פינוק אהוב מילדות הם פשטידות עם כרוב מטוגן במחבת. הם ריחניים, פריכים, עם מילוי עדין, הם יספקו את הרעב בין הארוחות המלאות וישמשו את כל משקי הבית. למרות העובדה כי אנשים רבים מכנים פשטידות כאלה אוכל לא מועיל, אתה יכול וצריך להתייחס לעצמך מדי פעם על ידי ביצוע וריאציות שונות של הבצק והטיפולים.

פשטידות עם כרוב במחבת - מתכון פשוט וטעים

מתכון מהיר לפשטידות מטוגנות עם כרוב ישמח בבקשה בפשטות שלו, חסכון בזמן ומאפים טעימים מאוד בסופו של דבר.

לצורך הבדיקה והתוספות תצטרך:

  • קמח פרימיום - 500 גרם;
  • סרום - 250 מ"ל;
  • שמרים - 1/3 מהחבילה;
  • מים - 250 מ"ל;
  • מלח - 2 כפיות;
  • ביצים - 1 pc;
  • סוכר גרגירי - 1 כף;
  • שמן חמניות - 0.5 ליטר;
  • חמאה - 30 גרם;
  • בצל - 1 pc .;
  • גזר - 1 pc .;
  • כרוב - 0.5 ראשים;
  • רסק עגבניות - 1.5 כפות.;
  • תבלינים לפי הטעם.

התחל בהכנת המלית, שאמורה להתקרר כשמגיע הבדיקה. לשם כך מחממים מחבת כמות קטנה של שמן חמניות, לתוכה מגוררים בצל וגזר קצוצים דק על פומפיה גסה. כאשר הירקות מטוגנים מעט, יש להוסיף להם כרוב מגורד. גרוס בדרך זו הכרוב יהיה קטן יותר מגריסה ויפנה לכולם, כולל ילדים. כאשר המרכיב האחרון נמצא בתבנית, יהיה צורך ללוש הכל היטב, לכסות את המיכל במכסה ולהפחית את החום.

כדי שהכרוב לא יישרף, תוכלו להוסיף מעט מים מבושלים.

כשהירקות מעט מבושלים ורכים, שפכו את רסק העגבניות המדולל במים מבושלים והוסיפו לאורך זמן מלח, סוכר, פלפל ועלי דפנה. שופכים את המלית המוגמרת לכלי מתאים ומניחים בצד.

לצורך הבדיקה יוצקים את הקמח מנופה לקערת פלסטיק, נוצרים שקע קטן באמצע ומוזגים מלח, מוסיפים ביצה. בנפרד, מדוללים במיכל מים חמים וקרם גבינה, מוסיפים סוכר ומכניסים שמרים "חיים". במיקרוגל נמסים חמאה, שמתערבבים בקמח יחד עם הביצה והמלח. הבא שמרים נוסף. במידת הצורך מוסיפים קמח, אך כדי שהבצק לא יהיה הדוק. בסוף מוסיפים לבצק כ 100 מ"ל שמן חמניות בכדי שיהיה נוח לעבוד איתו. כדי להאיץ את תהליך גידול הבצק, עליכם להכניס אותו למיקרוגל, להגדיר את הטמפרטורה ל- 160 מעלות ולהגדיר את הטיימר למשך 7 דקות. ניתן להוציא את הבצק שגדל מספר פעמים ולהמשיך לטגן את הפשטידות.

כדי שהבצק בזמן הבישול לא יהיה דביק לידיים, עליכם לאסוף שמן בכלי ולטבול שם את הידיים ללא הרף.

במחבת אתה צריך לאסוף כ 300-400 מ"ל שמן חמניות, לחמם היטב ומטגן את הפשטידות. מבושל לפי מתכון זה, הם יתבררו פריכים וישמרו על המבנה שלהם עד 5 ימים.

זה מעניין: מתכון לעוגות חמוצה

מתכון בצק שמרים

 

ניתן לקחת שמרים לבצק קונדיטור "חיים" וגם יבשים. עם האחרון, הבצק יתברר לא כל כך שופע, אלא פריך ודק יותר.

מרכיבים

  • קמח - 600 גרם;
  • מים חמים - 300 גרם;
  • שמרים יבשים - 1 כף;
  • חמאה - 2 כפות.;
  • שמן צמחי - 30 מ"ל;
  • סוכר - 2 כפיות;
  • מלח - 2 כפיות

מכינים את מילוי הכרוב באותו אופן כמו במתכון הקודם. להכנת הבצק יש לדלל את הכמות הנדרשת של שמרים, סוכר ומלח במים חמים. לאחר שאט אט הכניסו קמח מנופה מראש. ללוש את הבצק על ידי הוספת חמאה ושמן חמניות בסוף. אתה צריך לישה עד שהבסיס לפשטידות נדבק לידיים שלך. יש לכסות את הבצק המוגמר במפית ולהניח במקום חמים.

בעוד שהבצק מתאים, תוכלו להתחיל בהכנת המלית, אם הדבר לא נעשה לפני כן. כשמכינים אותו, אתה צריך לישה מעת לעת את הבצק, שאמור להתפשט מספר פעמים. אחר כך מגולגלים עוגות בצק קטנות על שולחן נקי, המלית מונחת עליהם, נוצרים פשטידות. מורחים אותם על השמן המחומם עם התפרים כלפי מטה. זה יעזור לשמור על המלית בתוך הבצק ולא לקבל מספיק שעות שינה בטיגון.

פשטידות מטוגנות עם כרוב מבצק עלים

למי שלא אוהב להתעסק עם הבצק, מתכון לפשטידות מטוגנות מבצק עלים מתאים. יש לרכוש אותו מראש בחנות, להפשיר ולהשתמש בו להכנת מאפים פריכים במחבת. הפשטידות עם כרוב בסוף קטנות, טעימות מאוד ויפות.

ניתן להכין את המלית מכרוב טרי או כרוב כבוש (לפי הטעם). הבדיקה תצטרך כ- 0.5 ק"ג.

מפשירים את הבצק לפני כן, יש להניח אותו על השולחן ולחתוך אותו ל 22 מלבנים (אין צורך לגלגל אותו החוצה).
יש לגלגל כל מלבן בודד ולמלא אותו במילוי.
כווצו את הבסיס המלבני לפינה, צבטו את הקצוות ותנו להם מראה יפהפה, מסתובבים סביב המערכת עם מזלג.
יש לטגן את הפשטידות בשמן חם מאוד, מה שהופך שריפה טובה מתחת לתבנית.
כדי להפוך את הפשטידות למטוגנות היטב ולהפוך לשופעות, הצד הראשון שלהן מטוגן מתחת למכסה, והשני בלעדיו. מגישים עם כל רוטב או שמנת חמוצה עם עשבי תיבול.

מבצק קפיר

 

אפשר להכין במהירות פשטידות עם כרוב טרי במבחן שנעשה על בסיס קפיר. היתרון העיקרי במתכון זה הוא שהמאפים יאוחסנו זמן רב ולא יהפכו לחומים.

למבחן, עליך לקחת:

  • קפיר - 250 מ"ל;
  • קמח - כ- 650 גר ';
  • סודה - 1 כפית;
  • ביצים - 2 יח ';
  • סוכר ומלח לפי הטעם.

יש למזוג כוס קפיר למיכל, יש להוסיף ביצים וכל שאר המרכיבים פרט לקמח. ללוש הכל היטב, להכניס בהדרגה קמח וללוש את הבצק. יש להחדיר אותו למשך כ- 30 דקות, כך שתתחיל התגובה של קפיר עם סודה.

מהבצק המוגמר אתה צריך לגלגל את הגלילים, מעט עבים יותר מהכופתאות, חתוך אותם לחתיכות מחלקות. יש לגלגל כל זינה, למלא במילוי כרוב ומטגנים בשמן חמניות.

עם כרוב כבוש

במחבת תוכלו לבשל פשטידות עם כרוב כבוש, שיהיו רלוונטיים במיוחד בחורף.

למבחן עליכם לבצע:

  • חלב - 250 מ"ל;
  • קמח - 300 גרם;
  • שמרים יבשים - 2 כפיות;
  • סוכר - 1 כף;
  • מלח - 1 כפית;
  • שמן חמניות - 20 מ"ל;
  • כרוב כבוש - 300 גר '.

בחלב מחומם מערבבים שמרים עם סוכר ומחכים שהוא יעלה. ואז מוסיפים מלח וקמח מנופה, שופכים שמן. את הבצק לישה ומניחים בצד להתעקש במקום חמים.

בינתיים, יש לכבש כרוב כבוש במחבת למשך 15 דקות, לאחר סחיטת מיץ עודף. הבצק שמגלגל לעוגות קטנות מתמלא בכרוב, הקצוות נפרצים וחומר העבודה נשלח לתבנית, היישר לשמן המחומם.

מתכון ביצה

ניתן להכין את הבצק לפי מתכון זה במכונת לחם או ללוש ביד.

כדי להכין אותו, עליך להצטייד ב:

  • קמח - 600 גרם;
  • מים מינרלים חמים - 250 מ"ל;
  • שמן צמחי מעודן - 100 מ"ל;
  • מלח - 2 כפיות;
  • סוכר - 1 כף;
  • שמרים יבשים - 2 כפיות

למלית תזדקק לכרוב קטן, ביצי עוף קשות, בצל, שום, מלח ותבלינים. הכנת הבצק במכונת לחם היא די פשוטה על ידי מילוי הקערה לסירוגין עם כל המוצרים והפעלת המצב הרצוי.

בזמן הכנת הבסיס, הכרוב קצוץ דק, הבצל נחתך לקוביות, והגזר משפשפים על פומפיה גסה. בצל, גזר וכרוב מטוגנים לסירוגין במחבת, מוסיפים תבלינים ומלח. כרוב לבשל צריך להיות על אש נמוכה, להוסיף מים, למשך 15 דקות. בסוף מוסיפים מעט שום, מערבבים ומכניסים לקערה. הוסף כרוב ביצים קצוצות דק.

יוצרים כדורים מהבצק, מרדדים אותם וממלאים את העוגות במילוי. יוצרים פשטידה ומטגנים אותה בשמן. מאפים מוכנים צריכים להיות מכוסים במגבת נקייה כך שהיא תהיה רכה.