אם החלטתם לרצות את עצמכם בעוגה ביתית, הספגה לביסקוויט ממלאת תפקיד מכריע. בזכותה מאפים ביתיים יהפכו רכים, ריחניים, מקוריים. אפיית ביסקוויט לפי מתכון אחד, אך שינוי הספגה, תמיד מקבלים קינוח חדש.

סירופ סוכר לספוג ביסקוויט

כדי לא לקלקל את העוגה עליכם להקפיד על ההמלצות. עבור ביסקוויט שמשקלו 900 גרם, תזדקק לכ -580 גרם סירופ.

מרכיבים

  • סוכר גרגירי - 12 כפות. כפות;
  • מים חמים - 18 כפות. כפות.

בישול:

  1. עליכם להשתמש במיכל עם תחתית עבה. יש להמלט אותו במים קרים.
  2. שופכים מים, מוסיפים סוכר. הגדר אש מינימאלית. ערבבו את הסירופ ללא הפסקה: לנוחיותכם תוכלו להשתמש במרית סיליקון.
  3. כאשר גביש הסוכר האחרון התמוסס, הרתיחו והסירו את הקצף שיופיע.
  4. מסירים מהאש.
  5. מגניב.

מתכון לספוג קפה

הספגה זו היא אפשרות טובה לעוגות אגוזים או עם קרם על בסיס שוקולד.

מרכיבים

  • סוכר - 55 גרם;
  • רום - כפית אחת;
  • קפה - 11 גרם;
  • מים - 250 מ"ל מים רותחים.

בישול:

  1. שופכים מים רותחים לכוס, יוצקים קפה, מערבבים.
  2. יוצקים סוכר גרגירי.
  3. מצננים מעט.
  4. כדי להכין לביסקוויט טעם מיוחד, שפכו פנימה את הרום. ערבוב.

לביסקוויט שוקולד

הספגה לביסקוויט שוקולד עם דובדבן תהפוך את הפינוק לבלתי נשכח. קורז 'הופך להיות רך, עדין עם טעם רב-פנים ובוהק.

מרכיבים

  • מיץ דובדבנים - 3 כפות. כפות;
  • סוכר - 12 כפות. כפות;
  • מים - 18 כפות. כפות.

בישול:

  1. שופכים סוכר לתבנית התבשיל המוכנה, יוצקים עם מים.
  2. עכשיו אתה לא צריך לעזוב את הכיריים ולערבב ללא הפסקה. מבשלים על אש נמוכה.
  3. המתן עד לרתיחה.
  4. הסר מהכיריים.
  5. מגניב.
  6. שופכים פנימה את מיץ הדובדבן, מערבבים.

אם תשפכו מיץ לסירופ חם, ניחוח הדובדבנים ייעלם וההספגה תאבד את ריחו המכוער והטעם.

עם קוניאק

אם אתם רוצים להעביר חוויה נעימה לגורמה ולאניני טעם של טעמים טובים, הכינו עוגה עם טעם קלוש וניחוח מעודן של קוניאק. הספגת קוניאק טובה בשילוב עם קרם על בסיס שמן.

מרכיבים

  • סוכר - 150 גרם;
  • קוניאק - 75 מ"ל (ניתן להחליף ביין קינוח);
  • מים - 220 מ"ל.

בישול:

  1. שמים סוכר בסיר, יוצקים מים.
  2. שמים על אש מינימלית, מביאים בהדרגה לרתיחה.
  3. מגניב.
  4. שופכים משקה. מערבבים הכל.

הספגה קרמית

הספגה שמעניקה לביסקוויט ארומה פנטסטית וטעם מדהים.

זה מעניין:רפרפת ביסקוויט

מרכיבים

  • חלב מרוכז - 1.5 כוסות;
  • שמנת שומן - 250 מ"ל;
  • סוכר וניל;
  • חלב - 370 גרם.

בישול:

  1. שופכים את נורמת החלב והשמנת לתבנית.
  2. שים חלב מרוכז, מערבבים.
  3. הרתיחו את הקומפוזיציה.
  4. שופכים פנימה סוכר וניל.
  5. לאוהבי העוגות הרטובות, עוגת ספוג משרה מיד.
  6. אם אתה רוצה להשיג תוצאה רטובה, ראשית לקרר את ההספגה.

איך מכינים שמנת חמוצה?

כדי שהפינוק לא ייצא יבש, יש להשרות את הביסקוויט. הדרך הטובה ביותר להשיג עוגות ביתיות רכות ועסיסיות היא להכין הספגה על בסיס שמנת חמוצה.

מרכיבים

  • סוכר - 150 גרם;
  • סוכר וניל - 30 גרם;
  • שמנת חמוצה - 970 מ"ל.

בישול:

  1. מניחים סוכר בכלי.
  2. יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים.
  3. מפזרים סוכר וניל.
  4. מכניסים למקרר לחצי שעה.
  5. מוציאים, מקציפים בקצפת עד גבישי הסוכר מומסים לחלוטין.

סירופ קרמל

בעזרת הסירופ המדהים הזה תוכלו להשרות את הביסקוויטים העדינים ביותר, לשפוך גלידה, להוסיף לקוקטיילים. כמובן שאפשר לקנות את המתוק הזה בחנות, אבל סירופ ביתי יתברר טבעי ויהיה טעים בהרבה.

מרכיבים

  • סוכר - 820 גרם;
  • וניל - 4 גרם;
  • מים - 1.25 ליטר.

בישול:

  1. מכינים מחבת יבשה.
  2. יוצקים לתוכו סוכר (620 גרם), שימו על המבער.
  3. מחממים בהדרגה את הסוכר הגרגירי. זה יימס מהשפעות הטמפרטורה ואז ירכוש גוון חום יפה.
  4. שופכים מים. יש לנקוט בתהליך זה בזהירות רבה. שופכים זרם קטן ומגן על חלקי הגוף החשופים. בעזרת אינטראקציה של סוכר חם ומים, הנוזל עשוי לרסס.
  5. ערבוב.
  6. יוצקים את שארית הסוכר הגרגירי, מפזרים וניל.
  7. להרתיח. הסוכר צריך להתמוסס לחלוטין, ואז המסה תתעבה.
  8. הסר מהכיריים.
  9. מסננים דרך מסננת.
  10. מגניב.
  11. העבירו מסה למכולות מוכנות.
  12. מכניסים למקרר.

טיפים

  1. כדי להפוך את הספגה למושלמת ולא לקלקל את האפייה, עקוב אחר ההמלצות.
  2. לפני השימוש מומלץ לקרר את הרכב לטמפרטורה ממוצעת.
  3. לא ניתן להוסיף טעמים לספוג חם, אחרת הם פשוט יתאדו.
  4. הספגה לפני השימוש, עדיף לעמוד ביום.
  5. אם מזג האוויר חם, צריך להגדיל את כמות הסוכר. לעונת החורף, עקוב אחר המלצות המתכון.
  6. ספגו את העוגה התחתונה ביותר פחות משאר השכבות. השתמש בחלק העיקרי של הספגה בעוגה העליונה.
  7. אם הכנת ביסקוויט וניל, אז זה דורש פחות הספגה מהרגיל.
  8. עוגה במילוי סופלה מצריכה הספגה רבה יותר, אז קבלו יותר סירופ מראש.
  9. פינוק עם קרם גבינת קוטג 'ושמנת יצטרך פחות סירופ.
  10. קל יותר להפיץ את ההספגה בעזרת אקדח ריסוס. אם אין מכשיר כזה בחווה, אתה יכול להשתמש במברשת, רחבה יותר, נוחה יותר.
  11. לאחר ההספגה יש לשמור את המאפים במקום קר במשך מספר שעות.