הטענה כי המטבח הרזה הוא מונוטוני היא לא עדכנית. יש מספר גדול של מנות טעימות ומשביעות, להכנתן לא תזדקקו לבשר או לדגים. לדוגמה, קציצות שעועית רזה. אדבר בפירוט כיצד להכין אותם במאמר זה.

  • זמן בישול: שעה 40 דקות.
  • מנות לכל מיכל: 10.
קציצות שעועית רזה - מתכון
צילום: 7gigzxopz0uiqxo1-zippykid.netdna-ssl.com

מרכיבים

  • שעועית יבשה (לבנה או צבעונית) - 250 גרם;
  • סולת - 25 גרם;
  • בצל - 1 pc .;
  • מים - 750 מ"ל;
  • שיני שום - 2 יח ';
  • פירורי לחם או קמח - 50 גרם;
  • שמן צמחי - 80 מ"ל;
  • תיבול קארי - 3 גרם;
  • פלפל גרוס, מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

  1. לריכוך שעועית יש להשרות במים רתוחים קרים למשך הלילה. שוטפים היטב את הגרגירים הנפוחים ושולחים לסיר עמוק. שופכים מים. מכיוון שתהליך הרתיחת הקטניות הוא ארוך למדי, לרוב הנוזל יהיה זמן להתאדות. לכן חשוב לצקת למיכל המים לא פחות מזה המצוין במתכון.
  2. מרתיחים את השעועית עד שהם רכים. זה ייקח כשעה. מלח מים 5-7 דקות עד שהם רכים. אם תעשה זאת מוקדם יותר, השעועית תתקשה.

    שימו לב! מבלי להשרות, יש לבשל את השעועית במשך 4 שעות על אש נמוכה, לאחר שטיפתם. לאחר פרק זמן זה, יש לנקז את המים, להוסיף חדש (רתיחה טובה יותר, אך אפשר להצטנן), מלח ולבשל עוד 3-4 דקות לאחר הרתיחה.

  3. מסננים את הנוזל מהמיכל עם שעועית. השאירו את המוצר להתקרר.
  4. קולפים את הבצל מהבצל, קוצצים לקוביות.
  5. שים מחבת על האש, שופכים לתוכה שמן צמחי. כשהוא מתחמם, הניחו פרוסות בצל בתחתית. מסננים עד שהם רכים (התהליך אורך כעשר דקות).
  6. קלף את השום ושלח אותו למטחנת הבשר יחד עם הקטניות.
  7. מתבלים את הבשר הטחון בקארי, פלפל ומלח. מוסיפים סולת ובצל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  8. מכסים את המסה המתקבלת בסרט נצמד ומניחים בצד למשך 20-30 דקות.זמן זה יידרש לספיחת סולת.
  9. מהבשר הטחון יוצרים קציצות מעוגלות בקוטר של כ -8 ס"מ. לחם אותן בקמח או בפירורי לחם. מנערים עודפים כדי שלא יישרף במהלך הטיגון.
  10. יוצקים שמן צמחי לתבנית, מחממים. הניחו את קציצות השעועית לתחתית וטגנו על אש בינונית מתחת למכסה למשך 3-5 דקות מכל צד.

את המנה המוגמרת יש להגיש עם ירקות, עשבי תיבול טריים והרוטב המועדף עליכם.

חשוב! מכיוון שמתכון רזה אינו מעיד על הוספת ביצים, קציצות יכולות להיצמד לתחתית. כדי להקל עליהם להתהפך, רצוי לקחת מחבת ללא מקל לבישול.

שעועית משולבת עם מגוון רחב של מוצרים, כמו פטריות או תפוחי אדמה. תוך כדי ניסוי בהרכב של קציצות רזות, תוכלו לגוון את התפריט הצמחוני ולטפל בביתכם במנה מקורית.

קציצות שעועית רזה - מתכון

הטענה כי המטבח הרזה הוא מונוטוני היא לא עדכנית. יש מספר גדול של מנות טעימות ומשביעות, להכנתן לא תזדקקו לבשר או לדגים. לדוגמה, קציצות שעועית רזה. אדבר בפירוט כיצד להכין אותם במאמר זה.
הכנה40 דקות
בישול1 שעות
זמן כולל1 שעות 40 דקות
מנה ב: ארוחת צהריים, ארוחת ערב
מטבח: רוסית
אנשים: 10
קלוריות 551.5קק"ל

החומרים

  • 250 ז. שעועית יבשה (לבנה או צבעונית)
  • 25 ז. סולת
  • 1 יח ' בצל
  • 750 מ"ל מים
  • 2 יח ' עירית
  • 50 ז. פירורי לחם או קמח
  • 80 מ"ל שמן צמחי
  • 3 ז. קארי תיבול
  • לטעום פלפל גרוס, מלח

הוראות שלב אחר שלב

  • לריכוך שעועית יש להשרות במים רתוחים קרים למשך הלילה. שוטפים היטב את הגרגירים הנפוחים ושולחים לסיר עמוק. שופכים מים. מכיוון שתהליך הרתיחת הקטניות הוא ארוך למדי, לרוב הנוזל יהיה זמן להתאדות. לכן חשוב לצקת למיכל המים לא פחות מזה המצוין במתכון.
  • מרתיחים את השעועית עד שהם רכים. זה ייקח כשעה. מלח מים 5-7 דקות עד שהם רכים. אם תעשה זאת מוקדם יותר, השעועית תתקשה.
  • מסננים את הנוזל מהמיכל עם שעועית. השאירו את המוצר להתקרר.
  • קולפים את הבצל מהבצל, קוצצים לקוביות.
  • שים מחבת על האש, שופכים לתוכה שמן צמחי. כשהוא מתחמם, הניחו פרוסות בצל בתחתית. מסננים עד שהם רכים (התהליך אורך כעשר דקות).
  • קלף את השום ושלח אותו למטחנת הבשר יחד עם הקטניות.
  • מתבלים את הבשר הטחון בקארי, פלפל ומלח. מוסיפים סולת ובצל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  • מכסים את המסה המתקבלת בסרט נצמד ומניחים בצד למשך 20-30 דקות. זמן זה יידרש לספיחת סולת.
  • מהבשר הטחון יוצרים קציצות מעוגלות בקוטר של כ -8 ס"מ. לחם אותן בקמח או בפירורי לחם. מנערים עודפים כדי שלא יישרף במהלך הטיגון.
  • יוצקים שמן צמחי לתבנית, מחממים. הניחו את קציצות השעועית לתחתית וטגנו על אש בינונית מתחת למכסה למשך 3-5 דקות מכל צד.

מילה אחרונה

את המנה המוגמרת יש להגיש עם ירקות, עשבי תיבול טריים והרוטב המועדף עליכם.