בקולינריה של עמי העולם יש לא מעט דרכים לבשל פילאף עם עוף במחבת. מנה זו נחשבת כבר למסורתית, מכיוון שהיא מופיעה לרוב על שולחן האוכל. במהלך הבישול, כדאי לשים לב לתכונות המתכון, כך שהגרסים יתבררו פריכים ועסיסיים.
תוכן חומר:
פילאף קלאסי עם עוף במחבת
הבסיס למתכון הקלאסי לפילף עם עוף במחבת הוא אורז, בשר וירקות. וגם עבור ארומה וטעם מעודנים, בהכרח מוסיפים תבלינים. בעקבות המתכון המוצע, יהיה צורך לבשל חתיכות עוף עם אורז, ולא בנפרד. לוקח קצת יותר משעה לבשל.
מה שאתה צריך לבשל:
- עוף - פגר אחד;
- אורז - 500 גרם;
- מים - 1 ליטר;
- נורות - 2 יח ';
- גזר - 3 יח ';
- שמן - 100 מ"ל;
- תבלינים לפי הטעם.
תוכנית הכנה:
- ראשית עליכם להכין עוף שלם (רצוי תוצרת בית) ואורז מאודה.
- בשלב הבא עליכם להשרות את הדגנים: שטפו היטב את האורז, והשאירו במים קרירים למשך חצי שעה.
- יש לקצוץ עוף לחלקים שווים: ניתן להפריד רק בין רגליים, עצמות וכנפיים.
- מחממים את השמן הצמחי בסיר, מניחים בתוכו את הבשר ומטגנים מכל צד עד להופעת קרום.
- מוסיפים בצל קצוץ, גזר לבשר ומשחים הכל. לעונה.
- מערבבים היטב את המזון ואז שפכו מים חמים והשאירו את התבנית לעשר דקות נוספות.
- הכניסו את הדגנים לבסיס נוזלי וחלק. לאחר הרתיחה, צמצמו את האש, כיסו את המנה במכסה ובשלו כ -15 דקות נוספות.
לאחר שהתאדה כל הנוזל, ניתן לכבות את הפילף המוגמר.
עם פטריות
ניתן להחליף את הבשר בפילאף הקלאסי בפטריות או להשתמש במרכיב זה כתוספת נעימה.
מה שאתה צריך:
- פטריות - 350 גרם;
- אורז - 200 גרם;
- עוף - 300 גר ';
- נורות וגזר - 2 יח ';
- שמן - 80 מ"ל;
- תבלינים לפי הטעם.
בישול:
- ראשית, יש לקצוץ את בשר העוף ולטגן אותו היטב במחבת שחוממת מראש עם שמן.
- אז אתה צריך להכין את הפטריות: לקלף ולחתוך לפרוסות. מטגנים עם בשר.
- מכינים ירקות ומוסיפים לתבנית. הכניסו תבלינים ומבשלים את כל חמש הדקות.
- יוצקים אורז, מתבשלים כמה דקות ושופכים מים חמים כך שיכסה אותו לחלוטין. הפחיתו את הגז ובשלו 15 עד 20 דקות.
לפני ההגשה מומלץ להוסיף עשבי תיבול טריים.
בישול עם פילה, שלב אחר שלב
כשמשתמשים בעוף, מנה זו קלה עוד יותר להכנה.
מה נדרש:
- פילה עוף - 400 גרם;
- אורז - 1.5 כוסות;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 3 יח ';
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- תבלינים כרצונך.
לא רצוי להשתמש באורז עם תבואה עגולה, כמו קרסנודר, לבישול פילאף. הוא מכיל הרבה עמילן, שבגללו פילאף מתפורר באופן תיאורטי הופך להיות דייסה במציאות.
מתכון שלב אחר שלב:
- ראשית כדאי להכין את הירקות: קוצצים את הבצל וטוררים את הגזר.
- לאחר מכן הכינו את הפילה: צריך לחתוך את הבשר לחתיכות בינוניות.
- מטגנים את הבצל מספר דקות במחבת שחוממת מראש עם חמאה, מוסיפים בשר, גזר ותבשיל הכל יחד במשך חמש דקות.
- בשלב זה תוכלו להזין תבלינים ותיבול (ברברי, כמון, כורכום או תיבול אוניברסלי לפילף).
- הוסף נוזל חם לכיסוי הבשר והרתיח את התערובת למשך 20 דקות.
- יוצקים אורז שטוף ולא מערבבים. מוסיפים עוד מים וממשיכים לבשל.
- לאחר רבע שעה הוסיפו כמה שיני שום וכסו את המנה כמעט מוגמרת במכסה.
פילף מבושל עד שכל הנוזלים נספגים.
פילאף ירך עוף מפורר
אפשר לבשל פילאף עם עוף בתוספת כל חלק ממנו. בכדי להפוך אותו לטרוף, מומלץ לתת עדיפות לזנים מוארכים של אורז לבן.
מה לקחת:
- ירכיים - 0.5 ק"ג;
- גריסים - כוס וחצי;
- בצל וגזר - 2 יח ';
- שמן - 70 מ"ל;
- תבלינים לפי הטעם.
תוכנית בישול:
- שוטפים את הבשר, מייבשים וחותכים לקוביות בינוניות.
- מכינים את הירקות.
- במחבת עמוקה או בסיר תבשיל מחממים את השמן הצמחי ומטגנים עליו את הבשר. הכניסו גזר ובצל.
- שוטפים את הדגנים דרך מסננת ומייבשים - זה ימנע הדבקות.
- יוצקים אורז לתבנית ומחלקים. מוסיפים נוזלים ותבלינים.
- מכסים במכסה ומשאירים להתבשל כחצי שעה.
אם תרצו, תוכלו להוסיף כמה שיני שום.
מנה תזונתית במחבת
פילאף בתוספת ירקות הוא האפשרות היעילה והנכונה ביותר לדיאטה.
מה שאתה צריך:
- אורז - כוס אחת;
- פילה עוף - 1 pc .;
- גזר ובצל - 1 pc .;
- פלפל מתוק - 1 pc .;
- קישואים צעירים וחצילים - 1 pc .;
- שמן זית - 1 כפית;
- עשבי תיבול ותבלינים - לפי הצורך.
בישול:
- הרתיחו את הפילה ותנו לו להתקרר במחבת (למשל, בדרך כלל בשר יבש יהפוך עסיסי יותר).
- מכינים ירקות: מקלפים ויוצרים מהם קוביות קטנות.
- מניחים חומרים מוכנים על תבנית אפיה ואופים ללא שמן מספר דקות. הוסף את התבלינים האהובים עליך.
- מכניסים את האורז השטוף לתבנית ויוצקים מים. מסננים עד שהנוזלים מבושלים לגמרי.
- שלח דגנים בשר וירקות. מרתיחים את התערובת תחת מכסה סגור על אש בינונית למשך לא יותר מ 10 דקות.
לפני ההגשה אפשר להוסיף עוד קצת תיבול.
