סלטים עם דגים צברו פופולריות בתקופה הסובייטית, ולא רק בגלל טעמם. האימהות והסבתות שלנו ידעו שחטיפים כאלה מספקים מאוד, ואם תשימו "מימוזה" או "הרינג מתחת למעיל פרווה" על השולחן, האורחים יספיקו במהירות. יתרון נוסף היה העלות והזמינות של החומרים. עבור עקרות בית רבות זה נכון עכשיו, ואני רוצה לשתף 3 מתכונים לסלטים פשוטים וטעימים עם מקרל מעושן.

ראשית, אדבר על הניואנסים שיש לקחת בחשבון בעת ​​בחירת המרכיב העיקרי:

  1. מוצר איכותי בעל צבע אחיד. אם נראים כתמים ופסים קלים בגב או בצידי הפגר, הוא אינו מעשן כראוי.
  2. עור מקרל מעושן קר צריך להיות חלק וזהוב. גוון ברונזה עשיר מעיד כי נעשה שימוש בעשן נוזלי ולא טבעי.
  3. פני השטח של דגים מעושנים חמים עשויים להיות מצומקים מעט - הלחות מתאדה במהלך טיפול בחום.

סלט מימוזה עם דגים מעושנים

  • זמן הבישול: 40 דקות הכנה ו 2-3 שעות הספגה.
  • מנות לכל מיכל: 5-7.
סלט מימוזה עם דגים מעושנים
צילום: lisa.ru

"מימוזה" רכה, מזינה וטעימה להפליא היא "אורחת" תכופה בשולחן החגיגי. לבישול ניתן להשתמש בדגים מלוחים או משומרים, אך המנה הופכת לפיקנטית במיוחד אם מכינים אותה עם מקרל מעושן.

מרכיבים

  • מקרל מעושן - 1 pc .;
  • תפוח אדמה - 2 יח ';
  • גזר - 1 pc .;
  • ביצים - 2 יח ';
  • גבינה קשה - 100 גרם;
  • מיונז - 100 גרם.

כיצד אוכל לבשל מנה:

  1. אני מרתיח תפוחי אדמה, גזר וביצים, מצנן ונקי.
  2. חתכתי את פגר הדגים לחצי לאורכו, הסרתי את המעקפים, הרכס ועצמות קטנות. הפרד את הבשר מהעור וקוצץ אותו בסכין.
  3. מגררים תפוחי אדמה, גזר וגבינה.
  4. אני מחלקת את הביצים לחלבונים וחלמונים. חתכתי את הראשונה לקוביות ושפשפתי את האחרון לפירורים בעזרת כפית או מזלג.
  5. אני יוצר מנה בטבעת קולינרית או קערת סלט עמוקה עם תחתית רחבה. פיזרתי את המוצרים בסדר הזה: תפוחי אדמה, דגים, גזר ולבן ביצה. אני מציפה כל שכבה בכמות קטנה של מיונז. המלחה היא לא חובה.
  6. מפזרים את החלק העליון עם גבינה מגוררת ואז פירורי חלמון. הכנסתי את החטיף למקרר למשך 2-3 שעות להספגה.

טיפ. לקלף תפוחי אדמה במהירות ובקלות בקליפתם, לאחר הרתיחתם, החזק אותם במשך 5 דקות במים קרים.

"מקרל מתחת למעיל פרווה"

  • זמן הבישול: 35 דקות הכנה ושעתיים השרייה.
  • מנות לכל מיכל: 5-6.
מקרל מתחת למעיל פרווה
תמונה: photorecept.ru

כנראה ששולחן ראש השנה לא מושלם ללא הסלט המסורתי "הרינג תחת מעיל פרווה". אני מציע לגוון מעט את הדיאטה החגיגית ולהכין חטיף עם מקרל מעושן, להוסיף בצל כבוש.

מרכיבים

  • מקרל מעושן - 1 pc .;
  • בצל - 1 pc .;
  • תפוח אדמה - 1 pc .;
  • גזר - 1 pc .;
  • סלק - 1 pc .;
  • מיונז - 100 גרם;
  • חומץ שולחן 6% - 50 מ"ל;
  • ירוקים - 5-6 סניפים לקישוט.

כיצד אוכל לבשל:

  1. חתכתי בצל בחצאי טבעות ומרינה בחומץ למשך 30 דקות.
  2. מרתיחים גזר, תפוחי אדמה וסלק, מקלפים וקוצצים על פומפיה גסה.
  3. אני משחרר את המקרל מהראש, מהזנב, מהסביבות, מהעצמות והעור, חותך את הבשר לחתיכות קטנות.
  4. בקערת סלט עמוקה או על צלחת שטוחה, אני יוצר מנה: אני מפזר דגים, סחטתי בצל, תפוחי אדמה, גזר וסלק מחומץ. אני מצפה כל שכבה במיונז.
  5. אני מכניס את הסלט למקרר למשך 2-3 שעות, לפני ההגשה, מקשטים בצבעי ירק.

לפתק. מתאבן כזה לא מומלץ לאחסן יותר מיום. בצל שלא עבר טיפול בחום עשוי "להתסוס".

סלט חגיגי "מלך הים"

  • זמן ההכנה: הכנת 30 דקות ו 1-2 שעות של הספגה.
  • מנות לכל מיכל: 6-7.
סלט חגיגי ים קינג
צילום: prigotovit.info

יש הרבה וריאציות של הסלט הזה. אני מציע לבשל מתאבון עלים עם מקרל, מקלות סרטן ושרימפס.

מרכיבים

  • מקרל מעושן - 1 pc .;
  • תפוח אדמה - 2 יח ';
  • גזר קוריאני - 200 גרם;
  • ביצים - 2 יח ';
  • מקלות סרטן - 4 יח ';
  • שרימפס מבושל או משומר - 10 יח ';
  • מיונז - 100 גרם.

כיצד אוכל לבשל סלט דגים:

  1. אני מבשל תפוחי אדמה וביצים, מקלף ומוחץ אותם לקוביות.
  2. אני מפריד את בשר הדג מהעצמות וחותך אותו דק.
  3. טרו על מקלות סרטן גס.
  4. בצלחת שטוחה אני אוספת את הסלט בסדר הזה: תפוחי אדמה, מקרל, גזר קוריאני, ביצים. אני משמן כל שכבה במיונז.
  5. אני מפזרת את התבשיל מכל הצדדים במקלות סרטן קצוצים, מקשטת את החלק העליון עם שרימפס.
  6. אני מנקה במקרר למשך שעתיים.

אם הכספים מאפשרים, תוכלו לקנות קוויאר אדום לקישוט הסלט ולהכניס אותו למגלשה במרכז. אפשרות נוספת היא למלא את חצאי הביצים המורתחות במעדן ולהניח אותן בחלקה העליון בצורת פרח.

סלט מימוזה עם דגים מעושנים

"מימוזה" רכה, מזינה וטעימה להפליא היא "אורחת" תכופה בשולחן החגיגי. לבישול ניתן להשתמש במלוחים או
דגים משומרים, אבל המנה הופכת לפיקנטית במיוחד אם היא נעשית
אותו עם מקרל מעושן.
הכנה40 דקות
בישול3 שעות
מנה ב: ארוחת צהריים, ארוחת ערב
מטבח: רוסית
אנשים: 5
קלוריות 2161.6קק"ל

החומרים

  • 1 יח ' מקרל מעושן
  • 2 יח ' תפוח אדמה
  • 1 יח ' גזר
  • 2 יח ' ביצים
  • 100 ז. גבינה קשה
  • 100 ז. מיונז

הוראות שלב אחר שלב

  • אני מרתיח תפוחי אדמה, גזר וביצים, מצנן ונקי.
  • חתכתי את פגר הדגים לחצי לאורכו, הסרתי את המעקפים, הרכס ועצמות קטנות. הפרד את הבשר מהעור וקוצץ אותו בסכין.
  • מגררים תפוחי אדמה, גזר וגבינה.
  • אני מחלקת את הביצים לחלבונים וחלמונים. חתכתי את הראשונה לקוביות ושפשפתי את האחרון לפירורים בעזרת כפית או מזלג.
  • אני יוצר מנה בטבעת קולינרית או קערת סלט עמוקה עם תחתית רחבה. פיזרתי את המוצרים בסדר הזה: תפוחי אדמה, דגים, גזר ולבן ביצה. אני מציפה כל שכבה בכמות קטנה של מיונז. המלחה היא לא חובה.
  • מפזרים את החלק העליון עם גבינה מגוררת ואז פירורי חלמון. הכנסתי את החטיף למקרר למשך 2-3 שעות להספגה.