סופגניות קפיר הן מעדן שמזכיר לילדות. מוצרי קמח אווריריים אווריריים אהובים באותה מידה גם על מבוגרים וגם על ילדים. ואם הם עדיין ממולאים או עם ציפוי - פשוט תהיה אכילת יתר!

סופגניות קפיר תוך 15 דקות - מתכון שלב אחר שלב

לא יהיה צורך כל כך בחסר אפייה, והסופגניות עצמן מטוגנות במהירות לא מציאותית. לכן, יספיק להקדיש לא יותר מ 5-7 דקות על הכנת הבצק, אותה כמות לצלייה - והאוכל מוכן לשתיית תה!

מרכיבי המתכון:

  • קפיר-סמוקווס - 200 מ"ל;
  • סוכר - 4 כפות. l.;
  • ביצה - 1;
  • שקית ונילין;
  • חמאה - 50 גרם;
  • קמח חיטה באיכות טובה - 400-450 גרם;
  • אבקת אפייה - 1 שעה. l.;
  • שמן צמחי (מטוהר) - 1 כוס.

הכן את הרכיבים. מומלץ לשים את השמן מראש מהמקרר, כך שהוא יהיה מחומם ורך מספיק. מקציפים ביצים במשך כמה דקות עם סוכר עד להומוגניות לחלוטין. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בעזרת בלנדר ידני או מיקסר. שופכים קפיר לתערובת המתקבלת, ומקציפים שוב.

מוסיפים את תערובת הקמח וניל ואבקת האפייה במנות קטנות תוך ערבוב.

מצפים את משטח העבודה בשכבת קמח. במקביל, שמים את התבנית לחום, יוצקים לתוכה שמן. בינתיים מרדדים את הבצק בשכבה עבה של סנטימטר. בעזרת שתי כוסות בקטרים ​​שונים, סחט את הסופגניות מהיצירה - תחילה בכוס גדולה יותר, ובתוך העיגול שנוצר, צור חור עם כוס קטנה יותר.

בשמן רותח מניחים כמה טבעות כתוצאה ומטגנים מכל הצדדים לצל קרמל בהיר ומעורר תיאבון.

הניחו את הסופגניות המוגמרות על מגבות נייר כך ששומן עודף מוערם על הנייר. מצננים רבע שעה, וקבעו את השולחן.

לפתק. אל תעשו את הבצק תלול מדי.אל תוסיפו הרבה קמח, אחרת הסופגניות יהיו צפופות וקשוחות. ברגע שהבצק חדל להיצמד חזק לידיים זה אומר שהקמח נכנס בנפח הנדרש.

מתכון מהיר לבישול עם דבש

מתכון זה מתאר כיצד להכין סופגניות קפיר מתוקות תוך 15 דקות. אנו ממליצים לשים לב - ההבדל הוא קטן, אך העדינות ארומטית הרבה יותר ומתוקה.

תצטרך:

  • חמאה 50 גרם;
  • דבש 2 שולחן. כפות;
  • ביצי שולחן 4 חלקים;
  • לימון
  • סוכר ½ כוס;
  • אבקת אפייה 2 כפיות;
  • מלח חצי כפית;
  • קמח 3 כוסות;
  • סוכר.

ראשית, ממיסים את החמאה. אלטרנטיבה עשויה להיות מרגרינה, קח אותה כמות. אנו מטפלים בדבש גם אם הוא אינו נוזלי, אלא סוכר.

טורפים את תערובת הביצה-סוכר. אנו שוטפים את הדרים ומגרדת מנקים את הגלידה ממנו. שופכים את גילוח הגלידה למסה המתוקה ויוצקים את תערובת הדבש. אל תשתמש בשמן נוזלי חם - רק חם. כולם מערבבים בהדרגה כשמציגים מוצרים.

מנפים את הקמח ומוסיפים מעט לכוס הנוזל. אל תשכח מאבקת האפייה. צריך ליצור בצק רך, אלסטי, מעט אוורירי, דבק מעט בידיים.

חתכנו את הבצק לסופגניות לחתיכות, מרדדים וסוחטים עיגולים. כשמטגנים הם צריכים להפוך לכדורים. מטוגן בשמן עמוק, קבל כף מחוררת.

מעדן אוורירי בעוד 15 דקות

היופי של סופגניות הוא שהם לא ידרשו שמרים בכלל.

אנו זקוקים ל:

  • קפיר 2.5% - 250 מ"ל;
  • ביצה 1;
  • סוכר - 4-5 כפות. l.;
  • מעט מלח;
  • סודה -1 / 2 כפית;
  • שמן צמחי 3-4 כפות. כפות (חובה לבצק וכוס לטיגון);
  • חמאה - 30 גר ';
  • קמח פרימיום - 390 גר '.

ראשית, שימו שמן על אמבט אדים איטי - הוא אמור להיות נוזלי. במצב זה יהיה קל יותר להוסיף לבצק. חשוב שזה לא יהיה חם.

בינתיים מקציפים את הביצה לקצף. יוצקים את כל הסוכר ומערבבים. הסוכר לא יתמוסס לחלוטין, במיוחד אם אתה משתמש בקצפת במקום במיקסר.

לאחר מכן, שפכו קפיר, מלח, שפכו סודה וחמאה. להקציף היטב.

קמח מתווסף במנות קטנות - כמה כפות בכל פעם. לוש בהדרגה את הבצק. אנו משאירים לעתיד כמה כפות מהרכיב העיקרי. פיזרנו את המסה המתקבלת על גבי לוח או על השולחן המכוסה בשכבה דקה של קמח. לוש היטב אם הוא נדבק חזק לידיים ונמתח - הוסף עוד מעט רכיב. כאשר הבצק לסופגניות הופך סמיך פחות או יותר, דביק, אך לא מושיט ידיים - אפשר להניח את הקמח בצד. המגוון שלו יכול להשפיע מאוד על ההכנה - יתכן שתזדקק לקצת פחות או יותר ממה שכתוב ברשימת המוצרים.

מגלגלים את הבצק לכדור, עושים שקע מלמעלה ויוצקים פנימה את השמן. חשוב להוסיף אותו בסוף. ללוש עד שהוא נספג.

אנו מגלגלים את היצירה לשכבה וסוחטים אותה בעזרת זרבובית מיוחדת או כוס בגדלים שונים.

יתרה מזאת, הכל זהה למתכונים הקודמים: מטגנים את הטבעות על אש שקטה, בעוד שהשמן שבתבנית צריך להיות חם. שמנו בשכבה אחת במשך כמה דקות על מפיות, מצננים.

בשלב זה אנו ממליצים לפזר אבקת סוכר דרך המסננת - אם תרצה. מהמוצרים לעיל מתקבלים כ 14 סופגניות.

לפתק. אין צורך בקפיר להשתמש ברעננות הראשונה. עדיף אם תשתמשו בשאריות של יוגורט, שפג תוקפם בעוד מספר ימים - הבצק יהיה אוורירי, נקבובי הרבה יותר, בזכות מוצר זה.

זיגוג סופגניות

מוצרים שנדונו מצופים לעתים קרובות בזיגוג מתוק. פופולריים נחשבים - לבן בהיר עם וניל ושוקולד.

הכן:

  • 150 גרם אבקת סוכר;
  • 1 ביצה לבנה צוננת;
  • 1 כפית מיץ לימון;
  • כל צבעי ג'ל של קונדיטוריה.

העבירו את אבקת הסוכר לקערה דרך מסננת להיפטר מהחותמות. בקערה אחרת, היכו את הסנאי במזלג. הוסף את האבקה במנות קטנות, אל תשכח גם את המיץ - זה יוסיף זיגוג של לובן. ממשיכים לערבב, שופכים פנימה בהדרגה את כל האבקה.העקביות צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה נוזלית.

חלקו את הזיגוג שהתקבל בהתאם לקעריות במספר הצבעים המתוכנן. הוסף טיפה קטנה לכל אחת - זה מספיק כדי לקבל צבע רווי בינוני. מערבבים לקבלת מכתים אחידים של הזיגוג.

לפתק. לאחסון, מהדקים את הצלחות בניילון נצמד ומכניסים למקרר. ניתן לפזר סופגניות מזוגגות עם זילופי פסחא צבעוניים.

מילויים עליונים

סופגניות מיוצרות ללא מילוי כסטנדרט. עם הזמן הקונדיטורים החלו להכין אותם במלית מתוקה. כיום תוכלו למצוא סופגניות מספקות יותר עם מילוי טעים.

אפשרויות מילוי מתוק זמינות:

  • ריבה;
  • ריבה ללא סירופ;
  • גבינת קוטג 'עם קינמון;
  • שמנת מתוקה (וניל, שוקולד);
  • חלב מרוכז.

מלית מתוקה מוסיפה לסופגניות מוכנות בעזרת מזרק מאפה.

ניתן למלא סופגניות לא ממותקות:

  • גבינת קוטג 'וגבינת שמנת, עשבי תיבול ועגבניות;
  • בשר טחון (כל).
  • אפשר גם לבשל בצק סופגניות רגיל ולהוסיף צימוקים, אגוזים ושקדים קצוצים, פרוסות פרי מסוכרות, קינמון. כל המרכיבים יעניקו לקינוח הקלאסי טעם עשיר ותוסס.