להכנת קינוחים לתה נהגנו להשתמש בתנור ושכחנו את מתכוני העוגיות הישנים במחבת שהסבתות שלנו השתמשו בהן. הטעם שונה מהאפייה הרגילה, אך לא נחות. והכי חשוב, אתה זקוק למינימום של מוצרים וזמן.
תוכן חומר:
עוגיות במחבת בתבנית
אנשים רבים מכירים את העוגיה של ברושווד, אך מעטים יודעים שאינם מבושלים בתנור. בואו ננתח את כל המתכון שעבורו אנו זקוקים:
- 400 גרם קמח;
- מלח;
- ביצת עוף
- 10 מ"ל וודקה;
- ½ כוס חלב;
- טיפת ונילין;
- ¾ כוס שמן חמניות;
- סוכר.
אל תפחד מהנוכחות של אלכוהול בהרכב. זה נדיף בקלות במהלך הטיגון.
נבשל עוגיות במחבת עם צדדים גבוהים או בטיגון שומן עמוק. לכן, עליכם מייד לטפל בכלים.
כעת, בכוס עמוקה, שלבו את הקמח עם וניל ומלח. שופכים כאן חלב שהוכה מעט במזלג עם וודקה וביצה. ללוש את הבצק במהירות ולהשאיר אותו "לנוח" כך שיהיה קל יותר לעבוד איתו הלאה.
אנו מגלגלים את המערוך דק מאוד ומחלקים אותו למלבנים בעזרת סכין פשוט או מתולתל, ואז יוצרים חתך רוחב בכל אחד מהם. כדי לתת צורה יפה לכבד שלנו, הקצה של כל אחד באמצע פעמיים ומישר מעט. זה אמור להיות "נחש".
בשמן חם מטגנים משני הצדדים עד שחום בהיר. להסרת עודפי השומן, מורחים תחילה על מגבת נייר ואז על המנה העיקרית. מפזרים בנדיבות אבקת סוכר.
איך מכינים קפיר?
כשיש מוצר חלב מותסס במקרר ואתם חושבים מה לבשל לתה, אז נסו את העוגיות העדינות על קפיר, שתבלו רק 20-30 דקות.
רכיבים חיוניים:
- כוס מוצר קפיר דל שומן או חלב אפוי מותסס;
- 130 גרם סוכר;
- כוס קמח אפיה;
- 50 גרם חמאה;
- ½ כפית סודה.
שופכים קפיר לכוס ומוסיפים לו סודה שאמורה לגרום לתגובה. אם התערובת מתחילה לבעבע, אז היא נכבה.
בקערה נפרדת מערבבים מוצרים בתפזורת ומגרדים עם חמאה בטמפרטורת החדר.
שלב את התוכן של 2 כוסות. אנו מרדדים את הבצק וחותכים אותו בתבניות. מטגנים בטמפרטורה בינונית במחבת משומנת, סוגרים אותה עם מכסה.
כמות הקמח שנוספה לעוגיות עשויה להשתנות. זה תלוי בגודל הכוס והגלוטן של תערובת האפייה.
מתכון עוגיות שמנת חמוצה
נכין עוגיות מפוארות שניתן לאפות בתנור או להשתמש במחבת רגילה.
מערך המוצרים הנדרש:
- 90 גרם שמנת חמוצה;
- 300 גרם קמח;
- כפית סודה (אבקת אפייה);
- חלמון מביצה אחת;
- 3 כפות שמן מזוקק (ללא ריח).
טורפים את החלמון עם שמנת חמוצה וסוכר גרגירי. בלי להפסיק לעבוד עם מקציפים, להוסיף שמן. יש לסנף קמח ואבקת אפייה ולשפוך למסה שופעת. צריך להיות קל לחתוך את הבצק.
אתה יכול להשתמש באפשרות של יצירת עוגיות, כאשר הגולש לראשונה נקניק, חתוך לחתיכות. ראשית, תנו לכל אחד צורה מעוגלת, ואז שטחו אותה עם תחתית הזכוכית. מבשלים במחבת עם חמאה.
פינוק בקרם מטוגן
הצורה של עוגיות הגבינה הקוטג 'שלנו במחבת תדמה לרגלי העורב. אתה יכול להביא את ילדיך לפסל.
אנו קונים:
- 2 ביצים
- מוצר גבינה - 300 גרם;
- סוכר - 160 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- קמח מנופה - 300 גר '.
מערבבים את כל החומרים בכוס בבת אחת. רק צריך להעביר את גבינת הקוטג 'דרך מסננת או ללוש היטב בעזרת מזלג. הבצק לא אמור להיצמד לכפות הידיים. אם לא הצלחת לגמור מייד עם תוצאה כזו, הוסף עוד קמח. משאירים למשך זמן מה, כך שהבצק יהיה נח.
מגלגלים עיגולים וקוצצים כל מזלג. לאחר מכן מתקפלים פעמיים ושמים על מחבת מחוממת. יש לטגן כל צד למשך 6 דקות לפחות.
מוצרים מוגמרים הולכים טוב עם ריבה, אבל אפשר פשוט לפזר אבקת סוכר. אתה יכול לאכול חם וקר. זה עניין של טעם.
מתכון טעים:עוגיות וינאיות
אפשרות לעוגיות לחם קוצר רוח במחבת
עוגיית נס שוקולד מהירה תתברר אם תשתמשו במתכון.
מוצרים נחוצים על בסיס 2 כוסות קמח:
- 1.5 כף אבקת קקאו;
- מלח וג'ינג'ר (טחון);
- ביצה אחת
- 0.5 כפית סודה;
- 4 כפות סוכר
- חצי חפיסת מרגרינה.
ממיסים את השומן וממיסים בו את הסוכר, וכשהביצה מתקררת. מנפים קמח, ג'ינג'ר, מלח, קקאו, סודה, מוסיפים ומערבבים היטב. יוצקים כאן תערובת מתוקה ויוצרים את הבצק.
עובי השכבה לאחר עבודה עם מערוך צריך להיות לא יותר מ 0.5 ס"מ. צורת העוגיה שרירותית. אפשר לאפות בתבנית מבלי להוסיף שמן. אם תרצו, ממיסים את השוקולד הלבן והשתמשו במזלג למריחת הדפוסים.
עוגיות שיבולת שועל במחבת
תצטרך:
- 2 כוסות שיבולת שועל;
- 1 כף שמנת חמוצה;
- 2 חלבוני ביצה;
- דבש או סוכר לבן לפי הטעם;
- קצת שומשום או צימוקים.
עוגיית שיבולת שועל זו, מועילה ואהובה על כל ילדותה, מבושלת במחבת ללא שימוש בקמח.
אתה לא צריך לנצח שום דבר. פשוט מערבבים את כל החומרים ושמים אותם במחבת יבשה עם כף. הגדר את הטמפרטורה לבינונית. כאשר מופיע קרום הזהב העוגיה מוכנה.
משולשים ואגוזים - מתכון שלב אחר שלב
אולי עדיין יש לך מחבת פלדה מעוצבת, שבעבר שימשה להכנת וופלים, פטריות, אגוזים על כיריים. עכשיו זה יועיל, כשאנחנו מסתכלים על שני מתכוני אפייה נהדרים.
- הראשון להכין את העוגיה של המשולשים. צריך לעמוד קצת ליד הכיריים כדי לרצות את המשפחה.
תצטרך:
- חמאה (אפשר להחליף במרגרינה לשולחן) - 250 גרם;
- ביצים - 3 יח ';
- סוכר - 150 גרם;
- פחית חלב מרוכז מבושל;
- סודה נטויה - 1 כפית;
- קמח - 350 גר '.
בכוס עם קירות עבים שמנו את השומן הממס, ובשעה זו אנו מתחילים לנצח את הביצים בסוכר. כאשר הנפח עולה פי 2.5, יש צורך למזוג שומן רותח מבלי להפסיק לעבוד עם המיקסר, ולכבות אותו לאחר דקה.
מוסיפים ונילין, אבקת אפייה ומתחילים להוסיף קמח. הכמות שלה תלויה בגודל הביצים. כשהוא חם, הבצק אמור להתברר כנוזל. אנו מחממים את המהירות משני צדדים ושופכים את הכמות הרצויה באמצע עם מחבתות. אנו סוגרים את המכסה, עדיף ללחוץ מעט בתחילת הטיגון.
אם עודף בצק מתחיל להופיע בשולי התבנית, צריך לחתוך אותם בעזרת סכין חדה.
לאחר מספר דקות הופכים את התבנית ומטגנים את הצד השני של העוגיה. ברגע שהוא מוכן, אנו לוקחים את הצורה החמה על ידי הידיות במגעים, פותחים אותה ופשוט זורקים אותה על מגבת נייר. תוך כדי הכנת האצווה הבאה, הסר מיד את העודפים בשולי המשולשים, נותנים צורה מסודרת.
הדק מוצרים קרים בזוגות עם חלב מרוכז מבושל.
- עבור אגוזים, הבצק מוכן מעט אחרת, אם כי קבוצת המוצרים המשמשת זהה. כאן, לעוגיות במחבת עם צורה מסוימת (אולי יש לכם את זה בצורת פטריות), אינכם צריכים להקפיץ את הביצים, אלא להוסיף אותן למרגרינה המומסת החמה יחד עם שאר המרכיבים.
עקביות הבדיקה צריכה להיות צפופה בניגוד למתכון הקודם. אנו מחלקים אותו למספר חלקים ומכינים תחילה נקניק, ואז מחלקים אותו לחתיכות קטנות. בצורה שחוממה מראש, שימו אחד בכל פעם בכל חור, סגרו את המכסה ואופים באותה צורה כמו "המשולשים".
בקרם של חלב מרוכז, המחזיק שני חלקי העוגיה יחד, אפשר להוסיף אגוז קטן ולטבול אותו בשוקולד מומס למען יופי, ואז מיד לפתיתי קוקוס.
