כדי לא לרכוש מוצר גבינה עם הרכב מפוקפק בחנות, תוכלו להכין גבינה מעובדת מגבינת קוטג ’בבית. טעמו יהיה בסדר גודל גבוה יותר, ואפילו עקרות בית חסרות ניסיון יכולות להרשות לעצמן מתכון פשוט.

מתכון פשוט לגבינת שמנת

בכדי להכין גבינה מעובדת מגבינת קוטג 'ללא מאמץ במטבח שלך, אתה צריך:

  • 500 גרם גבינת קוטג 'שומן;
  • 5 גרם סודה;
  • 1 כפית מלחים;
  • 1 ביצת עוף גדולה או 2 קטנות.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. יש להניח מחבת אחת עם כמות קטנה של מים על הכיריים, ולשים בה מיכל קטן יותר כדי לקבל אמבטיה עם מים. המנות המובילות לא צריכות לבוא במגע עם מים חמים.
  2. מערבבים את כל הרכיבים וטוחנים עם בלנדר כדי לקבל מסה הומוגנית.
  3. את התערובת המתקבלת מניחים בכלי שהוכן בעבר ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד להמיסה המלאה של הקערה. זה בדרך כלל לא לוקח יותר מעשר דקות.

הגבינה המעובדת המתקבלת נשפכת למיכלים ומצננת לטמפרטורת החדר. במהלך תקופה זו נוצר קרום על פני השטח שלו. כדי להיפטר ממנו, יש לערבב את המוצר. ניתן לקרר גבינה מקוררת.

בישול בכיריים איטיות

ניתן להכין גבינה מעובדת טעימה בכיריים איטיות.

לשם כך, הכינו את המרכיבים הבאים;

  • 500 גרם גבינת קוטג '9% שומן;
  • 100 גרם חמאה איכותית;
  • 2 ביצי עוף גדולות או 100 גרם;
  • 5 גרם סודה;
  • ½ כפית מלחים;
  • ½ כפית עשבי תיבול יבשים לפי טעמכם.

כמות החומרים הזו מספיקה ל 12 מנות.

הוראות:

  1. טוחנים גבינת קוטג 'בבלנדר לקבלת מרקם עדין.
  2. טבלו את כל הרכיבים בקערה מולטי-קוקר וערבבו היטב.
  3. זה נדרש להפעיל את המכשיר החשמלי במצב "Multipovar".זמן בישול - 7 דקות. הטמפרטורה היא 100 מעלות.
  4. בתהליך הבישול יש חשיבות לעיסה מתמדת של גוש הגוש.

שופכים את הגבינה המוגמרת למכלים ומצננים.

מתכון עם חלב

חלב מדגיש היטב את טעם הגבינה שבושל במטבח הביתי.

כדי להכין גבינת שמנת מגבינת קוטג 'עם טעם עדין, עליכם:

  • 1 ליטר חלב טרי (2.5%);
  • 2 ביצי עוף גדולות;
  • 100 גרם חמאה;
  • 10 גרם מלח;
  • 1 ק"ג גבינת קוטג ';
  • 15 גרם סודה.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. יש לטחון את גבינת הקוטג 'בבלנדר עד לקבלת עיסה חלקה.
  2. יש לערבב את הקורץ והחלב ולהעלות על אש איטית. בישול התערובת המתקבלת נדרש עד שהגבינה נפרדת. במקרה זה, המשקעים צריכים להיות בעלי עקביות רכה ודביקה.
  3. מסננים את ריקון הגבינה מנוזלים עודפים. זה נוח להשתמש במסננת עם תא קטן או שתוכל לתלות את המסה המתקבלת בגזה מעל הכיור.
  4. מערבבים את המסה הגסה עם שאר המרכיבים וממיסים באמבט מים עד לקבלת עקביות הומוגנית.
  5. שופכים את הגבינה המוגמרת למכלים, מצננים ומכניסים למקרר.

המורכבות של המתכון המתואר היא שאם במהלך תהליך הרתיחת הקוטג 'בחלב, מוקדם מדי להוציא את המסה מהאש, הגבינה לא תעבוד, ואם יהיה מאוחר מדי, אז עקביותה תהיה דומה לגומי.

גבינת קרם קרם גבינה

אפשר לבשל גבינת שמנת במיקרוגל.

לשם כך, עליך להיות:

  • 300 גרם גבינת קוטג 'נטולת שומן;
  • ½ כפית סודה;
  • 2 כפות. l חלב עם אחוז מינימום מתכולת השומן;
  • ביצת עוף גדולה;
  • קורט מלח;
  • ירקות טריים או יבשים לפי הטעם.

350 גרם של מוצר יתקבלו מכמות הרכיבים שתוארה.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. יש לערבב את הקורד עם סודה ולהשאיר להשרות במשך 30 דקות.
  2. יש צורך להוסיף חלב וביצים למסת הקלדה. מקציפים את המסה המתקבלת בעזרת בלנדר כדי להשיג מסה הומוגנית.
  3. יש להכניס את התערובת למיקרוגל לחצי שעה. הספק - 700 וואט.
  4. כל 30 שניות, הסר את המיכל עם גבינת הקוטג 'וערבב.
  5. ממליחים את המסה הגוברת שמתקבלת ושולחים במיקרוגל למשך 2 דקות נוספות.

מצננים את הגבינה המוגמרת. בתהליך הקירור, על מנת למנוע היווצרות קרום צפוף, יש לערבב את המוצר המוגמר מדי פעם.

מעוגמת עזים

גבינה מעובדת ביתית מעוגמת עיזים היא בעלת טעם נעים ועדין.

כדי לבשל את זה, עליך:

  • 470 גר 'גבינת עזים;
  • 2 ביצי עוף גדולות;
  • 5 גרם מלח שולחן;
  • 5 גרם סודה;
  • קורט סוכר גרגיר.

בישול:

  1. הניחו את כל החומרים בכלי מתכת והכניסו אותו לאמבט מים.
  2. מערבבים ללא הפסקה, מבשלים את התערובת עד לקבלת עקביות הומוגנית ומעלים ריח חלב.
  3. אם ריח החלב נעלם, וגבינת הקוטג 'לא נמסה לחלוטין, תוכלו להאיץ את התהליך על ידי הקצפתו בבלנדר.
  4. אם המסה הגושמית לא נמסה היטב והריח החלבי נמשך, הוסף עוד קצת סודה והמשיך להמיס את הגלימה.

בממוצע, הכנת גבינה על פי המתכון המתואר אורכת 15-20 דקות. אך יתכנו חריגות התלויות באיכות הגלידה. ככל שהוא צפוף יותר, כך נדרש זמן רב יותר להמיסו.

ניתן להוסיף מתכונים שונים לגבינת שמנת העשויה לכל מתכון למגוון טעמים. זה הכי טוב בשילוב עם עשבי תיבול, חזיר ופטריות.