חום כהה הם מנה מהירה עבור האהובים ביותר. לבשל אותם לא לוקח הרבה זמן, ולכן כל מתכון אהוב יכול להיות סוד שימושי לארוחת בוקר ביתית טעימה, מרוממת. עקרת בית בעלת תושייה יודעת תמיד לרצות את משק ביתה על ידי הכנת לביבות שופעות על גבינה.
תוכן חומר:
לביבות מי גבינה שופעות עם ביצה
אם משחרר מי גבינה במהלך הכנת גבינת קוטג 'ביתית, יוגורט או יוגורט, ניתן להשתמש בו לאפייה של פריטרים. כמו כן, קל לקנות את המרכיב העיקרי במחלקת החלב של כל סופרמרקט.
מוצרים נדרשים:
- סרום - 3 כוסות;
- ביצה - 3 יח ';
- סוכר - 4 כפות;
- קמח - 3 כוסות;
- מלח משובח - 1/4 כפית;
- סודה - כפית אחת;
- וניל - לפי שיקול דעת.
- שמן חמניות מעודן - ליישום תהליך האפייה במחבת.
סדר ההכנה:
- בקערת קרמיקה עמוקה מניחים 2-2.5 כוסות קמח מנופה.
- הוסף סודה, סוכר, ונילין, מלח. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
- יוצקים ביצים עם מקציפים או מיקסר לזרם דק ליתר המרכיבים.
- מי הגבינה המחוממת מוזגת לאט ובחלקה לכלי של האחרון - יש צורך להתערב בהרכב הבדיקה כדי להימנע מנוכחות גושים.
- אנו מעריכים את העקביות של הבדיקה - זה צריך להידמות לשמנת חמוצה עבה.
- אם הבצק לא מספיק סמיך, מוסיפים את הקמח. אם סמיך, שפוך פנימה את הסרום.
- שופכים שמן לתבנית שחוממת מראש.
- בצק סרוג היטב מונח במחבת בחלקים, הנוצרים על ידי כף. בין הלביבות המונחות אמורים להיות חללים - לנוחיות הפנייה.
- הפיגרים מבושלים על אש נמוכה.התהפך כאשר החלק הלח מתחיל לבעבע, וגבול זהב מופיע סביב מנות בודדות.
- כשמטגנים את הצד השני מורגש תהליך גידול הבצק.
- לביבות מוכנות מונחות תחילה על מגבת נייר, שתבטל עודפי שמן ואז על צלחת גדולה.
אתה יכול לאכול את המנה המוגמרת עם כל תוספות מסורתיות - ריבה, דבש, חלב מרוכז.
מתכון זה קלאסי ומשמש להכנת לביבות קינוח. כדי לגוון את טעמו, ניתן להוסיף לבלילה כל פירות יבשים ותערובות פירות יער. אם יש צורך במוצרים לא ממותקים, אז ניתן להפחית את כמות הסוכר, ובמקום פירות יער, להוסיף, למשל, גבינה מגורדת. זה גם יהיה טעים מאוד!
עם שמרים
לפעמים מארחות תושייה אופות לביבות על סרום בתוספת שמרים. מתכון זה אידיאלי למוצרים מלאים. במילים אחרות, ניתן להוסיף לבצק המוגמר את כל חומרי המילוי שלא צוינו במתכון (צימוקים, משמשים יבשים, גבינה, פירות טריים).
מוצרים נדרשים:
- סרום - 250 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות;
- שמרים יבשים - חבילה של 1⁄4;
- ביצים 1 pc .;
- קמח - 2.5 כוסות;
- קינמון - כפית אחת;
- אגוז מוסקט טחון - כפית אחת;
- זנגביל טחון - כפית אחת;
- ונילין - לפי שיקול דעת, רצוי שלא יותר מכפית אחת;
- שמן חמניות מעודן - 2 כפות.
סדר ההכנה:
- אנו מחממים את הסרום ל 40-45 מעלות צלזיוס על אש בקערה עמוקה (זה צריך להיות חם למגע).
- מוסיפים סוכר ומלח בכמות לפי המתכון.
- יוצקים שמרים יבשים, המתינו שהיא תתנפח ותתערבב.
- הוסף חומרי מילוי - ג'ינג'ר, קינמון, מוסקט, וניל.
- הכניסו פנימה את הביצה ושפכו פנימה את השמן הצמחי.
- מערבבים היטב. זה אמור להיות כתום.
- מוסיפים קמח ולשים את הבצק.
- אנו מכסים את הקומפוזיציה המוגמרת במכסה ומכניסים למקום חמים למשך 20-25 דקות.
- אם הופיעו בועות לאחר החשיפה, הבצק מעורבב ומניח שוב במקום חמים למשך 20 דקות. הפעם אינכם צריכים לערבב.
- אנו מתחילים לאפות במחבת מחוממת מראש, מורחים עליה בצק במנות. לא צריך לשפוך הרבה שמן לתבנית, שכן הוא הוסיף לבצק.
- המטוגנים מטוגנים למצב ורוד משני הצדדים.
- מורחים את האפייה המוגמרת על צלחת ומקשטים בעלי נענע.
מגישים את המנה עם דבש או ריבה. כמו כן, שמנת חמוצה בעלת אחוזי שומן נמוכים יכולה להיות רוטב אידיאלי לאפייה כזו. לפעמים, כדי לתת טעם לקינוח, הוא מקציפים בסוכר ביחס נפח של 1: 3.
איך להסתדר בלי סודה
אם אין בבית מרכיב קלאסי שיוסיף לשטף לביבות - סודה או אבקת אפייה, תוכלו להשתמש במתכון מיוחד במקום בו אין צורך. כמובן, לא תוכלו לבשל פריטות כאלה על מי גבינה, אך הטעם והמראה של המנה עדיין יתברר. במקרה זה, המרכיב העובד הוא ביצים, אותן יש לחלק לחלמונים וחלבונים, ואז לעבד אותן בנפרד לפני לישה של הבצק.
מוצרים נדרשים:
- סרום - 4 כוסות;
- קמח - 4 כוסות;
- ביצים - 3 יח ';
- וניל - לפי הטעם;
- סוכר - 1-4 כפות (לא חובה);
- מלח - רבע כפית;
- כל שמן מזוקק צמחי.
סדר ההכנה:
- מלח, סוכר ווניל מוסיפים מי גבינה מיובשת מראש.
- חלמונים לבנים שפכו לשפוך פנימה.
- הוסף קמח, תוך ערבוב יסודי של העקביות להיפטר מגושים.
- חלבונים המוקצפים למצב של קצף יוצקים חלקים, לשים את הבצק.
- הפנקייקים נאפים במחבת, ומשחיינים לסירוגין משני הצדדים.
מגישים מאפים כאלה עם פירות טריים או חמאת שוקולד.
לביבות ביתיות על מי גבינה וקפיר
אפשר לאפות קינוח על בסיס מעורב. אם הסרום בבית לא מספיק, תוכלו להוסיף קפיר למבחן.אך חשוב לקחת בחשבון ששני הבסיסים מעובדים בנפרד לפני ערבוב.
מוצרים נדרשים:
- קפיר - 1.5 כוסות;
- סרום - 1 כוס;
- קמח - 3 כוסות;
- סודה או אבקת אפייה - כפית אחת;
- ונילין - לפי הטעם;
- סוכר - 3 כפות;
- שמן צמחי - לא יותר משתי כפות, השתמש לטיגון.
סדר ההכנה:
- קפיר וסודה מעורבבים בקערה נפרדת, ואז צריך להניח אותם בצד לזמן מה (15 דקות מספיקות).
- שלב את מי הגבינה המחוממת עם סוכר, ערבב עקביות הומוגנית.
- חבר את שני הבסיסים זה לזה.
- מוסיפים קמח ווניל.
- ללוש את הבצק מהרכב שהתקבל.
- מטגנים פריטרים על אש איטית משני צדדים עד לבישול.
ניתן להכין פריטים על פי מתכון זה פשוט על קפיר, ללא תוספת של מי גבינה. במקרה זה, שלבים 2 ו -3 מ"סדר ההכנה "אינם נכללים, ומוסיפים סוכר לבסיס הכפיר מייד לאחר סודה.
בישול עם גבינת קוטג '
אפשר להכין אותו על ידי הוספת גבינת גבינה מי גבינה כאשר מוסיפים לבצק לפנקייקים רגילים. מתכון נפלא למנת ארוחת בוקר טעימה ובריאה ידוע מהסבתות. פנקייקים שופעים עם גבינת קוטג 'מספקים למדי ושזורים הילדים על שתי הלחיים.
מוצרים נדרשים:
- סרום - 1 כוס;
- גבינת קוטג '- 0.2 ק"ג;
- קמח - 0.5 כוסות;
- ביצים - 2 יח ';
- סוכר - מ -1 עד 4 כפות (תלוי בהעדפה);
- קליפות לימון או תפוז - 1 כף תערובת מגורדת;
- מלח - לפי הטעם, אך לא יותר מ- 1/4 כפית;
- סודה - כפית אחת;
- שמן צמחי.
סדר ההכנה:
- ביצים, מלח וסוכר מוכה בקערה נפרדת.
- הפרד את הגבינה והגבינה.
- שלב את שני הרכבים שהתקבלו.
- מוסיפים קמח, מוסיפים גרידות.
- מערבבים היטב את הבצק ומשפשפים את הגושים.
- משאירים את הבצק בכלי סגור למשך 20 דקות. אין לערבב לאחר החשיפה.
- מטגנים פריטרים מכל צד עד להזהבה.
המארחת מגישה לביבות כאלה עם שמנת חמוצה וריבה בו זמנית - כך שהאורחים הביתיים או הבלתי צפויים, שעבורם הוכן פינוק מהיר וטעים, עצמם בוחרים מה הם הכי אוהבים.
אפיית תפוחים טעימה
כקינוח, אתה יכול גם להכין לביבות טעימות ביתיות, אם אתה כולל פירות בבצק. תפוחים הם מרכיב קלאסי המגוון את תהליך הבישול ומוסיף חגיגיות לאוכל הביתי המוגש על השולחן.
מוצרים נדרשים:
- סרום - 0.5 כוסות;
- קמח - 3 כוסות;
- סוכר - 1 כף;
- ביצה - 1 pc .;
- תפוח - 1 pc .;
- מלח - 1⁄4 כפית;
- סודה - כפית.
סדר ההכנה:
- ממיסים סוכר ומלח בתוך מי גבינה מחוממת שמונחת בכלי עמוק.
- מוסיפים את הביצה לקומפוזיציה ומערבבים הכל במיקסר.
- הוסף תפוח מגורד לקומפוזיציה.
- שופכים פנימה קמח, לוש את הבצק.
- עומדים על כל התערובת במשך 20 דקות בכלי סגור, ואז מוסיפים סודה ומערבבים.
- הקציצות מטגנות במחבת חמה, אך על אש נמוכה עד להזהבה.
הלביבות שהוכנו כך מוגשות עם פרוסת חמאה וגבינה מגוררת.
כל המתכונים פשוטים ונוחים לשימוש. ניתן להשתמש בהם גם עם כל בסיס חלב חמוץ מתאים. אבל אם ניסויים אינם אוהבים אותך, פשוט מילוי ההוראות שלנו בדיוק יביא להצלחה. והמשפט לנכדים "לסבתא לפנקייקים" יהווה מוטו מוטיבציה מצוין לפני שמגישים מאפים אדומים וטעים.
