פילאף עם צימוקים הוא מאכל די יוצא דופן עבורנו. עם זאת, ברגע שתנסה את זה, תרצה לבשל אותו שוב ושוב.
תוכן חומר:
פילאף אוזבקי פשוט עם צימוקים
מוצרים המשמשים הם הנפוצים ביותר. כמובן, באופן אידיאלי עדיף לקחת כבש. אבל אם זה בעייתי, תוכלו להשתמש בכל בשר אחר.
מערך המוצרים הנדרש:
- כבש או בקר - 500 גרם;
- גזר ובצל - 3 יח ';
- אורז - 500 גרם;
- צימוקים - 2 חופן;
- שמן - 150 מ"ל;
- זירה, תבלינים ומלח.
תהליך הכנה:
- משרים את הדגנים במי מלח חמים למשך שעה. שוטפים היטב ומאפשרים לייבוש.
- קוצצים את הכבש בחתיכות גדולות מספיק.
- קוצצים את הגזר לרצועות, בצל לחצאי טבעות.
- צימוקים קיטור.
- מחממים שמן בקדרה, מניחים חתיכות טלה ומבשלים על אש בינונית. מעת לעת, אתה צריך לרגש את זה.
- ברגע שהבשר מתחיל לצלות, הוציא אותו. באותו שמן זורקים את הירקות ומטגנים אותם.
- מחזירים את חתיכות הטלה, מתבלים, מערבבים ומטגנים עוד 1-2 דקות.
- שופכים מים קרים כך שיכסו לחלוטין את תכולת הקדרה. מביאים לרתיחה, מלח. קח מדגם.
- מנמיכים חום ומכסים. מתבשלים כשעה.
- הוסף צימוקים לקדרה ואז אורז. שופכים מים רותחים דרך כף מחוררת כך שהמים יעלו בכ- 2.5 ס"מ. מלח, הוסף כורכום, אך לא לערבב.
- הדליק אש חזקה למשך 5-10 דקות, ואז כבה אותה וכסה את הקדרה במכסה.
- לאחר 5 דקות, עשו כמה חורים עם חפץ ארוך כך שעודפים מים יעזבו. בכל מקרה אי אפשר לערבב. מבשלים 20 דקות.
אתה יכול מיד לערבב את המנה המוגמרת ולתת לה להתבשל כשעה מתחת לכיסויים. זו אפשרות ביתית. אם הפילף מבושל על השולחן החגיגי, עליכם לעטוף אותו מיד במגבת ולתת לו להתבשל, ולהפוך אותו בזהירות לכלי גדול ויפה לפני ההגשה.
עם עוף
עם עוף, פילאף יוצא יותר רך.
רכיבים הכרחיים:
- פגר עוף;
- אורז - 2 כפות.;
- בצל עם גזר - 3 יח ';
- צימוקים - 100 גרם;
- רוטב עגבניות - 2 כפות. l.;
- שום - ראש;
- מלח, תבלינים, שמן.
רצף הפעולות:
- שוטפים את הפגר וחותכים אותו למנות. מלח ופלפל. הכניס קדירה.
- קוצצים את הירקות ומוסיפים לציפור. מטגנים עד להזהבה.
- הניחו את הדגנים השטופים למעלה. יוצקים מים רותחים.
- מוסיפים צימוקים, מלח עם התבלינים. הביאו למוכנות מלאה.
- 3-4 דקות לפני הגמר מוסיפים רוטב עגבניות וראש שום.
בעת ההגשה הניחו תחילה אורז על הצלחות, ואז חתיכות של הציפור.
בישול ללא בשר בסיר איטי
פילאף מתוק עם צימוקים ומשמשים מיובשים בהחלט יאהבו את השן המתוקה.
כדי להכין אותו תצטרך:
- גריסים - 1 כף.;
- גזר - 1 pc .;
- משמשים מיובשים - 4 יח ';
- תאנים - 6 יח ';
- צימוקים - קומץ;
- מלח, שמן וכורכום.
רצף הפעולות:
- שופכים שמן לקערת המכשיר.
- קוצצים גזר, תאנים ומשמשים מיובשים. מוסיפים את כל הפירות היבשים יחד עם גזר וכורכום לכיריים האטיות.
- יוצקים דגנים ומלח שטופים היטב.
- שופכים מים והתחילו את תוכנית "פילף".
מבשלים לצפצוף.
פילאף מתוק עם דלעת וצימוקים
אפשר לבשל פילאף מתוק אפילו עם דלעת. מתכון זה בוודאי ימשוך את הצמחונים כמו גם את הצום.
רכיבים הכרחיים:
- אורז - 400 גרם;
- צימוקים - 80-100 גרם;
- לחם מעופש - פרוסה;
- דלעת - 400 גרם;
- בצל וגזר - 2 יח ';
- שום - ראש;
- שמן - כ- 125 מ"ל;
- מלח, זירה, פפריקה - הכל לפי הטעם.
רצף הפעולות:
- סידן את השמן בקדרה. שים חתיכת לחם, הסר כשהוא משחיר.
- קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, זורקים קדירה.
- חותכים גזר לפרוסות ארוכות ודקות. מוסיפים לבצל ומפזרים זירה.
- טוחנים את הדלעת לקוביות, בינתיים אני זוכר לעקוב אחר הטיגון. מוסיפים ירקות פפריקה, דלעת, צימוקים, שום, מלח.
- שופכים מים כך שיכסה את התכולה ב -2 ס"מ. מבשלים על אש נמוכה למשך 25 דקות.
- הסר את ראש השום. יוצקים דגנים (עדיף לקחת מאודים) ומפלסים. אין לערבב.
- שופכים בעדינות מים חמים לכיסוי הדגנים ב -2 ס"מ. החזירו את ראש השום. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש גבוהה למשך 5 דקות, ואז מנמיכים לבינוני ומבשלים כרבע שעה.
את המנה המוגמרת לא ניתן להגיש מייד. יש להחדיר אותו למשך 15 דקות לפחות. לאחר מכן תוכלו לפתוח את המכסה, להסיר את השום ולערבב בעדינות את תוכן הקדרה. פילאף כזה ללא בשר הוא די טעים.
איך לבשל עם שזיפים מיובשים
אחד המתכונים הפופולאריים ביותר - עם שזיפים מיובשים, צימוקים ובשר. צמחונים יכולים להסיר את הבשר ולבשל פילף נפלא על בסיס פירות יבשים בלבד.
מה נדרש:
- אורז - 200 גרם;
- שזיפים מיובשים, דובדבנים מיובשים, צימוקים - חופן;
- בצל עם גזר - 1 pc .;
- שמן, כורכום, פפריקה, מלח.
טכנולוגיית בישול:
- שוטפים אורז.
- יוצקים פירות יבשים עם מים ומשאירים לרבע שעה.
- קוצצים את הירקות ומטגנים אותם.
- פירות יבשים יבשים, חתכו את שזיפים מיובשים לחתיכות. הכניסו אותם לירקות.
- לאחר 2 דקות מוסיפים גריסים, תבלינים ומלח. שופכים מים.
- מכסים ומבשלים כשליש שעה.
ואז מורידים את התבנית מהאש ונותנים לתבשיל להתבשל לפחות 10 דקות. אין צורך לפתוח את המכסה שוב. מגישים חם.
ישנן אפשרויות בישול רבות. די בכך כדי לגוון את התפריט היומי.
