פשטידת דגים משומרת ועסיסית טעימה יכולה להיקרא מציל חיים אמיתי של כל עקרת בית. הוא מבושל כמעט מייד, הוא מתגלה כמשביע מאוד ואינו מצריך שימוש במרכיבים נדירים ויקרים. אם האורחים עומדים על סף הדלת או רוצים לפנות במהירות את ביתם עם פינוק יוצא דופן - בהחלט כדאי לשלוט במתכון הזה.

אגב, מאפים עם מזון משומר כמילוי מאוחסנים בצורה מושלמת. לכן, נוח לקחת איתך חטיף כזה בדרך או לעבודה.

פאי דגים משומרים - דרך בישול קלאסית

כדי להכין מנה כזו על פי המתכון הקלאסי, תצטרכו לקחת רק את המוצרים התקציביים הזולים ביותר. זה: קופסת סלמון ורוד משומר (כדי לחסוך, אפשר להחליף אותו בזאורי או סרדינים), 250 גר '. קמח חיטה מנופה, 3 ביצים, 250 גר '. מיונז, 1 כפית סודה לשתייה (חומץ נטוי), קורט מלח.

שלבי בישול:

  1. מכים ביצים היטב במלח בעזרת מזלג או מקציפים. אל תשתמש במיקסר לצורך זה.
  2. מיונז וקמח מוסיפים לתערובת המתקבלת. המרכיב האחרון מוזג לכלי בהדרגה - במנות קטנות.
  3. נותר להכניס סודה לבצק ולהשאיר אותו 5-7 דקות.
  4. מרבית הבצק (בערך 2/3) מונח על תבנית אפייה מכוסה קלף ואז מחולקים עליו הדג. השכבה האחרונה היא הבצק שנותר.

כדי להפיץ בקלות את מסת הדגים, אתה רק צריך להרטיב כל הזמן כף במים או בשמן. כתוצאה מכך, הבצק לא יידבק אליו. העוגה מבושלת בתנור שחומם היטב עד להופעת קרום מוזהב. בדרך כלל זה לוקח 40 דקות (בטמפרטורה של 180-190 מעלות).

איך מכינים עוגה ג'לי עם דגים משומרים?

 

מתכון נוסף עם מילוי דגים משומרים מציע להכין פאי ג'לי על קפיר. נכון, המרכיב העיקרי שלו הפעם יהיה מקרל (1 יכול). היא זו שמאפשרת למילוי להיות עסיסי ומשביע. בנוסף לדגים משומרים, עליכם להשתמש: 0.5 ליטר קפיר דל שומן, 4 ביצים, 330 גר '. קמח, 5 כפיות סודה, 1 כפית. מלח וסוכר, בצל אחד.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. מוסיפים סודה לקפיר, לאחר מכן המסה נותרה לבדה למשך 10 דקות.
  2. בנפרד מקציפים 2 ביצים עם סוכר ומלח (אין צורך להפריד את החלמונים מהחלבונים), שלאחריה יוצקים לתערובת הקפיר לתוכם.
  3. נותר לשלוח את הקמח מנופה לקערה ולערבב היטב את כל המסה.
  4. למלית, הביצים רותחות קשה, קצוצות, ואז מערבבים במזלג מחית עם דגים משומרים ובצל קצוץ דק.
  5. ראשית, יוצקים שכבה דקה של בצק לתבנית שעליה מניחים את תערובת ביצת הדגים. לאחר מכן המלית מכוסה במסה שנותרה.

העוגה נאפה מהר מאוד - בדרך כלל כ- 30 דקות. ניתן להגיש אותו כתוספת לציר דגים או לכל מרק.

עוגה מהירה עם אורז ודגים משומרים

אם המארחת מתכננת לבשל גרסה טובה יותר של העוגה, אז הפיתרון הטוב ביותר יהיה להוסיף לה אורז.

מאפים כאלה ימשכו במיוחד גברים. יחד עם פחית אחת מכל דג משומר תצטרך להשתמש גם במרכיבים הבאים: 200 גר '. אורז לבן מבושל למחצה, 350 גר '. קמח חיטה, ביצה אחת, 300 מ"ל. קפיר, 3 כפות מיונז, 0.5 כפית אבקת אפייה (אין להחליף בסודה), בצל אחד וזוג שיני שום.

  1. מיונז מעורבב בביצים וקמצוץ מלח שלאחריו מכות היטב את המסה.
  2. קפיר מוזג על המרכיבים לעיל, וקמח מנופה יחד עם אבקת האפייה. כל המרכיבים מעורבבים היטב.
  3. הבצק אמור להתגלות די נוזלי - כמו לביבות. אם התברר שהוא סמיך יותר, עליכם לדלל אותו במים לעקביות הרצויה.
  4. למלית, הבצל והשום קצוצים דק ומטגנים בכל שמן צמחי עד שהם מזהיבים. לירקות מקוררים מעט מוסיפים דג מחית ואורז.
  5. נותר להוסיף שכבות לקערה לפי התבנית הרגילה: בצק מילוי בצק.
  6. עוגה עם אורז ודגים משומרים נאפים כ- 50 דקות. עליו לקום ולהסמיק.

רוטב עשוי שמנת חמוצה עם שום ועשבי תיבול הולך טוב עם מנה כזו. או שאתה יכול פשוט לשמן אותו במיונז.

מתכון בצק עלים

מעניין, לעוגה כה טעימה עם קרום פריך, אתה יכול אפילו להשתמש בפיתות ארמניות דקות.

אם למארחת יש לפחות מעט זמן לבישול והיא לא צריכה למהר, למשל, לבואם של אורחים, אז עדיף לקחת את המאפה עלים קפוא רגיל. בנוסף, ישמשו סלמון ורוד משומר, 2 ביצים, צרור בצל ירוק ושומשום.

  1. יש להפשיר בצק מראש על ידי הנחתו על משטח מאובק קמח. על גבי הסדין מכוסה שקית או סרט נצמד.
  2. בזמן שהבצק "יוצא" לאחר ההקפאה (כ -45 דקות), תוכלו לבצע את המלית. עבורה, ביצים קשות מבושלות ואז קצוצות דק עם ירקות. הדג פשוט לוש במזלג.
  3. כאשר כל מרכיבי המלית מעורבבים יחד, עליכם לנסות אותם ולהוסיף מלח במידת הצורך. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים ותבלינים.
  4. המלית מונחת על דף הבצק הראשון ומכוסה על ידי השנייה. הקצוות של שני החלקים צמודים היטב ונקועים כלפי מטה. נותר להעביר את העוגה העתידית על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.

חשוב מאוד לבצע חתכים ארוכים ודקים במבחן סביב ההיקף. כמו כן, העוגה נמרחת בחלמון, מעורבבת בכמות קטנה של מים, ומפזרת שפע שומשום. נותר רק כדי לשלוח אותו לתנור למשך 25-35 דקות.

פשטידת דגים משומרים

האפשרות הנדונה באפייה במילוי דגים מושלמת לשולחן חגיגי.נכון, בתנאי כזה אתה צריך לדאוג לאטרקטיביות החיצונית של הפינוק. כדי שהעוגה תיראה מעוררת תיאבון, עליכם לפתוח אותה. משלימים אותו במילוי שמנת, מה שהופך את המנה לעסיסית וטעימה במיוחד.

למבחן אתה צריך לקחת 220 גר '. קמח חיטה מנופה, 100 גר '. חמאה, 100 גרם שמנת חמוצה דלה בשומן, 5 גר '. אבקת אפייה ומלח בקצה הסכין. למילוי: 250 גר '. שמנת חמוצה, 3 ביצים, 1 כף. כפות קמח וקורט מלח. המלית תוכן מכסורי שמרים, מלפפונים חמוצים (לפי הטעם) ובצל.

  1. חמאה מומסת ושמנת חמוצה מוסיפים לקמח מנופה באבקת אפייה, לאחר מכן צריך לערבב את הבצק במהירות וביסודיות. זה יתברר אלסטי ורך מאוד.
  2. הבצק המוגמר עטוף בסרט נצמד ונשלח למדף התחתון של המקרר למשך 25-35 דקות.
  3. למלית, בצלים ומלפפונים חמוצים קוצצים דק ואז מערבבים בפירה סירי. נותר לערבב היטב את כל המרכיבים הללו.
  4. הבצק המקורר מונח בתבנית מפוצלת. יש צורך ליצור בו צדדים גבוהים וחזקים.
  5. המלית מונחת במגרש שנוצר ואז מוזגת עם תערובת ביצים, קמח ומלח מכות בשמנת חמוצה.
  6. התבשיל נאפה על אש בינונית כ- 40 דקות.

הפשטידה המתקבלת טעימה גם חמה וגם קרה. זה יהיה לקשט בצורה מושלמת את השולחן החגיגי ולדלל מגוון כלים משעממים מוכרים.

פשטידת ג'לי עם דגים משומרים ותפוחי אדמה עם קפיר

 

פשטידת דגי ג'לי עם דגים משומרים עשויה בהחלט להפוך לארוחת צהריים עצמאית מן המניין. במיוחד אם הוא מכיל תפוחי אדמה. העיקר לא לשכוח שמנה עם מרכיב כזה תיקח זמן רב יותר לבישול. משמש להכנת העוגה והקפיר שצוינו. אבל אפשר להחליף אותו בקלות בחלב חמוץ רגיל.

המארחת צריכה לקחת את המוצרים הבאים: פחית שימורים, 300 מ"ל. קפיר מכל אחוזי שומן, 300 גר '. קמח מנופה בזהירות, 2-3 תפוחי אדמה קטנים, 2 ביצים, 1 כפית סודה לשתייה, קורט מלח.

  1. קפיר צריך להיות בטמפרטורת החדר. למוצר חלב מותסס זה מוסיפים סודה. תוך 3-5 דקות בערך, קפיר יכבה אותו, ולכן אין צורך בחומץ. מספיק כדי לתת למוצרים מעט התעקשות.
  2. מוסיפים מלח לקפיר וביצים מונעות פנימה. נותר להוסיף קמח וללוש היטב את הבצק.
  3. למילוי תפוחי האדמה קצוצים דק או משפשפים על פומפיה גסה. הדג נסחט מהשמן ולוש במזלג.
  4. בצורה, השכבה הראשונה תהיה הבצק, השנייה - דגים, השלישית - תפוחי אדמה, הרביעית - שוב הבצק.
  5. עדיף להשתמש בנייר אפייה להכנת פשטידה. אפילו בצורה כל כך דקה, היא אפויה לפחות 45 דקות. אחרת תפוחי האדמה עשויים להישאר גולמיים.

כדי להימנע ממראה קרום יבש מדי על העוגה הג'לידה על קפיר עם דגים משומרים, מיד לאחר הוצאת העוגה מהתנור, יש לשמן אותה בנדיבות בחמאה.

מתכון בצק שמרים

אין צורך לקנות בצק עוגת שמרים. אפילו פילגש חסרת ניסיון מתחילה תוכל לבשל את זה לבד. שמרים יבשים משמשים בצורה הטובה ביותר לכך. הם פשוטים ומובנים יותר בעבודה. לאפייה מסוג זה תצטרך לקחת את המרכיבים הבאים: פחית של כל דג משומר, 250 מ"ל. מים, 370 גר '. קמח, 2 כפות. סוכר ו 1 כפית מלח, 1 כף. l שמרים, 130 מ"ל. שמן זית איכותי (אל תחליף אותו בחמניות).

  1. להכנת הבצק מערבבים את השמרים עם סוכר ומלח.
  2. למרכיבים לעיל מוסיפים מעט מים חמים, חמאה וקמח (בהדרגה - במנות קטנות).
  3. ללוש את הבצק ישירות עם הידיים עד שהוא הופך להיות אלסטי, ואז לכסות בסרט ולהשאיר למשך מספר שעות במקום חמים. מיד לפני השימוש, יהיה צורך לשטוף אותו מעט עם הידיים.
  4. לאחר הזמן שצוין מחלקים את הבצק הניגש לשני חלקים שווים. אחד מהם מגולגל ומניח בצורה משומנת או על תבנית.
  5. הדגים המשומרים, מועכים במזלג, מונחים על גבי השכבה הראשונה. ואז העוגה העתידית מכוסה בחלק השני של הגלגל הבצק.
  6. התבשיל נאפה כ- 35 דקות בתנור שחומם היטב.

אם תרצו, תוכלו להשאיר מעט בצק לקישוט העוגה. לדוגמה, חתוך פרחים ועלים מתוכו. זה נכון במיוחד אם מכינים את המנה לחג.

פשטידה עם דגים משומרים היא פינוק שבהחלט יאפשר לכם להפתיע ולכבוש את האורחים. יתר על כן, זה תמיד מתקבל אפילו על ידי מומחים קולינריים לא מנוסים. העיקר להקפיד על המתכון.