לדגנים ארומה נעימה המזכירה אגוזים ופופקורן. לאורז בסמטי יש יתרונות מדהימים ובעל טעם מקורי. בזכות תכונות כאלה הוא כונה - מלך האורז.
תוכן חומר:
מה זה אורז בסמטי?
ההבדל העיקרי בין בסמטי לסוגי אורז אחרים הוא מעבר שלב ההזדקנות למשך שנה לפחות. הודות לגישה זו, קשיות הגרגירים מוגברת באופן משמעותי.
לזן גרגרים דקים וארוכים אשר בתהליך טיפול בחום שומרים על צורתם ואינם מרתיחים. במהלך הבישול אורז מגדיל את האורך בערך 2-3 פעמים.
תכונות שימושיות לגוף
לדגני אורז תכונות שימושיות כתוצאה מהדברים הבאים:
- ויטמינים;
- סלניום המסייע בשיקום רקמות העצם;
- תאי מאקרו;
- אשלגן, המסייע למערכת הלב לפעול כראוי;
- יסודות קורט;
- חומצה פולית, המועילה לנשים בהריון;
- שיקום אנרגיה גלוקוז;
- סיבים, המסייעים בניקוי המעיים ונרמול הכולסטרול;
- עמילן, שמוטמע בהדרגה, ובכך מסייע בוויסות הסוכר בדם, שהוא מאוד חשוב לסוכרת.
הזן מתייחס למוצרים ידידותיים לסביבה, מכיוון שמלחים של מתכות כבדות וחומרים מזיקים שונים אינם מצטברים בדגנים.
לכן המוצר מועיל במחלות שונות:
- קרופ לא מגרה את הקיבה, אך עוטף את הקרום הרירי. לכן, עם דלקת קיבה וכיבים, תוכלו לאכול בבסמטי בבטחה לאוכל.
- המוצר מסיר עודפי מלח, מיועד לשימוש על ידי אנשים עם תפקודי כליות לקויים ופעילות לבבית.
- מצוין שימוש במוצר עם אי ספיקת לבלב וסיסטיק פיברוזיס.
- עוזר להתמודד עם רעילות אצל נשים בהריון, והוא מיועד לשימוש בחולים עם צורות חריפות של דלקת כבד כרונית.
ההבדל בין אורז בסמטי רגיל
יש הבדל משמעותי מאורז רגיל.
לבסמטי כמה יתרונות:
- הוא זקוק לבישול פחות מדגנים לבנים;
- הרבה פחות מים נדרשים לבישול בסמטי;
- אורז לבן במהלך טיפול בחום מגביר את נפח כל הדגן, ובסמטי גדל רק באורך;
- בסמטי תמיד הופך ריחני, מתפורר.
הבדל משמעותי נוסף הוא הריח. בסמטי ניחוח מדהים, לא רק גולמי אלא גם מבושל.
איך לבשל אורז מקורזל לתבשיל
עליכם ללמוד לבשל נכון אורז בסמטי.
מרכיבים
- אורז - ספל אחד של בסמטי;
- מים - 2 כוסות.
בישול:
- שוטפים את הדגנים כל כך הרבה פעמים שהנוזל נשאר צלול לחלוטין.
- מרתיחים מים ושופכים גרגירים. אש מוגדרת למקסימום. מכסים במכסה. מבשלים 5 דקות. כבה את האש.
כך שמשטר הטמפרטורה לא מופר והדגנים מוכנים בצורה מושלמת, אסור לפתוח את המכסה במהלך הבישול. בעת בחירת מיכל בישול, יש לחשב את הנפח. הדגנים יגדלו פי 2.5.
פילף עם רייס בסמטי
איך לבשל אורז בסמטי כך שהפילאף יתפורר ולא יהפוך למסה דביקה? עקוב אחר המלצות פשוטות ותהיה לך מנה טעימה.
מרכיבים
- חזיר - 420 גרם;
- כוסברה;
- בצל - 160 גרם;
- זירה - 0.3 כפית;
- פלפל אדום;
- גזר - 160 גרם;
- אורז בסמטי - 160 גרם;
- פלפל שחור;
- שמן צמחי - 110 מ"ל;
- מלח;
- ברברי מיובש - 0.3 כפות. כפות;
- שום - 8 ציפורן + ראש;
- כורכום - 0.5 כפית.
בישול:
- ממליחים מים ומניחים אורז. לעמוד כמה שעות.
- קוביות את הבצל והגזר לקוביות. טוחנים חצי שיני שום. פורסים את נתח הבשר.
- הכינו קדירה. להתחמם. ממלאים בשמן. מחממים. מפזרים שום ובצל. לטגן.
- מניחים את נתחי הבשר. לטגן. שים את הגזר. תבשיל במשך שבע דקות. אל תכסה את המכסה במהלך הטיגון.
- למלח. מפזרים פלפל שחור. הוסף אדום, זירה, כורכום, ברברי, כוסברה. ערבוב.
- מסננים את גרגרי האורז. מורחים את התבואה על כל שטח המוצרים בקדרה. אי אפשר לערבב.
- שופכים מים. הנוזל צריך לעלות על נפח המוצרים בסנטימטר וחצי. למלח. מכסים ומשאירים למשך 12 דקות.
- הכינו שקופית קטנה מהאורז. מניחים במרכז את השום הלא קלוף. לדחוף. ואז, בעזרת מרית עץ, ערכו פיסוק על כל המשטחים כך שיהיה מקום לאדים לברוח. העיקר לא לערבב את הבשר.
- חותכים מחצית משתי שיני השום הנותרות. לחץ בתרשים. סגור את הכיסוי. להחמיר במשך 11 דקות. קבל את ראש השום. מערבבים את התכולה.
עם ירקות בכיריים איטיות
בכיריים האיטיים מקבלים מנה טעימה, בריאה ודיאטה.
מרכיבים
- אורז בסמטי - 2.5 כוסות רב;
- מים - 5 כוסות מרובות;
- תירס - פחית;
- שמן זית;
- כורכום - 0.5 כפית;
- גזר - 1 pc .;
- פפריקה - 0.5 כפית;
- בצל - 1 pc .;
- אפונה ירוקה - 0.5 כוסות;
- פלפל בולגרי - 1 pc.
בישול:
- קוצצים את הבצל. קוצצים את הגזר. קוצצים פלפל. מגררים גזר.
- הגדר את מצב "טיגון". שופכים שמן לקערה. שים ירקות. לטגן.
- שוטפים את גרגרי האורז. מכניסים לקערה. יוצקים אפונה, ואז תירס.
- שופכים את נפח המים המצוין במתכון. מפזרים כורכום ופפריקה. הוסף מלח. העבר את המצב ל"קרופ ". טיימר - 35 דקות.
אורז בסמטי הודי עם קארי
אנו מציעים לכם לבשל מנה צמחונית טעימה, המתאימה לדומיינים באורח חיים בריא.
מרכיבים
- גרגרי אורז - ספל אחד בסמטי;
- קארי - 3 כפית;
- מים - 1.5 כוסות;
- מלח;
- בצל - 1 pc .;
- חמאה - 55 גרם;
- גזר - 2 יח '.
בישול:
- שוטפים את הדגנים. שופכים מים ומניחים לנפיחות במשך שעה. מניפולציה זו תעזור לשמור על הגרגרים בכושר. מסננים את הנוזל לחלוטין.
- קוצצים את הבצל. מגררים את הגזר.
- מניחים חמאה בקדרה. שים ירקות ומטגנים.
- מפזרים קארי. בוחשים. מורחים את גרגרי האורז ומטגנים חמש דקות.
- מרתיחים מים בנפרד. מפזרים מלח. ערבוב. מלאו את הצלייה. בוחשים. סגור את המכסה. אש תצטרך מינימלי. להחמיר במשך 11 דקות.
- מסירים מהאש. בלי לפתוח את המכסה, התעקש 35 דקות.
עוף בסגנון סיני
נסו להכין את המנה הנפלאה הזו לחג.
מרכיבים
- שום - 3 ציפורן;
- פילה עוף - 1 pc .;
- קארי
- בצל - 1 pc .;
- סוכר חום - 1 כפית;
- פלפל - 4 יח ';
- מרגרינה - 0.5 כף. כפות;
- גזר - 1 pc .;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- מים - 4 כוסות;
- מיץ אננס - 1 כוס;
- אורז בסמטי - 2 כוסות;
- עמילן תירס - 1 כף. כף;
- מלח;
- אננס - 1 צנצנת גדולה;
- חומץ ענבים - 4 כפות. כפות;
- קטשופ - 3 כפות. כפות.
בישול:
- קוצצים את הפילה לחתיכות. קוצצים את הבצל. הופכים פלפל לקשיות. קוצצים את הגזר. פורסים פרוסות אננס.
- שופכים שמן לתבנית. מניחים את קוביות העוף. לטגן. לזרוק בצל. מחזיקים עד שהירק שקוף. לזרוק קשיות גזר. להחמיץ שתי דקות. שים פלפל. בוחשים. מפזרים מיד חתיכות אננס. ערבוב. תבשיל במשך שבע דקות. עודף נוזלים אמורים להתנדף וירקות צריכים להיות רכים.
- שופכים קטשופ למיץ אננס. מפזרים עמילן. ערבוב. יוצקים חומץ. מוסיפים את השום הפירה שהוכן מראש בעזרת פומפיה עדינה. יוצקים סוכר חום, קארי ומוסיפים מלח. בוחשים.
- הרוטב שהתקבל יוצקים טיגון. מבשלים עד להסמיכה.
