טורטיה ממולדובה או "פינסינדה" נראית כמו פשטידה רוסית עגולה: בתוך המלית, מעל הבצק מטוגן במחבת. להכנת דלעת עם דלעת שימש במקור בצק טרי, אך כעת ניתן להחליף אותו בכל בסיס אחר. להכנת מנה ולבקש קרובי משפחה, בחרו את המתכון המתאים מהמאמר.
תוכן חומר:
גבינה דלעת וקוטג 'פלסינדה
עוגות עסיסיות ורכות יהיו קינוח מצוין. המנה משחקת בטעמים: דלעת מעניקה מתיקות, מילוי גבינת קוטג '- מתאימה את הטעם.
תצטרך:
- קמח - 250 גרם;
- ביצה - 1 pc .;
- שמן חמניות - 40 מ"ל;
- גבינת קוטג '(חמוץ מתאים) - 150 גר';
- סודה - 1/3 כפית;
- דלעת (להרתיח מראש) - 50 גרם.
- ירקות, כולל כוסברה ופלפל שחור, לפי הטעם.
שיטת בישול:
- קח מעט מיכל עמוק והשתמש במזלג כדי לרסק את הדלעת בתוכו עד לקבלת תערובת חלקה. ראוי לציין כי פרי בהיר וקטן יותר הוא תמיד מתוק יותר, לכן שימו לב אליהם בבחירתכם.
- הוסף לקערה ¾ קמח וסודה. כדי לכבות אותו, מפזרים מיץ לימון או מים חמים. מוסיפים 20 מ"ל שמן ומערבבים את תוכן הצלחת. אתה צריך להשיג כדור צהוב.
- להכנת המלית יש לטחון את גבינת הקוטג 'ולהוסיף עשבי תיבול, תבלינים. שופכים אותם לקערה אחרת ושברו את הביצה לתוכה.
- מחלקים את הבצק למספר חלקים (לא יותר מ -4) ושמים בתוכו את המלית. עובי העוגה לא צריך להיות יותר מ -0.8 ס"מ, אחרת לא יהיה מטוגן. אין צורך לשים הרבה מילוי, להפיץ אותו באופן שווה.
- מחברים את שולי העוגה, יוצרים בסיס חלק. מחממים את התבנית, שופכים את השמן ועליכם רק לטגן את העוגות הטעימות.
לאחר הבישול, אל תשכחו לטשטש את המוצר במגבת נייר יבשה להסרת עודפי השומן.מגישים את המנה חמה עם שמנת חמוצה או עשבי תיבול.
בישול פשוט בסיר איטי
האפשרות הבאה להכנת טורטיות מולדביות היא עם תפוחי אדמה ועשבי תיבול. המתכון פשוט מאוד וטעים להפליא!
הכן את הדברים הבאים:
- מים מבושלים - 100 מ"ל;
- קמח חיטה - 150-200 גרם;
- שמן חמניות (גם בבצק וגם לטיגון) - 2 כפות. l.;
- תפוחי אדמה - 1-2 יח ';
- דלעת - 300-400 גרם;
- ראש קשת;
- עשבי תיבול ותבלינים הם לא חובה.
שיטת בישול:
- כדי להתחיל, מערבבים קמח, מים, מלח ושמן צמחי (חצי). אתה צריך לקבל גוש בצק אחיד. בזמן שהוא מתנפח, הכינו את המלית.
- מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה, טוחנים את הדלעת בפירה (אפשר להוסיף מים ביחס של 1/3), הבצלים חייבים להיות קצוצים דק, כמו ירקות. בשלב זה, מוסיפים את כל התבלינים או המלח.
- כאשר המיץ מירקות מופיע במלית, סננו אותו.
- כדי להפוך את הגוש לנוח וקל לעטוף, השתמש בסכין. יוצרים עוגה דקה וצרו חתכים לאמצע, ואז הניחו עליה את המלית.
- סוגרים את העוגה עם הבצק, מעבירים לתנור איטי. הוסף את שמן החמניות שנותר, טגן את התבשיל משני הצדדים עד להופעת קרום צהוב.
טיפ: לקבלת טעם חריף, הוסף עוד תבלינים.
מתכון פאן
Placinde עם דלעת במחבת מתקבל תמיד עסיסי ופריך. בנוסף, הם תזונתיים, מכיוון שהעוגה עשויה מבצק לא-מחמצת ללא תוספת חמאה.
תצטרך:
- קמח - 3-4 כוסות;
- שמן צמחי - 80 מ"ל;
- עוף טחון - 400 גרם;
- מים מבושלים - 1 כוס;
- בצל ירוק - 1 pc .;
- דלעת - 500 גרם;
- עשבי תיבול, תבלינים - לפי העדפה.
בישול:
- לפני שאתם מפרשים את החומרים לבצק, הכניסו לכלי של 1 כפית. מלח ולהוסיף מים רותחים, רצוי שהוא עדיין רתח. מערבבים מים ושמן.
במקום שמן חמניות, תוכלו להשתמש בזית או בכל אנלוגי אחר. - מוסיפים קמח לתבשיל ולוש את הבצק. שימו לב שיהיה חם, כך שתוכלו להשתמש בכף לבחישה.
- לאחר הלישה, הניחו לבצק להתקרר.
- הוסף לבשר הטחון מלח, תבלינים ודלעת קצוצה דק, הקפד לקצוץ את הבצל. בכדי להפוך את המלית לרכה וקלה יותר לערבב, הוסיפו מים או מיץ דלעת לכלי.
- מחלקים את הבצק ל 3-4 חלקים, יוצרים עוגה ויוצרים חתכים בשוליים (לא יותר מ- 8).
- שים את המלית, סוגרים את העוגה. אם התברר שהוא נפח, מרדדים מעט את הבצק, בלי ללחוץ הרבה.
- מחממים את התבנית, מוסיפים שמן צמחי. כדי להקל על טיגון האפייה, הפוך אותה עם קצוותיה המחוברים. עוגות יכולות להישרף במחבת לוהטת, ולכן הורידו את החום בהדרגה בזמן הבישול.
Scones מונחים על צלחת אחת בצורה של שקופית (זה על גבי זה), אפשר לשפוך אותם עם רוטב.
עוגות תפוחים מולדובה
מתכון טעים ותקציבי נוסף להכנת עוגות שטוחות הוא עוגות מולדובה בתנור עם מילוי תפוחים. אתה יכול לבחור תפוחים חמוצים וגם מתוקים, אך חמצמץ משתלב הרבה יותר טוב עם סוכר ויהיה להם טעם לוואי נעים!
להכנת הבצק:
- קמח - 1 כוס;
- סודה - 1 כפית;
- מלח - 1 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- מים חמים - 1 כוס.
להכנת המלית תצטרך:
- תפוחים ירוקים - 3-4 יח ';
- סוכר - 1 כף. l.;
- דלעת - 300 גרם;
- תבלינים, קינמון, עשבי תיבול - לבחירה.
המנה מוכנה לפי הסדר הבא:
- כדי להתחיל, שוטפים היטב את התפוחים, מקלפים אותם, מגררים אותם. באותו שלב מוסיפים למלית תבלינים וסוכר.
- כדי להפוך את מילוי התפוחים לרך ועסיסי, מטגנים אותו. ולמאכלים דיאטטיים, התפירה עם פחות סוכר מתאימה.
- יוצרים את העוגה בכלי נפרד. לשם כך, להוסיף קערה מלח, סודה ומים חמים, כמו גם שמן. מערבבים ומוסיפים קמח. כדי להתחיל, תוכלו לנצח את הבצק בקצף ואז בעזרת הידיים.
- מכיוון שהמים חמים, הבצק יהיה זהה. תן לזה להתקרר למשך 15-30 דקות.
- שים את המלית המקוררת במרכז העוגה, לאורך הקצוות אתה יכול לעשות חתכים.יוצרים "מעטפות", מניחים שכבות זו על גבי זו ומטגנים את העוגות באופן שווה משני הצדדים.
דלעת בשילוב תפוחים ירוקים נותנת טעם נהדר, תוכלו לבשל עם המרכיבים הללו בנפרד.
בצק עלים לתנור
ואפשרות הבישול הסופית תהיה ממאפה עלים. אפשר לרכוש מוצר מוגמר למחצה מוכן, אבל אם יש לכם חשק וזמן, הכינו בצק ביתי משלכם.
למבחן, קח:
- קמח חיטה - 500 גרם;
- מלח - 0.5 כפית;
- ביצים - 1 pc .;
- מים חמים - 220 מ"ל;
- חמאה - 80 גר '.
למילוי:
- גבינת קוטג '- 600 גרם;
- גבינת פטה - 100 גרם;
- דלעת - 300-400 גרם;
- מלח, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.
לבישול השתמש במתכון זה:
- טורפים את הביצה והמלח בקצפת.
- מוסיפים חמאה מומסת, מקציפים. ואז מים ולבסוף מנופים קמח.
- זכרו שהוא לא צריך להידבק לידיים (אם הוא נדבק, מפזרים קמח נוסף).
- מחלקים את הבצק ל -3-4 חלקים בנפח אגרוף ושמים אותו בשקית, שומרים אותו שעה בקור, ובינתיים מתחילים להכין את המלית.
- קוצצים דק ירקות וגבינה, מוסיפים גבינת קוטג 'עם דלעת קצוצה. מערבבים את כל המרכיבים ומשאירים.
- מרדדים את הבצק דק ככל האפשר, מניחים שכבה אחת על השנייה, משמנים כל אחד בחמאה.
- לאחר קירור המלית, הניחו אותה על הבצק המגולגל למלבן וסגרו בעדינות מכל הצדדים.
כך, תקבלו עוגת נפיחות טעימה. אופים בתנור בטמפרטורה מקסימאלית עד להזהבה.
קל מאוד להכין מאפין עם דלעת, גבינת קוטג 'או עשבי תיבול. פשוט פעל לפי ההוראות ומלא את החומרים הנכונים. תאבון טוב לכולם!
