מדינאי צרפתי אחד אמר שבארצו יש 3 דתות ו -360 רטבים. מה שלא מפתיע, מכיוון שתוספת כזו לאוכל בשרי, כמו רוטב חזיר, יכולה להפוך את המנה הפשוטה ביותר ליצירת מופת קולינרית אמיתית. במקביל, מנה מוכרת וארוכת בצורה נהדרת מקבלת גווני טעם וניחוחות חדשים.

רוטב חזיר עם רסק עגבניות במחבת

הצבעים הבהירים של הרוטב המבושל כל כך טעימים, שרק רוצים לטבול לתוכו פריך של לחם טרי ולהרגיש כמה טוב הרוטב הזה עם רסק עגבניות.

הרכב מוצר:

  • רעננה (עיסת חזיר) - 700 גרם;
  • לפת - 300 גרם;
  • גזר - 200 גרם;
  • רסק עגבניות - 150 גרם;
  • שמן (זית או חמנייה) - 60 גרם;
  • קמח מנופה - 100 גרם;
  • עלה דפנה, מלח, פלפל.

שיטת בישול:

  1. נתח בשר נשטף היטב, מיובש עם מפיות, מחולק למנות.
  2. אנו מחממים את השמן הארומטי במחבת חמה, מורחים את חתיכות החזיר. בשיטה זו של טיפול בחום נראה שאנחנו "אורזים" את המוצר ויוצרים קרום טעים לשימור מיצי בשר.
  3. מטגנים את הגזר הקלוף והקצוץ עם הבצל הקצוץ עד שהם רכים. מפזרים אוכל עם קמח, מלח ופלפל. הוסף רסק עגבניות וליטר מים מסוננים חמים, תוך ערבוב מתמיד של מרכיבי המנה.
  4. מחממים את תערובת הירקות למשך 5 דקות, ומשלבים עם הבשר המטוגן. אנו מניחים את עלה הדפנה ומבשלים את ההרכב עד 40 דקות בצורה סגורה.

חזיר עם רוטב במחבת, מעוטר על פי כל תותחי האומנות הקולינרית, יכול לספק את הטעמים של הגורמה התובענית ביותר.

מתכון פטריות

מוצרים נדרשים:

  • פטריות יער (שמפיניונים) - 400 גר ';
  • מחית עגבניות - 60 גרם;
  • מיונז - 50 גרם;
  • פילה חזיר - 500 גרם;
  • ראש בצל - 2 יח ';
  • שמן צמחי - 100 גרם;
  • גזר;
  • קמח - 30 גרם;
  • שיני שום - 5 יח ';
  • מלח, תבלינים, תבלינים.

טכנולוגיית בישול:

  1. אנו מנקים ושוטפים את הירקות, חותכים את הבצל בחצאי טבעות, גזר - ברצועות. פטריות גדולות גרוסות צלחות, קטנות נשארות בכללותן.
  2. אנו מחממים את התבנית בשמן שעליו אנו מטגנים 10 דקות. בצל, גזר שיני שום טחון. ואז להוסיף את הפטריות.
  3. אנו מביאים את המוצרים כמעט למוכנות, לאחר מכן מורחים את הבשר המחולק למנות.
  4. הפחיתו את החום, המשיכו לחמם את האוכל. כאשר חזיר מתחיל את המיץ, הכניסו אליו את רסק העגבניות ובשלו את התבשיל 20 דקות נוספות. בתום הטיפול בחום, אנו מוסיפים מלח, תבלינים אהובים ותיבול.

מגישים רוטב פטריות חזיר חם, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים.

רוטב בשר שמנת

ניתן להשתמש ברוטב הרב-תכליתי הזה למנות בשריות עם מגוון תוספות או כארוחה עצמאית דשנה.

מרכיבים

  • פלפל מתוק, עגבניות, גזר - 2 יח ';
  • שמן צמחי - 50 גרם;
  • חזיר - 800 גר ';
  • שמנת טרייה מכל תכולת שומן - 400 גר ';
  • קמח - 60 גרם;
  • מלח, פלפל, ירקות אהובים.

בישול:

  1. אנו מחלקים את הבשר הנקי לקוביות קטנות (3 ס"מ) ומכניסים לתבנית שחוממת בשמן.
  2. בסלה נפרדת מטגנים בצל ופלפלים (גרעינים הוסרו), גזר קצוץ, קצוצים לרצועות.
  3. כאשר הבשר משחים אנו שולחים אליו "חברה" ירקות בהירים. אל תשכח לרגש את המסה מעוררת התיאבון.
  4. לאחר 10 דקות, מוסיפים את פרוסות העגבניות, הרוויות את המנה בכמות המיץ הדרושה. ליצירת מבנה חלק אנו מחברים את הקמח מנופה ומערבבים הכל היטב. אם הרוטב שמנת סמיך מדי, יש לדלל את ההרכב במרק ירקות או בשר חם.

אנו מבשלים עוד חצי שעה על אש שקטה, מתבלים במלח, פלפל, תבלינים ארומטיים ותיבול. הכל התברר במהירות, בפשטות ובטעם!

רוטב חזיר בסיר איטי

ניתן להעביר בישול מהמחבת לקערת המכשיר הביתי. המכונית עובדת - אנחנו נחים!

רכיבים הכרחיים:

  • מים בבקבוקים - 300 מ"ל;
  • חזיר (בחר עם שומן) - 300 גרם;
  • רסק עגבניות - 120 גרם;
  • תפוחי אדמה - 500 גרם;
  • שזיפים מיובשים - 100 גרם;
  • ראש בצל;
  • ראש שום;
  • שמן צמחי - 50 גרם;
  • עלי דפנה, מלח, עשבי זית, פלפל.

הכנה הדרגתית של רוטב בכיריים איטיות:

  1. עונה חזיר פרוס מתובל במלח, תבלינים ותבלינים. השאירו את הבשר למשך 20 דקות כדי ליהנות מהסביבה הריחנית.
  2. חתוך ירקות קלופים ושטופים. אנו מחלקים את פקעות תפוחי האדמה לקוביות קטנות, קוצצים את הבצלים בחצאי טבעות, הופכים את שיני השום למסה קצוצה. שחרר את שזיפים מיובשים, חתוך לחצאים.
  3. אנו מפעילים את תוכנית "הטיגון" במכשיר, מכניסים את הבשר לקערה, מבשלים 10 דקות. מוסיפים את הרכב השום והבצל לחתיכות הזהב, מערבבים את המוצרים היטב.
  4. לאחר רבע שעה נוספת, מחברים את מחית העגבניות, שופכים פנימה את המים. כאשר כל הרכיבים נמצאים תחת הנוזל, מורחים את פרוסות הגיזום, עלי הדפנה וקוביות השורש. שנה את מצב הבישול ל"כיבוי ", קבע את השעה לשעה.

הרוטב בכיריים האטיות התברר כמרך, ארומטי ומושך במיוחד.

איך לבשל עם שמנת חמוצה

המתכון המוצג למנות בשריות מאפשר זמן קצר לספק למשפחה ארוחה מלאה וטעימה מאוד.

אנו אוספים מוצרים:

  • קמח - 50 גרם;
  • חזיר (צוואר הרחם או עצם השכמה) - 500 גרם;
  • שמן צמחי - 70 גרם;
  • גזר;
  • מים מסוננים - 400 מ"ל;
  • שמנת חמוצה טרייה - 300 גר ';
  • שן שום;
  • מלח, עשבי תיבול, תבלינים.

בישול רוטב חזיר:

  1. מטגנים את הבשר שנחתך לחתיכות קטנות עד שמזהיב בשמן במחבת.
  2. מוסיפים תבלינים, עלי דפנה, גזר מגורד ובצל קצוץ. ממליחים ומערבבים את הרכב, מטגנים 10 דקות.
  3. הגיע הזמן להשתמש בשמנת חמוצה ביתית. אנו משלבים את מוצר החלב המותסס עם בשר ומבשלים עד שהוא רך.
  4. בקערת הלבנה אנו מדללים את הקמח במים, יוצקים את התערובת לתבנית עם חזיר, מביאים את המסה למצב רתיחה, מכבים את האש. מפזרים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים, מתבלים בשן שום קצוצה.

רוטב בשר מבושל עם שמנת חמוצה הוא תוספת מצוינת לכל תוספת.

רוטב חזיר עם גזר ובצל

מרכיבי רוטב ירקות קיימים במתכונים רבים. עם זאת, בכל פעם בעזרתם נוצרים זרי פרחים ייחודיים של טעמים חדשים.

הרכב מוצר:

  • שמן צמחי - 60 גרם;
  • מים - 250 מ"ל;
  • חזיר - 400 גרם;
  • גזר ולפת;
  • שיני שום - 2 יח ';
  • תערובת תבלינים לבשר, מלח.

בישול:

  1. מחממים היטב את התבנית בחמאה, שמים את החזיר הפרוס. טיגו במהירות, פשוטו כמשמעו, עד שלוש דקות, חלקים של בשר, משחים באופן שווה את כל הצדדים.
  2. מוסיפים בצל קצוץ וגזר מגורד גס. אנו ממשיכים לעבד את המוצרים למשך 5 דקות נוספות. באותו משטר תרמי, ואז הניח להם שום קצוץ, תבלינים ומלח.
  3. שופכים מים למיכל, מערבבים את הרכב ומקטינים את עוצמת החימום. תבשיל רוטב רבע שעה בצורה סגורה.

בלי קשר להעדפות המסורתיות, תיאבון נעים מגיע במבט חטוף בארוחה כזו. הנה, המנה מוכנה כל כך מושכת!

רוטב בשר עם קמח

מאפיין של המתכון שהוצג הוא שימוש נכון במרכיב הגרגרי.

מוצרים נדרשים:

  • רסק עגבניות - 30 גרם;
  • קמח - 30 גרם;
  • לפת וגזר - 1 pc .;
  • חזיר - 400 גרם;
  • שמן צמחי - 30 גרם;
  • תבלינים, מלח, עלה דפנה, פלפל.

תהליך בישול:

  1. חותכים את הבשר לפרוסות דקות. ככל שנעשה זאת בזהירות יותר, כך יהיה מבנה הרוטב רך יותר. מטגנים חלקים במחבת מחוממת בשמן.
  2. מוסיפים ירקות ומחית עגבניות קצוצים בצורה הרצויה. מבשלים עוד 5 דקות.
  3. החלק הקלאסי של הרוטב: 1 כף. l קמח (עמילן) לכל 500 מ"ל נוזלים. כדי לתת לתבשיל גוון אגוזי, טגנו במהירות את הקמח בשמן תוך ערבוב מתמיד של התערובת.
  4. כדי לא לכלול היווצרות גושים, בתחילה מדולל המוצר הגרעיני בכמות קטנה של מים (50 מ"ל), ואז מכניסים אותו להרכב העיקרי של הרוטב.
  5. אז שפכו 450 מ"ל נוזל חם לתבנית עם הבשר, הביאו לרתיחה, ואז צרף את תערובת הקמח המוכנה. מערבבים את החומרים, מבשלים עוד 2 דקות.

רוטב הבשר עם הקמח התגלה כעבה בינוני, מה שמאפשר את השימוש בו עם דגנים, פסטה ופירה.

בישול על בסיס חלב

מרכיבים

  • רוטב סויה - 20 גרם;
  • בצל - 2 יח ';
  • חזיר - 400 גרם;
  • חלב - 250 מ"ל;
  • שמן צמחי - 50 גרם;
  • קארי, מלח, פלפל (אפונה ואדמה):
  • קמח - 25 גרם;
  • עשבי תיבול איטלקיים - 1 כפית

בישול:

  1. מטגנים בשר חזיר בחלקים בסיר עם שמן מחומם. משחים היטב את הבשר הרך ואז מוסיפים את טבעות הבצל.
  2. אנו גם נותנים לירק מראה זהוב, לאחר מכן אנו שופכים 200 מ"ל מים מטוהרים חמים ומבשלים את המוצרים במשך כחצי שעה.
  3. אנו משלבים בקערה חלב, רוטב סויה, קמח, תבלינים ותבלינים. אנו מקבלים תערובת של עקביות אחידה. הקומפוזיציה המוכנה מוחדרת לתבנית עם חזיר ותבשיל את המוצרים למשך 15 דקות.

המנה פשוט הייתה נהדרת!

חזיר צלי חזיר עם רוטב

רכיבים הכרחיים:

  • רסק עגבניות - 40 גרם;
  • ראש בצל;
  • מרק (ירקות או בשר) - 400 מ"ל;
  • חזיר - 500 גרם;
  • גזר;
  • שמן צמחי - 50 גרם;
  • עלה דפנה, תבלינים, מלח, תבלינים, תערובת עשבי תיבול.

בישול צלוי:

  1. הבשר קפוא מעט במקרר ואז חותך לקוביות קטנות.
  2. אנחנו מניחים את החזיר בסיר, מטגנים בשמן, מתבלים במלח, תבלינים ותבלינים, תערובת עשבי תיבול.
  3. אנו קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, גזר - ברצועות גדולות. מוסיפים פרוסות ירקות לבשר.
  4. בשלב האחרון, מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים את המוצרים, שופכים פנימה את המרק ומבשלים על אש נמוכה במשך 50 דקות. בצורה סגורה.
  5. 5 דקות לפני סיום הבישול, הניחו עלה דפנה, שום קצוץ ועשבי תיבול טריים קצוצים בסיר תבשיל.

צלייה ברוטב מילאה את כל הבית בארומה הבלתי רגילה. המשפחה בהלם נעים!

גולאש בשר עם רוטב, כמו בגן

להלן מתכון למנה המועדפת עליכם, שכולנו "זללנו" בשתי הלחיים בילדותנו הרחוקה "הציבורית".

אילו מוצרים נדרשים:

  • בשר טרי - 600 גרם;
  • ראש בצל מוזהב וגזר;
  • מחית עגבניות - 40 גרם;
  • שמנת חמוצה - 50 גרם;
  • קמח - 30 גרם;
  • שמן צמחי, מלח, תבלינים, עשבי תיבול.

בישול גולאש:

  1. חותכים את נתחי הבשר ומטגנים קלות בשמן. פרשנו להם בצל קצוץ, רצועות גזר מגוררות, מלח, תבלינים ותבלינים.
  2. אנו ממשיכים לחמם 7 דקות, מוסיפים רסק עגבניות, שופכים כוס מים או מרק. מערבבים את המוצרים ומביאים את הרכב לרתיחה.
  3. אנו משלבים מים וקמח, מוסיפים את התערובת המתקבלת לשאר מרכיבי הגולאש ומבשלים בסגירה רבע שעה.

אנו שמחים לבשל גולאש חזיר לשמחת ילדינו ונכדינו!

בשר חזיר סטרוגנוף עם רוטב

הרכב מרכיבים:

  • ראש בצל;
  • קמח מנופה - 25 גרם;
  • חזיר חזיר - 500 גרם;
  • פלפל מתוק - 200 גרם;
  • שמנת חמוצה (אחוז שומן של 15%) - 250 גרם;
  • מלח, חבורה של פטרוזיליה.

תהליך בישול:

  1. חתיכת עיסת מחולקת לשכבות, אותן אנו מכים היטב ואז חותכים את סיבי הבשר. אנו מקבלים אבני שומן בעובי של עד 2 ס"מ.
  2. מטגנים חזיר בשומן חם. אנו מערבבים את המוצרים לעתים קרובות יותר, כך שהפיסות יתבררו מכל הצדדים אדמדמים וזהובים.
  3. הוסף בצל קצוץ בחצאי טבעות, רצועות פלפל וקמח. מטגנים קלות את הרכיבים, ומונעים מהם לשרוף. אנו ממלאים את המנה בשמנת חמוצה טרייה, מערבבים היטב ומבשלים רתיחה למשך 15 דקות על אש שקטה מאוד.

סטרגנוף בשר בקר עם חזיר מבוקש הן על השולחן המשפחתי והן על סעודות חגיגיות.

לא משנה מה אומרים חובבי התזונה הצמחונית, הפופולריות של מנות בשריות תישאר ללא שינוי זמן רב, במיוחד אם הם מלווים ברוטב כה מעודן כמו רוטב חזיר.

דומה:עוד מהמחבר: