הכבד הוא מוצר בריא ביותר שיש לכלול באופן קבוע בתזונה שלך. זה רק בצורתו הטהורה, לא כולם אוהבים את זה. כדי לרצות את טעמם של מבוגרים ובני המשפחה הקטנים כאחד, כדאי להתנסות ולהכין סלט חטיפים עם כבד בקר.
תוכן חומר:
סלט עם כבד בקר, גזר ובצל
החטיף הלבבי הזה הוא גם חסכוני. רכיבים: 2 בצל, 270 גרם כבד, 2 גזר בינוני, 3 מלפפונים חמוצים, 90 גרם תירס משומר, מלח, מיונז.
- השפלה נפטרת מהסרט, מתעלות המרה ותכלילים אחרים. אחרי זה הוא נשטף, מיובש עם מפיות נייר.
- צלחות הכבד הדקות מטוגנות בשמן מחומם היטב. יתר על כן, מעוגלים בו חצי עיגולים דקים של בצל ואז קשיות קטנות של גזר.
- הבשר בזמן הזה מונח בצד, מקורר וקוצץ עם קוביות.
- מלפפונים נחתכים גם עם סורגים דקים.
- כל החומרים המוכנים מעורבבים ומפזרים תירס ללא נוזלים.
- נותר למלח את הפינוק ומתבלים ברוטב.
כדי לא לכלול את הריח המתוק המתקתק הברור, אתה יכול להשתמש במוצר לא משומר, אלא בקפוא. זה מבושל מראש במים מומלחים.
עם פטריות
לצד ירקות ניתן להוסיף גם פטריות למנה. עדיף לקחת שמפיניונים טריים (180 גרם). שאר המרכיבים: 320 גרם כבד, בצל, 3 מלפפונים חמוצים, מלח, תערובת פלפלים, מיונז.
- הכבד המוכן מבושל מראש, מקורר וחותך בקשית דקה.
- קוצצים את הבצל לחצאי טבעות בינוניים, מטוגנים תחילה בשמן בלבד ואז עם פרוסות פטריות.
- מלפפונים נחתכים לרצועות.
- כל המרכיבים מומלחים, נטבעים, מרוחים במיונז ומעורבים.
לפני שלוקחים דגימה, עליכם להשאיר את החטיף בקור למשך שעה לפחות.
סלט עלים בכבד בקר
גרסה זו של החטיף מתאימה היטב לשולחן החגיגי, מכיוון שהיא לא רק טעימה, אלא גם מוגשת יפה. רכיבים: 3 תפוחי אדמה מבושלים, 4 ביצי עוף קשות, 320 גר 'כבד בקר, גזר מבושל גדול, חצי חבורה של בצל ירוק, מלח, בצל, מיונז.
- מרכיבים מבושלים שכבר מועכים בעזרת פומפיה גסה (תפוחי אדמה, גזר, ביצים).
- הכבד ללא סרטים נחתך למקלות דקים ומטגן היטב בשמן חם, ואז הוא מתקרר ומועבר דרך מטחנת בשר לפחות פעמיים.
- הבצלים עוברים פסיבציה על השומן הנותר מהפסולת.
- שכבות מונחות ברצף הבא: בצל - תפוחי אדמה - כבד - ביצים - גזר - ירקות קצוצים. לפי הטעם, הם מומלחים ומשומנים במיונז.
סלט שכבה זה מועיל מאוד אם מגישים את המנה בקערת סלט שקופה.
עם פלפל
פלפל מתוק יוסיף עסיסיות למנה ראשונה. רכיבים: 260 גר 'שפיר, כמה חסה גדולה, פלפל אדום בולגרי, חסה סגולה, עגבניה גדולה, מלח, 2 כפות גדולות של קמח, שמן זית, עשבי פרובנס.
- נתחי הכבד המוכנים נמעכים בקמח מלוח ומטגנים לקרום קל. מפזרים עליהם את התבלינים האהובים עליכם.
- בשאר הנותרים חותכים מקלות פלפל מתוק דק.
- עלי החסה יהיו הבסיס לחטיף. מונחים עליהם הכבד, פרוסות עגבנייה גדולות, פלפל מקורר, טבעות בצל דקות.
- את המתאבן מוזגים עם תערובת שמן זית עם קמצוץ עשבי פרובנס.
ניתן לשנות את מתכון הסלט הזה לטעמך, למשל באמצעות חציל במקום בצל.
סלט כבד עם ביצה ושום
בנוסף למוצרים הרשומים בשם, אחד העיקריים במנה ראשונה כזו יהיה גבינה קשה. רכיבים: 120 גרם כבד, 90 גרם גבינה, 2 ביצים גדולות מבושלות, זוג שיני שום, מלח, מיונז.
- הכבד מבושל עד שהוא רך במי מלח.
- שפכים וביצים משפשפים על פומפיה גסה. גבינה משפשפת רדודה.
- החטיף מונח בשכבות: ביצים - כבד - שום כתוש - גבינה. הם מוסיפים לפי הטעם ונמרחים ברוטב.
מותר להחליף מיונז בשמנת חמוצה בינונית-שומן.
עם חמוצים
מלפפונים נלקחים בצורה הטובה ביותר תוצרת בית ללא תבלינים נוספים. רכיבים: 360 גרם כבד עוף, 4 יח '. גזר וכמה בצל, 5 ביצים מבושלות, 8-9 חמוצים, מיונז, מלח.
- הכבד נפטר מכל המיותר (חשוב במיוחד להסיר את הסרט ממנו)ואז הרתיחו במי מלח רותחים למשך כעשרים דקות. כשהמוצר התקרר, הוא מתפורר דק בעזרת סכין חדה.
- קוביות בצל מועברות בחמאה.
- הגזר מבושל עד שהוא רך.
- חלבונים וחלמונים של ביצים מבושלות משפשפים בנפרד.
- מלפפונים חמוצים משפשפים על פומפיה. גזר מבושל נמעך באופן דומה.
- כל המרכיבים המוכנים משולבים, מומלחים ומשומנים במיונז.
אם הוחלט להניח את המתאבן בשכבות, אז האחרון צריך להיות שכבה של חלמונים.
סלט כבד בקר חם
ניתן להגיש חטיף כזה אפילו לארוחת הצהריים כארוחה דשנה מלאה. רכיבים: 320 גר 'כבד, 180 גר' שמפיניונים וקטניות ירוקות, עגבנייה גדולה, בצל סגול, מלח, שום יבש, כפית גדושה של קמח ומיץ לימון, תערובת פלפלים.
- הכבד נשטף, נחתך לחתיכה, ממלא במים קרים ומשאיר למשך חצי שעה בטמפרטורת החדר. אפשר לערבב מים להשרות עם חלב.
- שעועית, מפוזרת מלח ושום יבש, מטוגנים בשמן מחומם היטב. טבעות בצל דקיקות ופרוסות פטריות מוזגים לאותה מחבת. יחד המרכיבים מבשלים 12-14 דקות נוספות.
- ירקות ושמפיניונים מועברים לקערת סלט, ועל חלקם שנותר של השמן מטוגנים פרוסות שפיר, מיובשות בקמח עם מלח ופלפל.
- נותר להוסיף פרוסות עגבנייה טרייה למנה ראשונה.
לפני ההגשה מפזרים על המיץ מיץ לימון. אפשר לפזר עליו גבינה קשה מגורדת.
מתכון אפונה ירוקה
אפונה ירוקה נלקחת משומר. מספיק צנצנות סטנדרטיות. שאר המרכיבים: 2 ביצים מבושלות, 230 גרם כבד בקר, צרור פטרוזיליה, מלח, מיונז, תערובת פלפלים.
- שפית ללא סרט נחתך לחתיכות ונבשל למשך 25 דקות. ואז הוא נחתך לקוביות.
- ביצים טרום-מבושלות מוחצות באותה צורה.
- פטרוזיליה טרייה נשטפת, מנערת מהמים וקוצצת דק.
- כל המרכיבים המוכנים משולבים, אפונה יוצקים אליהם ללא נוזלים. זה נשאר למלח, פלפל המתאבן ומתבל במיונז.
מגישים סלט לשולחן מייד.
איך לבשל סלט כבד בקר?
יעיל לכל עקרת בית לדעת כמה לבשל את הכבד עם בקר לסלט. ציות לזמן הבישול המדויק ישאיר את המוצר רך ועדין.
קודם כל, אתה צריך לשקול כמה חתיכות מבושלים. אם הכבד לא נפרס בעבר, התהליך ייקח 40-45 דקות. וחתיכות שפית קטנות יהיו מוכנות בעוד 20-25 דקות.
לפני הבישול, יש להפשיר כבד קפוא ולהשאיר אותו בטמפרטורת החדר. כדי למנוע את התייבשות המוצר יש לכסות אותו בסרט.
