כולם יודעים שדייסה היא מנה בריאה ומשביעה. נכון, לא כל עקרות הבית משתמשות בשעורה פנינה בארסנל הקולינרי שלהן. וזה לגמרי לשווא, מכיוון שדגנים כאלה אתה יכול לבשל ארוחת ערב מעוררת תיאבון וריחנית. ואם תוסיף לזה מרכיבים אחרים, תצא מנה מלכותית באמת. לדוגמא, שעורה עם פטריות, אם מוגשת כראוי, אפילו תקשט שולחן חגיגי.
תוכן חומר:
שעורה עם פטריות בתנור
לא פלא שאומרים שככל שהמנה פשוטה יותר, היא יותר טעימה. כאן שעורה פנינה - כך נראה, דגני בוקר רגילים, שמשום מה רבים אינם מעדיפים - יכולה להיות בחירה טובה להכנת מנה מעוררת תיאבון.
מרכיבים
- כוס שעורה פנינה;
- 160 גרם שמפיניונים טריים;
- תבלינים, שמן.
שיטת בישול:
- אנו שוטפים את גרגרי השעורה ומאדים במים רותחים.
- חותכים את הפטריות לצלחות ומטגנים בשמן במשך שבע דקות. לקבלת טעם עשיר ניתן להוסיף בצל קצוץ.
- אנו משלבים שעורה פנינה עם פטריות, מתבלים בתבלינים ומכניסים לסיר. שופכים שתי כוסות מים, מכסים ומניחים לתבשיל להתבשל בתנור למשך שעה (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).
עם בצל וגזר
גורמים רבים אינם מחשיבים את שעורה פנינה כדגנים מעולים, כך שמנות ממנה אינן מוצאות מקום בתפריט שלהן. אבל חשוב לזכור שדייסה כזו מועילה מאוד, ואם אתה יודע לבשל אותה נכון אתה יכול לקבל ארוחה טעימה ומשביעה מאוד. אנו מציעים לבשל שעורה עם פטריות, בצל וגזר - מנה טעימה שתהיה תוספת מעולה לכל בשר, דגים ואפילו שפית.
מרכיבים
- שתי כוסות שעורה;
- זוג בצל וגזר בינוני;
- 230 גרם פטריות;
- תבלינים, שמן
נבשל ככה:
- יוצקים גרגרי שעורה עם מים ומשאירים כשני שליש שעה. ואז שופכים ארבע כוסות מים לתבנית, וברגע שהנוזל רותח, אנחנו מוזגים את הגרגרים והמלח. אנו מציגים כף שמן ואחרי 20 דקות הדגנים יהיו מוכנים. כדי להעשיר מעט את טעם הדייסה, שימו בתוכה חמאה.
- אנחנו לוקחים מחבת, מחממים את השמן ומתחילים לטגן ירקות ופטריות. ראשית, שמים מחצית טבעות הבצל, ואז מוסיפים את הגזר המגורר ואחרי חמש דקות מוסיפים את צלחת הפטריות. ממליחים, פלפלים ומבשלים את החומרים במשך עשר דקות.
- לאחר מכן, אנו לוקחים סיר חרס גדול או כמה קטנים, שמים בו ירקות מטוגנים עם פטריות וממלאים את הדייסה. אנחנו מכסים הכל ומבשלים את התבשיל בתנור למשך 20 דקות (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).
עם פטריות קפואות
ניתן להכין שעורה לא רק עם טרי, אלא עם פטריות קפואות. המנה מתגלה כעסיסית, משביעה וארומטית.
למתכון, אל תשתמשו במספר גדול של תבלינים שיכולים להרוג את טעם הפטריות, רק להוסיף מעט מלח ומעט פלפל שחור.
מרכיבים
- כוס דגני בוקר;
- שלוש קומץ פטריות קפוא;
- שתי כפות חמאה מומסת;
- בצל;
- 110 מ"ל יין לבן;
- 35 גרם פרמזן.
שיטת בישול:
- משרים גרגרי שעורה במים למשך 40 דקות. בכדי להפוך את הדייסה להתכה, לפני ששולחים את הגרגרים למים רותחים, עליהם לטגן במחבת יבשה.
- במים מעט מלוחים, הרתיחו פטריות קפואות למשך 20 דקות. לא כדאי לשפוך מהם את המרק, אפשר להשתמש בה עוד במתכון במקום מים.
- לרכות אנו מעבירים קוביות בצל בג'י, ואז אנו ממלאים את הדגנים ואחרי חמש דקות שופכים את היין. ברגע שהאלכוהול מתאדה, שפכו כוס מרק פטריות והמתנו לאידוי המלא שלה.
- לאחר מכן, הניחו את הפטריות הקצוצות, המלח והפלפל את המנה לפי הטעם. שופכים את המרק או המים ביחס של 1: 2. תבשיל אוכל למשך מספר דקות, ואז מוריד מהאש, מערבב עם פרמזן מגורר. אנו מעבירים את ההרכב המתקבל לתבנית או לסיר ושולחים לתנור למשך 40 דקות (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).
בעת ההגשה ניתן שוב לפזר את התבשיל בגבינה.
מרק פטריות מיובש עם שעורה בכיריים איטיות
מנות עם תוספת של פטריות מיובשות מתגלות כטעימות יותר, לכן אנו ממליצים בחום לבשל מרק מעורר תיאבון עם פטריות מיובשות ושעורה פנינה. כדי שתהליך הבישול לא יידרש מאמץ רב, אנו מבשלים את המנה בסיר איטי.
מתכון דומה:שעורה בכיריים איטיות
מרכיבים
- 160 גרם פטריות מיובשות;
- שלוש פקעות תפוחי אדמה;
- גזר ונורה;
- שלוש כפות גרגרי שעורה;
- שמן, תבלינים.
שיטת בישול:
- לפני בישול מרק מפטריות מיובשות, יש להקפיד להשרות אותם במים למשך שעה לפחות. ואז פשוט קוצצים דק. עדיף לסנן את המים בהם הושרו הפטריות, אך לא לשפוך אותם - הם עדיין יועילו לנו.
- אנו מדליקים את המכשיר, בוחרים במצב "טיגון", שופכים שמן לקערה, מחממים ומעבירים קוביות בצל, גזר מגורד ופטריות קצוצות.
- ברגע שהירקות רכים, אנו זורקים את קוביות תפוחי האדמה וממלאים את הדגנים. שופכים מים מתחת לפטריות וכשני ליטר מים רותחים, מלח ופלפל.
- אתה יכול לבשל מרק באותו מצב, ייקח שעה להכנה. אבל עדיף לבחור במצב "תבשיל", אז המנה תתבשל עוד שעה, אבל התוצאה שווה את זה. כך המרכיבים יתמוגגו, והארוחה המוגמרת תתברר כאילו מתנור רוסי.
בישול עם עוף
פטריות ודגני בוקר הם כמובן טעימים, אך גורמים רבים אינם יכולים לחיות ללא בשר. במיוחד עבורם אנו מציעים את המתכון הבא ל שעורה פנינה עם עוף.
מרכיבים
- 320 גרם שעורה פנינה;
- 280 גרם פילה ציפורים;
- 245 גרם פטריות;
- בצל וגזר;
- שתי שיני שום.
שיטת בישול:
- שופכים גרגרי שעורה למים רגילים ומתעקשים 40 דקות.
- אנו מדליקים את המכשיר במצב "טיגון", שופכים פנימה את השמן. בזמן שהוא מתחמם, חתכנו את פילה הציפורים לקוביות קטנות ואז מטגנים עד להזהבה.
- אחרי שהכנסנו לבצל בצל קצוץ, שום וגזר, אנו משרים את המוצרים יחד עד שהירקות מוכנים.
- יוצקים דגנים, שופכים מים ביחס של 1: 2, עוברים למצב "כיבוי" ומכינים את המנה למשך שעה.
מתכון בשר
למי שלא כל כך אוהב בשר תזונתי, אנו מציעים מתכון עם בקר. נכין את המנה גם בכיריים האטיות.
מרכיבים
- 280 גרם גרגרי שעורה;
- 380 גרם בקר;
- 180 גרם שמפיניונים;
- בצל וגזר גדול;
- 110 גרם אפונה ירוקה.
שיטת בישול:
- במצב "טיגון" אנו מטגנים את פרוסות הבקר בשמן חם עד להזהבה. לאחר מכן אנו ממליחים, פלפל, שופכים את הבשר במים ומבשלים על אש קטנה כ 40 דקות במצב "תבשיל".
- חתכנו את השמפיניונים לארבעה חלקים, חתכנו את הגזר לרצועות ואת הבצל לקוביות.
- ברגע שהבשר מבושל מכניסים אליו את הפטריות ואחרי עשר דקות מוסיפים את הירקות.
- אם הם הופכים רכים, אנו נרדמים אפונה, ואחרי שתי דקות פורשנו את השעורה ספוגה בלילה. מערבבים וממשיכים לבשל באותו מצב במשך שעה.
קציצות שעורה עם פטריות
לא ניתן לבשל רק שעורה, אלא גם להכין ממנו קציצות. מוצרים כאלה נקראים המבורגר צמחוני.
מרכיבים
- כוס שעורה שבושלה כבר;
- 265 גרם פטריות;
- גזר ובצל אחד;
- סלרי (שורש וגבעולים);
- תבלינים, שמן, קמח תירס.
שיטת בישול:
- בקערת הבלנדר, שפכו את הדגנים המבושלים כבר עם פטריות וירקות. טוחנים לעקביות של בשר טחון.
- הוסף את התבלינים. כאן תוכלו להשתמש לא רק במלח, אלא גם בפפריקה, כמו גם בתבליני מסאלה (הודים).
- מערבבים, יוצרים קציצות. אם המוצרים מתפרקים, הוסף מעט קמח חיטה לבשר הטחון.
- אנו מפרסים את פירורי הלחם בקמח תירס ומטגנים עד להזהבה, ואז מעבירים לצורה ומביאים את המנה למוכנות בתנור (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).
עכשיו אתה יודע שממרכיבים לא בולטים ורגילים אתה יכול לבשל מגוון מנות טעימות ובריאות. נסה את זה ותראה בעצמך!
