מוצרי חלבון גבוה: צמח חלבון גבוה וטבלת בעלי חיים

מזונות עתירי חלבון הם חובה. תוכלו לבחור אוכל בריא וטעים, תוך התחשבות ביכולותיכם ורצונותיכם.

ערך החלבון לגוף האדם

חלבונים הם תרכובות אורגניות הנכנסות לגוף דרך מזון.

אילו משימות הם מבצעים:

• להשתתף בחילוף חומרים;
• להפוך לזרזים בתגובות כימיות;
• משפיעים על התהליכים המורכבים של תקשורת בין-תאית; 4
• מבנה תאי תמיכה.

כתוצאה מסינתזה של אורגניים מופיעים חומצות האמינו הדרושות, אנרגיה משתחררת.

תפקידם של חלבונים בחיי אדם:

• לשחזר את מבנה השריר;
• להשתתף ביצירת שרירים, בבניית עצם ורקמת חיבור;
• לתרום לירידה במאגרי השומן;
• לשפר את תפקוד המוח;
• להפחית את הסיכון לאונקולוגיה, טרשת עורקים, סוכרת;
• השפעה חיובית על מיקרופלורת המעיים ועל דרכי העיכול;
• לייצב את הרקע ההורמונאלי ולהשפיע לטובה על תפקוד הרבייה;
• לשלוט בהרכב האופטימלי של הדם, לקחת חלק בהמטופואיזיס, היווצרות המוגלובין;
• הגברת ההתנגדות לגורמים סביבתיים שליליים;
• הגברת סיבולת.

עם חוסר בתרכובות חלבון בתזונה, החסינות פוחתת, מראהו ובריאותו של אדם מחמירים.

הנורמה היומית בתזונה

חלבונים הם אבני הבניין של התאים. הם זקוקים במיוחד לנשים במהלך ההיריון, הקשישים.במהלך המחלה, חלבונים ממזונות נספגים בצורה גרועה יותר, ולכן בתקופת ההחלמה לאחר המחלה עולה נפחם בתזונה. הוא האמין כי בעונה הקרה, הגוף זקוק ליותר מזון כזה מאשר בתנאי מזג אוויר חמים.

בתזונה ספורטיבית, מזון המכיל חלבון רב נקרא מזון חלבוני. עם פעילות גופנית משמעותית, הצורך בה גדל. חלבונים עוזרים להשיג מסת שריר מהר יותר והם מעורבים בשמירה על חסינות. בזכות חומרים אלו במהלך אימונים אינטנסיביים, לא יושפעו תהליכים מטבוליים ומצבו הפסיכואמוטיבי של האדם.

מזונות חלבונים צריכים להרכיב כ- 25-30% מהתזונה היומית הכוללת. בממוצע יש צורך ב- 1–1 גרם חלבון ליום לכל ק"ג ממשקל גוף האדם. האינדיקטור המינימלי הוא 1 גרם, עם עומסים ממוצעים - כ -1.5 גר '. לספורטאים עם משטר ספורט אינטנסיבי המחוון יכול להגיע ל -2-2.5 גר' מזון חלבון לכל 1 ק"ג ממשקל גוף ליום.

עם משקל של 60 ק"ג, צריכת החלבון היומית היא לפחות 60 גר ', ואילו האופטימלי הוא בערך 80 גר'. אם משקל הגוף גבוה יותר, האינדיקטורים גוברים. הגוף זקוק ליותר ממזון זה למחלות הקשורות לספיגה לקויה של תרכובות חלבון.

לא ניתן להפחית את הנורמות, אך ללא סיבה להעלותן גם אינן רצויות. עודף חלבון יכול להשפיע לרעה על בריאותך:

• רמת הכולסטרול הרע תעלה;
• כל האיברים והמערכות בגוף יעבדו עם העומס;
• הסיכון לפתח אוסטיאופורוזיס יגדל.

עם בעיות בדרכי העיכול, מחלות כליות וכבד, כמות החלבון בתזונה היומית מנוטרת בתשומת לב מיוחדת. אתה צריך לאכול מאוזן. אכלו הרבה שומנים, פחמימות, סיבים תזונתיים, מזון חלבוני וחומרים אחרים שגופכם זקוק להם.

לוח מוצרי חלבון גבוה

מזון מכיל חלבונים מן החי והצומח. בעת עריכת התפריט, נלקחים בחשבון לא רק כמות החלבון במזון מסוים. תכולת השומן שלו, אחוז הוויטמינים והמינרלים, הפחמימות והחומרים האחרים חשובים. התזונה נוצרת גם תוך התחשבות בטעם האישי והיכולות הכספיות. אינדיקטורים ממוצעים של כמות החלבון משתנים בהתאם לאיכות המוצר ושיטת ההכנה.

מקור צמחי

מזונות צמחיים הם המקור הזול ביותר לחלבון. תרכובות שימושיות רבות מכילות זרעים של צמחים שונים - דלעות, קנבוס, חמניות, כמו גם אגוזים. כמות קטנה מאוד של תרכובות חלבון נמצאת בירקות ופירות - מלפפונים, קישואים, אספרגוס, תפוחים, משמשים, מנדרינות, אוכמניות.

הכמות המשוערת של חלבון במזונות מהצומח:

במקום לחם לבן, ראוי לכלול בתזונה זני שיפון בריאים יותר מקמח מלא. יש להם אלמנטים מועילים יותר, כולל חלבון. בקניית שיבולת שועל, אל תיקח מוצר מיידי. חלבונים וחומרים הכרחיים אחרים מכילים סוגים מסורתיים של מוצרים שצריך לבשל במשך 15-20 דקות.

בכל שנה עולה הצריכה העולמית של פירות הקינואה. זהו המוצר הצמחי היחיד, המכיל תרכובות חלבון שלמות, חומצות אמינו חיוניות. אוהבים של תזונה בריאה משתמשים יותר ויותר בתזונה.

מוצא מן החי

חומצות אמינו חיוניות שאינן מסונתזות בגוף האדם נכנסות לגוף האדם באמצעות חלבונים מהחי. הכמות המרבית שלהם נמצאת בבשר ודגים.

הרכב החלבונים המשוער של מוצרים מהחי:

אחד המובילים בתחום התוכן של חלבון מן החי המזין הוא טונה. אין בו טפילים, ולכן ראוי לאכול מוצר זה גולמי או לבשל אותו בדם. הקפידו להחליף חלק מהבשר בתזונה בדגים ופירות ים - קוויאר, מולים, צדפות, שרימפס. אחרי הכל, הם מכילים שומנים בריאים יותר.

ספיגת חלבונים בגוף

מה שאתה צריך לדעת על התכונות של עיבוד מזונות חלבונים:

1. ההערכה היא כי חלבונים מביצים ומוצרי חלב נספגים בצורה הטובה ביותר, קצת פחות - בשר ודגים. ואז בסדר יורד היו פולי סויה, אגוזים ושעועית. תרכובות החלבון המעובדות הגרועות ביותר מדגנים שונים.
2. מומלץ לשלב מוצרים מן החי והצומח במנה אחת. ואכילת אוכל חלבון ושומני בו זמנית אינה רצויה.
3. לאחר טיפול בחום או חימום, חלבונים נספגים טוב יותר, אך חלק מחומרי הזנה הולכים לאיבוד. עדיף לאפות בשר או דגים, במקום להרתיח אותו.
4. המנות לארוחה קטנות. רצוי לאכול לפחות 4-5 פעמים ביום. בלילה, לא מומלץ להשתמש במזון עשיר בחלבון.
5. שימו לב לכל הרכב המזון. בנוסף לחלבון, הוא עשוי להכיל יותר מדי שומן, כולסטרול. מסיבה זו, אל תתעללו, למשל, בביצים.

ככל שאדם מתבגר, חלב נספג בגוף. למבוגרים מוטב לאכול מוצרי חלב דל שומן - גבינת קוטג ', גבינות, קפיר. בזהירות משתמשים בחלב רזה בתזונה. מדד דל שומן עשוי להצביע על כך שלמוצר יש תוספי מזון לא טבעיים. חומרים משמרים, מתחלבים וכימיקלים מזיקים אחרים קיימים לרוב באבקת חלב.

זה מזיק לאכול מזון המכיל אוכלים עשירים בחלבון באיכות נמוכה. עליכם לקרוא את הרכב הסחורה בחנות לפני הקנייה, וכן לסרב למזון מהיר, אוכל נוחות. יש מעט חלבונים בנקניק, אך כמות השומנים הלא בריאים עולה על הגבול. לעתים קרובות שם המוצר אינו תואם את ההרכב המקובל שלו. לדוגמה, יתברר כי אין "קוטג '" בגבינת הקוטג'. ואם המוצר נקרא "מוצר חלב", אז לרוב הוא מכיל חלבון, לא מן החי, אלא מהצומח.

כיצד לרדת במשקל עם מזונות חלבונים

אוכלים מסוימים במזון עשיר בחלבון משמשים בדיאטות מסוימות. בעזרתם אתה יכול לרדת עד 10 ק"ג ממשקל עודף תוך שבועיים בלבד. לאוכל חלבון יש ערך תזונתי גבוה. לאחר השימוש בו, תחושת שובע נותרה לאורך זמן. ירידה במשקל בדיאטה כזו היא נוחה, אך תזונאים ממליצים להשתמש בה לא יותר מ- 10-14 יום. פופולריות מיוחדת היא דיאטת חלבון הדוקאן. זה כולל כמה שלבים. בראשית אלה מותר לאכול רק מזון חלבוני.

מגבלות ארוכות טווח על מזון משפיעות לרעה על הבריאות. אם אתם אוכלים אוכל חלבון רק במשך זמן רב, מתרחש חוסר איזון של חומרים מזינים בגוף. כתוצאה מכך, נצפתה עייפות מוגברת, מצב השיער, הציפורניים והאיגמים מחמיר. כמות מוגבלת של פחמימות בתזונה יכולה להוביל לשיכרון, להתפתחות אורוליתיאזיס ולנפיחות בכליות. השימוש בתזונה חלבונית מותר רק לאחר התייעצות עם רופא מומחה.

אתה יכול לאכול מאוזן, טעים, ואם רוצים - ומספיק כלכלית. מבין מוצרי חלבון עתיר קל לבחור אפשרות המתחשבת בהעדפות אישיות.