סלט כפרי - 8 מתכוני בישול טעימים

סלט כפר טעים, בריא ולבבי, יהיה תוספת נהדרת לארוחת הצהריים או לארוחת הערב. לבישול משתמשים במוצרים כפריים: ביצים, בשר, ירקות טריים ומלוחים, ירקות.

מתכון קלאסי

אפשרות מנה זו מתאימה להכנת מארחת מתחילה שרוצה להפתיע את האורחים.

רכיבים הכרחיים:

• 5 תפוחי אדמה;
• 2 מלפפונים מומלחים קלות;
• בצל לפת 1;
• 100 גרם שדיים מלוחים;
• 40 מ"ל שמן צמחי;
• 10 גרם שמיר טרי.

מתכון שלב אחר שלב.

1. תפוחי אדמה מבושלים בקליפה עד לבישול וקילוף.
2. שטיפות נשטפות מתחת לברז ונחתכות לצלחות.
3. הבצל חתוך לחצאי טבעות.
4. מלפפונים ותפוחי אדמה נחתכים לריבועים.
5. שמיר קצוץ דק.
6. כל המוצרים מועברים לקערה, ממולאים בשמן ומערבבים.

עם תפוחי אדמה וחמוצים

מכמות המרכיבים המינימלית מתקבל סלט מזין, אותו ניתן להכין בכל עונה.

תצטרך:

• פקעות תפוחי אדמה - 4 יח ';
• חמוצים - 4 יח ';
• ביצים - 3 יח ';
• חצי בצל;
• תדלוק שמן - 100 מ"ל.

התקדמות בישול.

1. ביצים קשות, לאחר הקירור, חתכו לפרוסות
2. תפוחי אדמה מבושלים "במדים" עד שהם רכים.
3. מלפפונים נחתכים לחצי עיגולים, תפוחי אדמה בקוביות.
4. הבצל קצוץ קטן יותר.
5. כל הרכיבים, פרט לביצים, מועברים לקערה וממלאים בשמן. המתאבן מעוטר בפרוסות ביצה.

בישול עם עוף

כדי להקל על מנה זו ניתן להחליף מיונז בשמנת חמוצה דל שומן או ביוגורט טבעי.

רשימת המרכיבים:

• 4 ביצים מבושלות;
• 3 מלפפונים חמוצים;
• 100 גרם פרמזן;
• 300 גרם חזה עוף מבושל;
• 2 שיני שום;
• 300 גרם אפונה חמוצה;
• 100 גרם מיונז;
• 2 גרם מלח.

סדר ההכנה.

1. חלמונים וסנאים לושים במזלג.
2. הפרמזן נטחן על פומפיה עם תאים גדולים.
3. עוף ומלפפונים קצוצים בפרוסות בינוניות.
4. השום קצוץ דק (יש לחתוך את שיני השן ולא לעבור דרך הכבישה).
5. החסה מונחת בשכבות ברצף הבא: אפונה, ביצים, שום, בשר, גבינה, מלפפונים. כל שכבה, למעט הראשונה והשלישית, ספוגה במיונז.
6. לפני ההגשה מנקים את המנה במקרר למשך שעתיים.

סלט כפרי לחתונה עם חזיר ובצל

הודות למרינדה שהוכנה במיוחד, הבשר בסלט זה טעים כמו קבב. ניתן להגיש את המנה הזו בכל חגיגה: היא לא תשאיר אף אחד אדיש.

מוצרים נדרשים:

• 0.5 ק"ג חזיר;
• 2 בצל;
• 2 עלי דפנה;
• 5 אפונה של תבלינים;
• 20 גרם עלי פטרוזיליה;
• 50 מ"ל מים לשתייה;
• 70 גרם סוכר;
• 7 גרם מלח;
• 100 מ"ל שמן זית;
• 2 גרם פלפל שחור;
• 180 מ"ל חומץ יין.

מתכון שלב אחר שלב.

1. בסיר מים מכניסים בצל שלם, תבלינים, מעט מלח, עלה דפנה וחזיר. הבשר מבושל במשך 50 דקות ואז מקורר במרק.
2. הבצל השני נחתך לטבעות דקות.
3. פטרוזיליה קצוצה ומערבבת עם בצל.
4. חזיר נחתך לרצועות ומכניס מתחת למכסה כך שלא יתייבש.
5. שלב מים, סוכר גרגירי, מלח, פלפל גרוס, חומץ יין ושמן.
6. חזיר ובצל מונחים בשכבות על צלחת הגשה. המרכיבים העליונים מושקים במרינדה.
7. סלט חתונה כפרי נשלח למקום קריר להשריה במשך 8 שעות. במהלך תקופה זו, המנה מעורבבת בעדינות מספר פעמים.

איך מכינים פטריות

מנה זו מהווה אלטרנטיבה נהדרת לסלט חורפי אחר - ויניגרט.

הרכב:

• 5 תפוחי אדמה;
• 200 גרם שעועית לבנה במרינדה טבעית;
• 150 גרם פטריות חמוצות;
• 4 שפריצים פטרוזיליה;
• 60 גרם מיונז;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מדרגות בישול.

1. מרתיחים את תפוחי האדמה עד לבישול.
2. פטריות דבש ושעועית נשטפים תחת ברז ונשמרים במסננת עד שמתנקזים מים.
3. תפוחי אדמה ומלפפונים חתוכים לקוביות.
4. יש להכניס את כל המרכיבים לקערה עמוקה, מלח, פלפל, לתבל במיונז ולקשט בפטרוזיליה קצוצה.
5. סלט צ'ילי עם פטריות לפני ההגשה.

עם כבד

לפי תכולת קלוריות ותכונות תזונה, סלט זה יחליף ארוחה מלאה.

תצטרך:

• 0.5 ק"ג של כבד חזיר;
• 5 ביצים;
• 2 בצל;
• גזר 1;
• 2 חמוצים;
• שן שום;
• 120 גרם מיונז;
• 3 גרם מלח;
• 50 מ"ל שמן חמניות.

שיטת בישול:

1. הכבד מבושל במים מומלחים למשך 50 דקות.
2. ביצים מבושלות במשך 8-10 דקות.
3. גזר נטחן על פומפיה עם תאים בינוניים. נורות קצוצות דק. ירקות מועברים בשמן עד שהם מזהיבים.
4. מלפפונים חתוכים לקוביות, כבד צונן וביצים. מערבבים עם צליית ירקות מקוררים.
5. שום סוחט למיונז, מלח מוזגים.
6. המרכיבים מתובלים ברוטב ומוגשים על השולחן.

סלט "כפר" עם הרינג

מנה זו תתברר טעימה יותר אם תשתמשו בביצי כפר טריות, תפוחי אדמה צעירים, דג מלוח בבית לבישול.

רשימת מוצרים:

• 250 גרם תפוחי אדמה;
• 5 ביצים;
• 15 גרם שמיר טרי;
• 15 נוצות בצל ירוק;
• הרינג גדול 1;
• 50 מ"ל שמן צמחי.

סדר הפעולות.

1. קלף את הרינג, חתוך לרצועות גדולות, נקיות מעצמות.
2. יש לקצוץ ירוקים דק.
3. יש לחתוך ביצים ותפוחי אדמה לחתיכות גדולות.
4. יש להכניס את כל המוצרים לקערת סלט ולשפוך שמן.
5. חשוב להגיש את המנה מיד לאחר הבישול.

עם כרוב כבוש

מנה זו דלת קלוריות ובריאה מאוד, ולכן מתאימה לתפריט דיאטטי.

הרכב:

• 250 גרם כרוב כבוש;
• גזר 1;
• 1 בצל;
• 2 פקעות תפוחי אדמה מבושלות;
• 5 גרם זרעי קימל;
• 40 מ"ל שמן תירס.

המתכון הוא שלב אחר שלב.

1. הגזר הקלוף נטחן על פומפיה מיוחדת עם רצועות דקות.
2. הבצל נחתך לרבעים טבעות, תפוחי אדמה בפרוסות בינוניות.
3. את כל מרכיבי הסלט מכניסים לצלחת גדולה.
4. המנה מפוזרת בזרעי קימל ומושקה בשמן.

תוכלו להכין את סלט הכפר מכל ירקות זמינים ומרכיבים נוספים.בעת ההגשה המנה מעוטרת בירקות, חמוציות טריות או קפואות, דובדבנים מיובשים, פרוסות לימון.