ניתן לטעום לחמניות קנדה טעימות לא רק במסעדה יפנית עם נושא. להכין מנה כזו אפשרי בהחלט לכל עקרת בית. ותוכלו למצוא את כל המוצרים הדרושים למתכון במחלקה מיוחדת בסופרמרקטים או בחנויות מטבח אסייתי.
אוכל יפני קלאסי
אחד המרכיבים העיקריים בטיפול זה הוא צלופח. הוא משמש בדרך כלל בצורה מעושנת. אם יש הזדמנות כזו, עדיף לקחת צלופח לפי משקל ולא באריזות ואקום.
מרכיבים
- צלופח מעושן - 60-70 גרם;
- פילה של סלמון מעט מלוח - 30-40 גרם;
- אבוקדו ומלפפון טרי - 15-20 גרם כל אחד;
- גבינה (פילדלפיה או כל גבינה רכה) - 15-20 גרם;
- אורז - 100-120 גרם;
- סדיני אצות נורי - 1 יח ';
- גרגירי שומשום קלוי מטוגן - 3 גרם;
- רוטב לפתיחה - 10-15 גרם;
- חומץ אורז.
בישול:
- על פי המתכון הקלאסי של קנדה, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לבשל אורז. גריסים יצטרכו לבשל על פי התוכנית - למשך כף אחת. מוצר יבש 2 כפות. מים. אפשר לקחת אורז מיוחד לסושי, אבל אורז רגיל מתאים גם. שופכים גריסים לסיר מים, סוגרים את המכסה ומבשלים רבע שעה. ואז - מתבלים בחומץ לפי הטעם, מערבבים בזהירות רבה. השאירו להתקרר.
- חתך צלופח מעושן על פני הסיבים בעזרת לוחות דקים ומסודרים. קוצצים דג אדום עם סורגים ארוכים ולא עבים.
- חותכים את המלפפון באקראי. הכי נוח - קוביות ארוכות ודקות. וגם קוצצים ואבוקדו קלוף קלוף ובורג.
- כסה את המחצלת בסרט נצמד. הניחו עליו את הנורי כשהצד המחוספס עליו.
- מורחים חלק קטן של אורז על גבי. זה צריך לקחת קצת יותר ממחצית האצות.
- באמצע, מחלקים גבינה רכה, מלפפונים, אבוקדו, דגים מעט מומלחים. סובב את מחצלת הגלילה.
- החלק למעלה עם חתיכות צלופח.שוב, הסירו את עצמכם ועזרו לעצמכם בסרט הדבק.
- הסר את הציפוי. חותכים את חומר העבודה ל 8 חלקים שווים. חזור על התהליך עם שאר המוצרים.
מפזרים את הלחמניות המוגמרות עם שומשום ושופכים מעל את הרוטב.
גלילים חדים "קנדה"
מעריצים של מנות חריפות בהחלט יאהבו את האופציה הזו של לחמניות קנדיות. נכון, זה יכול להיות די קשה למצוא רוטב פיקנטי טוב למכירה.
מרכיבים
- גבינה רכה (מיטב פילדלפיה) - 80-90 גרם;
- צלופח מעושן - 130-150 גרם;
- סדינים גדולים של אצות נורי - 2 יח ';
- מלפפון טרי - 70-100 גרם;
- אורז (מיוחד - לסושי) - 180-200 גרם;
- חומץ אורז - 20-25 מ"ל;
- סלמון מעט מלוח - 70-100 גרם;
- רוטב חריף - לפי הטעם;
- קומבו (אצות ים) - חתיכה קטנה;
- שומשום בהיר או כהה - 8-10 גרם;
- מלח וסוכר.
בישול:
- להכין את הלחמניות הטעימות והמקוריות הללו בבית, הדבר הראשון שעליך לעשות הוא גריסים. שוטפים היטב את האורז. יוצקים את אותה כמות מים ומוסיפים את המשולבת.
- לאחר הרתיחה, הוציאו חתיכת אצות, צמצמו את החום למינימום, בישלו את המוצר מתחת למכסה למשך 17-20 דקות. זה לא נדרש להתערב בזה בתהליך.
- נותנים לדגנים המוגמרים לעמוד מתחת למכסה כרבע שעה, רק ואז לפתוח אותו, מתבלים בחומץ אורז, מלח וסוכר לפי הטעם, מערבבים.
- מעיל את המזרן בסרט נצמד. הניחו את נורי על חלק של אורז והשאירו קצה אחד של האצות חופשיות. בתהליך העבודה עם דגני בוקר, עליכם להרטיב את הידיים במים כדי שדגנים לא ידבקו לאצבעותיכם.
- סובבו בזהירות את חומר העבודה כך שהאורז יהיה בחוץ. מעיל נורי עם גבינה. ככל שזה יהיה במילוי יותר, התוצאה תהיה טעימה יותר. הכי נוח לעשות זאת עם שקית מאפה.
- החלקו עם סלמון חתוך בקוביות ומלפפון קצוץ באותה צורה.
- מפזרים בנדיבות את המלית ברוטב חריף.
- עטפו לחמניות, עזרו לעצמכם במזרן וסרט. חזור על הפעולה עם שאר המוצרים.
- חותכים את הצלופח לפרוסות דקות. הניחו אותם מעל לחמניות מוכנות שמסתובבות עם אורז למעלה. לשם כך, עליכם לחתוך את הדגים בצורה אלכסונית וללחוץ בחוזקה אל הגרגירים.
- תקן את החסר עם נייר כסף ומחצלת.
- העבירו את הלחמניות לקרש חיתוך. בעזרת סכין רטובה וחדה מאוד חותכים כל אחד לשלושה או 4 חלקים.
מפזרים את הפינוק המוגמר בשומשום.
מה יכול להחליף צלופח
באופן מסורתי, על הרכב הלחמניות "קנדה" לכלול צלופח. זו התכונה העיקרית שלהם. אבל אם מוצר כזה לא היה בהישג יד, אתה יכול לקחת סלמון מעושן, טונה, סרטן שלג.
טיפים לבישול
להכנת מנה טעימה ומוצלחת באמת של המטבח היפני, חשוב מאוד לבשל נכון אורז ולהוסיף לו חומץ מיוחד. אחרת, לבסיס הלחמניות לא יהיה טעם "סודי" זה, והן יתחילו להתפרק מאוד בשלב החיתוך.
בתוך הלחמניות הקנדיות תוכלו להוסיף מגוון דגים מומלחים, מומלחים קלות ומעושנים. אבל סלמון, סלמון ופורל הם הטובים ביותר עבורם. אפשרות זולה יותר היא סלמון ורוד.
ניתן להגיש מייד גלילי קנדה מוכנים. הקפידו להוסיף להם רוטב סויה.
