"כל דבר חדש נשכח היטב," וזה לא סתם ביטוי שמסתובב בהצלחה ברחבי העולם, זה משקף את המציאות שלנו. תנורי לחץ סובייטיים ישנים, תבניות עוגיות וופלים לבישול על הכיריים, תבניות לסוכרי סוכריות על מקל חזרו למערכת כלי המטבח המשומשים באופן פעיל ומוכנים להעניק הנאה רבה מהטעם ולעזור לטבול את עצמכם בעבר. הכינו עוגיות בצורה של גז.

מתכון עוגיות פשוט מבוסס גז

עוגיות ביתיות בצורת גז מאופיינות בשילוב של בצק רך ופריך. כדי להשיג את האפקט הרצוי, תוכלו ללוש בצק עוגיות פשוט להכנה, אך ללא דופי.

ליצירת מבחן, הכינו:

  • 390 גרם קמח;
  • 75 גרם עמילן;
  • 250 גרם חמאה;
  • 240 גרם סוכר;
  • 180 גרפי ביצה;
  • 12 גרם סודה;
  • קורט מלח;
  • וניל או סוכר וניל.

אנו מבצעים את המניפולציות הבאות:

  1. השמן מובא למצב של נזילות במיקרוגל או על הכיריים, אך לא מביא לרתיחה.
  2. אנו מערבבים בתוכו סוכר וטעם: וניל או סוכר וניל פועלים בתפקידם.
  3. ביצים, משקל כולל של 180 גרם, מקציפים בעמילן וסודה. אנו מכבים את האחרון בחומצה - מיץ לימון וחומץ.
  4. מערבבים את תערובת הביצים ובסיס השמן ואז מכניסים את הקמח. הבצק צריך להיות סמיך בינוני: בדוק את העקביות בעזרת כף - אם המסה מחליקה לאט לאט מהשטח, הגעת לתוצאה הרצויה.
  5. כדי לאפות עוגיות בצורה סובייטית על גז, אנו מחממים אותן משני הצדדים. לפני שמוסיפים את החלק הראשון של הבצק, מצפים את המשטח בשמן.
  6. מבשלים על אש בינונית מכל צד.

עוגיות בצורה של גז מוכן.

משולשים ביתיים

רוצים להשיג הנאה אסתטית?

אנו מציעים אפשרות אחת נוספת להכנת עוגיות פשוטות אך טעימות להפליא:

  • 100 גרם חמאה וסוכר;
  • 325 גרם קמח;
  • 60 גרם מסת ביצה;
  • 2.5 גרם סודה;
  • 1/2 כפית חומץ שולחן;
  • 1/4 כפית מלחים;
  • שמן צמחי לטיגון.

במשך חצי שעה של פעולה, עלינו לבצע את הפעולות הבאות:

  1. ממיסים את החמאה, מערבבים פנימה סוכר, מלח, ביצים, סודה נטוחה.
  2. לאחר הלישה, מוסיפים קמח ומערבבים עד שהוא משולב במלואו עם רכיבים אחרים.
  3. מחממים את התבנית, מצפים בשמן ומכניסים את הבצק לתוכה.
  4. אנו מכינים את העוגיות של המשולשים עם הפיכה קבועה של הטופס.

הגישו למשקה המועדף עליכם.

עוגיות ופל מעוצבות

ניתן לאפות בקלות עוגיות וופל בצורה סובייטית על גז.

לשם כך, הכינו את המוצרים הבאים:

  • ממרח 200 גרם שמנת;
  • 150 גרם סוכר;
  • 30 גרם שמנת חמוצה;
  • 4 ביצים
  • 280 גרם קמח;
  • קורט מלח;
  • 1.5 כפית אבקת אפייה;
  • שמן שחרור עובש.

רצף בישול:

  1. המסה השופעת, המורכבת מביצים, סוכר ומלח, מעורבת בג'היי ושמנת חמוצה.
  2. אנחנו מערבבים סודה נטויה.
  3. הוסף את הקמח אחרון - הסמיכות האידיאלית היא עבה יותר משמנת חמוצה, עם נוכחות של משיכות.
  4. אנו מצפים את הטופס בשמן ומורחים את הבצק.
  5. אנו מטגנים עוגיות וופל במשך 2-3 דקות מכל צד.

תיהנו! כ -400 גר 'עוגיות מתקבלות מכמות המרכיבים המוצהרת.

"פטריות" - מאפים מילדות

עוגיות בעלות מראה יצירתי וטעמים יהפכו לפינוק אהוב על כל המשפחה.

הרכב המתכון לבדיקה:

  • 300 גרם ממרח או שמן;
  • 2 ביצים
  • 120 גרם סוכר;
  • קורט מלח;
  • 1/4 כפית אבקת אפייה;
  • 380 גרם קמח.

לקישוט תצטרך:

  • 100 גרם חלב ושוקולד לבן;
  • 80 גר 'פרג.

שלא כמו מתכונים קודמים, "פטריות" תדרוש 1.5-2 שעות:

  1. הביאו את השמן למסה רכה וגמישה. יש לערבב אותו עם סוכר.
  2. לאחר הוספת סוכר, אנו מציגים את הביצים אחת בכל פעם.
  3. אנו מציגים קמח: יש לסנן אותו מראש עם אבקת אפייה ומלח.
  4. לישה של הבצק, להכניס למקרר.
  5. לאחר שעה, אנו מחממים את הצורה המשומנת על הכיריים, ממלאים אותה בינוני בבצק, ואחר כך אופים עוגיות.
  6. ראשית, טבלו את הפטריות המוכנות עם כובעים בשוקולד חלב מומס, ועם רגליהם - בלבן ומיד בזרעי פרג.

מגישים על השולחן והפתיעו עם הטעם של עוגיות "פטריות".

עוגיות "אגוזים" בצורה של גז

ולבסוף, אחד הקינוחים האהובים על מיליונים - אגוזים ממולאים.

מה שאנחנו צריכים כדי ליצור אותם מחדש:

  • 200 גרם מיונז וסוכר;
  • 380 גרם קמח;
  • 3 ביצים
  • 100 גרם חמאה ומרגרינה;
  • כפית סודה;
  • 200 גרם חלב מרוכז מבושל.

נתחיל בחיתוך מרגרינה וחמאה. לאחר סיום התהליך מערבבים עם הקמח ויוצרים בצק קצוץ. כתוצאה מכך אנו מקבלים בצק הומוגני ללא גושים. השלב הבא: השילוב של ביצים, מיונז, סוכר, סודה נטויה.

המסה המתקבלת מוכנסת לבצק. לישה.

מורחים את הבצק המוגמר בכמויות קטנות בתבנית ומטגנים.

אנו מתחילים את חצאי האגוזים המרוכזים ומשלבים זה בזה, ויוצרים יצירת מופת קולינרית מתוקה.

אגוזים מוכנים. מוגש עם תה או עולש.

"לבבות"

טבחים מנוסים מציעים מתכון מעניין המבוסס על מים מינרליים עם גזים.

בנוסף ל 200 מ"ל מים מינרלים, קח:

  • שמן - 200 גרם;
  • סוכר - 165 גרם + 10 גרם וניל;
  • ביצים - 4 יח ';
  • קמח - 600 גרם;
  • אבקת אפייה - כפית

בנוסף להרכב הלא שגרתי, העוגיות אינן שונות בהרבה מהאפשרויות שנחשבו בעבר:

  1. חמאה רכה אנו משפשפים עד לבן עם סוכר. ואז היכו את אותה תערובת עד לתפארת.
  2. אנו מציגים לסירוגין ביצים, קמח, אבקת אפייה, מים מינרליים.
  3. הבצק הלישה במצב אידיאלי הופך באופן דומה למוצרים.

ייעוץ! כדי לשמור על העוגיות מהתבנית פריכות ורכות בו זמנית, הניחו אותן על מתלה החוט - האוויר יסתובב, שלא יאפשר לבצק להתלחש.

איך לאפות בצורה סובייטית על גז

אנו רואים צורך להדגיש ניואנסים חשובים, שבלעדיהם עוגיות, אפילו במבחן אידיאלי, עלולים להיכשל.

קרא גם:וופלים תוצרת בית - מתכון במגהץ וופל

הכנת טופס.

  • יש לחמם את התבנית היטב: משני הצדדים, ואז לשמן אותה בשמן.

איך לשים את הבצק בצורה?

השלבים הבאים:

  • פריסה בכל תא;
  • חלוקה עצמאית של בצק על פני השטח;
  • באמצעות כמויות מופרזות של בצק.

טעויות חמורות באפיית עוגיות.

נכון:

  • מורחים כמות בינונית של בצק - נקבעים על ידי ניסוי וטעייה (בדרך כלל מספיק 1.5-2 כפות);
  • הנחת הבצק באמצע הצורה - הבצק מופץ באופן עצמאי בלחץ הכיסוי העליון.

אך ישנם חריגים לכללים, למשל עבור צורות "אגוזים" ו"פונגי ":

  • הניחו את הבצק המנותק בכל תא.

מתכון עוגיות וינטאג '

הכנת עוגיות בצורה של גז, המטרה העיקרית אליה רודף הטבח היא לחזור על הטעם המוכר מילדותו. לכן, חשוב לבחור, או למצוא בין רשומות הסבתא, מתכון ישן להתגלמותו. הנה מה שהצלחנו למצוא.

הרכב מוצר:

  • קמח - 3 כוסות;
  • ביצה - 3 יח ';
  • מרגרינה - 200 גרם;
  • שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
  • סוכר גרגירי - 1 כוס;
  • סודה - 1/3 כפית;
  • מלח - 1/4 כפית

שלבי הכנת בדיקה מומלצים:

  1. מפרידים בין החלבונים והחלמונים, מקציפים את הראשון במלח עד לקבלת קצף, משפשפים את השני בסוכר לבן.
  2. לאחר ערבוב התערובת, הוסיפו את המרגרינה המומסת, הסודה הטרופה והשמנת החמוצה.
  3. מוסיפים את הקמח אחרון, לאחר לישה היטב של הבצק, מלא את התבנית ל -3 / 4 מההטלה עם הבצק.
  4. לאחר שסגרנו את הטופס אנו ממשיכים להדליק אש בינונית.

תיהנו מהטעם ללא רבב של עוגיות תוצרת בית גורמה בצורות גז.