"מחבת חכמה" הייתה מזמן מרכיב בלתי נפרד מכלי המטבח. וזה לא מפתיע. אחרי הכל, אתה יכול לאפות בו קינוחים טעימים, לטגן ולתבש, לבשל, להתבשח ... ואפשר גם ליצור פילאף עם בקר בבישול איטי מבלי לאבד את הטעם המסורתי הטמון בכלי בקדרה.
תוכן חומר:
פילאף קלאסי עם בשר בקר בסיר איטי
מתכון קלאסי ידרוש ערכת מכולת מינימלית וקצת זמן פנוי. העיקר לבחור את התבלינים הנכונים.
הרכב:
- חזיר בקר - 600 גרם;
- אורז - 300 גרם;
- מים רותחים - 900 מ"ל;
- שיני שום - 2 יח ';
- בצל לפת - 1 pc .;
- גזר - 3 גידולי שורש;
- שמן צמחי - ערימה;
- פפריקה, קארי - 5 גרם כל אחד;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- כורכום, עשבי תיבול, מלח - לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב לביצוע:
- מכינים בשר: נשטף, משוחרר מהסרטים וחותך לפרוסות.
- בתוכנית האפייה מטוגנים את הבקר במשך 15 דקות, לאחר מכן נזרקים לקערה חצי טבעות הבצל וחבלי הגזר. המכשיר ממשיך לעבוד באותו מצב במשך פרק זמן דומה.
- אורז טהור מונח על זירווק, מוסיפים תבלינים.
- מוזגים מים, והתבשיל מבושל 40 דקות בתוכנית פלוב.
- לאחר האות קבורים שיני שום בדגנים, והטיפול מתעקש עוד רבע שעה על חימום.
אם ילדים יאכלו פילאף, אז קארי עדיף להחריג מסט התבלינים.
בישול באוזבק
דרך לא שגרתית בבישול פילאף עם בשר עגל אינה משפיעה על רכות הבקר ובשבריריות האורז.
כדי לאמת זאת, עליך להכין:
- בקר - 550 גרם;
- אורז הוא קצת פחות;
- גזר - 500 גרם;
- בצל - פעמיים פחות;
- שמן צמחי - 2 ערימות;
- שום, מלח ותבלינים הם לא חובה.
רצף הפעולות:
- אורז במסננת נשטף ומשאירים להסרת כל הנוזל.
- בשר בקר נחתך לחתיכות, לא מכינים קשיות קטנות מדי מבצל וגזר.
- הבשר מטוגן בתוכנית "טיגון", ואילו הזמן מוגדר ל 30 דקות.
- כאשר המוצר העיקרי מקבל סומק מוסיפים בצל וגזר במרווחים של 5 דקות.
- הרכות של יבול השורש האחרון היא איתות להוסיף מים, לאחר מכן מכינים את הזירווק לפני האות של המכשיר.
- מחלקים אורז, זורקים תבלינים, נלחצים על השום, שופכים עוד מים.
- מכינים מנה בתוכנית פלוב, הזמן הוא ברירת המחדל.
כאשר הפילף מוזרק 15 דקות לאחר אות הצליל, תוכלו לערבב אותו ולהניח אותו מייד על הצלחות.
וריאציה בורגול לא שגרתית
חיטה מאודה רופפת, המכונה גם בורגול, מחליפה באופן מושלם אורז מסורתי בפילף. העיקר לבחור בדגנים גדולים יותר.
הרכב:
- בקר טחון - ½ ק"ג;
- גזר - 150 גרם;
- בצל - כמו רבים;
- שמן צמחי - ערימה;
- בורגול - 200 גרם;
- שזיפים מיובשים - 100 גרם;
- תבלינים, עשבי תיבול ומלח.
הטיפול מוכן כך:
- ירקות קצוצים לקוביות, שמטוגנים כ 10 דקות במצב המתאים.
- למשך 5 דקות מוסיפים להם בשר טחון ושזיפים מיובשים.
- בשלב הבא, הזירווק מכוסה בבורגול, מכוסה במים.
- זורקים תבלינים, פעולת המכשיר עוברת למצב "בישול" למשך 25 דקות.
פילאף מוכן בצלחות מפוזר בעשבים קצוצים.
המתכון למי שנמצא בדיאטה
בכדי לבשל פילף בקר לאנשים הצופים בדמותם, אתם זקוקים כמעט לאותה סט מוצרים. רק שיטת הבישול תהיה שונה.
רכיבים חיוניים לחצי ק"ג בשר:
- גזר ובצל - 300 גרם כל אחד;
- צימוקים - 50 גרם;
- אורז - ½ ק"ג;
- מים - ½ ליטר;
- שום - שן אחת;
- מלח ותבלינים.
הליך ביצוע:
- גידולי בשר ושורשים אינם קצוצים דק במיוחד ומונחים בקערת הרב-קפיצים.
- מוסיפים מעט מים, תבלינים ומלח.
- זירבק דבק בירקות רכים.
- לאחר מכן שופכים אורז המכוסה במים.
- המנה מבושלת במצב פילאף כשעה.
בגלל העדר טיגון ראשוני, ניתן להציע מנה כזו לתומכי התזונה הנכונה.
פילאף שעורה רופף עם בשר
רבים לא אוהבים במיוחד שעורה פנינה וכל מה שמגיע ממנה, כנראה, למעט מרק דגים. אבל הפילאף הזה בהחלט ישנה את הרעיון של שעורה פנינה לטובה.
הרכב:
- בקר - ½ ק"ג;
- שעורה - 350 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- בצל - כמו רבים;
- שמן צמחי - ערימה;
- רסק עגבניות - 15 מ"ל;
- מים - 800 מ"ל;
- פלפל חריף - 1 תרמיל;
- תבלינים, עשבי תיבול ומלח.
התקדמות:
- מבשר בקר, בצל וגזר, זירווק מוכן באופן מסורתי במצב "טיגון".
- בשלב זה, גריסי פנינה שטופים ומיובשים מטוגנים עד להזהבה במחבת.
- זירווק מוכן מלא במילוי 200 מ"ל מים עם משחה מדוללת בתבנית למשך 30 דקות בתוכנית המקבילה. במקביל מוסיפים חתיכות פלפל חריף.
- לאחר האות נזרקים שעורה, שום ומים מוסיפים.
- זמן הבישול בתוכנית פלוב מוגדר ל- 40 דקות.
אם אין מאהבים חמים, אפשר לשים פלפל רק בשביל פיקנטיות. זה יהיה מספיק ¼ חלק מהתיק.
בזכות מכשיר מטבח כזה כמו סיר איטי, פילף בקר מוכן בפשטות ובמהירות רבה.
