פילאף מבורגול מתגלה כטעים לא פחות מאשר על בסיס אורז. משום מה, דגני בוקר בריאים נשללו מתשומת ליבם של המומחים הקולינריים שלנו: נציגי מדינות המזרח התיכון אוהבים לבשל את זה יותר. אבל לפחות ברגע שטעמו מנה כזו, כולם ירצו לבשל אותה שוב.
תוכן חומר:
פילאף בורגול קלאסי עם חזיר
לרוב, כבש או חזיר משמש לבישול, עם זאת, אתה יכול לקחת כל בשר אחר זמין.
רכיבים הכרחיים:
- גריסים - 2 כפות.;
- חזיר - 0.4 ק"ג;
- גזר עם בצל - 1 pc .;
- מים - 3 כפות. (אם יש מרק, אפילו טוב יותר);
- שמן חמניות - 5 כפות. l.;
- מלח - כ 1 כפית;
- ירוקים - חבורה;
- כשות-סונלי וברברי - 1 כפית כל אחת.
רצף הפעולות:
- חותכים ירקות לקוביות קטנות. מטגנים בקדרה בשמן עד להזהבה. מוציאים את הטיגון ושמים על צלחת.
- קוצצים את הבשר לחתיכות בגודל בינוני והכניסו לקדרה. מטגנים עד שהם רכים, אל תשכחו לערבב עם כף עץ. העיקר לא להגזים: אי אפשר לבשל יותר מדי חזיר. אם תרצה, ניתן להוסיף לבשר 1-2 כפות בשלב זה. l קטשופ או רסק עגבניות.
- שים ירקות צלויים לבשר, מוסיפים מלח, תבלינים. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
- שוטפים את הדגנים ומוסיפים לקדרה. שופכים מים (זה אמור לכסות את תוכן הקדרה בערך 5-6 מ"מ). מרתיחים, ואז מורידים את החום למינימום ומבשלים רבע שעה מתחת למכסה.
מפזרים שמיר ופטרוזיליה ממש לפני ההגשה.
עם עוף
פילאף מבורגול עם עוף לבבי וטעם. בנוסף, ברשימת המרכיבים אין מוצרים קשים להגיע ונדירים.
סט רכיבים:
- פילה עופות - 1 pc .;
- בורגול - 1.5 כף.;
- גזר עם בצל - 1 pc .;
- פלפל ועגבנייה - 1 pc .;
- מים רותחים - 3 כפות.;
- שום יבש וטימין - לפי הטעם;
- שמן, מלח, פלפל ועשבי תיבול - לפי הצורך.
תהליך בישול:
- חותכים פילה, עגבנייה ובצל לקוביות, פלפל - לרצועות. מגררים את הגזר.
- מטגנים את פרוסות הפילה במחבת עמוקה, ואז שמים את הירקות. מבשלים 5-6 דקות, מוסיפים תבלינים. ערבוב.
- שים את הגריסים ולוש. מטגנים כך שהוא רווי היטב בשמן.
- שופכים מים רותחים, צמצמו את החום למינימום. מכסים ומבשלים עד שכל הנוזלים נספגים בדגנים.
מעת לעת יש לבדוק את מידת הרכות של הבורגול ולשפוך מים לפי הצורך. עם ההגשה מפזרים עשבי תיבול.
בישול בכיריים איטיות
פילאף בכיריים איטיות עם הודו מוכן כמעט ללא מאמץ.
רכיבים הכרחיים:
- פילה עופות - 2 יח ';
- בורגול - 3 כפות.;
- גזר ובצל - 1 pc. (גודל גדול);
- שמן - 125 מ"ל;
- שום - חצי מהראש;
- מלח ופלפל - לפי שיקול דעת אישי.
רצף הפעולות:
- שוטפים דגנים ופילטים. קוצצים את הבשר לחתיכות.
- טוחנים גזר, קוצצים בצל.
- שופכים שמן לקערת המכשיר ומטגנים את הבצל (מצב "טיגון" או "אפייה"), ואז מניחים אותו על צלחת. מטגנים גזר, ואז בשר. הוסף שיני שום כתושות בסוף.
- יוצקים גריסים ושופכים מים. מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם.
- מערבבים בעדינות עם מרית עץ. הניחו את הבצל המטוגן מלמעלה.
- הפעל את תוכנית "האורז".
לאחר אות הקול, אל תמהרו לטעום את המנה, תנו לו להתבשל במשך חצי שעה.
איך להכין טלה
במדינות המזרח הכבש פופולרי במיוחד, ולכן כדאי לנסות לבשל פילף מסורתי עם סוג זה של בשר.
מה שאתה צריך:
- גריסים - 1 כף.;
- טלה - 300 גרם;
- בצל ופלפלים מתוקים - 2 יח ';
- עגבניות - 3-4 יח ';
- שום - ראש;
- צ'ילה - 1 pc .;
- זירה וכוסברה - 1 כפית;
- שמן, מלח ופלפל - לפי שיקול דעת אישי.
כיצד לבשל:
- טוחנים צ'ילי ושום ומטגנים על אש נמוכה. ניתן לעשות זאת ממש בקדרה.
- חותכים בשר לחתיכות ומטגנים על אש גבוהה.
- קוצצים את הבצל, קוצצים את הפלפל לרצועות ואת העגבניות לקוביות. הוסף ירקות לקדרה.
- אחרי 5 דקות, שפכו 3 כפות. מים רותחים, מביאים לרתיחה. יוצקים תבלינים, מלח, דגני בוקר ומבשלים עד שהם רכים על אש נמוכה.
לפי אותו עיקרון, אתה יכול לבשל פילאף עם בקר.
וריאנט של פילאף ירקות עם פטריות
מאוד נוח לבשל מנה כזו במחבת חכמה. רכיבים הכרחיים:
- גריסים - 250 גרם;
- שמפיניונים - 400 גר ';
- בצל עם גזר - 1 pc .;
- חמאה - 100 גרם;
- מים - 700 מ"ל;
- אגוזי מלך - קומץ;
- פטרוזיליה - חבורה קטנה;
- מלח ופלפל - לפי שיקול דעת אישי.
רצף הפעולות:
- טוחנים ירקות ופטריות.
- הכניסו מחצית השמן לקערת המכשיר. הפעל את מצב "הטיגון" למשך שליש שעה. מטגנים ירקות ופטריות.
- יוצקים פנימה דגנים, שופכים מים, מלח ופלפל.
- הפעל את התוכנית "פילאף".
- קוצצים דק אגוזים וקוצצים פטרוזיליה. הוסף אותם לפילף בסוף הבישול ומערבבים.
- תן לו להתבשל כמה דקות ולהגיש.
מנות המבוססות על בורגול אינן רק שימושיות, אלא גם טעימות מאוד. העיקר לדעת לבשל אותם נכון.
