת כל תוספת. זה טוב במיוחד עם פסטה ופירה. הרכב המנה יכלול: 340 גרם כבד, בצל לבן בינוני, פרוסת חמאה קטנה, 6-7 כפות. שמנת חמוצה בינונית, 1.5 כפות קמח חיטה, חצי כוס מים, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

מתכון טעים:סלט כבד עוף - מתכון

  1. הבצל קלוף וקצוץ בחצאי טבעות.
  2. הכבד נשטף, מיובש, נפטר מהורידים ונחתך לחצאים. אם תרצה, אתה יכול להשאיר את המוצר שלם. עדיף לקחת כבד טרי ולא קפוא, שכן האחרון יהיה קשה יותר לטיגון.
  3. בצל מתרכך לרכות בכל שומן. בשלב הבא, הירק מעורבב עם הכבד. המרכיבים מטוגנים יחד לקרום מינימלי.
  4. את פרוסות הבשר עם הבצל מפזרים קמח ומערבבים היטב. המסה מומלחת ומפוזרת גם עשבי תיבול ארומטיים. קמח ברוטב ישחק תפקיד מעבה.
  5. נותר לשפוך מים לכלי, ואחרי 5-6 דקות של תפירה, להוסיף שמנת חמוצה.
  6. לאחר מספר דקות הטיפול יהיה מוכן לחלוטין.

אי אפשר לתבש את המרכיבים בשמנת חמוצה במשך זמן רב, מכיוון שבמקרה זה המוצר החלב ייכרס.

עם בצל וגזר

לא רק בצל, אלא גם גזר מסתדרים היטב עם כבד עוף מירקות. בנוסף למרכיבים אלה (2 יח '), נלקח גם: 370 גרם כבד עוף, מלח, 160 מ"ל שמנת חמוצה וכמות אותה כמות שתייה, עשבי תיבול ארומטיים לפי הטעם.

  1. ירקות מגורדים מועברים על כל שומן עד שהם רכים.
  2. בשלב הבא, כבד העוף השטוף והמיובש נחתך לחתיכות קטנות ונשלח לטיגון.
  3. כאשר הבשר מטוגן מעט, אפשר להוסיף לו מלח ותיבול.
  4. נותר לשפוך שמנת חמוצה, מים, לערבב את הרכיבים היטב ולבש במשך 25 דקות מתחת למכסה.

מגישים מנה עם אורז מבושל.

אילו תוספות מתאימות למנה?

את המנה המתארחת אהבו המארחות לא רק עם הטעם העדין וקלות ההכנה שלה, אלא גם עם הרבגוניות שלה - היא מסתדרת היטב עם כל סוג של תוספות.

בשר עם רוטב שמנת חמוצה ארומטי משלים בצורה מושלמת כל סוג של תפוח אדמה, במיוחד פירה. טעים לשלב אותו עם כוסמת מבושלת, אורז (לבן, חום), פסטה, שעועית מטוגנת, ברוקולי וכל ירק אחר.