מנה זו תהיה הקישוט של השולחן החגיגי. האורחים יזכרו לא רק את המראה המקורי השיקי, אלא גם את הטעם. אז אנו מציגים את סלט הברבורים הלבן. בישול זה פשוט ומהנה. בחר בעצמך את האפשרות הטובה ביותר.
תוכן חומר:
סלט קלאסי "ברבור לבן"
תצטרך:
- פילה עוף - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- בצל לפת - 1 pc .;
- ביצי עוף - 3 יח ';
- חמוצים - 2 יח ';
- מיונז - 200 גרם;
- מלח (לפי הטעם).
הכנת מרכיבים:
- הרתיחו חזה עוף. תן לזה להתקרר. ואז חותכים לקוביות קטנות.
- לבשל תפוחי אדמה בעורותיהם. אתה יכול להרתיח אותו בצורה קלופה, מישהו כזה. נותנים לקרר, לקלף וחותכים לקוביות בגודל זהה לשד, או למרוח על פומפיה גסה.
- שלושה על פומפיה גסה או קוצצים ידנית חמוצים.
- מבשלים את הביצים, מצננים, מנקים ומגרדים את הלבנים והחלמונים בקערות נפרדות.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות מאוד.
תשומת לב! לסלט הברבורים הלבן, מנה עם תחתית שטוחה וצדדים אנכיים, בגובה 2-4 ס"מ, מתאימה יותר.
אנו אוספים את הסלט:
- ראשית מורחים את תפוחי האדמה, מוסיפים מעט, סוחטים, משמנים מלמעלה בשכבת מיונז.
- הבא הוא תורו של חזה העוף. מחלקים בשכבה אחידה, מוסיפים, פלפל וגם מכסים ברוטב מלמעלה.
- השכבה הבאה היא בצל ומיונז שוב.
- בשלב הבא, שימו את החמוצים.
- אנו מצפים במיונז וממשיכים לחלק האחרון.
- חלמונים מגורדים מוזגים בעיקר לאורך הקצה, עם רצועה בקוטר של כ- 4-5 ס"מ ואז בחלק המרכזי אנו מניחים את חלבוני הביצה בצורת ברבור, ומדגישים את הכנפיים בשכבה כפולה. מחתיכות עגבנייה או גזר גזרנו את המקור. עיניים - מחתיכת מלפפון (אף גרגרקין מתאים), או זרע של פלפל שחור גרוס.בבסיס, פרוש משהו כמו עשב מן הנוצות המקוצרות של בצל ירוק. באופן כללי, הראו את דמיונכם והשתמשו במוצרים העומדים לרשותכם לקישוט.
- תן לסלט להתבשל לפחות שעה.
מותר לא לעטות מיונז בין שכבות בצל וחמוצים.
עוף מעושן
זו עוד אפשרות לא פחות טעימה ומקורית. מבשלים את הברבור הלבן, סלט עוף מעושן. אז בואו נתחיל.
הרכב המרכיבים:
- פילה עוף מעושן - 350-400 גרם;
- ביצי עוף - 4-5 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- שמפיניונים כבושים - 300 גר ';
- תפוחי אדמה - 2-3 יח ';
- מיונז - 250 גרם
שיטת בישול:
- מרתיחים תפוחי אדמה וביצים במיכלים שונים.
- פילה עוף מעושן חתוך לחתיכות.
- אנו מנקים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
- תפוחי אדמה צוננים וחצי מהביצים נחתכים לקוביות קטנות.
- פטריות חתוכות לרצועות.
- מורחים אוכל מוכן בשכבות, מורחים אותם עם מיונז.
- מורחים את תפוחי האדמה, ואז פילה מעושן. לאחר מכן שמפיניונים, בצל, ביצים קצוצות והמשיכו לקשט את הסלט.
- מהביצים שנותרו אנו אוספים דמות של ברבורים. חתכנו ביצה אחת לחצי לאורכה. שים את הצדדים השטוחים על גבי החסה. זהו גופה של ציפור.
- מהביצים שנותרו, גזרנו את הכנפיים, הזנב והצוואר. שולי הזנב והכנפיים נחתכים בזהירות עם סכין זיגזג.
- אנו מהדקים את הדמויות בעזרת קיסמים או גפרורים בגופרית חתוכה.
- מפזרים את השטח שנותר סביב הברבורים עם ירקות קצוצים של שמיר או פטרוזיליה.
נותנים לסלט לעמוד שעתיים במקרר והתבשיל מוכן לאכילה.
קרא גם:מתכון לסלט קרוטונים
בישול עם תפוחים
כל עקרת בית רוצה להכין סלט יפה וטעים לשולחן החגיגי. ולכן אני רוצה משהו חדש ומקורי, כי הכלים של "אוליבייה" וסלט עם בשר סרטנים לא יפתיעו אף אחד. פיתרון מצוין יהיה להכין אפשרות לסלט כזה כמו ברבור לבן עם תפוחים וגבינות.
סט מרכיבים:
- ביצי עוף (אחת לקישוט ושלוש לשכבה בסלט) - 4 יח ';
- תפוחי אדמה (בגודל בינוני) - 2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- גבינה (זנים קשים) - 200 גרם;
- מיונז - 250-270 גרם;
- תפוח (המספר תלוי בגודל) - 1-2 יחידות .;
- אגוזי מלך - 4-5 יח '.
נקודה חשובה! למתכון עם תפוחים, בצל לפני הבישול, היפטרו ממרירות, כלומר חמוצים, או שפכו מעל מים רותחים.
התקדמות:
- תוך כדי הרתחת תפוחי אדמה וביצים, מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ושופכים מים רותחים בקערה נפרדת למשך 8-9 דקות. מי שמעדיף בצל כבוש, שופך מים לקערה, הוסף חומץ, מלח וסוכר מראש, תוך התמקדות בטעמך.
- הרם צלחת רחבה עם דפנות קטנות והניח את הבצל שהוכן כבר עם השכבה הראשונה. תשומת לב! כל השכבות מונחות מיד בצורת ברבור.
- מרחו במיונז והניחו את השכבה הבאה של תפוחי אדמה מקוררים, קלופים וגורוסים על פומפיה גסה. מלח אותו. שוב שכבה דקה של מיונז.
- בשלב הבא הניחו את ביצי העוף הקלופות והקצוצות. פלוס מיונז. יישר את השכבות בעזרת כף כך שלא יתאימו לצורת צלחת, אלא בצורה של ברבור.
- ואז הניחו שכבה של תפוח מגורד. אל תשכח לקלף אותו קודם.
- אגוזי מלך קצוצים דק עוקבים אחר התפוח. מכניסים למיונז.
- ועכשיו פזורה צללית הברבור שגדלה בגובה כאילו מטה, גבינה, מגורדת על פומפיה עדינה.
קוצצים את החלמון של הביצה שנותרה ומפזרים על המקור כדי להדגיש אותה לפי צבע ועל רגלי הברבור. חלבון חתוך גם הוא דק ומוקצה להם כנף ציפור. הכינו עין פלפל. יישרו שוב את דמות הברבור והכניסו את הסלט למקרר למשך שעה.
ברבור לבן עם צ'יפס
זו הגרסה הכי לא שגרתית וחדשה לסלט. הוא מוכן באותה קלות, אתה רק צריך לרכוש מראש ולהכין את המוצרים.
אנו זקוקים ל:
- חזה עוף - 200 גרם;
- קרקרים קיריישקי - מנה אחת;
- שבבי פאי - חבילה אחת;
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- גזר - 1 pc .;
- שן שום - 1 pc .;
- ביצים - 4 יח ';
- חזיר - 100 גרם;
- מיונז - 250 גרם;
- גבינה - 100 גרם.
תהליך בישול:
- מרתיחים וקוצצים דק את חזה העוף.
- מרתיחים, מצננים וקולפים תפוחי אדמה, גזר וביצים.
- חותכים את הקערה לרצועות דקות.
- שים שכבה של תפוחי אדמה מגורדים בקערת סלט, מלח קלות, פלפל ומעטה במיונז.
- שמנו את חזה העוף בשכבה השנייה, מוסיפים מעט, פלפל ומכסים בשכבת מיונז.
- השכבה השלישית היא גזר מגורד. מפזרים עליו שום קצוץ דק. אנו מצפים במיונז ומפזרים קרקרים.
- שוב מורחים את הרוטב ומניחים שכבה של ביצים קצוצות (נותרה אחת לקישוט החלק העליון).
- השכבות הבאות הן חזיר, מיונז, גבינה מגורדת ושוב הרוטב.
- אנו מסדרים את החלק העליון במרכז עם דמות ברבור. מפזרים סביבו את השבבים וצדי הסלט ממש עד התחתית. בשל צבעם וצורתם המנה תיראה כמו קן שבאמצעו ברבור. אם לא ניתן היה לקנות צ'יפס מסוג זה, ניתן ליצור את הקן לציפור מקשיות חזיר דק וגזר פרוסים.
מנה ראשונה חגיגית עם גבינה
מנה זו תהיה שימושית מאוד לכל חגיגה. האורחים יזכרו את השולחן החגיגי לא רק כמקוריים, אלא גם כטעימים ומשביעים. והכל בגלל שהמנה הזו תשלט בה. מתכון נוסף עם גבינה.
מרכיבים
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- פילה עוף - 300 גר ';
- גבינה - 200 גרם;
- שמפיניונים טריים - 400 גר ';
- ביצי עוף - 5 יח ';
- חמוצים - 2-3 יח ';
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם.
אפשרות זו תפנה במיוחד לגברים שאוהבים ארוחה טעימה ומשביעה.
מתכון שלב אחר שלב:
- ראשית כל, כדאי לבשל משהו שדורש זמן נוסף לטיפול בחום. מרתיחים ביצים ותפוחי אדמה וכשהם מתקררים מקלפים.
- שוטפים פטריות שמפיניון, קוצצים עם קש ומטגנים עד להזהבה. כדקה לפני שמוכנים למלח ופלפל.
- הניחו לפילה העוף המבושל להתקרר, מבלי להוציא אותו מהמרק.
- חותכים בצל ושופכים על מים רותחים.
- חותכים חמוצים לרצועות.
- מגררים תפוחי אדמה על הפומפיה הגדולה ביותר.
- בביצים מבושלות אנו מפרידים בין החלבונים לחלמונים וטוחנים בנפרד.
- חתכנו את בשר העוף לקוביות.
- אנו ממשיכים להניח את השכבות, לא לשכוח לעטות כל אחת במיונז. נוהל ההרכבה: תפוחי אדמה, בצל, פילה, פטריות, חמוצים, גבינה, ביצים.
מלבני החלבונים הטחונים אנו מניחים את תבנית הברבורים. החלמונים אנו מייצרים רקע צהוב מסביב. אנו מכניסים זרדים של ירק, שלאחריה אנו נותנים לסלט להתבשל במשך שעתיים במקום קריר. סלט "ברבור לבן" עם פטריות מטוגנות, כמו גם גבינה ועוף מבושל, מזין מאוד. מלפפונים חמוצים הופכים את טעמו לחריף, והתבשיל מתעכל בקלות.
מתכון טעים:סלט תירס
רעיונות עיצוב מקוריים
יש לקשט את החלק העליון של הסלט בברבור מרופד במוצרים. זהו סימן מובחן שלכבודו נקראת המנה. זה יכול להיות רישום שטוח, או דמות בפורמט תלת ממדי, אבל זה נחוץ לברבור, ולפעמים לא רק אחד. את החלק העליון של הסלט המקיף את החבר הנוצה ניתן לעצב כיצירת מופת אמיתית. דמיין, ותיהנה.
להלן כמה רעיונות ליצירת מראה מקורי:
- כסו את הצד של הסלט, את הצדדים שנקרא, כמו גם את המרחב סביב רגלי הברבור עם עלי פטרוזיליה. נראה שברבור הולך על הדשא.
- הכניסו את הגזר המורתח והגורד לפומפיה גדולה בצורת סל כך ששפת הידית תעבור מעל הברבור, והוא ישב חצי בתוכה והושיט את הכנף שלו.
- חותכים את הביצים הקלפות מהביצים לחצאי טבעות דקות ואז הניחו איתם את הכנפיים יפה, המדמים נוצות.
- גבינה צהובה קשה בצבע, כמו Rokiskio הליטאי, משפשפת בקשיות על פומפיה המשמשת לייצור גזר קוריאני. מפזרים סלט על הצדדים ומסביב לברבור, מעמידים פנים שהציפור יושבת בקן.
אתה יכול גם ליצור את כל הסלט בצורה של כנפי גב וברבור, ולמעלה, קרוב יותר לקצה, השתמש בביצת עוף קלופה עם בסיס חתוך מעט כראש ציפור, מכניסים מקור גזר ועיניים.
תהליך היצירה תמיד כיף. הראו את דמיונכם, וגם אם הברבור ידמה לברווזון המכוער, זכרו עד כמה הסתיים סיפור האגדה הזה.
