סלט רפאלו - 6 מתכונים שלב אחר שלב

מתוכנן חג, ויש רצון להפתיע אורחים עם יכולות קולינריות? סלט רפאלו במקרה זה יהיה מציל חיים.

אם כבר מדברים על המתאבן, אני רוצה להדגיש את היתרונות שלו: הוא לא מכיל קשיים בבישול, יש לו טעם חריף, אפשר להתנסות במתכונים, להחליף את הרכב המוצרים.

סלט רפאלו קלאסי עם מקלות סרטנים

המתאבן מכיל סט מרכיבים מסורתי שישלים גם ארוחה יומית וגם אירוע מיוחד.

מרכיבים

• מקלות עוף מקוררים - 200 גרם;
• גבינה קשה - 120 גרם;
• מיונז (אחוז שומן 67%) - 3 כפות. l.;
• ביצי עוף - 3 יח ';
• ירקות, מלח, פלפל - לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

1. אנו מנקים את מקלות הסרטנים מהסרט ומשפשפים על פומפיה בינונית. המסה המתקבלת מחולקת לשני חלקים.
2. מרתיחים את הביצים, מוציאים את הקליפה וקוצצים בעזרת מזלג.
3. אנו מנגבים גבינה קשה דרך פומפיה עדינה.
4. אנו לוקחים חלק אחד של פירות ים ומשלבים עם מרכיבים קצוצים. מערבבים הכל היטב.
5. מוסיפים מיונז למסה, מתבלים בתבלינים לפי הטעם ולשים עד לקבלת מרקם חלק.
6. לאחר הרטבת הידיים, אנו יוצרים כדורים חלקים מהתערובת (גודל לפי שיקול דעתנו).
7. מפזרים את החסר שהשאיר החלק השני של מקלות הסרטן.
8. פרשנו את הקולובוקים על צלחת גדולה בצורת פירמידה מצרית.
9. סלט רפאלו עם מקלות סרטן מכניסים למקרר לשעתיים.

עם עוף ופטריות

המרכיב העיקרי במנה ראשונה זו יהיה בשר עופות וניתן להשתמש בו מבושל, מטוגן או מעושן. סלט רפאלו עם עוף ופטריות יהיה מנה מרהיבה על השולחן, מדהימה טעם ייחודי.

מרכיבים

• בשר עוף - 250 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• פטריות (שמפיניון או מגן) - 200 גרם;
• ביצת שולחן - 2 יח ';
• מלפפונים חמוצים - 2 יח ';
• גבינה קשה - 100 גרם;
• מיונז - 70 גרם;
• תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

1. אנו מחממים את הבשר מראש (מטגנים, מבשלים). חותכים את העוף המבושל לקוביות קטנות.
2. מלפפונים חמוצים בחינם מהקליפה העליונה וטוחנים על פומפיה בינונית.
3. גרוס את הבצל ומטגן בחמאה במשך שלוש דקות.
4. מרתיחים את הביצים, קולפים אותן וקוצצים אותן דק בעזרת הסכין.
5. קוצצים דק את הפטריות, מחברים לבצל ומבשלים כעשר דקות. התמקדו ברכות של שמפיניונים.
6. מערבבים את כל החומרים ומוסיפים מיונז, עשבי תיבול, תיבול.
7. מהמסה המתקבלת, בידיים רטובות אנו יוצרים כדורים קטנים.
8. אנו מנגבים את הגבינה מראש על פומפיה דקה ומגלגלים בה את הכרטיסים.
9. שמנו את הקולובוקים בצלחות מחלקות ומקשטים בצבעי ירק.

מתכון טעים:סלט עם מקלות סרטן ועגבניות

בישול עם בשר חזיר

סלט רפאלו אינו נחות בפופולריות למנה של אוליבייה הקרה ואף עולה עליו.

מרכיבים

• חזיר - 100 גרם;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• ביצים מבושלות - 2 יח ';
• גבינה מעובדת - 1 pc .;
• גזר קוריאני - 100 גרם;
• שום - שן אחת;
• מיונז - 60 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

1. חותכים את הקערה לקוביות ושמים על צלחת שטוחה, מכסים בשכבה מיונז קלה.
2. השכבה השנייה תהיה גזר קוריאני.
3. אנו מנקים את הביצים ומשאירים חלבון אחד. מגררים את יתרת הביצים ומורחים על גבי הגזר.
4. טעמו את פני השטח במיונז.
5. שן שום, גבינת שמנת וחלבון שמאלי ניגבים על פומפיה עדינה. ממיסה זו נוצרים קולובוקים קטנים.
6. מגלגלים את השטרות בגבינה קשה מגורדת מראש.
7. מפזרים את שארית הגבינה על סלט עם חזיר ונותנים צורה של סיבוב.
8. כיפת המגלשה מעט נגועה במשטח שטוח ואנחנו מניחים את הכדורים על גבי הסלט.
9. ניתן להגיש ארוחות מוכנות בשולחן.

סלט רפאלו עם עגבניות

ניתן לייחס את המתכון בבטחה למזון האלים על טעמו העדין ובו זמנית פיקנטי. ואם תוסיפו גרידות בצורת עגבניות במנה, אז החטיף יהפוך ליצירת מופת בכל שולחן חג.

מרכיבים

• בשר עוף - 300 גר ';
• חזיר - 150 גרם;
• ביצת שולחן - 3 יח ';
• עגבניה עונתית - 2 יח ';
• מיונז ותבלינים לפי הטעם;
• גבינה חצי קשה - 150 גרם;
• בצל ירוק - חבורה אחת.

הוראות שלב אחר שלב:

1. מרתיחים את פילה העוף, מצננים וחותכים לקוביות קטנות.
2. יש לשמן את תחתית צלחת עמוקה במיונז, מורחים עליה את הבשר הקצוץ.
3. כל שכבת אוכל מלווה בשכבת רוטב.
4. חתכנו את העגבניות לחצאי טבעות ונמרח על העוף.
5. טוחנים את הביצים המבושלות בסכין ומניחים על עגבניות.
6. חותכים את הקערה לקוביות בגודל בינוני ומורחים על הביצים.
7. קוצצים דק את הירקות והבצל ומפזרים, מוסיפים תבלינים לשורה האחרונה לפי הטעם.
8. על פומפיה בינונית, נגבו את הגבינה ופיזרו אותה על פני הסלט.
9. אנו מסירים את החטיף למשך 2-3 שעות במקרר כדי להתעקש.

כדורי בשר וסרטן גבינה

עיצוב הכלים נושא לא רק צד אסתטי, אלא גם מהווה מוטיבציה לתיאבון. כדורי סלט יתאהבו באמהות שילדיהן במצב רוח באוכל. הילדים לא יוכלו לעמוד בפיתוי וישלחו קולובוק בקוקוס לפיהם.

מרכיבים

• גבינה קשה - 200 גרם;
• בשר סרטנים - 200 גרם;
• ביצה מבושלת - 2 יח ';
• מיונז קל - 150 גרם;
• תבלינים לפי הטעם;
• פתיתי קוקוס - 2 שקיות.

הוראות שלב אחר שלב:

1. גבינה וביצים קלופות ניגבים על פומפיה גסה.
2. חותכים בשר סרטנים לקוביות קטנות.
3. אנו משלבים את המרכיבים בכלי אוכל ומוסיפים מיונז ותבלינים לפי הטעם. ללוש את המסה עד לקבלת עקביות הומוגנית.
4. בידיים רטובות אנו יוצרים קולובוקים קטנים מהתערובת ומגלגלים אותם בקוקוס.
5. אנו מורחים את הסלט בצורת כדורים על צלחת שטוחה ומקשטים בעגבניות שרי ועשבי תיבול.

מתכון זיתים שחורים

להכין סלט כזה אינו קשה ולמתחילים באומנות הקולינרית. סוד הטעם המעודן במנה ראשונה הם: אגוזי מלך וזיתים.

מרכיבים

• פילה עוף (מבושל) - 500 גרם;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• שום - 4 ציפורן;
• זיתים מגולענים;
• מקלות סרטן - 250 גרם;
• ביצת עוף - 4 יח ';
• מיונז - 100 גרם;
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• עלי חסה.

הוראות שלב אחר שלב:

1. חותכים את הבשר לריבועים קטנים כמה שפחות.
2. הרתיחו את הביצים, הסירו את הקליפה וקוצצים בעזרת מזלג.
3. אנו מנגבים את הגבינה על פומפיה עדינה.
4. שחררו את השום מהקליפה וסחטו דרך השום.
5. מגררים מקלות סרטנים או קוצצים דק בעזרת הסכין.
6. טוחן אגוזי מלך בטיט.
7. כל החומרים פרט לגבינה מונחים בכלי אחד, מוסיפים שום, מיונז, תבלינים. ללוש את התערובת היטב, והעקביות לא צריכה להיות נוזלית.
8. אנחנו מכינים כדורים מהמסה ושמים זית ללא בורות בתוך כל אחד.
9. עלי החסה מונחים על צלחת שטוחה ועליהם אנו מניחים את הקולובוקים בשכבות ומפזרים שבבי גבינה.