אם אתה רוצה לבשל משהו קל וטעם, הכין סלט ברוקולי. זהו כרוב יוצא דופן ויפה מאוד - מגוון של צבע רגיל, אך רווי בצבע ירוק או סגול, עם מזכיר טעם תרד.
תוכן חומר:
סלט ברוקולי פשוט עם ביצה
ניתן להכין סלטי ברוקולי שונים מאוד. אם אתה צריך להסתדר במהירות, כתוב מתכון פשוט במחברת הבישול הביתית שלך. הפשטות מרמזת שיהיו מעט מרכיבים. אבל הטעם בטוח לרצות.
לסלט קל תצטרך:
- ברוקולי (טרי או קפוא - אין הבדל) - 500 גרם;
- ביצים - קח ארבע חתיכות;
- בצל ירוק - כמה נוצות;
- שמן צמחי (בחר ללא ריח) - כדי להספיק להתלבשות;
- חומץ (רצוי תפוח) - מספיק כף;
- מלח ופלפל שחור גרוס.
מרתיחים את הביצים, חופשיות מהקליפה וקוצצים בסכין קטנה ככל האפשר (ניתן לעבד גם על פומפיה עם תאים בגודל בינוני).
אנו שוטפים את הכרוב הטרי, מנקים אותו מכל מה שמיותר (הירק הקפוא אינו דורש מניפולציות כאלה). זה לא צריך להרתיח זמן רב במים מומלחים ולהיות רך, אך לא מבושל. אנו משליכים את הירק המוגמר במסננת, נותנים לכל המים ללכת.
כאשר עודף לחות זורם, אנו ממיינים את הברוקולי לתפרחות ומניחים בקערת סלט. אנו שולחים אליהם ביצים ונוצות בצל גרוסות. טעמים את התערובת בחומץ תפוחים, מלח ופלפל, מתבלים בשמן.
נותר לערבב הכל ולתת להמסה לעמוד בחום למשך מספר דקות. אנו מגישים סלט לשולחן רגע לפני ארוחת הצהריים, כך שלמשק הבית יהיה תיאבון.
עם עוף
כמעט כל הירקות בהרמוניה מושלמת עם בשר רזה. לכן איחוד העוף והברוקולי לא יאכזב אתכם.
לסלט עם ברוקולי ועוף, נכין את המוצרים הבאים:
- ברוקולי - קח 300 גרם;
- פילה עוף - מספיק 200 גר ';
- גבינה (זן קשה ואהוב) - לפחות 150 גר ';
- אגוזי מלך - מספיק 50 גר ';
- שמנת חמוצה - להספיק לתדלוק;
- מלח;
- שמיר - כמה זרדים ירוקים;
- שמן חמניות מזוקק (כדי לא להפריע לריח) - לטיגון.
ראשית אנו מכינים בשר. מרתיחים אותו במים רותחים במלח. כשהוא מתקרר, השתמש בסכין כדי להפוך אותו לקוביות קטנות.
עכשיו תור הכרוב. מחולק לתפרחות, בערך 8-10 דקות, שומרים בסיר חם עם שמן צמחי.
אנו מעבדים גבינה בעזרת פומפיה - עם תאים בינוניים או גדולים.
אנו קוצצים גרעיני שמיר ואגוזים בעזרת סכין, אך לא דק מדי.
המנה כמעט מוכנה. נותר לשפוך הכל לקערה משותפת, להוסיף מלח, לתבל בשמנת חמוצה, לערבב את הסלט ולאסוף את המשפחה לשולחן.
בישול עם עגבניות
הטעם המתובל של כרוב ברוקולי מודגש היטב על ידי העגבניות. כך שניתן לשלב ירקות אלו במנה נפוצה - סלט כרוב ברוקולי עם ביצים ועגבניות.
בשבילו הם יצטרכו:
- עגבניות - קח 100 גר ';
- ביצים - שתי חתיכות מספיקות;
- ברוקולי - 400 גרם;
- חרדל - כפית אחת בדיוק;
- חומץ (יין יהיה אידיאלי) - כף אחת;
- מלח ופלפל שחור;
- בזיליקום, טרגון, בצל ירוק (הכל קצוץ דק) - כף;
- שמן צמחי - לא פחות מ 100 מ"ל.
אנו מכניסים כרוב לעיבוד ראשוני - אנו מנקים, מחלקים לתפרחות.
לאחר מכן הרתיחו במים עד שהם רכים (חמש דקות יספיקו) והשאירו במסננת כך שהנוזלים יעזבו.
הרתיחו את הביצים. יהיה עליהם לעבור דרך פומפיה.
עגבניות משוחררות מהעור. ישנן שתי דרכים להקל על המשימה: לחלוף אותם במים רותחים, או להוריד אותם למים רותחים במשך מספר שניות. הופכים את עיסת העגבניות לקוביות בעזרת סכין.
הרוטב למנה זו מכין בנפרד. ראשית, שלב חרדל, חומץ והקצף בעדינות, תוך הוספת שמן צמחי. ואז שפכו תבלינים, מלח וכל הירוקים.
הנגיעה - שמים את הברוקולי, "צ'יפס" והעגבניות בקערת סלט ומתבלים ברוטב. אורחים, במיוחד דבקים בתזונה בריאה, ישמחו לארוחה כזו.
סלט ברוקולי וכרובית
לא קשה להכין סלט ברוקולי, כיוון שהמתכון פשוט. אבל הטעם הלא שגרתי של מגוון כרוב זה הופך את הכלים איתו לבלתי נשכחים. הפעם ננסה לשלב ברוקולי עם "קרוב משפחתו" - כרובית.
בהישג יד:
- ברוקולי - קח 300 גרם;
- כרובית - אותה כמות;
- בצל - ראש אחד קטן;
- פטרוזיליה ירוקה - שלושה עד ארבעה ענפים;
- שמן חמניות (מעודן) - כדי להספיק לטיגון;
- זרעי שומשום לבנים ושחורים - לפחות כפית זה מזה;
- רוטב סויה ושמנת חמוצה - התמקדו בטעם.
אנו מחממים את התבנית, שופכים את השמן ומפחיתים את עוצמת האש למינימום. מטגנים תפרחות כרוב (זה ייקח עד 10 דקות).
אנו קוצצים את הפטרוזיליה בעזרת סכין, מנסים לא לקצוץ אותה, אנו קוצצים את הבצל למצב של חצי טבעות דקות.
אנו בונים רוטב של שמנת חמוצה, שומשום ורוטב סויה. הוסף אותו לברוקולי מעורבב עם בצל. מקשטים בסלט ברוקולי וכרובית עם פטרוזיליה.
זה מעניין:מרק קרם ברוקולי - מתכון
עם מקלות סרטן
מקלות סרטן טעימים מאוד, ולברוקולי יש לא רק טעם עדין, אלא גם שימושי מאוד. אז למה לא לשלב אותם יחד במנה אחת?
בואו נעשה סלט של:
- כרוב ברוקולי (קפוא) - 400 גרם;
- מקלות סרטן - קח לפחות 150, אך לא יותר מ- 200 גר ';
- שלוש ביציות מספיקות;
- מיונז - לפחות 20 גר '.
כדי לבנות סלט, תזדקק להכנה ראשונית של הרכיבים. מרתיחים ביצים מצננות. הופכים את הסכין לקוביות בעובי של סנטימטר. אנו מוציאים את המקלות מהמקרר לפני הזמן. כשהם מפשירים מעט, חותכים לחתיכות בגדלים דומים.
הרתיחו כרוב (ההליך מתואר במתכונים קודמים). או השתמש בדוד כפול. במקרה זה, ברוקולי ירכוש קראנץ 'קל וייתן לסלט פיקנטיות.
כל הרכיבים נשלחים לקערת הסלט ומערבבים. מקשטים עם רשת מיונז מעל.
מתכון קוריאני
רוצה לטעום מאסיה, נסה להכין סלט ברוקולי קוריאני. התהליך אינו קשה והתוצאה מעולה.
תצטרך:
- ברוקולי - קח 400 גרם;
- פלפל בולגרי - אחד אדום ושני צהוב;
- שום - לפחות שלוש ציפורן;
- גזר - יבול שורש בינוני אחד;
- ירוק שמיר - חבורה;
- מלח - כפית אחת ושלישית;
- סוכר גרגיר - מספיק כפית;
- פלפל אדום ושחור גרוס - 1/3 כפית מכל סוג;
- כוסברה (זקוקה לטחון) - ½ כף;
- שמן צמחי - לפחות שלוש כפות;
- חומץ 6 אחוז - מספיק 50 מ"ל.
ברוקולי, מיון לתפרחות, מוגדר לרתיחה במים מלוחים. זה ייקח בערך 5 דקות. בשלב זה אנו מעבירים את הגזר דרך פומפיה ומשאירים בצלחת נפרדת. חתכנו את הדלורית ככל האפשר: היא אמורה לתת למיץ ללכת. אנו הופכים פלפלים לטבעות או לחצאים שלהם. אנו שולחים שום לבית בד.
אנו מעבירים את הכרוב למסננת. אנו מצפים כאשר הנוזל יתנקז לטיפה האחרונה.
שים את הברוקולי בקערה. יש פלפלים מתוקים, שמיר, שום וגזר. ממליחים, ממתיקים, שופכים את שני סוגי הפלפל החריף והכוסברה. השלב האחרון - שופכים חומץ ושמן. שעתיים נותנות למנה להתבשל.
זה מעניין:מתכון מרק ברוקולי
סלט ברוקלין עם ברוקולי
המתכון הבא ייקח אותנו לבית קפה בניו יורק ברחוב ברוקלין. לא פלא שזה נקרא "ברוקלין"!
מנה של:
- ברוקולי - קח 200 גרם;
- שמפיניונים - אותה כמות;
- מלפפונים (כבושים) - ארבע חלקים;
- תירס (כרוב כבוש) - גם ארבע;
- פלפל שחור - מספיק קמצוץ;
- שמן צמחי - שיהיה מספיק לטיגון פטריות ולהלבשה.
אין צורך במלח, במלפפונים זה מספיק.
מסננים את תפרחות הכרוב לזמן קצר, ממש חמש דקות. מטגנים את הפטריות בשלוש דקות על מחבת חמה עם שמן צמחי.
אנו הופכים מלפפונים, ראשי תירס, פטריות מקוררות עם סכין לצלחות דקות. את כל זה מוזגים לקערה משותפת, שם מוסיפים את הברוקולי המצונן. אנו מתבלים את התערובת בפלפל ומתבלים. אם אינכם רוצים חמאה, מיונז ביתי מתאים.
עם שרימפס
פירות ים וברוקולי בסלט הם זוג נהדר.
אתה יכול לאמת זאת על ידי הכנת חטיף של:
- שני סוגים של כרוב - ברוקולי 700 גרם וצבע קילו;
- פלפל אדום מתוק - תרמיל גדול אחד;
- שרימפס (רצוי גדול) - ½ ק"ג;
- שמן זית ומיץ לימון - ¼ כוס משניהם;
- בצל ירוק - מספיק חבורה קטנה;
- צלפים - לפחות שלוש כפות;
- חרדל (באופן אידיאלי דיז'ון) - כמה כפות;
- פלפל שחור גרוס וסוכר גרגירי - ½ כפית מהראשון והשני;
- מלח - מספיק ¾ כפית.
אנו מבשלים ברוקולי וכרובית באותה צורה.
מרתיחים שרימפס ומנקים מעודפים. מערבבים עם ירקות.
קוצצים גס פלפל ונוצות בצל.
אנו מכינים חבישה בקערה נפרדת. למה להקציף שמן זית, מלח, סוכר גרגירי, חרדל, מיץ לימון ופלפל גרוס. בסוף אנו מוסיפים לזה צלפים.
אנו מכסים כרוב עם שרימפס בפלפל מתוק, מפזרים בצל ויוצקים מעל עם רוטב קצפת. בוצע!
