סלט ה"אבוז'ורקה "הטעים עם הכבד בוודאי ימשוך אפילו את הגורמטים שלא אוהבים שפית. שכבת הבשר במנה ראשונה כזו רכה, עם טעם מקורי בהיר. הכבד הופך את הפינוק לא רק טעים, אלא גם בריא ומשביע יותר.
תוכן חומר:
סלט כבד עוף קלאסי
על פי המתכון הקלאסי, פינוק כזה כולל את המינימום של המוצרים הפשוטים ביותר.
מרכיבים
- כבד עוף - 370 - 400 גרם;
- גזר - 1 pc .;
- מלפפון כבוש - 2 בינוני;
- אפונה (מזון משומר) - 1 כוס מלאה;
- רוטב, מלח וחמאה.
בישול:
- ראשית עליך לבשל את הכבד. לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף lavrushka או כל עשבי תיבול.
- לאחר רבע שעה של בישול, כבו את האש. מצננים שפכים ישירות במרק כך שלא יתברר יבשים. חותכים את הכבד לפרוסות מלבניות.
- קוצצים את הירקות באופן שרירותי. מטגנים אותם בשמן עד שהם משחימים. במקביל, ניתן לקצוץ בצל גדול למדי.
- הפכו מלפפונים לקשיות דקות וסחטו ישירות עם הידיים.
- מסננים את המלח ממזון משומר.
- מצננים את כל החומרים, מערבבים.
מתבלים את המתאבן ברוטב. המיונז הרגיל יעשה.
עם חמוצים
מרכיבים
- כבד עגל - 450 - 470 גרם;
- מלפפון כבוש - 3 - 4 יח ';
- בצל - 3 ראשים;
- גזר - 3 יח ';
- אפונה (מזון משומר) - ½ בנקים;
- רוטב, מלח, שמן.
בישול:
- מבשלים את הכבד המעובד מראש עד לבישול. מצננים וקוצצים בפרוסות ארוכות.
- חותכים את הקליפה מהחמוצים כך שהסלט המוגמר יהיה רך. משפשפים אותו גס וסוחטים את הקש המתקבל.
- קוצצים את הבצל לחצאי הטבעות. שפשפו את הגזר. מטגנים יחד ירקות על כל שומן עד שהם רכים. אתה יכול להביא אותם לשחום.
- מערבבים הכל, מוסיפים אפונה ללא נוזלים.
מנות ראשונות מלח עם כבד וחמוצים. מוסיפים את הרוטב המתאים. למשל, מיונז.
בישול עם שעועית
מרכיבים
- שעועית יבשה - 1 כוס מלאה;
- כבד טרי (בקר) - 650 - 670 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- שום - 3 ציפורן בינונית;
- שמן חמניות, ירקות, מלח.
בישול:
- מבשלים תוצר לוואי 35 - 45 דקות. מצננים, קוצצים לרצועות.
- שעועית מראש משרים לילה (או לפחות 5 שעות) במים קרים.
- חותכים ירקות ומטגנים עם חתיכות שום קטנות עד שחום בהיר.
- מערבבים הכל בקערת סלט.
ממליחים את הפינוק. ממלאים אותו עם השמן שנשאר מהטיגון. מקשטים בעשבים קצוצים.
סלט "אובזורקה" עם כבד בקר
מרכיבים
- כבד בקר - 350 - 370 גרם;
- נורות - 3 יח ';
- גזר - 2 יח ';
- לחם לבן - 150 גרם;
- שום - לפי הטעם;
- מיונז, שמן, מלח.
מתכון טעים:סלט צלוי עוף
בישול:
- מבשלים את הכבד שטף ללא סרטים. חותכים לרצועות.
- קלף, קוצץ ומטגן ירקות.
- קוצצים את הלחם לפרוסות, מייבשים במחבת ללא שמן.
- כולם מערבבים. למלח. סוחטים כמה שיני שום למסה.
מתבלים את הפינוק במיונז.
בצק עלים על השולחן החגיגי
מרכיבים
- כבד מבושל - 300 - 350 גרם;
- חמוצים - 3 - 4 יח ';
- גזר - 3 יח ';
- בצל - 1 יח '; מיונז ביתי בקפיר - רחוב 2/3;
- מלח, שמן.
בישול:
- כבד מצונן גס גס. מערבבים עם מיונז ביתי.
- מטגנים גזר עם בצל בכל שמן עד להשחמה.
- קלף מלפפונים קצוצים באופן אקראי.
- שים מחצית הכבד עם הרוטב על צלחת. מורחים מלמעלה את החמוצים המגוררים.
- ואז פרשו מחצית הטיגון.
- סגרו את השכבות הקיימות בעזרת קשיות כבדות ושאר הרכב הירקות.
בתהליך יש לשמן את כל המוצרים ברוטב קפיר מומלח.
איך להכין עם פטריות
מרכיבים
- כבד עוף - 250 גרם;
- פטריות צדפות - 130 גרם;
- גזר - 1 pc .;
- בצל - 1 pc .;
- מלפפון טרי - 2 יח ';
- שמנת חמוצה ומיונז - 2 כפות קינוח כל אחת;
- שמן, מלח.
זה מעניין: סלט כבד עוף
בישול:
- שוטפים את מוצר הבשר במי קרח. הסר את הסרט ושקע שאריות. מרתיחים את הכבד בנוזל מלוח במשך 8 עד 9 דקות. מצננים וחותכים לפרוסות גדולות.
- טוחנים את כל הירקות, למעט מלפפונים, ומטגנים יחד עד להשחמה. שלח אליהם חתיכות פטריות קטנות. מבשלים עוד 9 עד 12 דקות.
- חותכים מלפפונים קלופים לרצועות דקות וארוכות.
- יש לשלוח את כל המוצרים המוכנים לקערה גדולה משותפת. כמה עקרות בית למתכון זה לוקחות מלפפונים חמוצים במקום טריים.
- מערבבים את מרכיבי החטיף. ממליחים אותם כראוי לפי הטעם. אם משתמשים בירקות מלוחים, נסו לא להגזים במלח.
- מתבלים את התייחס לכבד העוף בתערובת שמנת חמוצה ומיונז.
ירקות טריים משלימים את אפשרות הסלט הזו בצורה מושלמת. לדוגמה, פטרוזיליה, שמיר. תבלינים טחונים מוסיפים לתבשיל עם הרוטב.
עם גזר כבד וקוריאני
אתה יכול לבשל את סלט אובזורקה לפי מתכון זה עם כל כבד.
אם אתה משתמש בשר חזיר או בקר, יש להשרות אותו במשך כמה שעות בחלב קר.
מרכיבים
- כבד (כל) - 230 - 250 גרם;
- גזר - 1 pc .;
- בצל - 1 pc .;
- ביצה - 1 pc .;
- תירס משומר - כוס אחת מלאה;
- שמן, מלח, מיונז.
בישול:
- במידת הצורך יש לנקות שפכים מהסרטים ומאזורים עודפים אחרים. מבשלים, מצננים וחותכים לרצועות.
- טוחנים ירקות בחתיכות שרירותיות. עדיף לקצוץ את הגזר לרצועות (אפשר להשתמש בפומפיה קוריאנית מיוחדת), ובצל - בקוביות מיניאטוריות.
- מטגנים יחד ירקות מוכנים. הם צריכים להיות רכים ומודגשים מעט.
- מסננים את המרינדה מהתירס, שוטפים את המוצר.
- ממליחים את הביצה, מערבבים עם 2 כפות מים עם קינוח, מקציפים. מטגנים את החביתה. מצננים אותו וחותכים לרצועות. לצפיפות ניתן להוסיף מעט קמח להרכב לפני הטיגון. זה יהיה מספיק ממש כפית.
- מערבבים את כל החומרים המוכנים.בתהליך, מלח אותם לפי הטעם.
לתדלוק תוכלו להשתמש לא רק במיונז, אלא גם בכל רוטב מתאים אחר.
לחטיף המדובר כל כבד מתאים. אבל עם פינוקי עוף הם תמיד רכים ועדינים יותר. בנוסף, מוצר כזה מוכן מהר וקל יותר.
