רוטב עוף הוא תוספת מצוינת כמעט לכל תוספת. עסיסי וטעים באופן יוצא דופן, הוא הופך אותו למנה מוגמרת לחלוטין. בהתאם למערכת הרכיבים הנוספים, ניתן להכין רוטב בדרכים שונות.

פסטה רוטב עוף

אם מתוכננת פסטה למנה בצד, ניתן להכין רוטב עוף באמצעות המוצרים הפשוטים ביותר.

לאפשרות זו תצטרך:

  • 350 גרם פילה עוף;
  • 60 גרם קמח;
  • גזר 1;
  • 2 עלי דפנה;
  • מלח;
  • 1 בצל;
  • פלפל;
  • שמן צמחי.

איך מכינים רוטב כזה:

  1. כדי להתחיל, יש לחתוך את העוף לקוביות קטנות.
  2. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבשר בתוכו עד לקרום רך. מעבירים את הנתחים המוגמרים לתבנית.
  3. קוצצים דק את הבצל ואת הגזר, חתוך לקוביות או משפשף על פומפיה עם תאים גדולים. מטגנים מעט את חתיכות העבודה באותה מחבת, ואז מוסיפים אותם לתבנית הבשר.
  4. שופכים אוכל עם מים קרים אך מבושלים. רמת הנוזל צריכה להיות לפחות 3 סנטימטרים מלמטה.
  5. שים את התבנית על האש ומביאים לאט לאט את תוכנה לרתיחה.
  6. הפוך את הלהבה למינימלית והבשש כ 45 דקות.
  7. מפרידים קמח בנפרד במים. שופכים את התערובת לתבנית וממשיכים להתבשל. פשוטו כמשמעו בעוד 10 דקות הרוטב יהיה מוכן.

לאחר מכן, נותר רק לשפוך על גבי פסטה טרייה מבושלת.

לפירה

בתחילת העבודה, יש צורך להעריך נכון את התאימות של מוצרים מסוימים. למשל רוטב חלב עוף אידיאלי לפירה. מסתבר שהוא רך ובו בזמן עסיסי מאוד.

מוצרים במקרה זה ידרשו מעט:

  • 3 פילה עוף;
  • 0.5 ליטר חלב מלא;
  • 2 בצל;
  • 60 גרם קמח חיטה;
  • תבלינים
  • קצת חמאה.

גם תהליך הכנת הרוטב הזה אינו קשה במיוחד.

אתה רק צריך:

  1. שוטפים היטב את הפילה ואז מפוררים אותו עם קוביות או קוביות בינוניות.
  2. מטגנים אותם בשמן שחומם מראש.
  3. קלף וקוצץ את הבצל קטן ככל האפשר.
  4. הוסף אותו לתבנית ברגע שהתאדה בו כל הלחות.
  5. כדי למנוע שריפת מזון יש לשים עוד קצת שמן.
  6. מפזרים מעל הכל את הקמח ומערבבים היטב.
  7. הכירו חלב. יש לערבב את המיסה ללא הרף כך שלא תיווצר גושים. אם זה אכן קורה, מוסיפים מעט מים ומערבבים היטב שוב.

מרגע זה תוכלו לספור 20 דקות ולכבות בבטחה את האש. רוטב חלב עדין לפירה מוכן.

עם רסק עגבניות

כדי להפוך את רוטב העוף ליותר טעים, אפשר להוסיף מעט רסק עגבניות למתכון. המנה המוגמרת תפיק תועלת מכך.

יש מתכון אחד מאוד פשוט שאתה רק צריך:

  • גזר 1;
  • פגר עוף 1;
  • 1 בצל;
  • 50-60 גרם רסק עגבניות;
  • כמה שמיר טרי או מיובש.

להכנת הרוטב הזה משתמשים בטכנולוגיה שונה לחלוטין:

  1. ראשית, הכניסו את העוף לתבנית עם מים והרתיחו עד שהוא רך.
  2. כרגע קוצצים דק את הבצל והגזר ואז מטגנים אותם במחבת עד שהירקות מקבלים גוון זהוב נעים.
  3. מוציאים את העוף המוגמר מהתבנית ומעבירים למקרר. לאחר מכן, הפרד בעדינות את הבשר מהעצמות בעזרת הידיים.
  4. העבירו את הירקות המטוגנים למרק.
  5. הוסף להם פסטה ובשל מעט על אש נמוכה.
  6. קוצצים את בשר העוף באופן שרירותי ומטגנים אותו מעט במחבת.
  7. מוסיפים לסיר, מפזרים שמיר, מערבבים ומביאים לרתיחה.

הרוטב הזה מתאים לכל תוספת, בין אם זה תפוחי אדמה, פסטה או דייסה.

רוטב טעים עם עוף ופטריות

לדברי מומחים רבים, רוטב מבשר עופות בתוספת פטריות נחשב לאחד הטעים ביותר.

יש מתכון אחד מעניין, שרשימת המרכיבים העיקריים עבורו היא די קטנה:

  • 0.4 קילוגרם עוף;
  • 200 גרם פטריות כלשהן (טובות יותר משמפיניונים);
  • 40 גרם חמאה;
  • 60 גרם קמח;
  • מלח;
  • 1 כוס מים ואותה כמות שמנת;
  • פלפל וכפית "עשבי תיבול פרובנסיים".

כיצד להכין רוטב עוף ופטריות:

  1. קוצצים דק את הפטריות והבצל.
  2. ממיסים את החמאה במחבת.
  3. ראשית, שופכים בצל ומטגנים 5-6 דקות עד שהוא הופך לשקוף.
  4. הוסף פטריות. המשך בבישול עד שהתאדות כל הלחות.
  5. הכנס את הפילה לתבנית, שנשטפה בעבר וחתך לחתיכות קטנות.
  6. ברגע שהעוף והפטריות משחים מספיק, מוסיפים מלח, את כל התבלינים, הקמח ומערבבים. מטגנים אחרי זה עוד 2 דקות.
  7. מערבבים ללא הפסקה, שופכים פנימה זרם דק של שמנת. אם המסה סמיכה מדי, ניתן לדלל אותה מעט במים.
  8. תבשיל מתחת למכסה במשך חצי שעה על אש נמוכה.

רוטב זה אידיאלי לאורז מבושל או כוסמת. כן, ועם פירה זה גם יהיה טעים מאוד.

בישול בכיריים איטיות

מי שיש לו סיר חרס במטבח בהחלט יאהב את המתכון המקורי והקל מאוד לרוטב העשוי מבשר עוף רך.

הרכיבים הבאים יידרשו להפעלה:

  • 800 גרם פילה;
  • 3 כפות רוטב מנגל ובאותה כמות של רוטב סויה;
  • מלח ותבלינים אהובים;
  • ירקות טריים.

כיצד לבשל רוטב ממוצרים אלה בכיריים איטיות:

  1. השלב הראשון הוא לחתוך בזהירות את הבשר לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה.
  2. שאר הרכיבים (למעט ירוקים) מעורבבים בקערה.
  3. יוצקים את הבשר במסה המוכנה, מערבבים היטב ומשאירים למשך 20 דקות למרינדה. בשלב זה אתה יכול לעשות את הדבר שלך.
  4. הכניסו את הבשר עם המרינדה לקערת הרב-לוקים. הגדר את מצב ההרבעה והגדר את הטיימר למשך 40 דקות. 5 דקות לפני סיום התהליך, זרקו ירקות קצוצים לקערה.

הרוטב ריחני מאוד, חריף בינוני וטעים במיוחד. זו תהיה תוספת מצוינת לספגטי מבושל.

איך מכינים שמנת חמוצה

לעקרות בית מתחילות, תוכלו להציע מתכון לפיו רוטב עוף מוכן בפשטות עם שמנת חמוצה.

במקרה זה, תצטרך לקחת:

  • 0.7 קילוגרם עוף (כל חלק בנבלה);
  • 150 גרם שמנת חמוצה;
  • 60 גרם קמח חיטה;
  • 3 בצל;
  • 15 גרם מלח;
  • 2 קמצוץ פלפל גרוס;
  • 100 מיליליטר שמן חמניות.

לעבודה תצטרך גם מחבת רגילה וקדרה.

כדי להכין את הרוטב, אתה צריך:

  1. חותכים את פגר העוף למנות.
  2. מקפלים אותם בקדרה ומטגנים קלות בתוספת שמן.
  3. בנפרד, מטגנים בצל קצוץ דק במחבת.
  4. ברגע שהוא הופך למעט שקוף, הכניסו קמח ושמנת חמוצה. מערבבים את כל זה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
  5. שופכים את הרוטב המוכן לקדרה. ממליחים את התכולה, מוסיפים תבלינים ומבשלים כ- 30 דקות. לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף כמה שיני שום.

אם פילה עוף אינו בהישג יד, אפשרות זו לרוטב לארוחת ערב היא ממצא אמיתי.

רוטב עוף עם מיונז

עוף הוא מוצר רב תכליתי. אם אתה פשוט מרתיח את זה, אתה מקבל מנה קלה עם דיאטה. ולצד רוטב מורכב ריחני, זה יהיה רוטב עוף מצוין.

ניתן להציע לחובבי הניסויים אפשרות מעניינת, שאתה צריך לה:

  • פגר עוף במשקל של לא יותר מ 1.3 קילוגרם;
  • גזר 1;
  • קצת מים (250 מיליליטר);
  • 1 בצל סגול;
  • 50 מיליליטר רוטב סויה;
  • 30 גרם שמן זית;
  • 50-60 גרם מיונז;
  • תבלינים.

איך להכין רוטב כזה:

  1. קוצצים את העוף באופן שרירותי לחתיכות.
  2. מעבירים לתבנית עם שמן רותח ומטגנים 5-6 דקות.
  3. קוביות את הבצל בחצאי טבעות וטחנו את הגזר דק.
  4. שלחו את הירקות למחבת עם התבשיל, שכעת אמור היה לתת למיץ ללכת.
  5. הכניסו תבלינים ובמידת הצורך מעט מלח.
  6. מדללים מיונז עם רוטב בכוס מים.
  7. יוצקים את העוף עם התערובת הזו ומבשלים אותה על אש נמוכה כ 20 דקות נוספות.

התוצאה היא רוטב עם טעם מדהים וניחוח ייחודי ונעים. מקשטים במקרה זה, אתה יכול להוסיף כל אחד.

דומה:עוד מהמחבר: