סלט מעיל פרווה - פרשנות מקורית לדגים הידועים במעיל פרווה. בנוסף לשילוב הרגיל של דגים, תפוחי אדמה, גזר ומיונז, נוסף כאן מרכיב ארומטי, פטריות. השילוב של פטריות עם הרינג הוערך על ידי כל אוהבי הסלטים הלבבים והלא שגרתיים. הכירו מבחר המתכונים הטובים ביותר למעיל פרוות השועל הפופולרי.
תוכן חומר:
מעיל פוקס סלט קלאסי עם הרינג ופטריות
סלט נקרא מעיל שועל מכיוון שהשכבה העליונה - מבושלת מגורדת (או גזר מבושל) - דומה לעורו של תושב יער מפורסם. המאפיין העיקרי של הסלט הוא להפוך את שכבות הפטריות, הדגים, הירקות לסמיכים אך צפופים בינוני, כך שכל גורמה תוכל לטעום את המרכיב האישי.
חשוב גם לא להגזים במיונז כדי שהרכיבים לא "יצופו" ברוטב שומני. אם הכל נעשה כראוי, הסלט מרשים רוך, טעם והוא נסחף מייד מכל שולחן חג.
אנו זקוקים (3-4 מנות):
- 2 ביצים;
- פילה דג מלוח - 300 גר ';
- שמפיניונים - 200 גרם;
- גזר - 1 pc .;
- קצת שמן צמחי לטיגון פטריות;
- מיונז - חבילה של 250 גר ';
- בצל - 1 קטן;
- מלח, פלפל, לפי הטעם.
ראשית, מרתיחים את הביצים ותפוחי האדמה עד לבישול. קלף את הירקות. חתכנו את הדגים לפילטים, מפרידים בין כל העצמות הקטנות, חותכים לקוביות קטנות. קלף את הגזר, שפשף על פומפיה גסה ואז תבשיל במחבת בכמות קטנה של שמן צמחי. חשוב לטגן את הפטריות בבצל כך שכל עודפי הנוזלים יתאדו, והם יהפכו לא תבשילים, כלומר מטוגנים.
הרינג שומני ומלוח מעט באוקיאנוס השקט או הזן איוואשי אידיאלי לסלט.
נותר לאסוף את השכבות ולעטוף אותן במעיל שועל חתימה. בתחתית קערת הסלט, מורחים את הרינג, משמנים אותו עם רשת מיונז.בעקבות שלוש תפוחי אדמה, מנסה לא להתכווץ, אלא להשאיר את השכבה רכה וקלה. יש לשמן הכל במיונז. שלוש ביצים על תפוחי האדמה, ומצפות אותן היטב במיונז. הבא מגיע שכבה של פטריות, בצל, המכסים גם בשכבת רוטב. ולבסוף, השכבה האחרונה היא גזר. אנו מורחים אותו ומשאירים אותו כמות שהוא, בלי רוטב.
יש להשרות מעיל שועל במשך 2-3 שעות, אך עדיף להשאיר אותו לילה במקרר ולהגיש אותו לארוחת הצהריים.
מתכון עוף
לעתים קרובות מכינים סלט של מעיל שועל עם עוף מרכיב מבושל, מטוגן או אפילו מעושן, אשר מוחלף על ידי שכבת הרינג.
אם החלטתם לבשל גרסת בשר, הכינו מוצרים כאלה מראש:
- ביצים - 3 יח ';
- גבינת נקניק (או פשוט, אם עישנת עוף);
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- גזר - 1 pc. (גדול) או 2 בינוני;
- מיונז - 500 מ"ג;
- בצל - 2 יח '. קטן;
- פטריות - 500 גר '.
מרתיחים את הירקות, מטגנים את הפטריות עם הבצל עד שהנוזל מתאדה. מטגנים את העוף, או מרתיחים אותו ואז קוצצים אותו דק לקוביות. מחממים את הגזר בשמן צמחי עד לשקיפות. פרשנו את השכבות ברצף זה - תפוחי אדמה-עוף-פטריות-ביצים-גבינת נקניק-גזר. אנו משמנים את כל השכבות בשפע במיונז, אך לא מתעסקים - כך שהמעיל שלנו ספוג הרבה יותר טוב. יש להחדיר את המנה למשך 4 שעות, לאחר מכן היא מוגשת בשולחן החגיגי.
אתה יכול לשים את הסלט בצורת לוע של שנטרל, ויוצר עיניים מזיתים, וקצה הזנב - מלבן ביצה.
איך לבשל עם בשר?
כל בשר - בין אם זה חזיר רזה או בקר, רק מרגיע את המתכון. ברור שאתה לא צריך להכניס דגים למנה ראשונה כזו. כמובן שאם אתה לא חובב שילובים קולינריים קיצוניים.
כדי להכין, נעשה זאת:
- מרתיחים חתיכת בשר, נותנים לו להתקרר.
- חותכים דק לקוביות, מערבבים עם מיונז (כך ששכבת הבשר תהיה עסיסית יותר).
- ירקות - תפוחי אדמה, גזר, מרתיחים.
- ביצים קשות.
- פטריות מטוגנות עם בצל.
להניח את הסלט בשכבות. השכבה הראשונה תהיה תפוח אדמה, השנייה - פטרייה, השלישית - בשר. אנחנו מניחים ביצים, שלוש גבינות וגזר על בשר. אנו מכסים הכל ברשת דקה ומניחים להתבשל.
באופציה זו תוכלו להוסיף לרוטב מעט שום: מעיל השועל יהיה פיקנטי בהרבה.
עם זיתים
זיתים שחורים הם קישוט אמיתי לשולחן. הם פיקנטיים, מוזרים וטעים מאוד. עקרות בית רבות מקפידות להוסיף זיתים למעיל השועל. ניתן להניח אותם בשכבה נפרדת בתוך הסלט (עדיף להכין שכבה זו מייד לאחר הביצים), אך עדיין יהיה יפה מאוד לקשט את החלק העליון של המעיל בטבעות זיתים.
כמובן שכוונתו של הסלט משבשת מעט - להשיג דמיון עם עורו של השועל, אך הטעם ינצח. אין צורך לכסות את הזיתים במיונז.
ניתן לבשל סלט מעילי שועל עם פטריות כבושות: הוא הופך להיות מעניין מאוד.
גזר בסגנון קוריאני
ניתן לייצר את השכבה העליונה לא בגזר מבושל רגיל, אלא חריף ומתובל - קוריאני: כך מעיל הפרווה ינצנץ עם צבעי טעם אחרים.
להכנה, הכינו:
- תפוחי אדמה מבושלים בז'קט;
- שלוש ביצים;
- פטריות, בצל;
- מיונז;
- גבינה
- הרינג של מלח חלש.
אנו קוצצים את הרינג לקוביות, אנו מנקים את הירקות. אנו מתחילים לפרוש את השכבות ברצף הבא: תפוחי אדמה, הרינג, פטריות, בצל, ביצים, גזר קוריאני. באחת השכבות אפשר להוסיף גבינה, ונקניק עם ריח מעושן. מי שעוקב אחר משקל, סופר קלוריות, יכול להכין רוטב מעורב על בסיס יוגורט, מיונז, שמנת חמוצה ושני שום או שתיים (זה מתווסף לפיקנטיות).
כמו כל סלט עלים אחר, אתה יכול להכין מעיל שועל בטבעות בישול מחלקות; הטרחה תהיה יותר, אבל ההגשה תאפיל על כל שאר החטיפים.
איך אוכל להחליף הרינג?
מעיל שועל סלט לא תמיד מוכן רק עם הרינג. לעיתים קרובות מאוד הוא מוחלף על ידי סלמון ורוד (מעושן) משומר או מלוח, סלמון צ'אם או אפילו פורל. יש פילגשות שמעדיפות להכין סלט רק עם מקרל מעט מלוח, ויש כאלו שמבשלות עם פלפל מעושן.
בכושר מושלם:
- טונה (משומר, מעושן, מלוח);
- סלמון;
- saury;
- קפלין מעושן.
בכל פעם טעמו של הסלט ישתנה, וזכותך למצוא גרסה משלך ל"מעיל השועלים "כדי לפנק את קרוביהם בחגים.
