סלט כבד בקלה - מתכון קלאסי

כבד בקלה הוא מעדן ימי אוניברסלי שמשולב במוצרים רבים המוכרים לנו. טווח היישום שלה רחב מאוד. חטיפים קרים, מנות חגיגיות ואפילו מרקים חמים מבושלים איתו. כל שף כולל מרכיב מיוחד במתכון לסלט כבד הקלה הקלאסי. לכן אף מתכון לא יכול לטעון שהוא נחשב לנכון היחיד. במשפחה יחידה המנה מוכנה בדרכה שלה. וכל עקרת בית תאשר באומץ שהסלט שלה הוא בדיוק "אותו דבר", "קלאסי". למרות שבמציאות היא מבשלת את זה בצורה ייחודית לחלוטין ומיוחדת.

מצרכים לבישול

צנצנת כבד בקלה משומר היא ממצא אמיתי למי שאוהב לאכול אוכל טעים אך לא אוהב להתעסק סביב הכיריים. מה יכול להיות פשוט יותר: הוציאו את המוצר המוגמר מהאריזה, פרשו אותו על פרוסת לחם וקשטו בחתיכת ביצה מבושלת. למה אתה לא חטיף? ואם תעלה מעט, תוסיף ירקות מבושלים או דגנים, ירקות קצוצים ועוד משהו למעדן - תקבל מנה חגיגית באמת.

ניתן לשלב כבד בקלה עם כל מרכיב, אך הוא מהווה את השילוב המוצלח ביותר עם ביצה מבושלת. מוצרים אלה משלימים זה את זה בצורה מושלמת ויכולים להוות בסיס לכל סלט.

כדי לקשט צלחת בהצלחה מבלי להפר את ההרמוניה, מוצר כמו פחית גבינה. רצוי לבחור זנים שמנת עדינים שאינם יכולים להפריע לארומה של המרכיב העיקרי.

לקבלת חריפות ניתן להוסיף לסלט בצל טרי קצוץ. כדי להיפטר מעודף מרירות, יש להמיס אותו במים רותחים. מספיק למלא את הבצל במים חמים פעמיים, לנקז את הנוזל והוא כבר לא יהיה כה חד.

אלה שלא אוהבים מרירות, אך אוהבים את קראנץ 'בשר הבצל העסיסי, אנו ממליצים להשאיר אותו. זה קל מאוד לעשות. קוביות לפת אחת גדולה. מקפלים אותו לכוס או קערה. ראשית, שפכו מים רותחים וסננו את הנוזל. לאחר מכן להוסיף לבצל חצי כפית סוכר וחצי כפית מלח, כמו גם כפית חומץ עדיף, תפוח או ענבים. מערבבים הכל ומעבירים למקרר. לאחר חצי שעה סוחטים את הנוזל ומשתמשים בבצל לסלט.

בכדי להפוך את המנה לבבית, תוכלו להוסיף לה תפוחי אדמה מבושלים או אורז אם תרצו. לשילוב עם שני המוצרים יש זכות קיום. כל אחד בוחר מה הוא הכי אוהב.

גזר מכניסים לרוב לסלט עלים, ולא תמיד מבושלים, לפעמים טריים. מעריצים של מנות לא שגרתיות טוענים שמדובר בירק גולמי המיטיב בצורה הטובה ביותר את טעמו של כבד בקלה.

ובנשיפה וסלט פשוט מוסיפים אפונה ירוקה. אתה יכול לשים שימורים רגילים. מזל במיוחד למי שמצליח למצוא מוצר טרי או קפוא. אם האפונה מהמקפיא, טבלו אותה במים רותחים למשך מספר שניות, ואז שטפו במים קרים, ויטעם ברגע שייאסף מהגן.

תכולת הקלוריות בכבד בקלה גבוהה. לא כולם אוהבים מנה עמוסה. אם אתה רוצה להקל עליו, הוסף לו מלפפון טרי. וכשאתה מכין סלט עם תפוחי אדמה, הכניס לתוכו ירק מלוח או כבוש.

גם ברטבים הכל לא ברור. האוהדים יכולים לתבל סלט:

• מיונז;
• שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• שימורי שומן;
• חרדל.

סלט עם בצל מפזר מיץ לימון. לתבשיל מוסיפים פלפל שחור גרוס או שום כתוש. כמה מתכונים מציעים לתבל מנה ראשונה קרה ברוטב סויה או קטשופ.

מתכון לסלט כבד בקלה קלאסי

את המנה הטעימה הזו אפשר להכין מכבד טרי וגם משומר. למצוא מוצר גולמי זה לא קל, אבל לפעמים הוא מוצע למכירה. לרוב ניתן למצוא אותו קפוא.

מעדן טרי, לפני שאתה חותך לסלט, אתה צריך לבשל. הכבד אינו מבושל, אלא מעוקר באמבט מים. כל התהליך אורך 1.5-2 שעות.

בתחתית צנצנת הזכוכית אתה צריך לשים 7-8 אפונה של פלפל שחור, שתי חתיכות עלה דפנה. שוטפים את הכבד, המלח, הפלפל, מערבבים עם כפית שמן צמחי, ואז מגלגלים בצל קצוץ. מכניסים לצנצנת.

שופכים מים לתבנית. שים מטה בתחתית. שים עליו מיכל זכוכית. מכסים את המוצר במכסה מתכת ושומרים באש עד לבישול.

בסוף הכבד, עליכם להוציא אותו מהפחית, לקרר ולהשאיר אותו במקרר למשך שעה. זה יהפוך צפוף יותר, יהיה קל יותר לחתוך לחתיכות.

בעוד שהמרכיב העיקרי מתקרר, אנו נכין רכיבים אחרים. לקבלת סלט של 250 גרם כבד, קחו 3-4 ביצי עוף קשות, חצי בצל וחתיכה של גרם אחד של גבינה קשה מסוג חריף (כמו "רוסי").

יש לגרגר גבינות עם חורים בינוניים. קוצצים את הבצל דק. אפשר להפיג אותו במים רותחים או כבושים. שלוש ביצים על פומפיה עדינה. הכניסו את כל המרכיבים לקערה והוסיפו להם את המוצר העיקרי.

ניתן לרסק מעט את הכבד בעזרת מזלג או לחתוך בעזרת סכין. זה לא צריך לקצוץ דק ולהפוך לעיסה. טעים יותר כאשר החלקים מורגשים בסלט.

התבשיל מתובל במיונז או ברוטב העשוי מתערובת של מיונז ושמנת חמוצה. הוסף 3-4 כפות רוטב. העיקר לא להגזים, אחרת הסלט יהיה שמן מדי. ניתן גם לתבל אותו קלות בפלפל גרוס. אנחנו לא מוסיפים מלח, זה כבר מספיק בגבינה, ברוטב ובעדינות מוכנה.

להגשה יפה, הכניסו את המנה לקערת סלט וקשטו בשתי פטרוזיליה.

מתכון כבד בקלה קלאסי

עכשיו בואו נגלה כיצד להכין סלט מכבד בקלה משומר. זה עדיין פשוט יותר כאן. העיקר לבחור מוצר הגון.

קרא את התווית בזהירות. השם אמור לציין "כבד בקלה טבעי", ורק על המעדן עצמו, מלח, תבלינים ותו לא. קוד המוצר צריך להתחיל עם המספרים 010. כדאי לשים לב למיקום היצרן, תוך מתן עדיפות למחוזות הצפון.

נענע את הצנצנת. אתה לא צריך לשמוע שום גרגור. וכמובן, אנו מעוניינים במחיר. מוצר נבחר המיוצר בכל הסטנדרטים לא יכול להיות זול.

עם הבחירה, הכל ברור, נתחיל לבשל. בואו נתרחק מעט מהמתכון הסטנדרטי ונעשה בו שינויים קטנים. החלף את ביצי העוף בביצי שליו. המנה רק תרוויח מכך. ביצי שליו הם רכים יותר בטעם, וגם עשירים יותר בהרכב עם חומרים שימושיים. הפעם לא נשתמש בגבינה, אלא במקום בצל, מכסים ירוק.

בנוסף לצנצנת מעדן משומר, אנו זקוקים ל 12 ביצי שליו וחבורת עשבי תיבול טריים. אנו מוציאים את הכבד מהמקרר, מוציאים אותו מהצנצנת, חותכים אותו לקוביות ושולחים אותו לקערה. מרתיחים את הביצים למשך שלוש דקות, מצננים במים זורמים, מנקים, מחלקים לחצאים, מכניסים לקערת סלט. הוסף עירית קצוצה למרכיבים. מתבלים את הסלט במיונז בכמות של שלוש עד ארבע כפות.

מתכוני סלט אחרים:

לכבד בקלה יש טעם בהיר, ולכן זה מתאים למוצרים המאופיינים בתכונות ניטרליות.

רכיבים כאלה יכולים להיות, למשל, תפוחי אדמה, אורז, אבוקדו או אפונה ירוקה.

כבד בקלה שומן מאוד ויכול להשאיר טעם לוואי לא נעים שמנטרל בהצלחה על ידי אוכל מתוק וחמוץ או חריף.

לכן, במתכונים רבים, מומלץ להוסיף לסלט בצל או חמוצים.

בהנחיית כללים פשוטים לשילוב מוצרים, תוכלו להפיק מתכונים רבים לסלטים טעימים בטירוף.

סלט כבד בקלה עם אורז

מנה זו, בזכות טעמה המעולה, לא תתבייש בהגשת האורחים. ניתן לבשל אותו גם בימי ארוחת ערב רגילים.

תזדקק לקופסת שימורים, 2 ביצים, כוס אורז מבושל וחבורת בצל ירוק. כבד ללא אריזה. מועכים מזלג עם ביצים מבושלות. אנו מכניסים אורז וירקות קצוצים למסה. מתבלים קלות את הסלט במלח. שמנו שתי כפות מיונז ושמנת חמוצה, מתבלים ומסדרים אותן בזהירות על צלחות.

עם ביצה ומלפפון טרי

השילוב של כבד בקלה וביצה מבושלת הוא קלאסי. מלפפון טרי רק ידלל בהצלחה את ההרכב הקיים, יוסיף נופך קלילות וינטרל מעט את טעם המרכיב העיקרי.

צנצנת מעדן תדרוש שלוש ביצי עוף קשות ומלפפון בינוני. חתכנו הכל בקוביות אחידות ומתבלים במיונז. סלט פשוט וטעים מאוד מוכן. לפני ההגשה ניתן לקשט אותו בירוקים.

סלט שכבה עם כבד בקלה

ניתן ליהנות ממנה לבבית זו בשולחן החגיגי. חובבי מאכלי הים אוהבים את הסלט הזה. יש לו טעם מעודן מעודן.

אנו ממליצים ליטול כבד בקלה משומר כדי להשתחרר מצרות מיותרות. מרתיחים לסלט 4 פקעות תפוחי אדמה בקליפה. תצטרך גם כמה ביצים וחתיכת גבינה קשה של 100 גרם. הרתיחו גזר אחד גדול. כבשים לפת קטנה של בצל סגול.

הסלט מונח בשכבות על צלחת שטוחה ורחבה. שורה ראשונה בצל כבוש. מורחים עליו את הכבד המשומר חתוך לחתיכות גדולות. ניתן למרוח שכבה זו בכמות קטנה של מיונז.

מלמעלה אנו מחלקים גזר מבושל קלוף וגורד על פומפיה עדינה. יש לשמן שוב את השכבה במיונז. על הגזר מניחים את תפוחי האדמה המגוררים על פומפיה גסה, ממליחים אותה מעט ומתגעגעים בנדיבות.

בשכבה הבאה תהיה גבינה מגוררת על פומפיה עדינה. הבא, הרוטב. ולסיכום, מפזרים את הסלט עם ביצים מבושלות מגוררות.למען היופי, אתה יכול לטחון חלבונים וחלמונים בנפרד. שים חלבון בשכבה אחת, והשתמש בחלמון כקישוט.

צריך לכסות את הסלט בסרט נצמד ולהכניס למקרר לשעה. כשהמנה עומדת זמן מה, היא תספוג ותהיה עסיסית.

סלט כבד בקלה עם תפוחי אדמה

תפוחי אדמה מבושלים מעורבים בסלטים רבים של כבד בקלה. הנה אפשרות נוספת לארוחה טעימה, משביעה ומהירה.

מרתיחים שלוש תפוחי אדמה בינוניים ושתי ביצי עוף. מוציאים כבד משומר מצנצנת או מבשלים מראש 200 גרם פירות ים טריים. שוטפים חבורה קטנה של בצל ירוק תחת מים זורמים.

יש לחתוך את כל הרכיבים לקוביות (בצל קצוץ) ולערבב בקערה עמוקה. סלט זקוק למעט מלח. אם רוצים, ניתן להוסיף פלפל שחור גרוס. מפזרים מעל את מיץ חצי הלימון. הוסף 2-3 כפות מיונז וכף שמן משומר. מערבבים ושמים בקערת סלט יפה. בנוסף למנה, ניתן להגיש קרוטונים העשויים מלחם לבן או שחור.

עם אפונה ירוקה

סלט מקורי עדין בוודאי ישמח את האורחים שלכם. ניתן לקחת אפונה גם משומר וגם קפוא. בתחילת המאמר נאמר מה לעשות עם מלאי מהמקפיא.

על צנצנת מזון אחת משומר, מרתיחים שלוש ביצים קשות, גזר גדול ושלושה תפוחי אדמה "ז'קט". שחרר את הכבד משמן, ביצים מהקליפה, ירקות מהקליפה. חותכים הכל לקוביות.

קח שני מלפפונים חמוצים או כבושים ואחד קטן טרי, ואם גדול, חצי. טוחנים את המלפפונים, כמו גם את כל שאר המרכיבים, לשלוח לקערה משותפת.

מוסיפים לסלט 4-5 כפות אפונה. מתבלים במיונז לפי הטעם. כשמכינים סלט, ראשית מערבבים אותו בקערה, ואז מעבירים אותו לקערת סלט יפה, כך שהוא ייראה מסודר הרבה יותר.

סלט עם כבד בקלה ותירס

קח לעצמך את המתכון הבלתי שבור. האורחים כמובן יופתעו מהשילוב הלא שגרתי הזה. הסלט טעים מאוד. הוא בהחלט יתגאה במקום על שולחנך.

הקישוט יהיה קרקרים חיטה. הכינו אותם מראש. חותכים 3-4 פרוסות לחם לבן לקוביות מסודרות. מטגנים אותם עד להזהבה במחבת עם טיפת שמן צמחי וקורט מלח.

בזמן שהקרקרים מתקררים, דאגו לחומרים האחרים. שים את הכבד המשומר על מגבת נייר. לסלט תזדקק לתכולת צנצנת אחת. המתן עד שייפטר עודפי שמן מהמעדן. להרתיח 3-4 ביצי עוף ולשטוף חבורה של בצל ירוק.

מועכים בעדינות את הכבד במזלג. מרסקים את הביצים בסכין. קוצצים את הבצל. מוסיפים להמסה את תכולת פחית התירס הקטנה לאחר ניקוז המים. מערבבים את כל החומרים.

מכינים את הרוטב. מדללים 4 כפות מיונז סמיך עם טיפת חלב או שמנת. הוסף קצה הסכין מלח וסוכר. פלפל קלות וסחט את שן השום הגדולה אחת לתוך המסה.

מברישים את רוטב הסלט. שים אותו בכלי יפה ומפזרים עליו קרקרים מחיטה לפני ההגשה.

סלט כבד בקלה ללא ביצה

ניתן להשתמש במעדן שימושי במקום דגים בימים מסוימים של צום. גם בלי ביצים ומיונז, ניתן להפוך את הסלט למנה טעימה מאוד.

ז'קט זוג פקעות תפוחי אדמה. קלף אותם. חותכים לעיגולים דקים. שים אותם על שכבת החסה הראשונה.

הרובד השני יהיה בצל כבוש. יש להכין אותו מראש, לחתוך לחצאי טבעות, ספוג בחומץ. איך לבשל בצל, נאמר בתחילת המאמר. שים את זה ככל שצריך. מפזרים מעל כמה ירקות קצוצים.

השכבה האחרונה היא כבד בקלה. אם משתמשים במזון משומר, הוציא אותו מהפחית וחלק אותו לחתיכות גדולות.

השתמש בשמן משומר כרוטב. שופכים אותה לקערה נפרדת ומערבבים בה כפית חרדל. מוסיפים מעט מלח ופלפל גרוס. שופכים עליו רוטב סלט.

עם שזיפים מיובשים

בתפריט של בתי קפה ומסעדות, סלט זה נמצא תחת השם "רוך." יש לו באמת טעם עדין מאוד ועדין. כבד פיקנטי ושזיפים מיובשים יוצרים שילוב אלגנטי.

עבור סלט, אתה צריך להרתיח 4 פקעות תפוחי אדמה. מירקות אנו זקוקים גם לשלושה גזר מבושל קטן. להרתיח קשה 4 ביצים. אנו שוטפים ושופכים מים רותחים כ -150 גרם שזיפים מיובשים סלקטיביים.

המנה תכין מאכלי ים משומרים. מסת הכבד ללא שומן צריכה להיות 200 גרם. לבסוף, הוסף מעט חדות על ידי הוספת ראש הבצל.

ירקות, כמו גם חלבוני עוף, מגררים על פומפיה גסה. טוחנים את החלמונים על פומפיה בעזרת חורים קטנים. עירית קצוצה דק מאוד. גיזום חתוך לחתיכות קטנות. מועכים את הכבד במזלג עד לעקביות העיסה.

נפיץ את הסלט בשכבות. בעזרת טבעת מתכת אנו נבצע מנות בודדות. שים את התבנית באמצע הצלחת והכניסו תפוחי אדמה, כבד, בצל, שזיפים מיובשים, חלבון, גזר וחלמון. אנו מצפים כל שכבה במיונז. בעקבות הכבד שימו תחילה בצל, ורק אחר כך מיונז.

כשהסלט מוכן, הסירו את טבעת הדפוס וקשטו את המנה עם ציצית ירק.

סלט חמניות עם כבד בקלה

תחת שם נפוץ זה הם משלבים מנות המעוטרות בהתאם. הרכב הסלט עצמו יכול להיות שונה לחלוטין. שקול דוגמא אחת.

קח את התוכן של צנצנת מעדן בקלה אחת, זוג ביצים מבושלות ושלושה תפוחי אדמה מבושלים בז'קט. מעריצים בעלי טעם חריף יכולים להוסיף לסלט בצל כבוש.

הניחו את השכבה הראשונה של תפוחי אדמה מבושלים מגוררים דרך פתחים גדולים על צלחת. יש לשמן אותו במיונז, לטשטש בעדינות בעזרת כף. בעזרת שכבה שנייה מחליקים את הכבד המעיסה במזלג ומתבלים קלות במיונז. כשכבה הבאה, פרשו את החלבונים המגוררים. גם שכבה זו משומנת. מקשטים את השכבה האחרונה בחלמונים קצוצים.

סלט יהיה ליבת החמניות שלנו. מקשטים אותו בפרוסות זיתים שחורים. שבבים במעגל מניחים את עלי הכותרת. מנה חגיגית עם הגשה יוצאת דופן מוכנה.

סלט כבד בקלה בטארטלטים

האורחים שלכם לא ישארו רעבים אם יוגש סלט בטארטלטים בשולחן המזנון.

למילוי, קח 120-150 גרם של כבד בקלה. מוסיפים אליו שתי ביצים מבושלות ומועכים הכל יחד עם מזלג עד לקבלת עקביות העיסה.

מגררים גזר גולמי על פומפיה וחותכים בצל אחד לקוביות קטנות. מטגנים אותם עד שהם מזהיבים בשמן צמחי עם טיפת מלח וסוכר. זרקו את הירקות על מגבת נייר, הסירו עודפי שומן.

מערבבים את המסה מהכבד והביצים עם פרוסות גזר ובצל מטוגנות מראש. הוסף להם 4 כפות תירס משומר. מתבלים במיונז לפי הטעם. בואו נפיץ את הסלט על טארטלטים. חטיף לבבי ומלוחה מוכן.

אל תפחדו להפגין דמיון, שלבו מוצרים כרצונכם. כבד בקלה הולך טוב עם מרכיבים רבים. לכן, אתה יכול בקלות לקחת בסיס כל אחד מהמתכונים המוצעים ולהביא אליו משהו מיוחד.