מנה יוצאת דופן, הדורשת כמות מינימלית של מרכיבים היא שומן. יצירה עסיסית קשה מאוד לקלקל - היא לא תצא יבשה אפילו עם תשוקה גדולה. מי שבבעלותו מתכון מתחשב, ערכת תבלינים ומספר שעות של זמן יכול לבשל בייקון טעים בתנור בנייר כסף.
תוכן חומר:
גליל בייקון אפוי לתנור
הבייקון לאפייה יתקבל בברכה. לרוב משמש שומן דק זה ליד הרכס עם העור.
גליל שלו אינו דורש תבלינים רבים:
- שומן - 500 גרם;
- מלח - לא פחות משתי כפות. l.;
- שום - 3-4 שיני;
- תבלינים אהובים לפי הטעם;
- פטרוזיליה - כמה להבי דשא.
מתכון שלב אחר שלב הוא פשוט:
- שוטפים חתיכת בייקון ומייבשים במפיות.
- חותכים את העור העבה בסכין.
- קוצצים פטרוזיליה ושום קטן יותר.
- נגב את הנתח מכל הצדדים במלח ותיבול.
- יוצקים פטרוזיליה עם שום מצד אחד.
- מגלגלים את השומן לרולדה ועוטפים אותו בעור.
- הדק בעזרת חוט והניח אותו בשרוול.
- אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה.
מתכון לבישול בצנצנת
פיתוי אמיתי לחובב חזיר יכול להיות חתיכת שומן רכה שבושלה בצנצנת.
לשם כך עליכם:
- שומן - בערך 1 ק"ג;
- תיבול לבישול חזיר - 1.5 כפות. l
הסוד של מנה ריחנית הוא כדלקמן:
- יש לשטוף שומן, לייבש ולגרד את העור מהשערות. חותכים חתיכה לחתיכות קטנות יותר שייכנסו לצנצנת.
- מגררים תבלינים מבושלים במלח.
- מכניסים לצנצנת ומכניסים לתנור.
- אין צורך לחמם מראש את התנור מראש - הפחית עלולה להיסדק.
- הגדר את הטמפרטורה ל- 160 מעלות, לעמוד 60 דקות.
- לאחר כיבוי התנור, השאר את הצנצנת, המתן לקירור.
- אל תעביר שומן - יש לאחסן במקרר.
עם שום ובצל
לאפייה בנייר כסף, חתיכת בייקון בצבע ורוד לבן מתאים, טובה יותר מנקבה צעירה (לזכרים יש ריח חריף).
הפשטות של החומרים שובה את הגורמים המושבעים:
- שומן - בערך 1 ק"ג (תן עדיפות לנוכחות שכבות בשר);
- סוכר - 10 גרם;
- בצל - 400 גרם;
- עלה דפנה - 3-4 יח ';
- חרדל, דגנים טובים יותר - 10 גרם;
- פלפל שחור גרוס - 5 גרם;
- שום - 4 ציפורן בינונית;
- כוסברה - 5 גרם;
- מלח - תלוי בהעדפות.
שומן אפוי בנייר כסף יתברר טעים בזכות הצעדים הבאים:
- שוטפים חתיכת שומן, מניחים להתייבש. כדי להאיץ את התהליך, אתה יכול לנגב אותו עם מפיות חד פעמיות.
- כל שן שום נחתכת ל -4 חלקים, קלופים מראש.
- קולפים את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, מכסים בסוכר ומועכים בכפות הידיים, מערבבים עם כוסברה, חרדל, פלפל.
- מחלקים את התערובת לשני חלקים. שים עלה דפנה באחד, שומן למעלה. שים את יתרת התערובת ואת עלה הדפנה על השומן.
- מכסים את השכבה העליונה בצלחת, סוחטים ומשאירים במקרר למשך 10 שעות.
- הכניסו את השומן עם תבלינים ובצל לשרוול או נייר כסף.
- אופים כ 45 דקות, מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
ככל ששכבות בשר רבות יותר, יידרש זמן רב יותר לאפייה.
מבשל בשרוול
אם נדבר על שיטות בישול, שרוול יעזור לאפיית שומן בתנור. לא לכולם, מנה כזו תהיה מוכרת בטעמם, עם זאת, ההרמוניה של החומרים לא תאפשר לכם לנטוש את החטיף:
- שומן - בערך 1 ק"ג;
- פלפל שחור גרוס - 4-5 גרם;
- כמון וכוסברה - 5 גרם;
- פפריקה - 10-12 גרם;
- שום - 5-6 שיני;
- מלח - תלוי בהעדפות.
בישול בשרוול קל:
- שוטפים שומן או שומן דק, יבש וחותך חורים.
- קלף את השום, חתוך ל -4 חלקים.
- מערבבים תיבול, מגרדים שומן עם תערובת.
- אל תעבור למקרר, השאיר למשך שעה למריחת חתיכה.
- הכניסו שומן כבוש לשרוול וקושרו כך ששומן מותך לא ידלוף.
- ניקוב חורים כדי לשחרר אדים עודפים.
- בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות הכניס שומן למשך 45 דקות.
בייקון אפוי עם תפוחי אדמה
הבלעדיות של תפוחי אדמה עם שומן במספר המוצרים הדומיננטיים. אם במתכונים בעבר חתיכת חזיר הייתה המנה העיקרית, אז הנה הוא חולק את התפקיד הזה עם תפוחי אדמה. מספר התבלינים עשוי להשתנות עבור עקרות בית שונות, אך מערך המרכיבים העיקרי נותר ללא שינוי:
- תפוחי אדמה - 15 יח ';
- שמן צמחי;
- שומן - 20 גרם;
- פלפל, מלח, תבלינים אחרים.
כאשר אופים עם בייקון עדיף להסיר את העור כך שלא יתקשה, ולקטוף תפוחי אדמה בערך באותו גודל - כך שהכל אפוי בצורה שווה.
שיטת הבישול עצמה חוסכת זמן:
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את תפוחי האדמה ואת השומן. קלף את הפקעות.
- חותכים את תפוחי האדמה לשני חלקים ושמים בקערה.
- מוסיפים קמצוץ מלח ותבלינים לתפוחי האדמה, מערבבים.
- שומן חתוך לחתיכות קצת פחות מתפוחי אדמה.
- משמנים מגש אפיה עם שמן והניח את חצאי פרוסות הבטטה כלפי מעלה.
- עליהם שמים חתיכות בייקון.
- מכסים בחצאי תפוחי אדמה, מניחים פרוסות.
- אופים 50 דקות. כדי לבדוק, חודרים את הירק בקיסם - תפוחי אדמה רכים פירושם מוכנות המנה.
בנוסף לתענוגות הקולינריים לעיל, שומן מוחמץ בנג'קה, מלוח בתבלינים ומלח, מעושן ואפה בטכנולוגיות אחרות. לא משנה מה השיטה שנבחרה היא תוספת נהדרת לתזונה מזינה. כל התיאבון!
