רק לפני כמה מאות שנים, הדוחן היה שייך למנות העיקריות של המטבח הסלאבי. כיום משמש המתכון לדייסת דוחן עם דלעת בחלב להכנת ארוחת בוקר טעימה ובריאה לילדים ולמבוגרים. להלן מספר אפשרויות להכנת מנה, מהפשוטות ביותר מבחינת הרכיבים, לרב-מרכיבים יותר, מתוקים ועשירים בטעמים.
תוכן חומר:
דייסת דוחן קלאסית עם דלעת בחלב
ארוחת בוקר מזינה ובו זמנית טעימה תהיה דייסת דוחן בתוספת עיסת דלעת, מבושלת בחלב. ארוחת הבוקר מוכנה מהר מאוד, רוויה בצורה מושלמת ומעניקה מיקרו-אלמנטים שימושיים רבים לגוף, דבר שימושי במיוחד לילדים.
בהתבסס על 4 מנות תצטרך:
- דוחן - כוס אחת.;
- חלב - 3 כוסות.;
- דלעת - 500 גר ';
- סוכר - 1 כפית;
- מלח - ½ כפית
ראשית עליכם להכין את עיסת הדלעת: קולפו נתח קטן מהפרי, חתכו אותו לקוביות קטנות. יש לחמם חלב מראש, לטבול לתוכו פרוסות דלעת ולהרתיח כעשר דקות. גריסים מבושלים מהר יותר, ולכן אנו מוסיפים אותו לדלעת המוגמרת למחצה. שוטפים דגנים מראש מאבק ופסולת. יוצקים מלח וסוכר יחד עם הדגנים, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה שליש שעה.
דוחן מוכן עם דלעת מתגלה עקביות עבה. אם אתה אוהב דייסה דקה יותר, הגדל את כמות החלב המשמש.
לפתק. ככל שהדלעת נפרסת יותר, היא תרתוח מהר יותר ותהיה רכה.
איך לבשל בכיריים איטיות?
דייסת דוחן עם דלעת בסיר איטי יוצאת טעימה ועדינה. אפילו טירון יתמודד עם מנה כזו.
המתכון הוא כדלקמן:
- דלעת - 40 גר ';
- דוחן - 1 זכוכית מרובה זכוכית;
- חלב בינוני-שומן (מ- 3%) - 4 רב-כוסות;
- סוכר - 3 שולחנות. l.;
- לנקז. שמן - 50 גר ';
- מלח - ½ כפית;
- קינמון - על קצה הסכין.
אנו שוטפים את הדלעת מתחת למים זורמים, נפטרים מהקליפות והזרעים - יש צורך רק בעיסה. אם אתה רוצה טעם דלעת עז יותר, אתה יכול לקחת מעט יותר עיסת מהמצוין במתכון.
בשלב הבא, אנו מכינים את הדגנים - יש למיין אותו מהאשפה ולשטוף במסננת עם מים זורמים. אנו עוברים לקערה, שופכים מים רותחים כך שהם יהיו מעט מעל רמת הדגנים. משאירים במים רותחים למשך 10 דקות כדי להשאיר טעם מר.
בינתיים, אנו מכינים מיכל רב-תנורים - אנו מכסים בשכבת ניקוז דקה. שמנים. שמנו את חתיכות הדלעת, מכסים בדגנים, מתבלים במלח וסוכר. אנו ממלאים הכל בחלב. את השמן שנותר מומלץ לשים על הדייסה.
סוגרים את המכסה, בחרו את התוכנית "דייסת חלב" או "דגנים" למשך חצי שעה.
לפתק. בכל שיטה להכנת דייסה, מומלץ להשאיר את המנה בקצה מתחת למכסה למשך 20-30 דקות. אפשר להוסיף כמות קטנה של קינמון / שמן ברגע זה, לערבב, לכסות בחזרה במכסה.
דייסה אפויה בתנור עם חלב בתנור
דייסת דוחן עם דלעת בתנור ארומטית מאוד, עשירה, אפויה באופן שווה בגלל חלוקת החום השווה על פני מיכל המיכל בו מכינים את המנה.
אנו מציעים לבשל דייסה לפי המתכון הבא:
- 250 גר 'דלעת קלופה;
- ¼ ערימה. אורז עגול תבואה;
- ¼ ערימה. דוחן;
- 2 ערימה חלב;
- שולחן 1. l לנקז. שמנים;
- ½ שולחן. l סוכר
- ערימה 1 צימוקים (יותר טוב מאור).
המנה מוכנה במיכל עם קירות עבים (למשל בקדרה). לכן ניתן לחמם את התנור ל -180 מעלות, מה שלא ניתן לעשות אם משתמשים בכלי קרמיקה - הוא יכול להתפרץ מהבדל טמפרטורה.
שוטפים דגנים, מערבבים. מרתיחים מעט מים ושופכים לתוכו אורז ודוחן. מרתיחים מספר דקות ואז מסננים את הנוזל.
בינתיים, בזמן שהדגנים מבושלים, תוכלו לבצע את הכנת הדלעת: לקלף, לשטוף, לחלק לחתיכות.
קרא גם:דייסת דוחן בחלב
מכניסים את הכל לקדרה (דגני בוקר, צימוקים), מעלים את הדלעת, מפזרים סוכר ושמים את החמאה על גבי. יוצקים חלב על גבי. מבשלים בתנור למשך 20-25 דקות, ואז מכבים את הכיריים ונותנים לו להתבשל זמן מה מבלי להסיר את המכסה.
לפני ההגשה מערבבים, מסדרים על צלחות ומפזרים אבקת סוכר.
בתוספת דבש ופירות יבשים
ניתן להכין דייסה טעימה ובריאה מאוד על ידי הוספת פירות יבשים ודבש. המנה תתגלה כמתוקה מאוד, וילדים בהחלט יאהבו אותה. העונה הטובה ביותר להכנת דייסת ויטמין היא החורף.
אנו מציעים לבשל דייסת דוחן עם דבש ופירות יבשים לפי מתכון זה:
- שולחן 4. l תאנה. פתיתים;
- 2 שולחן. l דוחן
- 4 אגסים יבשים;
- 8 אפרסקים מיובשים;
- 200 גר 'דלעת (מעט מבושלת מראש / מיובשת);
- 6 לא. משמשים מיובשים;
- ערימה 1 חלב;
- שולחן 4. l דבש;
- 2 מקלות קינמון שלמים;
- ½ כפית תמצית וניל או שקית קטנה של סוכר וניל / וניל.
קוצצים דק את כל הפירות היבשים, מכניסים לסיר / מצקת קטנה, שופכים מים רותחים כך שיכסה את הפירות, מתבלים בקינמון, מרתיחים באטיות, תוך ערבוב מדי פעם בכף. ברגע שזה מתבשל, להוסיף וניל. תן לזה להתבשל עם שליש שעה.
בזמן שהפירות היבשים מתעקשים, יש לשטוף את הדגנים, לשפוך מים רותחים למשך רבע שעה.
הרתיחו את החלב, כבו את האש, הכניסו את הגרגרים לתוכו (מסננים את הנוזל ממנו), פירות, דגנים, השארו את המנה מכוסה כך שתאדה. זה יספיק 10-15 דקות. מתבלים בדבש, מערבבים היטב.
דייסת חלב עם דלעת בסיר
דייסה שבושלה בסיר תהיה יותר מכל בטעם דומה למנה שהוכנה לפני שנים רבות בתנור אבן רגיל.
ניתן לקחת את מספר המוצרים על פי התקן המצוי במתכון הקלאסי לבישול.
רק שיטת הבישול שונה:
- שופכים את הגריסים למסננת (אם יש חורים קטנים) או למסננת, שוטפים, תוך כדי בחישה, עד שהמים השקופים זורמים מהדוחן.
- שוטפים את הדלעת, חותכים את הקליפה וחותכים את הזרעים בסיבים, חותכים לקוביות קטנות.
- בסיר מניחים עיסת דלעת ודגנים בשכבות, מתבלים במלח, סוכר, לקבלת טעם חריף, מתבלים בווניל / קינמון. חתיכת שמן מונחת על גבי - לאורך כל זמן הבישול הוא יתמוסס, יחלחל בין כל השכבות.
- שופכים את כל תכולת הסיר עם חלב, בערך שהוא אמור להכיל ⅔ מכל המיכל.
- מכניסים את הסיר לתנור, מדליקים את הטמפרטורה 180 מעלות. ולבשל במשך 35-45 דקות.
לפתק. דוחן חלב עם דלעת יהפוך ליותר ארומטי ויקבל טעם עשיר אם תוסיפו אליו כמות קטנה של פירות יבשים.
ראוי לציין כי הסירים מכניסים לתנור קר שמחומם בהדרגה עם התבשיל. זמן הבישול תלוי כמה מהר התנור שלכם מתחמם וכמה הוא מטגן.
