אם אינכם רוצים לעשות בישול מסובך, הכינו עוגיות על שמנת חמוצה. המתכונים שנאספו במדור הם עזרה טובה למארחת עם כל ניסיון. בישול פשוט, והתוצאה היא מאפים רכים ופריכים.

עוגיות שמנת חמוצה ביתית בתנור

זהו מעדן מיידי, קל להכנה, הוא מפואר וריחני.

מרכיבים

  • חמאה - 160 גרם;
  • אבקת אפייה - 1.5 כפיות;
  • סוכר - 160 גרם;
  • קמח - 470 גרם;
  • סוכר הדובדבן - כפית;
  • ביצה מושלמת - 2 חלקים;
  • שמנת חמוצה - 210 גרם;
  • סוכר וניל - 10 גרם.

בישול:

  1. מערבבים סוכר וניל עם אבקת אפייה בכלי אחד.
  2. לבישול אתה זקוק לחמאה רכה, לכן קבל את המוצר מראש ושמור על חום למשך מספר שעות. טוחנים אותו עם סוכר.
  3. שופכים פנימה את הביצים. חבר הכל.
  4. יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים. כדי להפוך את העוגיות לרכות יותר, השתמשו בשמנת חמוצה עתירת שומן.
  5. יוצקים פנימה קמח. החליפו את הבצק. המסה תהיה רכה, מעט דביקה.
  6. עוטפים שקית, שומרים במקרר למשך חצי שעה.
  7. מרדדים את הבצק בעובי של סנטימטר. אם תצמצם אותה, האפייה המוגמרת תהיה יבשה.
  8. צור דמויות עם תבניות מיוחדות, אתה יכול להשתמש בכוס או בכוס.
  9. מורחים מחצלת סיליקון על תבנית אפייה, מסדרים את הדמויות.
  10. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  11. אופים רבע שעה.
  12. מפזרים מוצרים מוגמרים עם אבקת סוכר.

מתכון ללא ביצה

מסתבר שעוגיות שכבות עדינות ומתפוררות, והכי חשוב עוגיות מהירות.

מרכיבים

  • חמאה - 110 גרם;
  • קמח - 320 גר ';
  • שמנת חמוצה - 210 מ"ל;
  • טעם רום;
  • אבקת אפייה - 2 כפיות;
  • אגוזים קצוצים - 2 כפות. כפות;
  • סוכר גרגירי - 55 גרם;
  • סוכר וניל - מנה;
  • טעמי שקדים;
  • פרג - 2 כפות. כפות.

בישול:

  1. השמן חייב להמיס לפני הבישול.
  2. מערבבים את החמאה בשמנת חמוצה. נרדם עם סוכר. טוחנים.
  3. יוצקים חומרי טעם וריח.
  4. מפזרים אבקת אפייה עם קמח.
  5. מפזרים אגוזים וזרעי פרג. ערבוב.
  6. חבר את שתי ההמונים.
  7. ללוש את הבצק. אתה מקבל מסה רכה, שלמעשה לא תידבק לידיים שלך.
  8. מגלגלים נקניק בקוטר של שלושה סנטימטרים.
  9. מכסים בסרט, שומרים במקרר למשך שעה.
  10. חותכים את הנקניק לחתיכות בעובי של שישה מילימטרים.
  11. שלב את שני סוגי הסוכר בפרופורציות בוגרות. הנמיך את העיגולים שהתקבלו לרכיב רופף.
  12. הגדר את התנור ל 200 מעלות.
  13. מורחים את תערובת העוגה על פני גיליון האפייה.
  14. אופים עד להזהבה.

עוגיות חמוצות רכות

ככל שתכולת השומן של שמנת חמוצה גדולה יותר ואיכותה גבוהה יותר, כך האפייה תהיה רכה יותר ורכה יותר. אם משתמשים בו ללא שומניות, הטיפול עלול להתייבש. על ידי חיבור ילדים לתהליך תקבלו לא רק עוגיות טעימות, אלא גם בילו זמן עם תועלת.

מרכיבים

  • קמח - 190 גרם;
  • שמנת חמוצה שמנה - 210 גרם;
  • מלח - רבע כפית;
  • סוכר גרגירי - 55 גרם;
  • אבקת אפייה - כפית.

בישול:

  1. יוצקים שמנת חמוצה לסוכר גרגירי, מגרדים.
  2. מפזרים מלח ואבקת אפייה.
  3. נרדם עם קמח.
  4. ללוש את הבצק.
  5. המסה תהיה מאוד פלסטית, רכה ונעימה למגע.
  6. מרימים את הכדור. לשים בתיק. משרים שעה במקרר.
  7. מרדדים בעובי של כ -7 מילימטרים.
  8. חותכים עיגולים.
  9. מניחים על תבנית.
  10. אופים רבע שעה.
  11. הגדר את המצב ל -190 מעלות.

על שמנת חמוצה וקפיר

תוך זמן קצר תוכלו להכין מאפים טעימים שכל המשפחה תאהב.

מרכיבים

  • סודה - כפית אחת;
  • קמח - 630 גרם;
  • ביצה - 3 חתיכות;
  • שזיפים מיובשים
  • סוכר גרגיר - 180 גרם;
  • מרגרינה - 260 גרם;
  • חלבון - 3 יח ';
  • שמנת חמוצה - 125 גר ';
  • מלח;
  • משמשים מיובשים;
  • צימוקים;
  • קפיר - 125 מ"ל.

בישול:

  1. מערבבים קפיר ושמנת חמוצה, שופכים סודה.
  2. שופכים פנימה את החלמונים, המלח.
  3. ממיסים את המרגרינה. יוצקים לתערובת.
  4. ערבוב.
  5. נרדם עם קמח. ללוש את הבצק. מכניסים למקרר.
  6. סנאים שופכים סוכר. מקציפים.
  7. חותכים את הבצק לחמישה חלקים. מרדדים בנפרד.
  8. צחצח עם בסיס חלבון.
  9. טוחנים פירות יבשים, מפזרים על מסת חלבון.
  10. לחמניות. חותכים כל אחד לחתיכות. שים על תבנית.
  11. מבשלים כחצי שעה ב -190 מעלות.

איך לבשל במהירות עוגיות במחבת?

כשאתה מתייחס לאורחים למעדן הזה, אף אחד לא יאמין שהוא מבושל במחבת רגילה. הטעם עדין, המבנה שביר.

מרכיבים

  • קמח - 225 גרם;
  • שמן חמניות - 3 כפות. כפות;
  • אבקת אפייה - כפית אחת;
  • חלמון - 1 pc .;
  • סוכר - 85 גרם;
  • שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות.

בישול:

  1. מניחים את החלמון בשמנת החמוצה, מוסיפים סוכר גרגירי. מקציפים עם מערבל במהירות נמוכה. שופכים פנימה שמן חמניות.
  2. נרדם עם קמח. ללוש את הבצק.
  3. הרד את הכדור, סובב את הנקניק בקוטר של לא יותר מ- 4 סנטימטרים.
  4. חותכים לעיגולים. ניתן להכניס כרטיסים לעסקים, אך אם אתם רוצים להשיג עוגיות בצורה מקורית יותר, תוכלו לקחת פטיש לבשר ולהטביע רושם מכל צד. תקבלו מוצרים שנראים כמו וופלים.
  5. מחממים את התבנית.
  6. שים את החסר, מטגנים. זה לוקח כארבע דקות לצד אחד.

עוגיות קציצות על שמנת חמוצה

כאשר עוגיות אלה נאפות, ניחוח מדהים מתפשט ברחבי המטבח. אני נזכר מייד בערבים חמים ונעימים במעגל המשפחתי, ומחשבות נסחפות בילדות רחוקה וחסרת דאגות. אחרי הכל, כמעט לכולם, אימהות הכינו את הפינוק הטעים הזה בסופי שבוע.

מרכיבים

  • חלמון - 1 pc .;
  • שקדים;
  • סוכר ציפוי - 80 גרם;
  • ונילין - 1 גרם;
  • שמן חמניות;
  • חמאה - 160 גרם;
  • קמח - 290 גרם;
  • מלח - 3 גרם;
  • שמנת חמוצה - 100 מ"ל.

בישול:

  1. יוצקים קמח עם סוכר הדובדבן, מערבבים. נרדם וניל. למלח.
  2. למתכון אתה צריך שמן רך, להוסיף לתערובת היבשה.
  3. טוחנים עם הידיים, מתקבלת פירור.
  4. הוסף שמנת חמוצה. לישה. זה ייצר מסה אלסטית. הכניסו לקור למשך שעה, שנעטפו בעבר בשקית.
  5. קורעים בחתיכות את המסה הרכה ויוצרים כדורים, כל אחד משטח.
  6. מורחים על תבנית משומנת.
  7. מערבבים את החלמון בעזרת מזלג. מעיל כל חומר עבודה במברשת סיליקון.
  8. במרכז המעגל, לחץ על השקדים.
  9. מכניסים לתנור שחומם ל -200 מעלות.
  10. אופים רבע שעה.

עם שוקולד

אם אתה חובב שוקולד, אתה יכול לשלב שני מנות באחת. עוגיה טעימה עם חתיכות שוקולד דקות היא לא רק יפה, אלא גם טעימה מאוד.

מרכיבים

  • סוכר - 110 גרם;
  • שוקולד שחור - 100 גרם;
  • כפר או ביצה מושלמת - 1 pc .;
  • חמאה - 130 גרם;
  • קמח - 210 גרם;
  • סודה - רבע כפית;
  • סוכר וניל - מנה אחת;
  • המלח.

בישול:

  1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  2. יוצקים חמאה מרוככת עם סוכר. טוחנים למבנה הומוגני.
  3. שופכים פנימה את הביצה. ערבוב.
  4. שופכים קמח סוכר וניל, מלח וסודה לשתיה. ערבוב.
  5. חבר את שתי ההמונים.
  6. טוחנים מוט שוקולד, מוסיפים למסה המתקבלת.
  7. הרד את הכדור, הכניס אותו לשקית למשך חצי שעה. בחר מקום קר.
  8. צורת נקניקיות בקוטר של חמישה סנטימטרים.
  9. חותכים למוצרים בעובי של 5 מילימטרים.
  10. מורחים נייר קלף על תבנית.
  11. פרוש את החסר.
  12. אופים רבע שעה.

מגבינת קוטג 'ושמנת חמוצה

עוגיות העשויות מגבינת קוטג 'ושמנת חמוצה הן רכות ואווריריות.

מרכיבים

  • גבינת קוטג '- 200 גרם;
  • שמנת חמוצה - 160 גר ';
  • סוכר גרגירי - 90 גרם;
  • סודה - 0.5 כפית מרווה בחומץ או מיץ לימון;
  • סוכר וניל - חצי שקית;
  • קמח - 370 גרם;
  • מלח לפי הטעם.

בישול:

  1. לוש את גבינת הקוטג 'במזלג. שופכים פנימה שמנת חמוצה. למלח.
  2. מפזרים סוכר, סוכר וניל, שופכים פנימה סודה.
  3. טוחנים. נרדם עם קמח. ללוש את הבצק. המיסה תידבק מעט.
  4. טופס מעגלים.
  5. שים על תבנית.
  6. אופים בתנור כחצי שעה.
  7. מצב 180 מעלות.