כדי להפתיע את האורחים במשתה משפחתית, תוכלו להכין סלט מקורי וטעים מאוד. ישנם לא מעט מתכונים לסלט לסנאיה פוליאנה, אך פטריות כבושות הן חובה. מתאבן יוצא דופן יקשט ביעילות את השולחן החגיגי, ואפילו גורמטים בררניים יאהבו את העסיסיות והטעם הטרי שלו.
תוכן חומר:
סלט קלאסי "יער גלייד" עם שמפיניון ועוף
פינוק כזה ניתן להשיג במהירות ממוצרים נוחים וזולים הנמצאים בכל חנות.
במהלך הבישול מניחים את כל החומרים בסדר מסוים ואז הכוס מכוסה והופכת כך שהסלט נראה כמו קרחת יער אמיתית עם פטריות.
רכיבים הכרחיים:
- עוף מבושל - 0.3 ק"ג;
- פטריות שלמות, כבושות - 450 גרם;
- תפוח אדמה - 4 יח ';
- גזר גדול;
- מיונז - 280 גרם;
- פטרוזיליה ושמיר - 70 גרם.
בישול:
- מבשלים תפוחי אדמה, ביצים וגזר, ואז מצננים.
- קחו צלחת נפוצה, שימו אותה היטב עם שמן צמחי והניחו את הפטריות בתחתית עם הכובעים כלפי מטה.
- שוטפים ירקות, מעט יבשים וקוצצים דק. ואז שפכו פטריות על גבי.
- קוצצים את תפוחי האדמה בקוביות קטנות, שמים פטריות ומכסים במיונז.
- כעת גרדו את הגזר, הניחו אותו על תפוחי האדמה ומשמנים ברוטב מיונז.
- טוחנים ביצים לריבועים קטנים, שופכים אותן על גזר ומשרים במיונז.
- חותכים את העוף לחתיכות קטנות ומורחים בצורה אחידה עם השכבה הבאה.
- עכשיו אתה צריך לקחת מנה שטוחה ולכסות אותם בסלט. ואז בעדינות ובמהירות הופכים אותה ואז פותחים אותה.
חטיף נפלא מוכן, נשאר לשים אותו שלוש-ארבע שעות במקרר - כך שהסלט יהפוך לטעים עוד יותר.מגישים מומלץ להיות מקורר לרטבים חמים או תבשילי בשר.
בישול עם פטריות דבש
פינוק זה משביע מאוד ומפה. "יער גלייד" בהלוויות ישמח את כל הנוכחים בשולחן, יעודד אתכם וייזכר זמן רב בזכות טעמו הטעים.
רכיבים הכרחיים:
- חזה עוף מבושל - 450 גרם;
- קופסת פטריות כבושות;
- שני גזר;
- שלושה מלפפונים טריים;
- ארבע ביצים מבושלות;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- ירקות (בצל, שמיר) - 50 גרם;
- רוטב שמנת חמוצה או מיונז - 120 גרם;
- גבינה - 185 גרם.
בישול:
- שוטפים ומרתיחים את הגזר ותפוחי האדמה. ואז מקלפים וטוחנים על פומפיה עם חורים גדולים.
- חותכים מלפפונים לפרוסות דקות, עוף לריבועים קטנים.
- מגררים את הגבינה גס, קוצצים את הביצים לקוביות, קוצצים את הירקות דק.
- בקערת סלט זכוכית עמוקה מניחים פטריות בשכבה אחידה ומנסים לסדר אותם כך שהכובעים יהיו מלמטה. ואז מפזרים את פני הפטריות עם עשבים קצוצים ושמנים במיונז.
- השכבה הבאה היא חתיכות חזה עוף ומיונז, ואז ביצים מבושלות ושוב הרוטב.
- כעת הניחו בעדינות את המלפפונים הקצוצים, מכסים במיונז ושולחו את הסלט לקור.
- לאחר 50-60 דקות, הוציאו את הכלי, כיסו אותו בקערה רחבה והפכו. לאחר מכן הסר בזהירות את המיכל המיותר ותקן מעט את צידי החטיף.
תוכלו לאכול כיבוד בשילוב עם התוספת המועדפת עליכם או כמנה נפרדת.
כדי להפוך את הסלט פחות קלורי, תוכלו להשתמש ביוגורט טבעי או בשמנת חמוצה דלה בשומן כדי לכסות את השכבות.
מנה ראשונה של חזיר
לסלט "יער גלייד" עם פטריות, חזיר ועגבניות ניחוח מעודן וטעם עדין ונעים. בפינוק זה פטריות לקישוט עשויות מירקות ומעוטרות בהתאם לטעמן ודמיונם של הטבחית.
רכיבים הכרחיים:
- תפוחי אדמה מבושלים - 3 יח ';
- שני בצלים;
- חזיר - 130 גרם;
- גזר מבושל אחד;
- קופסת שמפיניונים קצוצים (כבושים);
- פלפל צהוב מתוק אחד;
- שתי עגבניות קטנות;
- שמנת חמוצה (20%) - 170 גרם;
- ביצים מבושלות - 2 יח ';
- ירוק - לקישוט.
בישול:
- חותכים תפוחי אדמה ואת בשר חזיר לקוביות.
- קולפים בצל וגזר, ואז קוצצים בעזרת קש.
- חותכים ביצים לריבועים קטנים.
- פתחו צנצנת פטריות.
- כעת הכניסו אוכל מוכן לתבשיל עמוק: תפוחי אדמה, אחר כך בשר חזיר, בצל, פטריות, גזר וביצים. יש למרוח כל שכבה בשמנת חמוצה.
- שוטפים את העגבניות במים, מחלקים לשני חלקים ושמים פרוסות כלפי פנים על פני הסלט. צייר עליהם נקודות לבנות עם שמנת חמוצה, כך שתדמה חזותית כובעי פטריות.
- חותכים את הפלפל לחתיכות צרות והניח סביב "הפטריות" בצורה של עלווה בסתיו.
- נותר לקשט את המתאבן בצבעי ירק, והניח אותם יפה ליד ירקות.
נותנים לאוכל להשרות שעתיים ולהניח על השולחן. אליו תוכלו להציע קציצות מטוגנות או דגים שנאפים בתנור.
סלט "גלייד יער" עם חמוצים
מתאבן בהיר ועסיסי זה מושלם לאירוע מיוחד, ובזכות מרכיבים שנבחרו היטב הוא מתברר כטעים ובריא מאוד. הכנת סלט אינה קשה כלל, ולכן אפילו טבח מתחיל יכול להכין אותו בקלות.
רכיבים הכרחיים:
- פטריות משומרות - 320 גרם;
- שלוש ביצים;
- בשר בקר - 200 גרם;
- גזר אחד;
- שני חמוצים;
- כיווני שמיר, בצל ירוק - 85 גרם;
- רוטב מיונז - 210 גרם.
בישול:
- שוטפים גזר ותפוחי אדמה, ואז מרתיחים. ביצים קשות, ואז קרירות וקליפות.
- במחבת עם מים מומלחים ורותחים שמים את הבשר ומבשלים אותו עד שהוא נעשה רך.
- שים פטריות חמוצות בכלי שמתאים לסלט. ואז מלא אותם בירקות קצוצים מלמעלה.
- קלף את תפוחי האדמה מהעור, גרד דק והכניס לשכבה הבאה. ואז משמנים אותו במיונז.
- חותכים בשר בקר לחתיכות קטנות, מניחים על תפוחי אדמה וגם מכסים ברוטב.
- קוצצים את הגזר לרצועות דקות ולשים את הבשר.
- השכבה הבאה היא ביצים מרוסקות, אחר כך מיונז ושוב תפוחי אדמה.
- חותכים חמוצים לריבועים ונניח עם השכבה האחרונה.
- טשטש קלות את החטיף בעזרת כף, הניח צלחת שטוחה מלמעלה והפוך אותה במהופך.
מומלץ להגיש קר על סלט פאף טעים עם חמוצים.
אפשר לבשל מתאבן מכל פטריות, העיקר שהן קטנות ושלמות.
גזר בסגנון קוריאני
אתה יכול ליצור "יער גלייד" יפהפה ממגוון רחב של מוצרים, ששילובם יעניק לפינוק טעם ייחודי ורענן. נסו להכין סלט עם פטריות וגזר קוריאני, ואוהבי הכלים האקזוטיים והאוכליים בהחלט יאהבו את זה.
רכיבים הכרחיים:
- קופסת שמפיניונים כבושים - 430 גרם;
- פילה עוף מבושל - 330 גרם;
- גזר קוריאני - 340 גרם;
- גבינה (הולנדית) - 160 גרם;
- ארבעה תפוחי אדמה מבושלים;
- מיונז זית;
- בצל ירוק ופטרוזיליה - לפי שיקול דעתך.
בישול:
- פתח את הקנקן צנצנת פטריות והניח אותם בקערת סלט גדולה עם רגליים למעלה.
- קוצצים דק את הירוקים והוסיפו את השמפניונים. ואז מכסים אותם בשכבה של מיונז.
- קוצצים את תפוחי האדמה עם קוביות מלבניות, מכניסים לשכבה הבאה ומשרים ברוטב.
- חילק בשר עופות לחתיכות דקות וקטנות, ואז הניח אותם על תפוחי אדמה ופיזר במיונז.
- כעת מורחים את הגזר באופן שווה על העוף ומכסים אותו ברוטב זיתים.
- לאחר מכן יש למלא בשפע את המתאבן בגבינה קצוצה ולהניח במקום קר במשך מספר שעות.
הופכים את הפינוק המוגמר בתנועה הרגילה למנה גדולה ויפה. מומלץ לקשט אותו בחסה, ולהדביק ענפי כוסברה או פטרוזיליה בין הפטריות - אז המתאבן ייראה עוד יותר שיק.
עוף מעושן
סלט מעניין של ירקות, פטריות פורצ'יני ועוף מעושן הוא אידיאלי עבור רוב מנות החג. וטעמו המוזר והפיקנטי יזכרו כל האורחים שהוזמנו לחגיגה ביתית.
רכיבים הכרחיים:
- כובעי פטריות כבושות - 12 - 14 יח ';
- תפוחי אדמה (מבושלים) - 4 יח ';
- בשר עוף מעושן - 0.3 ק"ג;
- שני גזר מבושל;
- מלפפון גדול (טרי);
- חבורה קטנה של בצל ירוק;
- ארבע ביצים;
- ירקות - לקישוט;
- מיונז - 330 גרם.
בישול:
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות מאוד, גרדו את הגזר והביצים על פומפיה עם חורים גדולים.
- חותכים עוף לחתיכות מלבניות.
- קוצצים את המלפפון עם קוביות, קוצצים דק את הירוקים.
- עכשיו יש להניח את הסלט בסדר הבא, למרוח כל שכבה במיונז: קודם פטריות, אחר כך ירקות, ביצים וגזר, אחר כך עוף, בצל ירוק, מלפפון ותפוחי אדמה.
- ואז הפוך את הפינוק, מכסה אותו מעל במיכל אחר.
זה טוב לקרר את החטיף ואז להציע לנסות.
מומלץ לשלב אותו עם ירקות מבושלים, פילאף חם, דגים מטוגנים.
סלט עלים "יער גלייד" עם משמשים מיובשים
סלטים, הכוללים פירות, רוכשים ארומה מיוחדת ונעימה. משמשים יבשים, שנוספו ליער גלייד, מתיישבים היטב עם שאר המרכיבים והופכים את טעם המנה לעדין ומעט חריף.
רכיבים הכרחיים:
- פילה עוף - 420 גרם;
- שמפיניון משומר - 0.28 ק"ג;
- גבינה - 0.2 ק"ג;
- גזר;
- ביצים מבושלות - 3 יח ';
- משמשים מיובשים - 125 גרם;
- ירוק - 100 גרם.
בישול:
- מבשלים את פילה הבשר, ואז מצננים וחותכים למלבנים קטנים.
- מרתיחים תפוחי אדמה עם גזר ואז קוצצים את הירקות עם ריבועים.
- קלף את הביצים, הפריד בין החלבונים לחלמונים וטחן אותם בנפרד.
- שוטפים משמשים מיובשים ושופכים מים רותחים למשך חצי שעה כך שהם רווים במים, גדלים בנפח ונעשים עסיסיים יותר. ואז חותך אותו לרצועות.
- שים פטריות בקערת סלט גדולה ומפזרים אותן בשפע עם עשבי תיבול קצוצים.
- עכשיו הניחו שכבה של חלמונים מרוסקים וכסו עם רשת מיונז.
- ואז מניחים את פילה העוף, מפזרים חלבוני ביצה ומשרים במיונז.
- בשכבה הבאה יהיו גזר קצוץ, שצריך גם לשמן אותו ברוטב, ואז לשים גבינה ואז משמשים מיובשים.
שלח את החטיף המוגמר לשלוש שעות למקום קריר. כשהסלט התקרר והושרה היטב, הופכים אותו לכלי גדול ואלגנטי ומגישים. תאבון טוב!
