סלט עם שמפיניונים מטוגנים - 12 מתכונים טעימים

על מנת להכין סלט מצוין עם שמפיניונים מטוגנים, אין הכרח להשכלת טבח וניסיון רב שנים ליד הכיריים. עקוב אחר הטיפים וההמלצות של מתכונים טעימים, וכל השאר יספר אינטואיציה וחוש שישי. ולכולם בהחלט יש את זה!

סלט עם שמפיניונים מטוגנים וחזה עוף

מנה ראשונה מגוונת, מנות של מוצרים כתושים דק, הגיעה אלינו מהמטבח הצרפתי. סלטים עם שמפיניון מטוגנים מוכנים במגוון רחב של וריאציות קולינריות המרכיבות את התפריט היומי והחגיגי.

הרכב מרכיבים:

• שמן רזה;
• שמנת חמוצה ביתית - 40 גרם;
• מלפפונים - 6 יח ';
• פטריות טריות - 1 ק"ג;
• מיונז - 30 גרם;
• חזה עוף - 1 ק"ג;
• ראש כרוב בבייג'ינג;
• שיני שום - 2 יח ';
• לחם לבן - 4 פרוסות;
• תבלינים, תבלינים.

שיטת בישול:

1. אנו שוטפים את בשר העוף, חתוך לקוביות קטנות, משטפים בזהירות עם מפיות.מטגנים את הפרוסות בשמן מחומם היטב, מתהפכים ללא הרף לאחר היווצרות קרום מוזהב. הקפידו להשאיר חתיכות מהשד המוגמר על מגבת נייר, וכך תחסכו את המוצר מעודף שומן.
2. הפטריות נשטפות במהירות מלכלוך, נחתכות לפרוסות, מוקפצות עד להזהבה. אנו לעולם לא שומרים פטריות בנוזלים במשך זמן רב, שכן אורגניזמים היוצרים נבגים סופגים במהירות לחות, משרים ומאבדים את טעמם המעודן..
3. אנו מחליפים מזלגות של כרוב סיני מתחת למים. אנו עושים זאת מצדו של הגבעול, כך שהנחל לא ייפול לעלים המחוברים באופן רופף. מנערים את הטיפות האחרונות, הסירו את החלק התחתון והקשה יותר של הראש, קוצצים את החצי השני ברצועות.
4. גרוס מלפפונים טריים בחצאי טבעות. חותכים פרוסות לחם לקוביות קטנות. מטגנים אותם בשמן יחד עם שיני שום קלופות עד שהם הופכים ורודים, ואז עומדים על מפיות עד שהשומן מתנקז.
5. אנו משלבים בצלחת את כל מרכיבי המנה, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שמנת חמוצה ומיונז.

מפזרים סלט עם פטריות וקרוטונים. אם זו החוויה הראשונה של קישוט מנה ראשונה קרה, אז התברר שהיא יותר ממוצלחת!

עם מקלות סרטן

שמפניונים מטוגנים מרגישים בצורה הרמונית לצד מקלות סרטנים, ומעניקים לסלט טעם מעניין ולא ממש רגיל.

רשימת מוצרים:

• בצל - 2 יח ';
• שמן רזה;
• פטריות - 400 גרם;
• גזר מתוק - 2 יח ';
• מקלות סרטן - 300 גר ';
• שמנת חמוצה עבה - 150 גרם;
• תבלינים, שמיר.

סדר ההכנה:

1. במנה המוצגת אנו משתמשים בגזר מבושל מראש. עם זאת, יש דרך נוספת לעבד גידולי שורשים. לשם כך אנו שוטפים אותה ביסודיות, שמים אותה בשקית אוכל קשורה באופן רופף, ונשלח למיקרוגל למשך 7 דקות. הפעל אותו לעוצמה בינונית. גזר קצוץ דק.
2. בינתיים, בואו נדאג לשאר המרכיבים. אנו משחררים את הבצל מהקליפה, קוצצים בחצאי טבעות, מטגנים בשמן עד שקיפות, משאירים לזמן מה בקערה.
3. אנו מנקים את השמפניונים, חותכים לצלחות, מכניסים למיכל במקום ירקות. אנו מבשלים את הפטריות על להבה גבוהה עד טיגון, משאירים על צלחת להתקרר.
4. הגיע תורם של מקלות הסרטן. אנחנו מוציאים מהאריזה, נרטבים, קוצצים לחתיכות, מכניסים לתבנית. מבשלים 3 דקות על אש נמוכה, הופכים ברציפות, עד שהמוצר רך כמו אטריות.
5. אנו אוספים את כל מרכיבי המנה באגרטל הגשה. אנו מחברים את שמיר הקצוץ, המלח, מתבלים בשמנת חמוצה ביתית, מערבבים בעדינות.

המתאבן המוכן הוא ארוחה מספקת למדי, ולכן מספיקה לעצמה לכלול בקטגוריית המנות השנייה. עם זאת, סלט עם מקלות סרטן הוא גם תוספת מעולה לאורז או תפוחי אדמה.

בישול עם תירס

השילוב של לבן וצהוב מועדף בקרב מעצבים ומומחים קולינריים. קל לזכור את הגוונים הללו, מכיוון ששילוב הסלט של שמפיניון ותירס היה בהצלחה בהתחלה.

סט רכיבים:

• גזר קוריאני - 350 גרם;
• בצל לפת - ראש אחד;
• פטריות - 350 גרם;
• צנצנת תירס מתוק;
• מיונז;
• ירוקים.

תהליך בישול:

1. אם אנו משתמשים בשמפיניונים קפואים, הפשירו אותם בטמפרטורת החדר או השאירו אותם מראש על המדף התחתון של המקרר. אנו שוטפים את הפטריות מנוקות מעפר, מחלקים לחתיכות קטנות, מטגנים יחד עם בצל קצוץ בחצאי טבעות לגוון זהוב.
2. שופכים את תכולת הצנצנת למסננת, שוטפים היטב את הגרגירים הצהובים, מייבשים על מפיות.
3. אנו משלבים את מרכיבי המנה בצלחת עמוקה, מתבלים במלח, פלפל, רוטב מיונז. מערבבים בעדינות הכל.

מגישים את האוכל מיד לאחר ההלבשה, ומקשט בירוקים קצוצים.

סלט עלים עם שמפיניונים מטוגנים

קשה להעריך את החשיבות של עיצוב חטיפים יפה. גם אם משהו בו נכשל, התחכום במראה יפצה על חישוב שגוי של קולינריה.

רשימת מוצרים:

• שמן רזה;
• שבבי גבינה מגורר - 200 גרם;
• מיונז - 300 גר ';
• שמפיניונים - 600 גר ';
• שיני שום - 4 יח ';
• פילה עוף - 500 גרם;
• מי שתייה - 400 מ"ל;
• תפוחי אדמה - 4 יח ';
• גרגרי רימון - 100 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• ביצים - 8 יח ';
• חומץ (3%) - 30 מ"ל.

הכנה צעד אחר צעד:

1. אנו משחררים את הבצל מהקליפה, מגרסים בחצי טבעות, שופכים מים רותחים בשילוב חומץ, משאירים את הירקות למרינה.
2. אנו שוטפים את פילה העוף, מכסים אותו במפיות, מחלקים לרצועות קטנות. כדי להפוך את בשר העופות רך ורך בסלט, הקפד להסיר את כל הוורידים והסרטים.
3. פרשנו את העוף לתבנית עם שמן חם, טיגנו במהירות עד ורוד בהיר, תוך ערבוב מתמיד של הרכב. מתבלים את המוצר במלח ופלפל. שים את החלקים המוגמרים על צלחת לקירור מוחלט.
4. חותכים את הפטריות המוכנות לפרוסות, מטגנים עד שחום בהיר.
5. מרתיחים את תפוחי האדמה, מקררים את הפקעות, נקיות מהקליפה, משפשפים בצורה גסה.
6. מחלקים בעדינות את הביצים הקלפות לשניים. שלב את החלמונים עם שום קצוץ ומיונז. אנו מכניסים את החלבונים לתערובת המתקבלת.
7. אנחנו מכינים סלט. מורחים חתיכות בשר בתחתית המיכל השקוף. למעלה עם שכבה של בצל. אנחנו "מציירים" רשת מיונז, ואז שמים את הפטריות, ואז את תפוחי האדמה, המכוסים גם ברוטב לבן.
8. אנו משלימים את ההרכב עם החלבונים הממולאים. הם יתארו פרחי שלג. מפזרים עליהם צ’יפס גבינה, מקשטים בצבעי שמיר או רוזמרין.

אנו שולחים את הסלט למקרר כך שמוטיב החורף ייווצר בזר הטעמים הסופי.

עוף מעושן

יש ויכוח תמידי וקשה מאוד על היתרונות או הסכנות של בשרים מעושנים. עם זאת, אף אחד לא מעז לאתגר את הטעם הייחודי והארומה הבלתי משתנה של סלט עוף מעושן!

רכיבים הכרחיים:

• מלפפונים חמוצים - 2 יח ';
• מיונז טרי;
• שמן רזה;
• שמפיניונים - 200 גרם;
• בצל לפת;
• פילה עוף מעושן - 200 גרם;
• המלח.

טכנולוגיית בישול:

1. אנו קוצצים את הבצל הקלוף בקוביות, מעבירים פנימה שמן עד שמוכן למחצה.
2. מוציאים את העור מהפילה של העופות המעושנים, קוצצים את הבשר לקוביות.
3. אנו שוטפים את הפטריות, מסירים את המקומות הפגועים, מתפוררים בחתיכות קטנות, מוסיפים לבצל. מטגנים אוכל על אש בינונית. לאחר אידוי הנוזל, מעט מלח, מבשלים את הפטריות עד להופעת קרום חום.
4. מלפפונים חמוצים / כבושים מעניקים למנה פיקנטיות קלה, עבורם אנו משתמשים במוצר ללא חריפות בולטת. חתכנו את הגרגרקינים המשומרים בחתיכות קטנות, משחילים בעדינות כדי להסיר עודף לחות - זה ממש לא נחוץ בסלט!
5. אנו מורחים את הרכיבים בכלי עמוק, משלבים עם מיונז. אין להחליף אותה בשמנת חמוצה, מכיוון שהיא אינה משתלבת עם מלפפונים חמוצים.

מערבבים היטב את המוצרים ומשרים אותם ברוטב לבן. מקשטים את המנה בצבעי ירק.

מתאבן חזיר לבבי

כל סלט שאנחנו מקשרים, קודם כל, עם אוכל קל, שקדם לארוחה העיקרית. ושווא! ארוחה מעוררת תיאבון של שמפיניון ו בשר חזיר מטוגן יכולה להיות חטיף משביע, לא נחות במדד זה למנות השנייה.

רשימת המרכיבים:

• שמן רזה;
• ביצים קשות - 3 יח ';
• מיונז איכותי;
• פטריות - 200 גרם;
• בצל לפת - 2 יח ';
• גבינת נקניק - 200 גרם;
• חזיר - 250 גרם;
• מלפפונים טריים - 3 יח ';
• תבלינים, עשבי תיבול.

שיטת בישול:

1. אנו קולפים את הבצלים מהקליפות, קוצצים אותם לקוביות, מטגנים אותם בשמן חם עד שחום בהיר. אל תשכח להפוך את החלקים כך שלא יישרפו. עבור כל סלט זה פשוט לא מקובל!
2. פטריות מוכנות דק חתוכות, מכניסים לתבנית עם בצל, ומטגנים עד לבישול.
3. אנו משחררים את הביצים מהקליפה, קוצצים חתיכות לא קטנות במיוחד. קוביות את המלפפונים, את החמאה לפרוסות גדולות יותר.
4. אנו שולחים חומרים מוכנים לקערה מרווחת. ממליחים ומפלפלים את המוצרים, מתבלים בכמות הרצויה של רוטב המיונז, מערבבים הכל היטב.
5. שמנו טבעת הגשה על צלחת רחבה, ממלאים אותה בסלט, מהדקים מעט ואז מורידים בזהירות את רצועת הפלדה.

מתאבן לבבי עם בשר חזיר מושך מיד תשומת לב עם העיצוב שלו. מומחים אומרים כי אוכל יפה תמיד טעים יותר, מהנה יותר ונספג טוב יותר בגוף.

סלט לנטן עם שמפיניונים מטוגנים

מתנות היער מאפשרות לכם להכין חטיף קל ובריא ללא שימוש במוצרים מהחי.

הרכב המרכיבים:

• שמן זית - 40 מ"ל;
• פלפל מתוק - 2 יח ';
• תפוחי אדמה - 8 יח ';
• שמפיניונים - 400 גר ';
• עגבניות בשלות - 4 יח ';
• בצל לפת, מלפפונים, גזר - 2 יח ';
• פפריקה, תרד, חסה, מלח ים.

סדר ההכנה:

1. מרתיחים את תפוחי האדמה ב"מדים "שלהם, מצננים, מסירים את הקליפה הדקה. אנו מחלקים את הפקעות לקוביות קטנות, מפזרים עליהן שמן זית. עיבוד כזה ישמור על איכות המוצר במגע עם רכיבים רטובים של הסלט.
2. חותכים פטריות לחתיכות, מטגנים יחד עם בצל מעוטר בחצאי טבעות עד להזהבה. בסוף התהליך, ממליחים קלות את ההרכב.
3. אנו דוקרנים פירות בולגריים בכמה מקומות עם מזלג. אוחזים בזנב, אנו שורפים את הפלפלים עם להבת צורב עד להחרמת העור. עוטפים את הירקות במשך 5 דקות בסרט, ואז קולפים, מוציאים את הזרעים, חותכים לרצועות דקות.
4. גרד דק גזר, קוצץ מלפפונים טריים, קוצץ את התרד שנשטף בעבר מחול. קרע עלי חסה קרועים בידיים.
5. אנו אוספים את כל המרכיבים המוכנים בקערה נוחה, מתבלים במלח ים, מפזרים שמן ארומטי, מפזרים פפריקה. מערבבים הכל היטב.

פרשנו את הסלט הרזה עם מגלשה מסודרת על צלחת, מקשטים בפרוסות עגבניות בשלות ועשבי תיבול טריים.

מתכון שעועית

שעועית ושמפיניונים - שילוב יוצא דופן מאוד המאפשר לגוון את הדיאטה עם אוכל לא יקר, אך מאוד טעים ומזין.

רכיבים הכרחיים:

• שמן רזה;
• שעועית - 300 גר ';
• ביצים מבושלות - 8 יח ';
• בצל - 2 ראשים;
• מלפפונים - 4 יח ';
• פטריות - 500 גרם;
• מקלות סרטן - 400 גרם;
• ירוקים.

טכנולוגיית בישול:

1. משרים את השעועית למשך הלילה, למחרת, מרתיחים במים מעט מלוחים עד שהם רכים. נוטים את השעועית למסננת כך שהנוזל יהיה לגמרי זכוכית.
2. אנו קולפים את הבצלים מהקליפות, קוצצים אותם לקוביות, מטגנים את הפטריות יחד עם הפרוסות השטופות והפרוסות. כשהמוצרים משחימים, השאר אותם בצלחת עד להתקררות מוחלטת.
3. אנו משחררים את הביצים מהקליפה, קוצצים חתיכות קטנות. אנו מכינים גם מקלות סרטן ומלפפונים.
4. אנו משלבים בקערה את כל מרכיבי המנה, מלח ופלפל לפי הטעם, מתבלים במיונז, מערבבים היטב.

פרשנו את הסלט עם שעועית ושמפיניונים מטוגנים בצלחת עגולה עם ידיות. פורצלן צרפתי כזה בשולחן החגיגי תמיד במגמה!

עם קישואים וחציל

פטריות שמפניון הולכות טוב עם הקישואים והחציל המועדפים עליכם. המתאבן פשוט לפחות בביצוע, אך עם "גחמותיו".

רשימת מוצרים:

• שמן רזה;
• ביצים - 4 יח ';
• חציל - 2 יח ';
• חומץ (3%) - 30 מ"ל;
• בצל - ראש אחד;
• שמפיניונים - 300 גר ';
• קישואים;
• מלח, שמיר, פלפל.

תהליך בישול:

1. ניתן להרתיח פטריות ולהשתמש בהן ככאלה בסלט. עם זאת, הם יהפכו טעימים וארומטיים באופן בלתי משתנה לאחר העיבוד במחבת. אנו קוצצים את הפטריות הקלופות בקשיות, מטגנים יחד עם הבצל הקצוץ עד להשחמה קלה.
2. חציל הוא מרכיב של מנה שיכולה לקלקל את "המוניטין" של האוכל שלנו. העובדה היא שפירות בוגרים מכילים סולנין, שנותן ירקות, ואז חטיפים, מרירות לא נעימה. כדי למנוע זאת, הסר את קצות ה"כחולים הקטנים ", חתוך אותם לקוביות, זליף מלח, השאיר למשך שעה בקערה תחת דיכוי.
3. מסננים את הנוזל הכהה, נגבו את פרוסות החציל במפיות, מטגנים בשמן.
4. אנו מנקים את הקישואים, מחלקים לחלקים קטנים, מבשלים גם במחבת. אל תשכח להמליח מעט את הירקות בתהליך הבישול.
5. אנו משלבים את החומרים המצוננים של הסלט, מוסיפים את הביצים הקצוצות דק, מתבלים את הרכב ברוטב של תערובת של חומץ, שמן ופלפל.

אנו מקשטים את המנה במנות אלגנטיות, מקשטים בעשבים טריים.

סלט: שמפיניונים מטוגנים, עוף, מלפפון וגבינה

שמו של מתכון זה מזכיר מיד חגים נעימים, טוסטים עליזים וכמובן חטיף רוסי טעים של מלפפונים, פטריות, בשר עוף וגבינה רכה.

רכיבים נדרשים:

• ביצים מבושלות - 3 יח ';
• שיני שום - 2 יח ';
• מיונז - 150 גרם;
• שמפיניונים - 200 גרם;
• בצל, גזר - 1 pc .;
• רגלי עוף - 600 גר ';
• צנצנת תירס מתוק;
• מלח, שמן רזה, פלפל, מיונז: לפי העדפה.

טכנולוגיית בישול:

1. אנו מנקים ושוטפים את כל הירקות. גרסנו את הבצל בחצאי טבעות, ועוברים עד שהם רכים. מוסיפים את הגזר המגורר, לאחר 5 דקות אנו מחברים את הפטריות הקצוצות לצלחות, מטגנים עד להזהבה.
2. מרתיחים רגלי עוף, מצננים, מפרידים את הפילה וקוצצים אותו דק.
3. שפשפו את הביצים הקלופות. שופכים את התירס למסננת, שוטפים, מייבשים.
4. שלב את שיני השום הקצוצות עם מיונז.

פרשנו את כל מרכיבי החטיף על צלחת בשכבות (בכל סדר), ומתבלים אותם ברוטב שום.

קפצ'רלי קן

מנה ידועה יכולה ליצור את האווירה החמה והנעימה ביותר ליד השולחן, מכיוון שהקן הוא גם סוג של אח למשפחת הנוצות.

סט מוצר:

• שמן צמחי - מ- 150 גרם;
• חזיר - 120 גרם;
• שמפיניונים - 200 גרם;
• חזה עוף מבושל - 150 גרם;
• ביצים - 4 יח ';
• שבבי גבינה מגורר - 70 גרם;
• תפוחי אדמה - 350 גרם;
• מיונז איכותי;
• בצל נוצה.

שיטת בישול:

1. מהביצים הקשות אנו מפרידים בין החלבונים ומשפשפים אותם גס.
2. מטגנים פטריות קלופות וקצוצות דק בצבע ורוד, לשלב עם חלבונים.
3. קוביות את בשר העוף המצונן לקוביות, מערבבים עם נוצה של בצל קצוץ. נותר חלק מהמסה הירוקה לקישוט המנה.
4. מורחים את המוצרים המוכנים בקערה, מתבלים במיונז.
5. מערבבים את החלמונים עם כמות קטנה של בצל ורוטב לבן ליצירת תערובת סמיכה.
6. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לרצועות, מטגנים בשמן עמוק. אנו משאירים רצועות מוזהבות על מפיות נייר כך שיספגו עודפי שומן.
7. אנו מניחים את המתאבן על צלחת הגשה, במרכז אנו יוצרים הפסקה. אנו מקיפים את הסלט במקלות תפוחי אדמה, "פורניר" אותם מכל צידי "הבית" של הציפור, ומפזרים עליה ירקות קצוצים.
8. אנו יוצרים ביציות מיניאטוריות מהרכב החלמון, ממלאים אותן במקום שנמצא במרכז.

בסלט עם השם הסמלי "קן קפרצ'ילי" רק הטעמים וההתרשמים הנעימים ביותר יכולים "להתיישב".

סלט פטריות עם תרד ופיצוחים

כובע קטיפה, עיסת עדין, קפלי אוויר משי - בתמונות שנקבעו באופן דמוי של שמפיניונים. הוסף להם תרד וקרקרים, נקבל חטיף מפואר וטעים מאוד.

הרכב מרכיבים:

• שמן רזה;
• כיכר לבן - 6 פרוסות;
• פטריות - 300 גר ';
• ביצים - 6 יח ';
• תרד - 60 גרם;
• בצל לפת - 2 יח ';
• מיץ לימון - 20 מ"ל;
• כורכום, פלפל, פפריקה, מלח.

בישול:

1. מרתיחים ביצים קשות, מצננים במים, קולפים, חתוכים ל -4 חלקים.
2. גרוס בצל לקוביות משוחררות מקליפות. טוחנים תרד שטוף ומיובש היטב.
3. אנחנו מכינים שמפיניונים ברבעים (חתכים גדולים שחתכנו קטנים יותר), מטגנים אותם לקרום חום, מכניסים לקערת סלט.
4. הוסף מעט שמן לתבנית, העביר את הבצלים עד שהם רכים. אנו מוציאים אותו מהמיכל ומנסים להשאיר שומן בתחתית הכלים.
5. חותכים את הלחם לקוביות קטנות, שמים אותם באותה קערה. מפזרים חתיכות עם פפריקה וכורכום, מטגנים עד קראנץ 'ורוד וקל יפה.
6. אנו מחברים תרד לפטריות, מפזרים את המסה במיץ לימון, מתבלים במלח. השאירו את המוצרים לכמה דקות כדי להתעקש, ואז הניחו את החלק השלישי של הפיצוחים. בעזרת שני מזלגות מערבבים את המסה, ומפזרים את שאר החלקים הפריך.

אנו מניחים את המתאבן בכלי מנה, מוסיפים ביצה מחולקת לכל צלחת, מגישים לשולחן.

הכנת סלט עם שמפיניונים מטוגנים היא חוויה פשוטה, מהנה ומרגשת מאוד. העיקר שהמנה שהתקבלה לא רק תספק את הרעב, אלא גם תעניק הנאה אסתטית אמיתית.