ישנן מספר דרכים להכין סלט זלבי. השם משקף במלואו את מהות המנה. סלט טעים להפליא ומשביע להפליא לא ישאיר גורמים אדישים שאוהבים ליהנות מאוכל. מנה עתירת קלוריות תחליף בהצלחה את אוליבייה או קיסר הסטנדרטיים והמשועממים.
תוכן חומר:
קלאסיקות עוף
מכינים סלט קלאסי מפילה, אותו ניתן להרתיח או לטגן. בגרסה השנייה המנה תתגלה כמעניינת יותר בטעם ומספקת אפילו יותר.
מרכיבים
- 750 גרם חזה עוף;
- זוג ראשי בצל;
- 800 גרם גזר;
- 5 שיני שום;
- קמצוץ תבלינים;
- 6 כפות "פרובנס";
- 4 כפות שמן חמניות.
בישול:
- חתכנו את הבצל בחצאי טבעות, כך בהמשך נקבל רצועות טעימות. משפשפים גזר בקערה נפרדת.
- מחממים את שמן החמניות במחבת ומורחים את חצי טבעות הבצל. הדליק אש בינונית. כשהוא מטוגן מעט אנו נרדמים גזר ומבשלים 5-8 דקות.
- חותכים את הפילה לפרוסות קטנות, מוסיפים תבלינים. מטגנים על אש מינימלית. ואז הציפור תהפוך עסיסית וריחנית יותר. חשוב שפריך לא ייווצר. זה יהרוס את טעם הסלט.
- קוצצים דק את העוף.
- השכבה התחתונה של הסלט היא תערובת של טיגון עם מיונז. מורחים מלמעלה שום ועוף קצוצים, מפזרים תבלינים ומערבבים בעדינות.
- אנו מוציאים את הסלט המוגמר בחורף על המרפסת במשך חצי שעה, כך שהוא יתקרר וירגיע. בקיץ תוכלו להשתמש במקרר.
כדי לגרום למנה להראות אפילו יותר מעוררת תיאבון ומושכת, תוכלו לקשט אותה בירקות. עלי החסה משמשים כמצע למרכיבים, וחלקו העליון של "הזלוח" מעוטר בשפריצים של פטרוזיליה ושמיר.
עם גזר בקר וקוריאנית
גרסה בהירה ויוצאת דופן לסלט אובזורקה עם בשר בקר תמשוך את תשומת ליבם של האורחים. ועקרות בית מוכרות בהחלט יבקשו מתכון למנה המקורית.
מרכיבים
- 350 גרם עיסת בקר;
- זוג גזר בינוני;
- בצל אדום (ילטה);
- 5 גרקינס;
- 3-4 שיני שום;
- 3-4 כפות שמן חמניות;
- 6 כפות "פרובנס";
- עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.
בישול:
- זורקים את הבקר למים רותחים ומשאירים על אש בינונית למשך 45 דקות. אנו מתקררים, כדי לא לשרוף את עצמנו, וחותכים לרצועות דקות.
- אנו מחלקים מלפפונים לרצועות באותו גודל.
- אנו קוצצים את הבצל. אם הוא מר, עליך להשרות את הראש מראש, קלוף במים קרים למשך 15 דקות.
- מגררים את הגזר ומטגנים עם "ריבועי" הבצל.
- מערבבים ירקות עם בשר.
- אנחנו מכינים רוטב שום-מיונז. לשם כך, יש להוסיף לפרובנס שום כתוש, תבלינים וירקות קצוצים דק. ואז מתבלים את הסלט ומערבבים בעדינות.
- אנו מסירים אותו בקור למשך חצי שעה כך שהוא יתקרר ויטבול.
ניתן לקשט את "הזלל" בפרחי גילוף מירקות ועלים ירוקים. לשם כך, חתכו את הגזר או המלפפון בעיגולים וחתכו מתוכם את עלי הכותרת.
מתכון כבד קלאסי
יש לאכול את הכבד באופן קבוע כדי לשמור על גוף בריא. הוא עשיר בוויטמינים ומינרלים המשפרים את תפקוד האיברים. אבל לא כולם אוהבים לאכול את זה בגרסה קלועה או מטוגנת, כך שבסלט זה יהיה טעים במיוחד.
מרכיבים
- 600-700 גרם כבד בקר;
- 2 גזר בינוני;
- נורה בצבע האהוב עליכם;
- 2 חבילות קרקרים בקוביות;
- 5 כפות "פרובנס";
- 2-3 שיני שום;
- כוס חלב 2.5%;
- 1 כף עם גבעה של קמח פרימיום;
- שמן צמחי;
- תבלינים לפי הטעם.
בישול:
- כדי להפוך את הכבד ליותר רך, יש קודם כל להשרות אותו בחלב, לאחר שניקה את הכבד של הסרטים. ואז מוציאים מהנוזל, חותכים לרצועות ומגלגלים בקמח. טיפול בחום ממושך גם הופך את הכבד לקשיח. מספיק לטגן את הנתחים במשך 4-6 דקות על אש נמוכה.
- אנו מפזרים את הכבד על מגבת נייר כך שייספגו עודפי שומן. ואז חותכים לחתיכות קטנות.
- חותכים את הבצל לריבועים, מטגנים 3 דקות ומוסיפים את הגזר, חותכים לרצועות. השאירו מספר דקות על אש נמוכה כדי שהירקות לא יישרפו.
- אנו מקררים את כל החסר ואז שמים אותם בקערת סלט.
- אנו מכינים רוטב שום מיונז עם עשבי תיבול.
- מוסיפים קרקרים לירקות וכבד, מתבלים ברוטב מיונז ומכניסים לקור לרבע שעה.
- מקשטים את הסלט המוגמר עם כיווני שמיר ומגישים.
"זללן" עם נקניק מעושן ושעועית
כדי להכין את הסלט צריך שעועית לבנה או אדומה ללא עגבניות ונקניק איכותי. מנה מעניינת עתירת קלוריות ללא תוספת גזר תשמח את האורחים והקרובים.
מרכיבים
- 1 פחית שעועית
- 2 עגבניות בינוניות טריות;
- נקניק ציד ארוך;
- 60-80 גרם גבינה קשה;
- 3 כפות "פרובנס";
- ירקות לפי הטעם.
בישול:
- חתכנו את הנקניק והעגבניות לקוביות ושמנו בקערת סלט.
- גבינה מגורדת קטנה תעניק ל"אובז'ורקה "רוך ופיקנטיות מיוחדים.
- מסננים את הנוזל מהפחית ומוסיפים לקערת הסלט.
- טוחנים ירקות, מערבבים עם מיונז וסלט תיבול. שמנו אותו במקרר למשך 10 דקות ואז מגישים אותו לשולחן.
אם תרצו להעניק לסלט מראה חגיגי יותר, תוכלו להשתמש בשני סוגים של שעועית משומר. כתמים של אדום ולבן ייראו יפה ולא שגרתיים.
מנה ראשונה לחג עם חזיר
צעד הכנה חשוב הוא בחירת הבשר. חזיר צריך להיות טרי ללא עצמות, סחוס ושומן. אם רוצים, ניתן להכין את הסלט עם גזר קוריאני ומלפפונים חמוצים כדי לתת למנה פיקנטיות מיוחדת.
מרכיבים
- 300 גרם עיסת חזיר;
- בצל לבן;
- 3 מלפפונים;
- גזר 1;
- 2 כפות שמן זית;
- פרובנס ותבלינים לפי הטעם.
בישול:
- הבשר המבושל מקורר בטמפרטורת החדר וחותך לקוביות.
- קוצצים את טבעות הבצל, מטגנים במחבת שחוממת מראש למשך דקה ומוסיפים אליה גזר. אנו מעבירים את הירקות למשך 3-5 דקות ומשאירים להתקרר.
- חותכים את המלפפונים בשיטה המועדפת עליכם, מוסיפים לבשר ומתבלים בטיגון.
- מערבבים מיונז עם התבלינים וסלט העונה.
עם עוף ופטריות
סלט "אובזורקה" עם עוף הוא לא רק קלאסי. אתה יכול להוסיף את הפטריות המוכרות, המשומרות או המטוגנות המועדפות עליך למרכיבים הרגילים. גזר הוא קוריאני, טרי או מטוגן, תלוי בהעדפות הטבח. ואתה יכול גם להחליף עוף אם תרצה בבשר עוף כלשהו.
מרכיבים
- 250 גרם עוף;
- 1 גזר טרי;
- נורה או בצל סגול;
- מלפפון
- 200 גרם מכל פטריות;
- 2 כפות שמן צמחי;
- מיונז לפי הטעם;
- קמצוץ תבלינים.
בישול:
- מרתיחים בשר עופות וחותכים לקוביות. כדי להפוך את הסלט ליותר רך, אפשר להפריד אותו עם מזלג בפסים דקים.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומשפשפים את הגזר. מטגנים ירקות בכמות קטנה של שמן חמניות.
- חותכים את המלפפון לקוביות או לקשיות.
- אנו עושים אותו דבר עם פטריות. אם משתמשים בגלם, חותכים לפרוסות ומטגנים.
- מתלבשים ומתבלים בתיבולי סלט. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כל ירוק.
- אנו שולחים את המנה המוגמרת במקרר לשעה ורק לאחר מכן אנו מייחסים אותה לאורחים.
בלשון מבושלת
כדי שהלשון תהפוך למעדן רך וטעים, זה לא מספיק רק כדי לזרוק אותה לתבנית. ראשית, הוא מכבס את עצמו ומגרד מעט בסכין. ואז הוא מוזג עם מים קרים ומביא לרתיחה. מיד המים מתחלפים ובמרק חדש עם תוספת תבלינים, הבשר מבושל למשך 2-4 שעות. בסופו של דבר עליכם להוציא את הלשון ולשפוך אותה עם מים קרים למשך מספר דקות, כך שיהיה קל להסיר את העור.
מרכיבים
- 350 גרם לשון בקר מבושלת;
- 2 גזר ובצל;
- 6-8 גרקינס;
- בצל ירוק לפי הטעם;
- מיונז, שמן חמניות לפי הטעם;
- תבלינים.
בישול:
- אנחנו מנקים את המעדן המקורר מסרט וחותכים לרצועות או לקוביות.
- קוצצים את הבצל, משפשפים את הגזר ומטגנים את הירקות על שמן חמניות שחומם מראש. כדי שזה לא מר, עדיף לבחור גרסה מעודנת.
- חותכים מלפפונים לעיגולים, מוסיפים ללשון וירקות. מוסיפים קלות ופלפל, מתבלים במיונז ומערבבים בעדינות.
- גרוס את הבצלים הירוקים ופזר עליהם סלט מוכן.
הסלט המדהים משלב בשר וירקות בתוספת שימור. תוספים בצורת תירס, גבינה ופטריות, גם כבושים וגם מטוגנים, יהיו תמיד הרמוניים בזה.
