ממתיקים מסוכר עוזרים להפחית את צריכת הקלוריות שלך. איזה ממתיק לבחור, אם אתה צריך לוותר על ממתקים והאם החלפה כזו מוצדקת, ננסה להבין זאת יחד.
תוכן חומר:
סוגי תערובות, הרכב ותכולת קלוריות
ראשית עליכם ללמוד להבדיל בין ממתיקים לממתיקים. הם נבדלים זה מזה בהרכב, בתכולת הקלוריות ובפרמטרים אחרים.
ממתיקים הם פחמימות עתירות קלוריות, כמו סוכר, אך עם אינדקס גליקמי נמוך בהרבה.
ממתיקים שונים מאוד במבנה מסוכר, הם יכולים להיות בעלי אפס וקרוב לאפס קלוריות וטעם מתוק שהוא חזק פי מאות מסוכר.
במכירה יש ממתיקים בצורת תערובות.
בבחירתך עליך לשים לב להרכב המצוין על האריזה ולתכולת הקלוריות:
- "Sladis Lux" (אספרטיים) - 400 קק"ל / 100 גרם;
- "סוסלי" (רקמת, סכרין) - 11 קק"ל / 100 גרם;
- מילפורד סויס (רקפת, סכרין) - 20 קק"ל / 100 גרם;
- נובאסוויט (רקפת, סכרין) - 53 קק"ל / 100 גרם;
- סוכרדייאט (סכרין) - 20 קק"ל / 100 גרם.
מעניין במיוחד הוא מגוון הממתיקים FitParad המבוסס על מרכיבים טבעיים. תוכלו למצוא 8 זנים מתערובת זו, השונים זה מזה במתיקות ובמספר הקלוריות. התוכן הקלורי של כל ממתיק תלוי בהרכבו. אז, עבור FitParada מס '7 זה 1 קק"ל ל 100 גרם, עבור מס' 11 זה 203 קק"ל, מס '8 ו 10 הוא 0 קק"ל.
היתרונות של ממתיקים לגוף האדם
היתרונות של ממתיקים וממתיקים מובנים בעיקר על ידי הסובלים ממחלות כרוניות. הם משמשים אנשים שמנסים לרדת במשקל, לפקח על צריכת הקלוריות, לעסוק בספורט. עם שימוש מתון ומיומן בחומרים אלה, ממזערים את הסיכון לפתח השלכות שליליות. אבל מתוק יכול להביא סיבות רבות לעצב.
מדוע סוכר מסוכן? עלייה קלה ברמת הגלוקוז בדם מעל לנורמה הפיזיולוגית (5.5) מובילה להשקת תהליכים פתולוגיים בדופן כלי הדם. דלקת כרונית, טרשת עורקים מופיעה, תפקוד האנדותל נפגע (יכולת הכלי להתרחב במידת הצורך). זה מוביל להתפתחות של מחלות לב וכלי דם, טרשת עורקים, התקף לב ושבץ מוחי.
שימוש בסוכרת
אצל אדם בריא השימוש בסוכר מוביל לייצור אינסולין. אך אצל חולי סוכרת, הרגישות של הלבלב מופחתת, ולכן רמת הגלוקוז יכולה לעלות באופן משמעותי מהרמה הפיזיולוגית. זה מוביל להתפתחות של פתולוגיה של כלי הדם, אובדן ראייה והפרעות חמורות אחרות. לכן ממתיקים ללא קלוריות נטולי גלוקוז חיוניים לחולי סוכרת שאוהבים ממתקים.
לאחר התייעצות עם הרופא שלך, אתה יכול לבחור את ממתיק Fit Parade המתאים ביותר להרכב.
ההמלצות לתערובת מציינות את הקטגוריות של צרכנים פוטנציאליים - אנשים עם סוכרת, השמנת יתר, יתר לחץ דם.
השתמש במהלך ההיריון - בעד או נגד
ישנן דעות סותרות לגבי בטיחות הממתיקים במהלך ההיריון. אם תרצו באופן שאי אפשר לעמוד בפניו בממתקים, הם יכולים להפחית את תוכן הקלוריות בתזונה, ולא לעלות במשקל עודף בלי לוותר על הטעם האהוב עליכם.
מצד שני, ממתיקים מלאכותיים יכולים לחדור היטב לשליה ויכולים לפגוע בהתפתחות הילד. ציקלמט הוא מסוכן במיוחד, שלפי כמה דיווחים יש לו השפעה מסרטנת ומוטגנית. חל איסור מוחלט לשימוש, במיוחד בשליש הראשון להריון. עדיף לא לסכן את בריאות התינוק שטרם נולד, ולנטוש את הממתיקים גם במהלך תכנון ההריון.
ממתיקים טבעיים אינם יכולים להזיק, אך הם לא יוכלו לפתור את בעיית עודף המשקל בעזרתם. התוכן הקלורי של פרוקטוז הוא 399 קק"ל ל 100 גרם, עבור קסיליטול וסורביטול - קצת פחות.
סקירה של מיטב תחליפי הסוכר
הממתיק המפורסם ביותר הוא פרוקטוז. יש לו ערך קלורי, כמו סוכר, אבל הוא כמעט פי 2 מתוק ממנו, ה- GI שלו הוא 20 יחידות. פרוקטוז אינו מזיק לחלוטין, הוא נמצא בכל הפירות. ממתיק זה מתאים לחולי סוכרת אם הוא נצרך בתבונה.
תחליפים טבעיים אחרים הם קסיליטול וסורביטול. הראשון מתקבל מאוזני תירס או קליפת ליבנה, והשני מפירות אפר ההר. הם דומים בקלוריות לפרוקטוז. בעוצמת הטעם המתוק, קסיליטול קרוב לסוכר, והסורביטול מתוק כמעט כמחציתו. האינדקס הגליקמי של ממתיקים אלו נמוך. עם מנת יתר של סורביטול, העיכול עלול להיפגע, מומלץ לצרוך אותו לא יותר מ- 10 גרם ליום.
ממתיקים:
- אספרטיים מתוקה פי 160 עד 200 מסוכר. אין לו טעם לוואי, אבל יש לו טעם לוואי סוכר נעים. החיסרון של אספרטיים הוא שהוא אינו סובל חום. בטמפרטורות גבוהות הוא הופך לחומר רעיל שיכול להזיק לגוף. לכן אי אפשר להשאיר סודה בחום, בה מוסיפים אספרטיים לטעם.
- סכרין מתוקה פי 450 יותר מסוכר. יש טעם לוואי מר מובהק. בזמן מסוים, חומר זה היה חשוד כמסרטן, אך זה לא אושר. בימינו, הוא הזול מבין כל הממתיקים, וניתן לקנות אותו בכל מדינה.
- סוכרלוז הוא ממתיק טוב, הדומה בטעמו לסוכר, בטוח לגוף, סובל חום היטב.
- Stevia and steviosides - פעם היה ממתיק טבעי זה חשוד במוטגיות. לכן, בחלק ממדינות אירופה זה נאסר. פחדים אלה לא אושרו, וההסכם הוסר. לפי הטעם, סטיביה נחותה מממתיקים רבים. יש לה טעם מר.
תערובות "FitParad" נחשבות לאחת הטובות בשוק המודרני. הם מכילים ממתיקים טבעיים ומלאכותיים. תזונאים ממליצים לצרוך ממתיקים אלו לסוכרת מסוג 2.
ממתיקים טבעיים
ממתיקים טבעיים מתקבלים מחומרי גלם טבעיים. מה שנקרא חומרים מתוקים המתקבלים באופן מלאכותי, אם הם נמצאים בטבע.
רשימה של כמה ממתיקים טבעיים:
- גליצרין;
- איזומלט;
- דקטיטול;
- curculin;
- לקטיטול;
- מלטיטול;
- miraculin;
- אוסלאדין;
- stevioside;
- תאומטין;
- tagatosis;
- פילודולצין;
- אריתריתול.
חומרים אלה בעלי אופי כימי שונה. חלקם הם אלכוהולים רב-מימדיים, אחרים חלבונים. תחליף הסוכר סטיביה, הסטביואוס המתקבל מהצמח, הוא גליקוזיד טרפנואיד, הוא מתוק פי 200 מהסוכר.
ממתיקים וירידה במשקל. מיתוסים מתבלים
השימוש בסוכר גורם לעלייה מהירה ברמת הגלוקוז בדם, לייצור אנרגיה. אם לא מבזבזים אנרגיה זו על עבודה גופנית, נוצרים מאגרי שומן. אדם שאוכל הרבה ממתקים ומנהל אורח חיים בישיבה, עולה במהירות במשקל עודף.
מצד אחד ממתיקים עוזרים להתאפק מאכילת ממתקים כשאתם באמת רוצים. אך מצד שני, יש לזכור שאם יש תלות בפחמימות, הוא נתמך רק על ידי תחליפי סוכר. יש לטפל בהתמכרות זו.
במהלך השימוש בממתיקים מלאכותיים, משוגר מנגנון האחראי על עיבוד הגלוקוזה הנחוצה לגוף. אך חומר זה אינו נכנס, מה שמוביל לחוסר איזון, תקלה של מערכת העיכול ובלוטות האנדוקריניות.
כאשר קולטנים מרגישים שללשון טעם מתוק, משוחררים אנזימים התורמים לעיבוד הפחמימות. הלבלב מייצר אינסולין, אך הסוכר לא מועבר. רמת הגלוקוז בדם יורדת מתחת לנורמה, מצב של היפוגליקמיה מתרחש, תחושת רעב שאי אפשר לעמוד בפניו. גבר מנסה לאכול משהו עתיר קלוריות, המכיל פחמימות מהירות, ובמקום לרדת במשקל, הוא ממשיך לעלות בו.
לכן, כאשר יורדים במשקל, יש לדבוק בתזונה הנכונה, ועדיף לסרב לסוכר מאשר להחליף אותו בממתיקים.
התוויות נגד ופגיעה אפשרית
לא ניתן להעריך את הפגיעה או התועלת של ממתיקים וממתיקים ללא התחשבות בבריאותו של האדם המשתמש בהם. אם משווים חומרים אלה עם צ'יפס, רגליים מעושנות או נקניקיות זולות, המקום הראשון לא מזיק, אלא נאותות השימוש. עם זאת, אין לשכוח גם תופעות לוואי. שקול את ההשפעה השלילית הכוללת על גופם של סימולטורים לסוכר מלאכותי.
כאשר צורכים סוכר, גלוקוז נכנס לגוף. בממתיקים חומר זה אינו.
יש לכך השלכות לא נעימות:
- הגלוקוז, שנמצא בסוכר, משמש כמזון למוח. עם היעדרו, המוח סובל. כאשר הסוכר יורד מתחת ל -4 מ"מ / ל"ל, היפוגליקמיה ואפילו אובדן הכרה יכולים להתרחש.
- לאחר כניסת הסוכר לדם, נוצרים הורמונים של שמחה - סרוטונין ודופמין. לאחר השימוש בממתיק זה לא קורה, הגוף נשאר לא מרוצה.
- לחיידקים המאכלסים את המעיים תפקיד חשוב בשמירה על חילוף החומרים הפחמימות בגוף. אם המיקרופלורה במעי תקינה, סוכרת לא מתפתחת. התברר שתזונת הגלוקוז חשובה לחיידקים. כאשר אדם משתמש בתחליף סוכר מלאכותי, המיקרופלורה סובלת ומתה. זה מוביל לסיכון להתפתחות מצב טרום סוכרת.
מספר ממתיקים גורמים להיווצרות גידולים סרטניים בבעלי חיים, עליהם נבדקת הבטיחות של חומרים אלה. ניסויים כאלה אינם מבוצעים בפומבי, אך יש לדעת על הסיכון האפשרי.
