פשטידה עם בשר טחון ותפוחי אדמה בתנור - 7 מתכונים של מאפים ביתיים דשומים מבצק עלים, שמרים ובצק אחר.

מאפים ריחניים ולבבאים יתקבלו בברכה בכל משפחה. פשטידה אפויה עם בשר טחון ותפוחי אדמה תהיה פינוק מדהים ביום ראשון.

מאפים ביתיים לבבים ממהרים

זה קורה שאורחים לא צפויים עוברים לידם, אבל אין מה להתייחס אליהם. המתכון הזה הוא בדיוק למקרה הזה.

מרכיבים נדרשים לבצק:

• קפיר - 240 מ"ל;
• קמח בדרגה גבוהה - 150 גרם;
• סודה לשתייה - 10 גרם;
• ביצה - 2 יח ';
• שמן בישול - 2 כפות. l.;
• המלח נמצא בקצה הסכין.

למילוי אתה זקוק למוצרים:

• בצל לפת - 2 יח ';
• כל בשר טחון - 280 גרם;
• לבן ביצה - 1 pc .;
• תפוחי אדמה - 2 יח ';
• תבלינים לפי הטעם.

אנו מבשלים לפי האלגוריתם הבא:

1. לבדיקה אנו מוסיפים סודה עם מלח בכפיר. לנער את המסה, לתת לו לעמוד במשך 5 - 7 דקות. הכניסו את הקמח לתערובת, הכניסו פנימה את הביצים ולישו.
2. למלית מוסיפים למלית את הבצל הקצוץ, תפוחי האדמה המגוררים והתבלינים הנחוצים. ללוש את המיסה.
3. משמנים את הצורה עקשן בשמן, שופכים פנימה חצי מהבצק. אנו מורחים את המלית על הבסיס, מחלקים אותה באופן שווה על פני השטח. ואז יוצקים את שארית הבצק.
4. אנו שולחים את הטופס לתנור, אופים בחום של 185 מעלות צלזיוס. מבשלים 45 דקות.

אנו מתייחסים לאורחים במאפים ריחניים ומקבלים ביקורות נלהבות על יכולותיהם הקולינריות.

איך לאפות בצק עלים

בכל חנות מכולת תוכלו לקנות בצק עלים מוכן, אשר בתורו ייצא כבסיס המושלם לפשטידה.

רכיבים נדרשים:

• בצק עלים - 0.5 ק"ג;
• בשר הודו טחון - 0.35 ק"ג;
• פירה מוכן - 0.3 ק"ג;
• בצל - 0.15 ק"ג;
• שמן זית - 2 כפות. l.;
• תבלינים - לפי שיקול דעתה.

אנו מכינים את פאי בצק עלים כדלקמן:

1. משטחים מראש את הבצק, מחלקים אותו לשתי שכבות. מניחים בסיס אחד על תבנית משומנת.
2. למלית קוצצים את הבצל, מערבבים את הירק עם פירה ובשר טחון. אנו מוסיפים את המסה, מתבלים בתבלינים.
3. מערבבים היטב את המלית ומורחים על הבסיס בתבנית. אנו מכסים אותו בשכבה שנייה של בצק. אנו צובטים את הקצוות.
4. אופים בתנור 40 דקות בחום של 170 מעלות.

אתה יכול לבחור כל סוג של בשר כבסיס בשר טחון: בקר, עוף, חזיר.

בישול מבוסס שמרים

אם תוסיפו צנוברים למלית, המאפין ישיג טעם ייחודי באמת ובין היתר יהפוך שימושי יותר.

 

רכיבים נדרשים:

• קמח פרימיום - 320 גר ';
• כל בשר טחון - 300 גרם;
• שמן רך - 50 גרם;
• שמרים באריזה - 7 גרם;
• ביצת שולחן - 1 pc .;
• חלב - 170 מ"ל;
• בצל - 150 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• שמן צמחי - 8 גרם;
• מלח סלעים - 6 גרם;
• סוכר - 25 גרם.

אנו מכינים את פאי בצק השמרים בשלבים:

1. מערבבים חלב חם עם שמרים, סוכר ומלח. בואו נמשך 15 דקות. בינתיים ממיסים את החמאה ומכניסים לתערובת המתקבלת. מערבבים את תוכן הכלים, מוסיפים קמח.
2. ללוש את הבצק עד אלסטי, ואז לכסות במגבת ולתת לו להתבשל במשך שעה.
3. מרתיחים תפוחי אדמה קלופים עד לבישול, חתוכים לצורה שרירותית.
4. אנו מנקים את הבצל, קוצצים את הקטנים יותר. הוסף ירקות לבשר הטחון, ושם אנו שולחים את תפוחי האדמה. אנו מוסיפים מלח, שופכים פנימה תבלינים ולשים.
5. אנו מרדדים את הבצק מהבצק, מחלקים אותו לשני חלקים. משמנים תבנית בנייר אפייה בשמן, הניחו עליה את אחד הבסיסים. אנו מחלקים את המלית עליו בשכבה אחידה.
6. שכבת הבשר הטחון ותפוחי האדמה מכוסים בשכבה שנייה. אנו צובטים את הקצוות.
7. אנו שולחים את דף המתכת לתנור. אופים את העוגה בחום של 185 מעלות למשך 35 דקות.

המאפין מתגלה כמפואר ועם מלית טעימה וריחנית.

פשטידה עם בשר טחון ותפוחי אדמה על קפיר

בואו אופים פשטידה רכה שהבצק עבורו מיוצר מתוצרת חלב מותסס.

רכיבים הכרחיים:

• בשר דגים מעורב - 320 גרם;
• קפיר - 480 מ"ל;
• ביצת עוף - 3 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• שמן איכרים - 140 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• קמח חיטה - 480 גרם;
• גבינת קוסטרומה - 70 גרם;
• סודה - 6 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• תבלינים לפי הטעם;
• שמן מזוקק - 35 גרם.

אנו מבשלים לפי התוכנית:

1. שופכים מיכל מלח, סוכר, סודה לשתייה, שופכים קפיר. מוסיפים קמח למסה הנוזלית, מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים את הבצק.
2. מטגנים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ, אל תשכחו לתבל בתבלינים ומלח.
3. גבינה מגורדת עם חורים קטנים.
4. בנפרד, מטגנים תפוחי אדמה קצוצים.
5. לשים את המילוי. לשם כך, שלבו תפוחי אדמה עם בשר טחון ובצל. אנו מוסיפים את המסה, במידת הצורך, מוסיפים את התבלינים הדרושים. ללוש את המלית.
6. אנו משמנים את הטופס המיוחד בשמן, שופכים ½ חלק מהבצק, ואז שמים את הבשר הטחון עם ירקות ומפזרים עליו שבבי גבינה. יוצקים את המלית עם שאר הבצק.
7. אנו שולחים את הטופס לתנור, אופים את העוגה במשך 30 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.

ניתן להכין את הפשטידה הזו לא רק בתנור, אלא גם בכיריים איטיות. לשם כך, בחרו בתוכנית "אפייה" והגדרו את השעה לשעה וחצי.

וריאציה מבלילה על שמנת חמוצה

ניתן להוסיף למלית חומרים אחרים, לטעמך.

רכיבים נדרשים:

• שמנת חמוצה - 270 גרם;
• מיונז - 270 גרם;
• קמח - 360 גרם;
• ביצה - 3 יח ';
• פקעות תפוחי אדמה - 3 יח ';
• חזיר טחון - 350 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• מיץ לימון - 6 גרם;
• סודה - 6 גרם;
• מלח - 6 גרם;
• תבלינים - לא חובה.

פעולה צעד:

1. טורפים את הביצים, מוסיפים מיונז, שמנת חמוצה וקמח. אנחנו ממליחים את המסה, נכנסים לתוכו הסודה המרווה. ללוש את הבסיס.
2. קוצצים דק את הבצל, שלוש תפוחי אדמה על פומפיה. אנו מערבבים ירקות עם בשר טחון, מוסיפים מלח, מתבלים בתבלינים.
3. יש לשמן את הצורה ה עקשן בשמן, לשפוך לתוכו ½ חלק מהבסיס. מורחים את המלית בהמשך ומעל את הבצק שנותר.

אנחנו אופים את העוגה בתנור למשך 30 דקות, מכוונים את הטמפרטורה ל -190 מעלות צלזיוס.

אפייה פתוחה

האפייה לא רק מדהימה למראה שלה, אלא גם למילוי המקורי שלה.

תזדקק לרכיבים:

• קמח - 370 גרם;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
• מרגרינה - 200 גרם;
• ביצה - 1 pc .;
• תפוח אדמה - 2 יח ';
• בצל - 1 pc .;
• עגבניות - 2 יח ';
• קישואים קטנים - 1 pc .;
• בשר טחון - 250 גרם;
• סוכר גרגירי - 1 כפית;
• גבינה קשה - 130 גרם;
• תבלינים ומלח - לא חובה;
• שמן חסר ריח - 4 כפות. l

 

בישול לפי האלגוריתם:

1. טוחנים קמח עם מרגרינה מומסת, מכניסים ביצה, מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר, מלח. ללוש את הבצק, שמוסר אז במקרר למשך חצי שעה.
2. אנו מנקים ירקות, חותכים לרצועות ומטגנים בנפרד בשמן צמחי (למעט עגבניות). מערבבים את החומרים, מתבלים בתבלינים, מלח.
3. עגבניות קרקפת, קליפות, חתוכות פירות לעיגולים.
4. שפשפו את הגבינה.
5. יש לשמן את התבנית בשמן, להכניס את הבצק לתוכו, להכין עוגה עם צדדים גבוהים. מעליו, מחלקים באופן שווה את המלית המטוגנת, השכבה הבאה תהיה עגבניות. אנו ממלאים את העגבניות בצ'יפס גבינה.
6. אופים בתנור במשך 45 דקות בחום של 185 מעלות צלזיוס.

ניתן להוסיף למלית שמפיניונים מטוגנים או פטריות דבש.

פאי טחון עוף טעים

אם נמצא מקפיא בצק עלים מוכן במקפיא, תוכלו לאפות חטיף טעים בפרק זמן קצר.

מוצרים נדרשים:

• בצק עלים מוגמר - 0.5 גרם;
• עוף טחון - 0.5 גרם;
• תפוחי אדמה - 0.3 גרם;
• בצל - 0.15 גרם;
• גזר - 0.1 גרם;
• ביצה - 1 pc .;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

פעולות הכרחיות:

1. אנו מנקים את הירקות מהקליפות ומהקליפות, שוטפים מתחת למים. שלוש תפוחי אדמה וגזר על פומפיה עם חורים בינוניים. אנו קוצצים את הבצל בחצאי טבעות. מערבבים ירקות, מוסיפים, מוסיפים תיבול.
2. אנו מרדדים את הבצק לשכבה מרובעת המחולקת לשני חלקים לא שווים.
3. משמנים תבנית עם שמן ושמים עליו בסיס גדול. ואז אנחנו מניחים את המלית ומכסים בשכבה קטנה יותר של בצק. אנו צובטים את המפרקים.
4. יש לשמן את פני העוגה בחלמון מוקצף.
5. מכניסים את תבנית האפייה לתנור, אופים 45 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.

אפשר להכין פשטידה טעימה מכל בצק. וכל אפייה תהיה מקורית בטעמו.