עוגות דגים מעוררות תיאבון, רכות ודיאטטיות - 10 מתכונים טעימים שיכולים לגוון את הדיאטה ולהפתיע את בני הבית. הם מוכנים על בסיס המוצר העיקרי - דגים טחון, בתוספת ירקות, דגנים ותבלינים שונים. עוגות דגים מטוגנות, מאודות או בתנור, יהיו תוספת מצוינת לתפוחי אדמה, אורז, פסטה וירקות.

עוגות דגי פולוק - מתכון שלב אחר שלב

עוגות דגי מפליקה באלסקה מוכנות באותה צורה כמו עוגות בשר. העיקר לשים לב במיוחד לבחירת הדגים האיכותיים, מכיוון שזה ישפיע על טעם המנה הסופית. מומחים ממליצים לרכוש פלקסים בפגרים, ולא בפילטים, שלרוב מוזגים עם כמות גדולה של זיגוג. מרכיב נוסף במוצר יהיה עמילן, מה שיעזור לקציצות להפוך לשופניות ועסיסיות במהלך הטיגון.

הכנת פינוקי דגים מפולקס - 3 נבלות קטנות, בצל, עמילן תפוחי אדמה - 1 כף. בנוסף, עליכם ליטול 2 ביצים, פרוסות כיכר, מלח, תבלינים ומעט שמן צמחי לטיגון.

  1. יש להפשיר מעט את פגרי השטח הקפואים טריים על ידי הנחתם על קרקעית המקרר. לאחר הסרת הסנפירים, הסר את הקרביים והעור. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, הפילה נחתך ומנקה מעצמות.
  2. בכלי מכניסים פרוסות כיכרים ויוצקים עם חלב, ומשאירים לדאוקסידציה למשך מספר דקות.
  3. העבירו את בשר הסלע דרך מטחנת בשר יחד עם בצל.
  4. לאחר הכניסה לביצים מערבבים הכל היטב.
  5. שם, להוסיף את הכיכר הקצוצה במטחנת בשר. לפני שתתחיל לטחון אותה, עליך לסחוט את עודפי הנוזלים.
  6. הוסף את הכמות הנכונה של מלח, עמילן ותבלינים לבשר הטחון.

מחממים את השמן במחבת, יוצרים כדורים קטנים מהבשר, מוסיפים אותם ומטגנים אותם משני הצדדים עד להופעת הקרום.פולוק הוא דג תזונה בריאה. כדי לשמור על כל החומרים המזינים בתוכו, תוכלו לבשל קציצות מאודות.

מתכון טעים: מתכון pollock מבושל עם גזר ובצל

בישול מקלה

בקלה מתייחסת לזנים התזונתיים התקציביים של דגי הים. הוא עשיר בשומנים וחומצות אמינו הנחוצים לתפקוד תקין של האיברים והמערכות הפנימיים של האדם. הדג אינו מכיל פחמימות, המאפשר לאכול אותו באופן קבוע, מבלי לפחד לקלקל את הגזרה.

כדי להכין את הקציצות עליכם לקחת:

  • בקלה - 1500 גר ';
  • ביצים - 2 יח ';
  • לחם או כיכר - מספר פרוסות;
  • חלב - 450 מ"ל;
  • פלפל שחור גרוס ומלח - לפי הטעם;
  • בצל - 1 pc .;
  • פטרוזיליה - כמה זרדים.

בקערה עמוקה, מלאו את הלחם או הכיכר בחלב חם והשאירו עד לריכוך המוצר. בינתיים נחתכים דגים - הסרת סנפירים, פנים ועצמות. בכדי להסיר במהירות את העצמות, מומלץ להשתמש בפינצטה.

זה מעניין: סכין פילה דגים

פילה בצל וכיכר מועבר דרך מטחנת בשר, מעורבבת עם ביצים ותבלינים. לאחר מכן נוצרים מהבשר המוכן כדורים קטנים שנשלחים לאחר מכן לדוד כפול או לתבנית. כדי שהמלית לא תהיה דביקה בידיים בזמן הבישול, עליכם להרטיב את האצבעות וכפות הידיים במים. מגישים קציצות דג בקלה מוכנות עם פירה או אורז, מקושטים בענפי פטרוזיליה.

בישול עם תפוחי אדמה

תפוחי אדמה מוסיפים לבשר הכוח על מנת שיהיה רך ועסיסי יותר.

להכנת קציצות למתכון זה תצטרכו:

  • פילה של כל דג טרי או קפוא - 0.5 ק"ג;
  • תפוחי אדמה - 3 פקעות;
  • בצל - 1 pc .;
  • ביצת עוף - 1 pc .;
  • שום - שן אחת;
  • פירורי לחם;
  • מלח ותבלינים;
  • שמן צמחי.

ראשית, במים מלוחים, תפוחי אדמה מבושלים ב"מדים "שלהם. הבצל מטוגן בשמן במחבת וחותך לקוביות. ואז עוברים פילה דג, בצל ותפוחי אדמה קלופים דרך מטחנת בשר. לבשר הטחון מוסיפים שום קצוץ, ביצה ותבלינים. הכל מעורבב היטב עד שמתקבלת מסה הומוגנית. בטורקיה, מבשלים בשר בשר-בשר לישה במשך 15-25 דקות כדי להפוך אותו למכות, הומוגנית. הוא האמין כי קציצות מוכן כל כך יתברר עסיסי וטעים יותר.

קרא גם:איך לבשל עוגות דגים

כשהמילוי מוכן נוצרים ממנו כדורים, מתפוררים בפירורי לחם ונשלחים למגש מרופד בסרט נצמד. לאחר ההכנה הם נשלחים למקרר למשך 15-20 דקות, לאחר מכן הם מטגנים משני הצדדים בשמן צמחי.

אצבעות דגים לילדים

גורמים קטנים רבים בהחלט לא רוצים לאכול מנות דגים בגלל הריח והטעם הספציפיים. עם זאת, דגים הם מוצר די חשוב והכרחי לאורגניזם שגדל; הוא אמור להיות בתזונה של הילדים מספר פעמים בשבוע. מה לעשות במקרה זה? שפים מפורסמים המציאו מתכון נפלא וקל לעקוב למקלות דגים, שילדים ישמחו למעך ולבקש תוספת.

כדי להכין את המנה עליכם לקחת:

  • אדמה - 0.5 ק"ג;
  • קמח - 0.5 כפות.;
  • כורכום - 1 קמצוץ;
  • ביצים טרופות - 2 יח ';
  • חמניות או שמן זית;
  • פירורי לחם - 220 גרם;
  • המלח.

דגים (עדיף לקחת את הצוואר או כל סוג אחר שאינו שומני במיוחד) מנקים עור, עצמות וגוף, מיובשים וחותכים לרצועות קטנות. בשלב הבא עליכם לקחת 3 מכולות קטנות, מקציפים פנימה את הביצה הראשונה, שופכים את הפיצוחים בשניה, וקמח בשלישית. לקבלת צבע מקלות ורוד ויפה, הוסיפו כורכום לקערה עם הקמח. תיבול זה בטוח לחלוטין לבריאות הילדים והוא צבע טבעי מצוין. כאן, לקמח וכורכום, צריך לשפוך מעט מלח, לערבב הכל היטב.

יש להרטיב כל רצועת דגים לסירוגין בקמח, ואז בביצים ופירורי לחם. בתהליך, תוכלו לכלול ילדים המעוניינים לבשל, ​​ואז לנסות את יצירות המופת שלהם.

יש להניח מקלות דגים מוכנים על מגש, להעביר בעזרת קלף או סרט נצמד. ואז הם הולכים למקפיא להקפאה.המוצר הקפוא מבושל במחבת בשמן חמניות, ואז בתנור למשך כ -5 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות.

בתוספת סולת

הדג אינו מכיל הרבה שומן וכאשר מבשלים קציצות ניתן להשיג מוצר יבש ורענן. ניתן להימנע מכך בעזרת סולת, אשר תהפוך את המנה לאוורירית, עסיסית, עדינה בטעמה. אתה יכול לשלב אותו עם כל סוג של דגי ים בהישג יד.

קציצות מוכנות מ:

  • דגים טריים קפואים - 650-700 גרם;
  • ביצים - 2 יח ';
  • כיכר - 4 חלקים;
  • סולת - 1.5 כפות;
  • בצל - 1 pc .;
  • מלחים;
  • תבלינים;
  • שמן חמניות.

גוויות קפואות של דגים קפואים מעט וטוחנים. משרים את השרביט במים או חלב. פילה דגים, כיכר ובצל מועברים דרך מטחנת בשר, מעורבבת עם ביצים, סולת, מלח ותבלינים. יש לערבב את המלית היטב, לכסות בסרט ולהכניס למקרר למשך כ- 35 דקות לתפיחה של הדגנים.

בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות מבשר טחון ומטגנים על אש בינונית. בנוסף, אינכם צריכים לגלגל חתיכות עבודה בפירורי לחם - הסולת תעניק להם קרום. מגישים את המנה המוגמרת עם דייסת כוסמת או תפוחי אדמה.

עוגות דגים בתנור

הקציצות בתנור הן תזונתיות ושימושיות יותר מאלו שבושלו במחבת.

מן המרכיבים יש לקחת:

  • פילה דגים - 600 גרם;
  • 0.5 כף. חלב;
  • לחם מעופש - 120 גרם;
  • ביצה;
  • בצל;
  • מלח;
  • חמאה - 60 גר '.

מייבשים את פילה הדגים ומעבירים דרך מטחנת בשר. משרים לחם בכלי, חותכים בצל בנפרד. הוסיפו לחם כתוש, בצל, ביצים, תבלינים לדגים הטחונים, ללוש הכל ויצרו קציצות. הניחו אותם על תבנית משומנת, שפכו מעל חמאה מומסת ונשלחו לאפייה במשך 35 דקות בטמפרטורה של 210 מעלות.

מאודה בכיריים איטיות

ניתן לבשל במהירות קציצות בכיריים איטיות, המשלימות ומשפרות את טעמן עם כל גבינה קשה.

לבישול תצטרך:

  • דגים - 550 גרם;
  • כיכר - 150 גרם;
  • שמנת - 120 גרם;
  • גבינה קשה - 100 גרם;
  • ביצה;
  • תבלינים ומלח.

פילה דגים טוחן במטחנת בשר. מתווסף אליו כיכר שהושרה בעבר בקרם. כאן מוצגים גם גבינה מגורדת, ביצה ותבלינים. הכל לוש היטב עד לקבלת תערובת חלקה, וקציצות נוצרות. הם צריכים להיות מקופלים לתבנית לבישול אדים, משומנים. שופכים מים רותחים למיכל מה- multooker, הכניסו את מתלה החוט למוצר. מבשלים את המנה ב"הביל "25 דקות, מגישים חם.

קציצות דגים משומרות

מי הבעלים של המתכון הזה לא ידוע בוודאות. אולי זה הומצא על ידי אוהבי נסיעות או מחפשי מינרלים שבילו זמן רב מחוץ לבית. מי זה - הסיפור שותק, אך עם הזמן חצויות דגים רבות אהבו רבים בגלל קלות ההכנה והטעם המעולה.

מן המרכיבים יש לקחת:

  • תפוחי אדמה - 2 יח ';
  • מזון משומר בשמן - 180 גרם;
  • בצל קטן;
  • שום
  • ג'ינג'ר קצוץ - 0.5 כפית;
  • הל;
  • סוכר גרגירי;
  • עלה דפנה;
  • כורכום
  • פירורי לחם להנקה;
  • קורט פלפל אדום וקינמון;
  • 35 גר 'חמאה.

בשמן חם מטגנים קלות את השום, בצל קצוץ דק, ומפזרים עליהם ג'ינג'ר. לאחר מכן להוסיף תפוחי אדמה קצוצים כמו למרק ולהמשיך לטגן. ואז מוסיפים ירקות אוכל משומר ותבלינים. תבשיל במשך 20 דקות על אש נמוכה, מפרץ 0.5 כפות. מים חמים.

לאחר הבישול מערבבים את המסה היטב עם בלנדר או ריסוק, מצננים מעט ויוצרים ממנו רצועות שטוחות קטנות. מטגנים במחבת, מגלגלים מראש בפירורי לחם.

מתכון סלמון רזה

אתה יכול לבשל עוגות דגים בפוסט של סלמון ורוד. הם מכינים כשלוש שעות.

מן המרכיבים יש לקחת:

  • סלמון ורוד - 900 גר ';
  • בצל - 2 יח ';
  • פטריות מיובשות - 200 גרם;
  • לחם לבן - 250 גרם;
  • קמח - 0.5 כפות.;
  • מלח ותבלינים.

משרים את הפטריות למשך שעה וחצי. דגים שנחצבו על ידי הסרת המעקפים והעצמות. כדי להפוך את הבשר עסיסי יותר, עדיף לקצוץ את הפילה בעזרת סכין, מבלי להשתמש במטחנת בשר. מרתיחים את הפטריות במעט מים מלוחים, ואז קוצצים עם בצל, עוברים במטחנת בשר.מערבבים את הפילה הקצוץ, הלחם, הפטריות, הבצל והתבלינים, יוצרים את הקציצות ומטגנים אותם, מגלגלים אותם תחילה תוך נקישה.

מסלמון

ניתן לבשל קציצות מפילה סלמון או בשר טחון (האפשרות האחרונה נוחה יותר ותקציבית).

להכנת המנה עליכם להצטייד:

  • סלמון טחון או פילה - 500 גרם;
  • בצל - 1 pc .;
  • ביצת עוף - 1 pc .;
  • כיכר לבן - פרוסה אחת;
  • חלב - 0.5 כפות;
  • פירורי לחם;
  • שמן צמחי;
  • מלח ופלפל.

החלק הרך של הכיכר מוזג בחלב מחומם. פילה ובצל מועברים דרך מטחנת בשר, מעורבבת עם לחם כבוש. ביצה, מתווספים אליהם תבלינים, נוצרים קציצות. הם צריכים להיות מטוגנים בשמן צמחי, ומשחינים משני הצדדים. אם תרצה, ניתן לקפל את המוצר המוגמר למיכל, להוסיף מעט מים רותחים ושמן, ואז לכבות במיקרוגל בעוצמה מקסימאלית.