ניתן להכין סלטים מעוררי תיאבון עם דגים ממוצר מבושל, מעושן, מלוח ואפילו משומר. לחטיפים אלה טעם מקורי והם ראויים אפילו לשולחן חגיגי. חשוב רק לבחור את הדג המתאים למנות הנדונות - בוץ טעים, חסר ריח ועצמות קטנות.

סלט עם דגים אדומים ואבוקדו

מרכיבים

• 200 גרם סלמון מעט מלוח;
• 2 כפות קינוח שמיר קצוץ דק;
• אבוקדו בשל אחד;
• 200 גרם תפוחי אדמה מבושלים;
• 2/3 אמנות. גבינה גבינה קשוחה בטעם ניטרלי;
• 2 כפות קינוח של מיונז קלאסי;
• 3 - 4 נוצות של בצל ירוק;
• 5 כפות. l קוויאר אדום לקישוט הפינוק המוגמר.

בישול:

1. קלף את הדג, בחר את העצמות שהתגלו וחותך את השאר בקוביות בינוניות.
2. קלף את האבוקדו, הסר את האבן ממנו. חותכים את שארית גס.
3. תפוחי אדמה מבושלים קלופים קצוצים בצורה שרירותית דק.
4. מערבבים את כל החומרים המוכנים בקערה משותפת ושולחים להם שמיר.
5.מתבלים את המנה בתערובת של מיונז וגבינת קוטג '. במידת הצורך, תוכלו להוסיף מלח לסלט.
מקשטים את המתאבן המוגמר בדגים אדומים וקוויאר אבוקדו, בצל ירוק קצוץ.

מדגים מבושלים

מרכיבים לקילו שליש של בקלה:

• ראש בצל;
• 4 - 5 יח '. מלפפונים חמוצים;
• 1 כף. אפונה;
• 100 גרם גבינה מליחה;
• 3 ביצים "קרירות";
• 1 כף. מיונז קלאסי;
• קורט מלח עם פלפל;
• שמן.

אלגוריתם של פעולות:

1. מבשלים את הקלה, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. שוטפים את הבצל הקלוף, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים בכל שמן עד להזהבה. שים את הירק המוגמר על מגבת נייר.
3. מחלקים בקלה קערת הסלט בקלה מבושלת.
4. מלמעלה שלחו בצל מטוגן ללא עודף שמן, קוביות בינוניות של ביצים מבושלות, חתיכות קטנות של מלפפונים חמוצים ואפונה משומרת ללא מלח.
5. משמנים כל שכבה במיונז מעורבב במלח ופלפל. החלק העליון של המתאבן מכוסה בגבינה מגוררת.
יש לקרר היטב את הסלט המתקבל של דגים מבושלים לפני שלוקחים את הדגימה.

מימוזה מפוחית ​​משומר

מרכיבים

• בנק זורי (ללא עגבניה);
• 6 ביצים מבושלות מראש;
• 3 גזר מבושל;
• ראש בצל לבן;
• 4 תפוחי אדמה מבושלים;
• 1 כף. מיונז קלאסי;
• 1 כפית סוכר
• 1/3 כפית חומץ תפוחים;
• מלח לפי הטעם.

אלגוריתם לבישול:

1. מצננים ירקות שורש מבושלים ומטפלים בעזרת פומפיה עם תאים בינוניים.
2. טוחנים גם ביצים מקוררות. אבל ראשית יש לחלק אותם לרכיבים.

הסנאים והחלמונים של הביצים למימוזה משפשפים בנפרד.

3. חתיכות בצל קטנות מפוזרות מלח, סוכר ונשפכות עם חומץ. לתערובת מוסיפים כמות קטנה של מים רותחים. בצורה זו נותרים קוביות בצל למשך רבע שעה, ואז סוחטים מהנוזל.
4. יש למיין את הדגים מהעצמות, ולטחון את שארית הבשר במזלג ולהכניס לקערת סלט. מפזרים מעל את הסנאים.
5. בשלב הבא עליכם לחלק: גזר מגורר, בצל כבוש, תפוחי אדמה, חלמונים.
6. מוסיפים שכבות למלח ורוטב לפי הטעם.
מייד מגישים לשולחן סלט מוכן של דגים משומרים. אם יש זמן, אתה יכול לתת לו להתבשל כחצי שעה.

סלט דגים מעושן חם

מראש עבור 200 גרם דגים מעושנים חמים, הכינו סט מכולת זה:

• כמה שיותר תפוחי אדמה;
• 4 - 5 יח '. חמוצים;
• ראש בצל (שאלוט);
• 3 כפות. l מיונז דל שומן;
• 1 כף. l מיץ ליים;
• שמיר טרי;
• מלח.

אלגוריתם של פעולות:

1. עוטפים תפוחי אדמה בנייר כסף ואופים בתנור.

ירקות לא צריכים להיות מאוד מתפוררים. יש צורך שהוא יחתוך בקלות וישמור על צורתו היטב.

תפוחי אדמה קוביות.
2. חותכים את הדג המעושן שנבחר לחתיכות בערך באותו גודל. כל אחד יתאים לטעם הטבח.
3. קוצצים דק את השאלוטס, הגרקינס והשמיר.
4. מערבבים הכל בקערה משותפת.
מתבלים סלט עם דגים מעושנים חמים עם תערובת של מיונז ביתי, מיץ ליים ומלח.

הרינג "מתחת למעיל פרווה" - מתכון קלאסי

מרכיבים

• 2 יח '. הרינג בינוני מלוח;
• 3 - 4 יח '. תפוחי אדמה;
• 2 יח '. סלק;
• בצל 1;
• 4 ביצים מבושלות;
• כוס מלאה מיונז זית;
• מלח משובח.

בישול:

1. מרתיחים או אופים את כל ירקות השורש בתנור עד שהם רכים. רכיבים מקוררים גסים גס.
2. בצל וכבר ביצים קרות חתוכות לקוביות קטנות.
3. לנקות דג מכל המיותר - ראש, זנב, עור, סנפירים, עצמות. חותכים את החלק הרך הנותר לפרוסות בינוניות.
4. שים את הסלט ברצף הנתון: דגים - תפוחי אדמה - בצל - גזר - ביצים - סלק.
5. השכבות מומלחות ונמרחות במיונז זית. הרוטב בסלט לא אמור להתברר יותר מדי.
דגים מוכנים תחת מעיל ירקות וביצים מקוררים ורק לאחר מכן הוא מוגש לשולחן בתבשיל שקוף ויפה.

עם טונה וכרוב סיני

מרכיבים

• 200 - 250 גרם טונה במיץ שלה;
• 1.5 כף.גרגרי תירס מתוקים משומרים;
• חצי ראש כרוב סיני;
• מלח;
• חצי בצל סגול;
• 2 מלפפונים טריים;
• 2/3 אמנות. יוגורט לא ממותק;
• כפית חרדל;
• 2 כפות קינוח של מיץ ליים;
• קמצוץ סוכר קטן.

בישול:

1. קוצצים גס כרוב סיני. קוצצים את המלפפון יחד עם העור בחתיכות גדולות. קוצצים את הבצל דק.
2. טוחנים טונה בעזרת מזלג.
3. מוצרים לערבוב. שופכים להם תירס.
4. לרוטב קוצצים את השום, טוחנים עם סוכר ומלח. יוצקים אליו מיץ ליים ומוסיפים יוגורט טבעי.
מסדרים את הסלט בקערות ויוצקים כל מנה עם רוטב שום.

סלט דגים יהודי

מרכיבים

• 200 גרם דגים לבנים ללא עצמות מבושלים;
• 4 ביצי שליו מבושלות;
• 2 גיליונות חסה;
• 5 - 6 יח '. זיתים ללא זרעים;
• 100 גרם אספרגוס מבושל;
• 2 עגבניות בשלות;
• כף קינוח אחת של שמן אגוז;
• מלח, lavrushka.

בישול:

1. עדיף להשתמש בדגי נהר טריים לסלט. יש לבשל אותו יחד עם הלברושקה במי מלח, יש לקרר את המוצר המוגמר, להסיר אותו מהעצמות ולחתוך לפרוסות מסודרות.
2. חותכים את ביצי השליו לחצאים, ואת העגבניות לפרוסות גדולות.
3. בצלחת עמוקה מערבבים את המוצרים, מוסיפים להם פרוסות זיתים ועלי חסה שנקרעו ביד.
4. מוסיפים אספרגוס מבושל.
ממליחים את הסלט ומתבלים בשמן אגוזים. מגישים צוננים.

חטיף "מעיל פוקס"

מרכיבים

• הרינג 200 גרם / שניות;
• 2 תפוחי אדמה מבושלים;
• 150 - 200 גרם פטריות;
• מחצית הנורה;
• רוטב מיונז;
• מלח;
• שמן;
• 1 גזר גדול;
• 2 ביצים מבושלות.

בישול:

1. מטגנים חתיכות קטנות של פטריות עם בצל בשמן. מצננים את הצלייה המוכנה.
2. קלפו את הגזר הגולמי, שפשפו ושילחו את שבבי הירקות למחבת עם כמות קטנה של מים. כבה עד שהוא רך.
3. שמים פרוסות פילה דג מלוח עם שכבה ראשונה של כיבוד.
4. מכניסים לתפוח אדמה מגורד עם רוטב מיונז ומלח.
5. מתפרקים עוד יותר: ביצים, מרוסקות בצורה נוחה (קוביות / מגורדות), צליית פטריות ושבבי גזר.
לפי הטעם, יש להוסיף את השכבות ולשמן ברוטב. השאירו רק גזר ללא מיונז.

חומרים נוספים:מתכון לסלט מעיל שועל

בישול ממטפלים

מרכיבים

• חצי כיכר לחם "בורודינו";
• 2 עד 4 שיניים. שום
• קופסת ספליט אחת;
• 2/3 פחיות שעועית משומר (לבן / אדום);
• 1 כוס גרגירי תירס מתוקים משומרים;
• 2/3 כוס גבינה חצי קשה מגורדת;
• רוטב מיונז, מלח, עשבי תיבול.

בישול:

1. מסננים את כל השמן מצנצנת הדגים לקערה נפרדת. מפטרים את עצמם כדי להיפטר מהזנבות ומתפצלים לשניים.
2. הסר עצמות קטנות שעלולות להתפורר בצורה לא נעימה בטיפול מוכן. חותכים את שאר חתיכות הדגים לפרוסות בינוניות.
3. חותכים את הקרסטות מלחם בורודינו וקוצצים אותו לקוביות. אופים בתנור על תבנית אפיה, שפיזרה בעבר שמן, רבע שעה.
4. יוצקים את הקרקרים המוגמרים עם שמן ה"דג "ומניחים להשרות למשך 5 דקות.
5. בקערת הסלט שלחו גרגרי תירס ושעועית ללא נוזלים. מעבירים אליהם דגים.
6. מוסיפים שום מחית עם גבינה קצוצה, מפזרים הכל מלח ועשבי תיבול.
7. מתבלים את המתאבן ברוטב מיונז.
מגישים סלט עם קרקרים ארומטיים מלחם בורודינו.

סלט לנטן עם דגים

מרכיבים

• 3 - 5 תפוחי אדמה מבושלים (תלוי בגודל);
• מחצית משורש הסלרי;
• בצל כחול 1;
• 1 כף. שימורי טונה;
• 3 כפות קינוח שמן;
• כף קינוח אחת של יין יבש אדום ולבן;
• 0.5 כפית חרדל מתוק;
• מלח, פטרוזיליה מיובשת ובזיליקום.

בישול:

1. חותכים תפוחי אדמה מבושלים לפרוסות קטנות.
2. מרתיחים סלרי וקוצצים קטנים יותר.
3. מפרקים את הבשר לחתיכות נפרדות.
4. הרוטב שנשאר ממזון משומר מעורבב עם שמן, חרדל, יין, מלח, בזיליקום ופטרוזיליה.
5. קוצצים את הבצל לחתיכות אקראיות.
6.מערבבים בקערה משותפת את כל המרכיבים המוכנים של הסלט העתידי ויוצקים אותם ברוטב.
7. השאירו אותו בצורה זו למשך מספר שעות כך שמתעקש על הטיפול.
לפני ההגשה יש לשמור את הסלט במקום קריר. כדי להפוך את טעם רוטב המתאבנים למעניין יותר, תוכלו להוסיף אליו מיץ ליים / לימון סחוט טרי.

היי דגים

מרכיבים

• קילו דגים אדומים טריים;
• 2 עד 3 בצל לבן;
• שן 4 - 6. שום
• רוטב סויה;
• פלפל טחון אדום;
• 3 כפות קינוח עם תמצית חומץ;
• כוסברה ירוקה;
• מלח.

בישול:

1. פילה טרי של דג אדום כדי לפנות את הרכס והעור. הסר ממנו עצמות.
2. חותכים את שאר הדגים לרצועות קטנות. גודלו של כל אחד צריך להיות כ -3 לכל 1 ס"מ.
3. שופכים את פילה הדג החתוך לכלי עם מכסה הדוק ויוצקים את הכמות המצוינת של חומצה אצטית.

השימוש ברכיב זה מאפשר לבשל דגים במהירות. אם אתה לוקח את חומץ השולחן הרגיל, אתה צריך להתעקש עליו כל הלילה.

4. סוגרים את הדגים בחומצה בחוזקה עם המכסה ומשאירים למשך 35 - 45 דקות. מערבבים את המתאבן מספר פעמים בתהליך.
5. קלף וקוצץ את טבעות הבצל. מערבבים עם כוסברה קצוצה, פלפל אדום וחתיכות שום קטנות.
6. כאשר הדג מתבהר (עליכם לבדוק את החלקים בפנים), הוסיפו אליו את החומרים מהצעד הקודם. יוצקים הכל לכמות קטנה של רוטב סויה ומוסיפים מלח אם רוצים.
השאירו את הסלט hehe ספוג בקרירות עוד כשעה.

קיסר עם דגים אדומים

מרכיבים

• דגים אדומים של 400 גר '/ ש';
• 100 - 150 גרם חסה עלים;
• 2 קומץ קרקרים לבנים;
• 50 גרם פרמזן כתוש;
• 2 חלמונים;
• 10 יח '. דובדבן
• כפית חרדל דיז'ון;
• ½ לימון;
• שמן זית, מלח, פלפל, שום גרגר.

בישול:

1. אם הדג מלוח, אז זה יספיק בכדי להוציא אותו מהעור ולחתוך לחתיכות. אם משתמשים במוצר טרי, יש למלוח אותו, לפזר עליו מיץ לימון, לאפות עד שהוא רך, ורק לאחר מכן לקצוץ לפרוסות קטנות.
2. מטגנים את קוביות לחם החיטה עד להזהבה בכמות קטנה של שמן.
3. קרע עם הידיים עלי חסה.
4. סוחטים את המיץ מחצי לימון, מערבבים אותו עם חלמונים, שום גרגר, פלפל, מלח וחרדל. מקציפים. מדללים את הרוטב בשמן זית לעקביות הרצויה.
5. שופכים פרוסות עלי סלט על צלחת. מכניסים לחצאי דובדבן וחתיכות דגים מוכנים.
6. מוסיפים גבינה ופיצוחים.
מתבלים את הסלט בדגים אדומים ברוטב שמן החרדל המתקבל ומפזרים פרמזן קצוץ.

סלט סוביניון

מרכיבים

• 800 - 850 גרם פילה דג לבן;
• 2 כפות. יין לבן יבש "סוביניון";
• פחית זיתים אחת;
• 1 קופסת שימורי אפונה;
• ½ כף. מיץ לימון;
• 4 עגבניות;
• בצל 1;
• קישואים 1;
• פטרוזיליה ושמיר;
• מלח;
• 1/3 אמנות. חומץ יין;
• 2 גבעולי סלרי;
• ¼ אמנות. שמן צמחי;
• פלפל.

בישול:

1. עבור סלט כזה אתה צריך לבחור דגים לבנים עם מספר מינימלי של זרעים. יש לקלף אותו ואת כל העודפים, לחתוך לחתיכות קטנות.
2. שופכים יין לבן לסיר קטן ומבשלים בתוכו פרוסות דגים למשך 20 - 25 דקות.
3. העבירו את המוצר המוגמר לקערת סלט.
4. קלף עגבניות, גבעולי סלרי, בצל וקישואים. קוצצים היטב את הכל.
5. מערבבים ירקות עם דגים, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ואפונה ללא נוזלים.
6. מלח ופלפל הכל.
מלא את הסלט יוצא הדופן שהתקבל בתערובת של שמן, מיץ הדרים וחומץ יין. האחרון לשים את התבשיל המוגמר פרוסות זיתים מגולענים.

מנה ראשונה חגיגית עם קוויאר

מרכיבים

• 150 - 200 גרם קוויאר אדום איכותי;
• 100 גרם אורז ארוך ויבש;
• 5 ביצים מראש מבושלות;
• 200 - 250 גר 'דג / ים אדומים;
• בצל לבן מתוק 1;
• 50 גרם עלי חסה;
• 1 כף. רוטב מיונז.

בישול:

1. מבשלים אורז עד שהוא רך.העיקר לא להביא את הדגנים לרתיחה, זה לא אמור להפוך לדייסה.
2. מצננים ביצים, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות.
3. קולפים את הבצל המתוק וקוצצים דק מאוד.
4. חותכים את פילה הדגים לקוביות (מעט גדולות יותר מכל שאר המרכיבים).
5. מערבבים את המוצרים בקערה משותפת. מתבלים ברוטב מיונז ומלח אם רוצים.
שים את החטיף המוגמר על עלי הסלט, מקשטים בקוויאר אדום. מגישים סלט כזה בטארטלטים בצורה יעילה מאוד. אתה יכול להכין סלט כזה עם דגים מעושנים - טעמו יהיה חריף מאוד.

מחלב סלמון

מרכיבים

• 800 - 850 גרם חלב דגי סלמון;
• 2 יח '. תפוחי אדמה מבושלים;
• 2 חמוצים;
• 2 גזר בינוני;
• 2 ראשי בצל;
• רוטב מיונז;
• שמן;
• פטרוזיליה ושמיר.

בישול:

1. שטפו חלב דגים במי קרח. שלחו אותם למים רותחים ובשלו בנוזל מלוח 6 - 8 דקות לאחר הרתיחה. מקפלים מסננת בכדי לאפשר למוצר להתקרר לחלוטין.
2. חותכים את הבצל הקלוף בחצאי טבעות.
3. טוחנים גזר וחמוצים עם פומפיה בינונית. מטגנים אוכל בכל שמן.
4. חותכים חלב מקורר לפרוסות ומערבבים עם טיגון ירקות. זה האחרון צריך כבר להתקרר לחלוטין.
5. הוסיפו קוביות קטנות של תפוחי אדמה מבושלים למרכיבים אחרים.
6. ממליחים את המתאבן ומתבלים ברוטב מיונז.
מקשטים את המנה המתקבלת בעשבים קצוצים.
יש להשאיר כל סלט דגים לפני ההגשה להתבשל מעט. ואז המוצרים רוויים בניחוחות התבלינים שנוספו להם ומתערבבים היטב ברוטב שנבחר. היוצא מן הכלל הוא אפשרויות עם ירקות טריים ותחבושות שמן, כמו קיסר.

דומה:עוד מהמחבר: