סלט לשון בקר - 10 מתכונים טעימים

יש לפחות שלוש סיבות מדוע כדאי לבשל סלטים לשון בקר. ראשית, הרבה מתכונים טעימים, שנית, בישול קל ומהיר, ושלישית, לשון בקר מועילה ביותר, במיוחד לילדים ולנשים.

סלט לשון בקר עם מלפפונים טריים

לשון בקר מתייחסת למזונות דיאטטיים. ואם תוסיפו לזה מלפפון טרי, אז הסלט יהפוך קל - גם בטעם וגם בבטן.

תזדקק לרכיבים:

• לשון בקר - קח 300 גרם;
• מלפפונים טריים - אחד מספיק;
• פטריות (שימורים, כל סוג עדיף) - ½ קילוגרם;
• גבינה (אתה צריך שמנת לסלט הזה) - שני חלקים;
• ירוקים - נוצות בצל, כמה ענפי שמיר;
• מיונז (אם תרצו "להבהיר" את המנה, החליפו אותה בשמנת חמוצה עם אחוז שומן בינוני).

ראשית אנו מתרגלים את השפה. הרתיחו אותו. המרק הראשון מנוקז. מחליפים את המים ומבשלים, כרגיל עושים זאת עם בשר. תלוי אם קנית שפה של חיה צעירה או זקנה, משעתיים לארבע שעות יחלפו עד מוכנות מוחלטת.

אנו מתבלים את המרק בתבלינים - דפנה, פלפל שחור, שמים את הבצל ומלח. לאחר עשר דקות, אנו מוציאים את הלשון ובעוד חם אנו משחררים אותה מהעור. תוכלו להחזיר אותו למרקם המוגמר - תנו לו להתקרר ולהשרות ניחוחות.

הופכים את הלשון המצוננת בעזרת סכין לקוביות. חתכנו פטריות בקוביות קטנות (ניתן לפרוס אותן). אנו משפשפים את הגבינה המעובדת בעזרת פומפיה גסה. כדי שיהיה נוח יותר לעשות זאת הקפנו אותו במקרר לפני הזמן.

גרוס את הירוקים בצורה הכי דקה שאפשר. נותרו שלושה או ארבעה ענפי שמיר לקישוט.

בקערת הסלט מניחים את כל המרכיבים. נותר לתבל את המנה במיונז או בשמנת חמוצה, לערבב בעדינות.אנו מקשטים את הסלט בלשון ובמלפפונים בשמיר ירוק ומתייחסים לעצמנו.

כדי לקלף בקלות, כמו גרב, קילף את הלשון, החזק אותה חמה מספר דקות מתחת לזרם מים קרים.

עם חמוצים

מלפפונים מופיעים גם במתכון ההוא, אך לא טריים אך מלוחים. הטעם כבר שונה, אך לא גרוע יותר.

אילו מוצרים נחוצים?

• שפה - קח 400 גרם;
• חמוצים - 3, אם גדולים מספיק, או 6-7 קטנים;
• פקעות תפוחי אדמה - מספיק לארבע;
• בשר סרטנים (משומר) - פחית;
• אפונה ירוקה - גם פחית;
• מספיק ארבע ביצים;
• מיונז - "פרובנס" או אחר שאתה אוהב. העיקר לא להיות קל מדי.

להכנת סלט לשון בקר עם חמוצים, הרתיחו קודם את הלשון, תפוחי האדמה והביצים. כשכל זה מתקרר, שלא ישרף את הידיים שלך, אנחנו לוקחים סכין ומחליפים מוצרים לקוביות. אותו גורל מחכה למלפפונים ובשר סרטן משומר.

נותר לשלב הכל בקערה אחת, מתבלים במיונז ומערבבים.

זה יתברר בדומה לאוליבייה המסורתית, אבל בשר ולשון סרטנים יספקו לו טעם מעודן בהרבה.

סלט לשון בקר חם

הסלט הבא, שנקרא "אוראטור", ישמח במיוחד את הגורמט. עליו להיות מוגש כשהוא עדיין חם. כך שטעמיהם של כל המרכיבים נחשפים במלואם, מתחברים בזר הרמוני.

מה נחוץ לארוחה כזו?

• לשון בקר - קח 300 גרם;
• שמפיניונים כבושים - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - אותה כמות;
• חרדל - כף אחת מספיקה;
• גבינה קשה, למשל, "רוסית" - 50 גרם;
• גרעיני אגוז - אותה כמות;
• מלח, פלפל שחור - התמקדו בטעם שלכם;
• שמן צמחי (רצוי ללא ריח) - לטיגון;
• עלי חסה.

אנו מתחילים להכין את הסלט עם הלשון (איך לבשל אותו, ראה למעלה). חותכים אותו לפרוסות דקות. ואז מעט מטגנים במחבת עם שמן צמחי, ואז ישירות בתוכה מערבבים סוג של רוטב, מוסיפים שמנת חמוצה וחרדל. בצורה זו יש לכבות את השפה, אך לא לאורך זמן, רק כמה דקות.

זה מעניין:איך לבשל לשון בקר

מכסים את תחתית הצלחת בחסה. שמנו עליהם את השפה. בראשם שמפיניונים, שכבר חתוכים לשניים. אנחנו מוזגים את כל זה ברוטב - הוא נשאר בתבנית לאחר ההליך עם הלשון. השכבות הבאות - גבינה, עברה דרך פומפיה עם תאים בגודל בינוני, ופירורי אגוזים. מגישים עד שהסלט מתקרר.

עם פלפל

לשון בקר היא טובה מכיוון שהיא מסתדרת היטב עם מוצרים רבים, כולל מגוון רחב של ירקות. לדוגמה, אתה יכול לבשל את זה עם פלפל.

תצטרך:

• לשון בקר - קח קילו;
• חזה עוף - אחד מספיק;
• מלפפונים טריים - כמה חתיכות;
• כמה שיותר פלפלים בולגריים;
• ירקות, מלח, פלפל שחור גרוס - תלוי בטעם האישי שלך;
• מיונז.

מרכיבי הבשר - גם פילה עוף וגם לשון - הופכים לקש דק ואחיד בעזרת סכין. חתכנו גם את הירקות, וגם לא גדולים מדי.

אנו מערבבים את כל הרכיבים הכתושים בקערה משותפת, מתבלים במיונז. כעת תוכלו להוסיף עשבי תיבול, תבלינים ולערבב בפעם האחרונה.

סלט לשון בקר עם בשר חזיר

 

בואו נכין סלט עם לשון ועם חזיר. אל תפחדו ששני סוגים של בשר יהרגו זה את טעמו של זה. ההפך קורה - הם משתלבים בצורה מושלמת.

מנה זו עשויה מ:

• שפה - מספיק 200 גרם;
• חזיר דל שומן - אותה כמות;
• פטריות טריות - מספיק 300 גרם;
• ראש בצל;
• שמנת חמוצה (או מיונז);
• ירקות, מלח ותבלינים - לטעמכם ולבחירתכם;
• שמן צמחי ללא ריח - מספיק לטגן.

חתכנו את הפטריות והבצל ושולחים אותם למחבת עם חמאה. הם צריכים לטגן עד שהם מתרככים.

חתכנו את שני סוגי הבשר - בשר חזיר ולשון - לחתיכות בינוניות, זהות בערך.

נותר לשים את כל המרכיבים בקערת סלט, מתבלים בתבלינים ומלח, מתבלים בשמנת חמוצה או במיונז.השלב האחרון הוא לערבב את הסלט ולקשט עם ירקות מלמעלה.

אם אתם רוצים שהמנה תיראה מרהיבה, עליכם להגיש אותה בקערת סלט זכוכית.

מתאבון שעועית לבבית

לשון בקר נותנת שובע מהיר. אתה יכול להפוך את הסלט ליותר משביע אם תוסיף לו שעועית. אז נעשה.

אנו לוקחים:

• לשון בקר - אחת;
• שעועית (משומר) - צנצנת;
• ביצים קשות - שלוש מספיקות;
• שום ובצל - שתי שיני הראשונות, שני הראשים הבינוניים השנייה;
• תבלינים ומלח - לפי טעמכם האישי;
• מיונז;
• שמן חמניות מעודן.

חתכנו את ראשי הבצל בחצאי טבעות. צריך לטגן אותם עד להזהבה במחבת עם שמן. את שיני השום נלחצות עם מכבש שום.

מלח ותבלינים נבחרים, כמו גם "הדבק" שום משולבים בצלחת נפרדת עם מיונז ומעורבבים. זה צריך להיות רוטב אחיד.

חתכנו את הלשון בשברים לא גדולים מדי. ניתן לטחון ביצים בעזרת סכין ולהשתמש בפומפיה.

כל הרכיבים נשלחים לקערת סלט נפוצה, כאן מגיעים גם שעועית משומר מצנצנת, כמו גם רוטב שום מיונז. מערבבים, תהנו מהטעם.

מתכון פטריות

באופן טבעי, פטריות הן "משתתפים" קבועים בכל מיני סלטים. ומנות מלשון בקר אינן חריגות בשום פנים ואופן. המתכון המוצע עולה רק סוג אחד של בשר - הלשון. ולא מתובל במיונז. אבל פטריות יוסיפו לו שובע ויענגו עם רוח וטעם פטריות.

אנו זקוקים ל:

• שמפיניונים טריים - קח 200 גרם;
• לשון בקר - 250 גרם;
• חרדל - לא פחות מכף אחת;
• ½ לימון;
• שמן חמניות מעודן - 3 כפות גדולות זה מספיק;
• מלח, תבלינים, תבלינים, עשבי תיבול.

אנו מכינים צלחות פטריות דקות ומטגנים אותן במחבת עד שהן הופכות רכות. בשביל זה מספיק כף אחת של שמן צמחי.

חתכנו את הלשון דק. אחרי שאנחנו בונים את הרוטב. אנחנו מכינים אותו משאר השמן, החרדל, המלח, סחוט מחצי מיץ ההדרים והתבלינים הנבחרים. אנו מפריעים שהמסה צוברת אחידות.

שלב את מרכיב הבשר עם פטריות, מתבל ברוטב חמאה ולימון. אתה יכול לנסות.

עם שמפיניון וגזר קוריאני

פיקנטי למתכון הבא עם הפטריות מוסיף גזר קוריאני. המנה מקבלת, כפי שנאמר לעיתים קרובות עכשיו, "שניים באחד" - שניהם חלק מתיקות וגם חדות נעימה.

הרכב סלט:

• שפה - קח אחת;
• ביצים - לפחות 4 חתיכות;
• תפוחים (מגוון עסיסי ומתוק) - זוג;
• כמו הרבה בצל קטן;
• ½ לימון;
• שמפיניונים - 300 גרם;
• גזר קוריאני - לפחות 200 גרם;
• שמנת חמוצה ומיונז - 150 גרם משניהם;
• גבינה קשה (כיתה לבחירתך) - ¼ קילוגרם;
• חרדל פיקנטי - כפית אחת:
• מלח, פלפל שחור - קח אותו לטעמך.

הרתיחו את כל מה שצריך - לשון, ביצים, פטריות. אנו משאירים חלק קטן מהלשון כך שיהיה מה לקשט את המנה המוגמרת. חתכנו את השאר, אבל לא גדולים. העבירו את הביצים דרך פומפיה. אנו הופכים פטריות עם סכין לפרוסות דקות.

טוחנים תפוחים ובצל. להקצות אותם לקערה נפרדת ולפזר פירות וירקות עם מיץ הדרים. תנו למרינדה למשך 15 דקות. נשאיר את התפוחים לבד, ואת עודפי הנוזלים עם הבצל והמלח.

אנו מעבדים גבינה על פומפיה עם התאים הגדולים ביותר. נותר "לחבר" את הרוטב (הוא כולל מיונז, שמנת חמוצה, מלח, חרדל ותבלינים), ואפשר לבנות סלט. זה לבנות, מכיוון שהוא לא מתערבב, אלא מורכב משכבות. עם פריסתם, נשמן כל אחד ברוטב שמנת חמוצה-מיונז.

הסדר הוא: לשון, תפוחים, גבינה, גזר קוריאני, פטריות, בצל כבוש, ביצים.

אנחנו מפנטזים על העיצוב. לדוגמא, משרידי הלשון אנו יוצרים פרח עם מרכז גזר בהיר, מקיפים את עלי הכותרת בזרעי רימון ושופכים בצל ירוק קצוץ לאורך הקצוות.

סלט "יופי"

יפהפיות שונות. בסלט "יופי" יש גם זנים רבים.

לדוגמה, עשוי:

• שפה - קח 300 גרם;
• חזיר דל שומן - 350 גרם מספיקים;
• זוגות עגבניות טריות;
• ביצים קשות - באותה כמות;
• מיונז (או שמנת חמוצה).

אנו הופכים רכיבי בשר לסורגים ארוכים. במקום זאת, אפילו קשיות. אנו קוצצים להם ירקות וביצים. נותר לתבל את "היופי" במיונז או בשמנת חמוצה, לערבב, ותוכלו להתחיל לאכול. מפזרים מעל גבינה מגורדת.

עם גזר מבושל

גזר מבושל יחד עם פלפלי פעמון מסוגלים לספק סלט עם פתק מתוק בלתי נשכח בלשון ולהרכך את "הכבדות" של הבשר.

תזדקק למוצרים:

• גזר מבושל - אחד;
• פלפל פעמון (קח צהוב לניגוד צבעים) - אחד;
• גבינה קשה - 100-150 גרם יהיו צודקים;
• שפה - 250-300 גרם זה מספיק;
• תיבול קארי - לא יותר משלוש כפיות;
• מיונז (אם הוא תוצרת בית, בדרך כלל אידיאלי).

כל מה שנחתך נחתך. רצוי להשיג אותה קש דק. מתבלים בקארי ומערבבים.

כעת יש שתי אפשרויות - צרו סלט רגיל, ערבבו את כל המרכיבים עם הרוטב, או פרחו אותו בשכבות, שימנו כל שכבה במיונז קארי. כדי שזה ייראה יותר כיף, קשטו את החלק העליון עם חיצי בצל ירוק.