ככלל, חטיפים מוכנים על השולחן החגיגי, עם זאת, המתכון הקלאסי הפשוט לסלט קיסר עם עוף מאפשר לבשל ארוחה טעימה לפחות בכל יום. עם זאת, השילוב של קרוטונים ורודים, בשר לבן ופרוסות עגבניות אדומות בהירות יהפכו את קיסר לגולת הכותרת וארוחה.
תוכן חומר:
איך לבשל רוטב מסורתי לקיסר
למרות העובדה שקל יותר לקנות בסופר את רוטב הסלט קיסר בעל אותו שם, הוא יהיה מזין ומעורר תיאבון יותר אם תכינו אותו בעצמכם.
כדי לעשות זאת, מספיק שיהיה בהישג יד:
- ביצה אחת
- 1 כפית חרדל;
- שן שום;
- ½ לימון;
- 4 אנשובי;
- 3 ערימות שמן זית.
רצף הפעולות:
- ביצה מוזרמת לקערה ומנערת אותה בחרדל.
- שן שום נדחסת לבסיס ההלבשה, לאחר מכן מערבבים את הרכיבים באמצעות מערבל או בלנדר.
- מבלי להפסיק את פעולת המכשיר, הוסף מיץ סחוט מחצי הדרים, האנשובי ושמן הזית.
רוטב בריא מייצור עצמי מוכן לשימוש.
סלט קיסר קלאסי עם עוף וקרקרים
מתכון פשוט לסלט קיסר קלאסי עם קרקרים משווה לטובה עם סט מוצרים קטן שלא מכבידים על המתאבן קלוריות נוספות.
חומרים נוספים:קיסר עם עוף ופיצוחים
מרכיבים לחטיף קלאסי:
- 300 גרם עוף;
- 150 גרם פרמזן;
- 5 עגבניות שרי;
- 30 גר 'חמאה;
- 2 שיני שום;
- 6 פרוסות לחם לבן ללא קרום;
- חבורת חסה אחת.
רצף השלבים:
- עלי חסה שטופים ומיובשים נקרעים ביד ומנקים במקרר.
- בשלב זה, העוף נחתך לחתיכות קטנות ויחד עם שן השום הכתושה מטוגנים במחצית מכמות החמאה המצוינת.
- במקום העוף שנשלח למגבת נייר מונחים בשמן את שן השום הקצוצה השנייה וקוביות הלחם שהוכנו מראש.
- כאשר הלחם הופך ורדרד, הוא מונח גם על מגבת נייר.
- עגבניות מחולקות לחצאים או לרבעים.
- עוף ועגבניות מונחים בצלחות מחוסות המכוסות בחסה.
- בסיס המתאבן מוזג עם רוטב.
יש למקם את שבבי הכורסים והפרמזן על שאר חומרי הסלט רגע לפני ההגשה.
מתכון מהיר ממהר
קיסר, בניגוד לאמונה הרווחת, קל מאוד להכנה. והכי חשוב, לוקח מינימום זמן ליצור חטיף כה מבריק.
כדי לאמת זאת, עליך להכין:
- 200 גרם גבינה;
- קרקרים של 100 גרם;
- 3 עגבניות שרי;
- 1 פילה עוף;
- 4 עלים של כרוב בבייג'ינג;
- מתלבשת לחטיפים.
התקדמות:
- בעוד העוף מבושל במים עם כמות קטנה של מלח, עלי הכרוב נחתכים לרצועות, והעגבניות לפרוסות.
- חתיכת הגבינה משפשפת.
- עוף מבושל מנותח לסיבים.
- על המנה מונחים כרוב מגורר, עוף, עגבניות, קרקרים, שבבי גבינה.
תדלוק מוגש בנפרד, כך שכל אחד לפי טעמו יכול למלא מנה טעימה בצלחתו.
עם שעועית ועגבניות
אם תוסיפו כמה שעועית למנה ראשונה קלאסית עם עוף ועגבניות, הטעם שלה ישתנה מעט, אך הוא לא יאבד. אבל הסלט יהפוך למזין ומשביע יותר.
חטיפים רכיבים:
- 400 גרם עוף;
- 150 גרם כיכר ארובה (לבן) ארוכה;
- 350 גרם חסה אייסברג;
- 3 עגבניות שרי;
- 150 גרם שעועית ירוקה;
- מלח, פלפל, רוזמרין;
- רוטב לסלט קיסר (לפי הטעם);
- קצת שמן זית;
- חתיכת פרמזן.
שלבי יצירה:
- עוף שטוף נאפה בתנור ונחתך לחתיכות.
- מכינים פרוסות קטנות מהכיכר, שרוססים על תבנית האפייה בשמן ומייבשים בתנור למשך כעשר דקות.
- שעועית מבושלת, גבינה משפשפת, עגבניות נחתכות לפרוסות.
- בתחתית מנה משותפת או בצלחות מחולקות נשלחים עלי חסה קרועים מראש. הם ערוכים ברצף: עוף, שעועית, עגבניות, קרקרים.
- המתאבן מתובל ומפוזר צ'יפס גבינה.
פעם אחת במנה היו קרקרים, יש להגיש מיד לשולחן.
"קיסר" עם עוף, קרקרים וגבינה
סלט קיסר נמצא בתפריט של כמעט כל בית קפה ומסעדה. לכן, לאחר שטעמו את התאבון הזה במוסד כזה בפעם הראשונה, רבים סבורים בטעות שמדובר במנה מסובכת למדי, שקשה מאוד לחזור עליה במטבח רגיל. למעשה, המרכיבים לסלט הם פשוטים מאוד, והכנתם והרכבתם - ועל אחת כמה וכמה.
מרכיבי הפינוק:
- 450 גרם עוף;
- חסה;
- 2 עגבניות;
- קרקרים 20 גרם עם טעם גבינה;
- 150 גרם גבינת Adyghe;
- רוטב לסלט קיסר;
- מלח ופלפל.
מכין את המתאבן כדלקמן:
- הפילה נשטף ומייבש היטב.
- העוף נחתך לפרוסות קטנות שמומרות, מתובלות ומטוגנות עד להסמקה.
- גבינה ועגבניות נחתכים לקוביות.
- את תחתית קערת הסלט מונחים עלי חסה קרועים עליהם מונחים בשר, עגבניות, גבינה ופיצוחים.
לפני ההגשה, הסלט מתובל ברוטב.
עם כרוב סיני ועוף מעושן
על סמך המתכון הקלאסי, כל מומחה קולינרי, שמתנסה ומתמסר למעוף של פנטזיות, יוצר וריאציות משלו לחטיפים.
כדי לבצע אחד מהם אתה צריך:
- 400 גרם כרוב בבייג'ינג;
- כמה שד מעושן;
- 200 גרם גבינה חצי קשה;
- 350 גרם עגבניות (דובדבן או רגיל);
- 200 מ"ל יוגורט;
- ערימה של מיץ לימון;
- 10 מ"ל חרדל;
- עשבי תיבול טריים, קרקרים מחיטה (לפי הטעם).
דרך ליצור חטיף טעים:
- מנקים את הבשר מעור, משוחררים מעצמות, ואז חותכים לקוביות.
- עלי הכרוב הסיני קצוצים ומחולקים לשני חלקים שווים.
- קוביות מוכנות ממוצר גבינה, ופרוסות מוכנות עגבניות.
- הירוקים קצוצים דק.
- בקערה קטנה להקציף את הרוטב עם יוגורט, מיץ לימון, חרדל ועשבי תיבול.
- מחצית מעלי הכרוב מעורבבים עם מרכיבים טחונים אחרים, והחלק השני מרופד בתחתית קערת הסלט.
- את הבסיס יוצקים עם חלק מהרוטב עליו מונחים את כל הסלט. את המתאבון מפזרים קרקרים וטעמים עם הרוטב שנותר.
אם משתמשים בעגבניות שרי, אז מספיק לחלק אותם לחצאים.
עם אגוזי מלך
נוכחות העגבניות בהרכב החטיפים המדוברים מסופקת על ידי המתכון הקלאסי. עם זאת, מכינים חטיף בבית, תוכלו לנסות להכניס במקומם גרעיני אגוזים. זה ישנה לחלוטין את טעם המנה, אבל הניסוי שווה את זה.
כדי להכין פינוק יוצא דופן, קחו:
- 400 גרם עוף;
- 300 גרם גבינה;
- גרעיני אגוז קטנים מעט יותר;
- 200 גר 'קרקרים של לחם לבן;
- מיונז;
- חסה;
- מלח ותבלינים אהובים.
שלבים ליצירת יצירה קולינרית:
- פילה עוף נשטף ומרתיח במים מלוחים.
- כשהעוף מתקרר, הוא נחתך לקוביות קטנות.
- גרעיני אגוז קצוצים בסכין.
- חתיכות קטנות מיוצרות מגבינה.
- בקערה מערבבים בשר, גבינה ואגוזים עם מיונז, לאחר מכן מונחים את המסה המתקבלת בקערת סלט, מרופדים מראש עם עלי חסה.
- לפני שהוא פונה לשולחן, החטיף מפזר קרקרים.
כאשר החנות לא הצליחה לקנות פיצוחים מוכנים, תוכלו לבשל אותם בעצמכם. מספיק לחתוך את פרוסות הכיכר לקוביות ולייבש אותן בתנור. ככלל, כל התהליך נמשך לא יותר מ 15 דקות.
מבשל עם מיונז
בבית, קיסר מבושל לעתים קרובות עם מיונז, מכיוון שלא תמיד נמצא הרוטב עם אותו שם.
מרכיבים
- 400 גרם עוף;
- 5 פרוסות כיכר;
- חתיכת פרמזן;
- 100 גרם חסה עלים;
- 120 מ"ל שמן זית;
- ½ לימון;
- קצת חרדל;
- ביצה;
- מלח ופלפל.
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- עוף משפשף במלח ואחרי 20 דקות מטוגן במחבת. בשר מוגמר נחתך לקוביות.
- מהכיכר מכינים בפיצוחי התנור.
- גבינה משפשפת.
- החלמון מופרד מהחלבון הטחון במלח ופלפל.
- לאחר מכן מוחדרים לתוך מסת הביצה חרדל, שמן זית וחצי מיץ הדר. מסתבר מיונז ביתי.
- עלי החסה נקרעים בידיים ומניחים בקערת סלט, שם מונחים עוף וקרקרים קצוצים.
- את בסיס המתאבן מוזגים במיונז, ומלמעלה נמחצים אותו עם גבינה.
סלט קיסר הוא מתאבן מעודן, עם זאת, לא יהיה קשה לבשל אותו בבית. אנא חברי בית עם סלט מתפריט המסעדה!
