מומחים קולינריים מנוסים מתעקשים כי ניתן להדגיש את טעם הבשר עם פירות יער ופירות עם טעם מתוק וחמוץ. זו הסיבה שעוף רזה נאפה בתפוחים וחבושים, מוגש עם רטבי רימון וחמוציות. במיוחד פילה עוף בהרמוניה מושלמת עם שזיפים מיובשים, ששימשו בסיס להכנת סלט עוף עם שזיפים מיובשים. המתאבן התגלה כל כך פופולרי שלעתים קרובות היה מבושל לקבל אורחים.
תוכן חומר:
סלט עוף בסיסי עם שזיפים מיובשים
כידוע, סלט הוא מתאבן קר העשוי מרכיבים שונים. לפעמים ישנם מתכונים המשתמשים במוצרים שאינם תואמים, למשל סלט עוף ושזיפים. למעשה, ניתן להכין סלט טעים ומשביע מפירות יבשים מתוקים ועוף עסיסי.
מרכיבים
• 250 גרם בשר עוף מבושל;
• 120 גרם שזיף מיובש;
• 50 גרם גבינה;
• ארבע ביצים מבושלות;
• תפוח;
• מיונז.
שיטת בישול:
1. לפני שתתחיל לבשל, אתה צריך להשרות את השזיפים השניים במים חמים למשך שלוש דקות. לאחר מכן שוטפים תחת מים קרים וקוצצים דק.
2. הבא, קח ביצים מבושלות, הניח את שלושת החלמונים לצד אחד וחותך את השאר בסכין.
3. מצב פילה עוף לחתיכות קטנות, גבינה ושלושה תפוחים על פומפיה.
4.עכשיו אנחנו מתחילים לאסוף חטיף. בכלי יפה פרשנו חלק מהבשר, על גבי שכבת גבינה, יוצקים עם מיונז. לתכולת קלוריות נמוכה יותר ניתן להחליף מיונז ביוגורט, או לערבב יוגורט עם מיונז.
5. השכבה הבאה היא הביצים, הן מכוסות בשכבת תפוחים, שזיפים מיובשים עליהן, שוב שופכים רוטב ומורחים את השכבה האחרונה של בשר העוף.
6. משמנים את פני השטח במיונז, מקשטים בחלמונים קצוצים ובצל ירוק.
הוסף פטריות למתכון.
בשר עוף הוא המרכיב הפופולרי ביותר להכנת סלטים טעימים.
על מנת להשלים את טעמו הרזה של הבשר, מוסיפים שזיפים מיובשים למנה ראשונה, ושמפיניונים לשובע.
התוצאה היא סלט טעים וטעים עם שזיפים מיובשים ופטריות ועוף.
מרכיבים
• 150 גרם פילה עוף מבושל;
• 100 גר 'פירות יבשים;
• 130 גרם שמפיניונים;
• בצל;
• כף שמן חמניות;
• מלח, פלפל, מיונז.
שיטת בישול:
1. שופכים שזיפים מיובשים עם מים מבושלים ומניחים למשך 10 דקות.
2. בצל ושמפיניונים, חתוכים לקוביות, מטגנים בשמן עד שהמיץ מתאדה, מתבלים בתבלינים ומצננים.
3. גיזום ועוף חתוכים לרצועות.
4. ממרח חסה בשכבות. השכבה הראשונה היא בשר, ואז פטריות עם בצל ושזיפים מיובשים. אל תשכח לשמן את השכבות במיונז, מלח ופלפל. אנו מקשטים לפי שיקול דעתנו.
מתכון טעים:סלט עוף עם פטריות
עוף מעושן
גורמים רבים מעריצים עוף מעושן על טעמו וטעמו הנהדר. ניתן להגיש כמנה עצמאית או להשתמש בהכנת כלים אחרים. במיוחד, בשר מעושן נמצא בהרמוניה מושלמת עם פרי יבש כה שימושי כמו שזיפים מיובשים.
מרכיב:
• 250 גרם עוף מעושן;
• שלוש ביצים מבושלות;
• 120 גר 'שזיפים מיובשים;
• 130 גרם גבינה;
• בצל;
• שן שום;
• 100 גרם שמפיניונים טריים;
• תבלינים, מיונז, חמאה.
שיטת בישול:
1. יוצקים פירות יבשים עם מים חמים, משאירים למשך 20 דקות. ואז הוא מיובש וחותך לקוביות.
2. משפשפים בנפרד את החלבון והחלמון על פומפיה עדינה.
3. גבינה נמעכת גם עם פומפיה, בשר מעושן נחתך לקוביות.
4. בצל ופטריות חתוכים לצלחות דקות, מטגנים בשמן, מפזרים תבלינים ומצננים.
5. לרוטב, מערבבים את המיונז עם השום הקצוץ.
6. שמים את החומרים המוכנים בשכבות בכלי יפה. תחילה שמנו פטריות עם בצל, מצפים ברוטב, ואז סנאים, חצי גבינה, רוטב. ואז מגיעה שכבה של חצי בשר קצוץ, רוטב, שכבה של שזיפים מיובשים, שאר הבשר, הגבינה והרוטב.
7. מקשטים בחלמונים קצוצים, עשבי תיבול ושזיפים מיובשים.
סלט עוף רך עם שזיפים מיובשים
סלט "רוך" הוא יצירת מופת קולינרית אמיתית, אשר תהיה הקישוט של כל שולחן חגיגי. השילוב המקורי של עוף ושזיפים מיובשים, כמו גם רעננות המלפפון יוצרים מנה מקורית.
מרכיבים
• 300 גרם עוף מבושל;
• 120 גרם שזיפים מיובשים;
• שני מלפפונים בינוניים;
• חמש ביצים מבושלות;
• מלח, מיונז, ירקות.
שיטת בישול:
1. חתכו את בשר העוף המבושל לרצועות או לקוביות, או שפשוט תוכלו לחלק אותו עם הידיים לסיבים.
2. אנו משפשפים את החלבונים על פומפיה גסה, ולשים את החלמונים במזלג.
3. מלפפונים טריים מועברים דרך פומפיה או חותכים לרצועות.
4. שזיפים מיובשים מאדים תחילה במים רותחים, ואז מייבשים וחותכים לפרוסות שרירותיות.
5. אנו מכינים את המתאבן במנות או במנה משותפת. הניחו את המרכיבים בשכבות: עוף - מיונז - שזיפים מיובשים - חלבונים - מיונז. אנחנו מניחים את שכבת המלפפונים האחרונה, יוצקים מעל את הרוטב, מקשטים בחלמון ובכל ירקות. לפני ההגשה יש להשרות היטב את הסלט.
המתכון הקלאסי לסלט "ליבנה"
סלט "ליבנה" הוא חטיף מאוד משביע ומפה בפה. בישול זה די פשוט, כך שללא מאמץ רב תוכלו להאכיל את האורחים בצורה טעימה.
מרכיבים
• 300 גרם עוף מבושל;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• שלוש ביצים מבושלות;
• שני מלפפונים טריים;
• מיונז;
• מלח, ירקות.
שיטת בישול:
1. טובלים את השזיפים השניים במים חמים לפני שהם הופכים רכים והסלט רך. ואז הוא מיובש, חתוך לרצועות, משאיר מעט לקישוט, השאר ילכו לחטיף.
2. חותכים את העוף לקוביות, ניתן לגרגר מלפפון טרי.
3. טוחנים את החלמונים במזלג, ומעבירים את החלבונים דרך פומפיה.
4. אנו מתחילים ליצור סלט. פרשנו את שזיפים מיובשים בשכבה הראשונה, משרים אותה עם מיונז, ואז שכבת עוף, ואז סנאים, מלפפונים, מיונז וחלמונים.
5. אנו מקשטים את הסלט, כלפי חוץ זה צריך להידמות ליבנה. לשם כך צריך בצל ירוק, פטרוזיליה, מיונז ושזיפים מיובשים.
6. מסביב אנו מייצרים שפה מבצל ירוק קצוץ. בעזרת מיונז אנו מחקים את הגזע, משזיפים שחורים אנו מייצרים קווים שחורים, ומפטרוזיליה כתר עץ.
7. שלחו את הסלט במקרר למספר שעות והגישו את המנה לשולחן.
עם שזיפים מיובשים, עוף ומלפפון
סלט עם שזיפים מיובשים ומלפפונים, כמו גם בשר דיאטטי, מוערך במיוחד על ידי מי שעוקב אחר דמותם. המתאבן מתגלה כקליל ורך, במיוחד אם לא משתמשים במיונז בתכשיר, אלא ביוגורט טבעי.
מרכיבים
• 400 עוף;
• חמש ביצים;
• מיונז (יוגורט);
• שני מלפפונים;
• 200 גרם שזיפים מיובשים;
• מלח, פלפל לפי הטעם.
שיטת בישול:
1. מרתיחים פילה עוף וביצים מראש, משרים פירות יבשים במים חמים.
2. ואז חותכים את הבשר והביצים לקוביות, וגיזרו ברצועות.
3. מהמלפפון אפשר לקלף ולקצוץ לפרוסות קטנות.
4. מגישים את הסלט בשתי דרכים. אם אתה מבשל לעצמך, אז פשוט ניתן לערבב את כל החומרים ולהתבל ברוטב. אבל, ואם המנה מיועדת לאירוע מיוחד, עדיף להניח אותה בשכבות בקערת סלט יפה.
5. במקרה השני, פרשו את המלפפונים בשכבה הראשונה בכלי, אחריהם עוף, תבלינים ורוטב. ואז מנה שזיפים מיובשים, ביצים, שוב תבלינים ורוטב, ושכבה אחרונה של פירות יבשים שנותרו. נותר לקשט יפה.
מנה ראשונה חגיגית "פראג"
סלט פראג הוא נציג מבריק של המטבח הצ'כי. במדינה זו המתכון לחטיפים פופולרי, אך כיום ניתן למצוא אותו על שולחנותינו. תכשירים משמשים בתכשיר, ששילובם יוצר איזון של טעם טרי, חמוץ ומתוק. להכנה, הכינו רוטב של שמנת חמוצה, עשבים יבשים ותבלינים. לפעמים, לתבלין, להוסיף חרדל.
מרכיבים
• 350 עוף;
• בצל סלט;
• שלושה גרקינס חמוצים;
• שלוש ביצים;
• גזר;
• 100 גרם אפונה משומרת;
• 100 גרם שזיפים מיובשים גדולים שאינם מיובשים;
• כוס שמנת חמוצה;
• כף חרדל;
• ירקות, מלח, פלפל.
שיטת בישול:
1. השלב הראשון מבושל עד עופות מוכנים, גזר וביצים. משרים את שזיפים מיובשים במים חמים.
2. להוסיף שמנת חמוצה, מלח, פלפל וכל הירוק. מערבבים ונותנים לרוטב להתבשל.
3. אנו מגרדים את הביצים, קוצצים את העוף והגזר לקוביות, שזיפים מיובשים, גרגרקנים ובצל, קוצצים את הקשיות.
4. שמים את החומרים המוכנים לכלי בשכבות. תחילה מגיעה שכבת בשר, אחר כך גרקינס, בצל, ביצים, גזר, אפונה ושכבת השזיפים האחרונים. אל תשכח להשרות כל רמה ברוטב.
עם אגוזי מלך
מאסטרים של אמנות קולינרית הוכיחו שניתן לשלב עוף במאכלים כמו אננס, תפוח ושזיפים מיובשים. לכן סלט עוף ופירות יבשים בתוספת אגוזי מלך מתגלה כטעים מאוד, לבבי ובריא.
אם החלטתם לקשט את המתאבן בעשבי תיבול, יש להשרות אותו כחצי שעה במים קרים לפני ההגשה, כך שעשבי תיבול טריים יהיו בעלי מראה עסיסי.
מרכיבים
• 300 גרם בשר עופות;
• ארבע ביצי עוף;
• שני מלפפונים חמוצים;
• 80 גרם אגוזי מלך;
• 150 גרם שזיף מיובש;
• 100 גרם גבינה;
• תבלינים, מיונז.
שיטת בישול:
1. מרתיחים את פילה העוף בעל עלה דפנה ואפונה פלפל שחור, ואז מצננים וחותכים לקוביות קטנות.המתאבן יתברר וארומטי יותר אם העוף ימריש למשך שעה ברוטב שמנת חמוצה. לשם כך, ערבבו שמנת חמוצה עם מלח ופלפל, אם תרצו, תוכלו להוסיף תיבול אחר, למשל, בזיליקום מיובש או ג'ינג'ר.
2. טוחנים את האגוזים בעזרת מערוך או בבלנדר עד לפירורים גדולים.
3. הרתיחו את הביצים, העבירו את החלבונים דרך פומפיה, רק צעקו את החלמונים במזלג.
4. מלפפונים ושזיפים מיובשים חתוכים לקוביות, שלוש גבינות על פומפיה גסה.
5. כל החומרים המוכנים מערבבים יחד עם הרוטב או מורחים בשכבות. ראשית, שכבת בשר, שופכים רוטב, ואז סנאים, שזיפים מיובשים, שוב מתלבשים, ואז אגוזים, מלפפונים ושזיפים מיובשים. מפזרים חלמון ושופכים מעל את הרוטב בשפע.
6. להלבשה עדיף להכין מיונז ביתי, ואם משתמשים בו ניתן לערבב אותו עם יוגורט טבעי. לפני ההגשה יש להשרות את הסלט עם העוף והקציצות.
סלט קפריס גבירותיי עם עוף ושזיפים מיובשים
סלט "גחמת גבירותיי" עולה בקנה אחד עם שמו, מכיוון שהמתאבן קליל וטעים. ישנן גרסאות שונות להכנת סלט, אך אנו מציעים מתכון עם שזיפים מיובשים ואננס המדגיש בצורה מושלמת את המקוריות והתחכום שלו.
מרכיבים
• 350 גרם עוף;
• פחית אננס משומר;
• 100 גרם גבינה;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• ארבע ביצים נבחרות;
• שן שום;
• מיונז, שמנת חמוצה, מלח.
שיטת בישול:
1. מרתיחים עוף עם תבלינים ומשאירים להתקרר במרק כך שהוא לא יבש. בשלב הבא, חתוך לרצועות, או חתוך לסיבים.
2. גם ביצים מבושלות וחותכות לקוביות.
3. משרים מראש את הפירות היבשים ואז קוצצים אותם לפרוסות.
4. שלוש גבינות על פומפיה או במצב קש דק.
5. לרוטב, ביחס שווה, מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ושום קצוץ.
6. בצלחת משותפת אנו משלבים את המרכיבים המוכנים, לא לשכוח את האננס, מתבלים ברוטב ומקשטים בעשבי תיבול טריים.
המתכון העיקרי לסלט "ונציה"
סלט "ונציה" הוא מנה יוצאת דופן וטעימה מאוד. חטיף כזה יכול להתחרות אפילו באוליבייה עצמו. היתרון בסלט הוא שאתה יכול לשנות חלק מהמרכיבים ובכך ליצור טעם מקורי משלך.
מרכיבים
• 200 גרם בשר עוף;
• 100 גרם אננס (משומר);
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• שלושה מלפפונים בינוניים;
• 100 גרם כרוב;
• 300 מ"ל שמן חמניות;
• שתי ביצים;
• כף מיץ לימון (חומץ);
• מלח, פלפל.
שיטת בישול:
1. השלב הראשון הוא להכין את כל המרכיבים. מרתיחים עוף, משרים פירות יבשים ומכינים מיונז ביתי. לשם כך, שפכו שמן, מיץ לימון לקערת הבלנדר, מקציפים את הביצים ומקציפים עד שהרוטב מסמיך ומשנה את צבעו.
2. כעת חתכנו את העוף, המלפפונים והאננס לקוביות. שזיפים מיובשים - קשיות, וקוצצים דק את הכרוב.
3. אנו מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים בתבלינים, ורוטב ביתי מבושל.
רוב סלטי העוף והשזיפים המיובשים מכינים בשכבות.
יש לאסוף מתאבן כזה שלוש שעות לאחר שיוגש לשולחן.
כדי שהסלט לא יתדרדר, הוא מכניס למקרר.
