שטרודל עם בשר - 6 מתכוני בישול שלב אחר שלב

שטרודל עשוי מבצק דק, שמגלגלים לרולדה עם מילוי. בדרך כלל הוא מיוצר במלית שמכילה ממתקים שונים, אך ישנן אפשרויות אחרות. שטרודל בשר יכול לשמש כארוחת ערב קלה או כמתאבן.

שטרודל בשר קלאסי

שטרודל בשר קלאסי אינו דורש מרכיבים רבים.

אז תצטרך:

• בשר טחון או בשר - 400-500 גרם;
• שמן חמניות - 50 מ"ל;
• שום - 2 ציפורן;
• קמח - 2 כוסות;
• מים - 1/2 כוס;
• בצל - 1 pc .;
• מלח;
• ירקות, פטרוזיליה או שמיר, שנבחרו לפי הטעם.

הפוך את הבצק לדק מאוד, אתה יכול לקחת חזיר או בקר טחון.

שיטת בישול:

1. לנוחיותכם עדיף לקחת קערה או אגן קטן. כדי להכין את הבצק צריך לשפוך את כל הקמח לקערה, רצוי דרך מסננת.
2. ואז שימו שמן, מים וכפית מלח.
3. אחרי הכל, מערבבים לגוש הומוגני. הבצק צריך להיות הדוק.
4. מכסים ומשאירים למשך 30 דקות.
5. בזמן שהבצק חודר, תוכלו להמשיך למלית. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, שפשפו את השום דרך פומפיה ומלח.
6. מערבבים בצל ושום במחבת עם שמן חמניות.
7. פורסים את הבשר, מוסיפים לבצל. תבשיל למשך 30-40 דקות. הוסף ירקות כמה דקות לפני שאתה מוכן.
8. התחל לגלגל את הבצק. מפזרים את המשטח בקמח או שמן חמניות, שיהפכו את הבצק לגמיש וגמיש.
9. על הבצק המגולגל הניחו את המלית סביב ההיקף והשאירו קצוות חופשיים. מרדדים את הבצק בצורת גליל.
10. משמנים תבנית בנייר אפייה בשמן, מניחים גליל עליה. מכניסים לתנור למשך 25-30 דקות, תוך שמירה על 180-200 מעלות.

כדי לקשט יפה את המנה המוגמרת, הניחו את הגליל הפרוס על עלה סלט או מקשטו בקוביות תפוחי אדמה מבושלים.

בתוספת תפוחי אדמה

המתכון הפופולרי ביותר הוא שטרודל עם בשר ותפוחי אדמה.

לבישול תצטרך:

• בשר - 400 גרם;
• שמן חמניות - 50 מ"ל;
• תפוחי אדמה (בגודל בינוני) - 6 יח ';
• קמח - 4 כוסות;
• בצל - 1 - 2 יח ';
• חלב - כוס 1;
• ביצה - 1 pc .;
• מלח;
• תבלינים.

אפשר לשים כל בשר במלית: כבש, עוף או אפילו נקניקיות.

שיטת בישול:

1. ראשית יוצרים את הבצק. שלב חלב, מלח, חמאה, ביצה וקמח. ללוש למצב צפוף, אם ביד, ואז 10 דקות, עם מערבל - 5. מכסים ומניחים למשך 60 דקות.
2. קלף ובשל תפוחי אדמה. הכינו פירה.
3. קוצצים דק את הבצל והבשר. מטגנים, מוסיפים פירה בסוף.
4. מרדדים דק את הבצק. יש לשמן עם שמן, לשים את המלית על כל הבדיקה.
5. תנור בתנור למשך 30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

אם יש מילוי, מקשטים את המנה שלה.

אפשרות עם כרוב

סוג נוסף של שטרודל בשר.

מרכיבים

• כרוב - 500 גרם;
• בשר טחון - 200-300 גרם;
• שמן חמניות - 50 מ"ל;
• קמח - 3 כוסות;
• ביצים - 2 יח ';
• בצל - 1 pc .;
• מים - 1/2 כוס;
• המלח.

ניתן להוסיף כפית שומשום או תיבול בשר לבחירה.

שיטת בישול:

1. שופכים מים, כפית מלח, שמן וחלמון ביצה לקערה או צלחת עמוקה. מערבבים הכל.
2. מוסיפים בהדרגה קמח ולשים את הבצק.
3. השאירו במקום חשוך למשך 30 דקות.
4. מטגנים בשר טחון ובצל קצוץ.
5. קוצצים דק את הכרוב, מועכים אותו בידיים עד שהוא משחרר מיץ.
6. מטגנים את הכרוב עד שהוא רך.
7. מרדדים את הבצק בשכבה דקה מאוד.
8. פרוש את המלית, צעד אחורה מהקצה 3-5 ס"מ. עטוף את הקצוות וגלגל לגליל. מפזרים שומשום אם רוצים.
9. אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.

אפשר להגיש עם בשר או תפוחי אדמה.

מאפים גרמנים

סוד המנה הגרמנית הוא להוסיף חלב לבשר.

מרכיבים

• בשר טחון או בשר - 300-400 גרם;
• חמאה (חמאה) - 50 גרם;
• שום - 2 ציפורן;
• בצל - 1 או 2 יח ';
• ביצה - 1 pc .;
• קמח - 1 כוס:
• גזר - 1 pc .;
• מים חמים - 1/4 כוס;
• חלב - 1/4 כוס;
• תבלינים (טחונים);
• מלח;
• ירקות, פטרוזיליה או שמיר, שנבחרו לפי הטעם.

אתה יכול להשתמש גם בשר חזיר וגם עוף. בחר תבלינים: קימל, ציפורן, אגוז מוסקט או תבלין שחור.

שיטת בישול:

1. מנפים קמח לקערה, שופכים חלב ומים, מוסיפים מלח וביצה.
2. מערבבים, מוסיפים חמאה מומסת. זה לא צריך להיות חם או קר. הבצק יתגלה כאלסטי ורך, שצריך ללוש רק עם הידיים.
3. מכסים את הבצק במגבת או נייר מזון למשך 60 דקות.
4. העבירו את הבשר, הבצל והשום דרך מטחנת בשר. אם לא, קוצצים דק ומשתמשים בבלנדר. מתבלים בתבלינים ועשבי תיבול.
5. מפזרים קמח על השולחן, מגלגלים את הבצק בשכבה דקה. לוקחים את קצות הבצק ומשוך בעדינות מהאמצע. אם נקרע, חבר את הפער.
6. מקומות לא מושטים לקצץ.
7. מורחים את המלית לאורך כל ההיקף בשכבה דקה.
8. מגלגלים לצינור ומניחים לעמוד בתנור למשך 45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

מוגש עם מרק עופות.

זה מעניין:מקציפים מאפי קפיר

שטרודל בשר יווני

סטרודל ביוונית הוא מאוד ארומטי ומכיל את מגוון הטעמים הגדול ביותר. רצוי שיהיה לך בצק מוכן.

מרכיבים

• בשר טחון - 600-800 גרם;
• בצק עלים - 500 גרם;
• גבינת פטה - 200 גרם;
• חמאה או מרגרינה - 50 גרם;
• עגבנייה - 2 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• ביצה - 1 pc .;
• תבלינים.

Brynza היא גבינה העשויה מחלב כבשים, המעוגלת למראה גושית. לפי הטעם, ניתן להוסיף פלפל, תבלינים, עשבי תיבול.

שיטת בישול:

1. מרדדים את המאפה עלים בשכבה רופפת, משמנים אותו ואז מגלגלים לגליל. מכניסים למקרר למשך 60 דקות.
2. קוצצים דק את הבצל ומטגנים. הוסף בשר טחון. טוב לטגן שוב.
3. גבינת פטה מגורדת. אם אין גבינת פטה, גבינה מלוחה אחרת תעשה.
4. מערבבים את הבשר הטחון, הביצה, גבינת הפטה, המלח, התבלינים ועשבי התיבול.
5. מוציאים ומרדדים את הבצק מחדש. מורחים עליו את המלית, ואז מרדדים אותה שוב. לשים על תבנית אפייה משומנת בחלמון ביצה.
6. תנור בתנור למשך 20 דקות על אש בינונית-גבוהה (קנאה בטמפרטורה בעוצמת הכבשן).
7. פורסים את העגבנייה ושמים על שטרודל.מכניסים לגבינה מגורדת ומכניסים לתנור לעשר דקות נוספות.

מגישים על עלה ירוק של חסה.

מתכון אוסטרלי

באוסטרליה, רוב המנות מורכבות מבשר: הן תמיד פשוטות ומהירות.

מרכיבים

• בשר טחון - 400-500 גרם;
• בצק עלים - 300-400 גרם;
• לחם לבן - 100 גרם;
• שמן חמניות - 60 מ"ל;
• חרדל - 30 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• שום - 1-2 שיני;
• ביצה - 1 pc .;
• מלח - כפית אחת;
• סודה - כפית אחת;
• פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית;
• טימין - 1/2 כפית.

אתה יכול גם להוסיף תבלינים שונים כרצונך.

שיטת בישול:

1. חותכים את הלחם, לאחר חיתוך הקרסטות, קוביות בגודל בינוני.
2. משרים את הלחם במים קרים. משאירים למשך 15 דקות.
3. לאחר סחיטת המים מהלחם.
4. קוצצים דק, ואז מוסיפים בצל ושום במחבת עד לשקיפות.
5. שלב בשר טחון, לחם, בצל ושום. מוסיפים לתערובת את הביצה, התבלינים והחרדל.
6. מרדדים את הבצק כך שהשכבה לא תעלה על 3 מ"מ.
7. שים תערובת של בשר טחון על בצק מגולגל למחצה, מכסים עם מחצית הבשר הטחון שנותר.
8. כך שכאשר אפיית הבצק לא נשברת מהאדים, עליכם לחורר את החלק העליון בכמה מקומות.
9. אופים בתנור למשך 30 דקות בחום של 180 מעלות.

חותכים את השטרודל המוגמר ומגישים עם ירקות או פירה.

התוצאה היא שילוב טעמים מאוד מעניין של מוצרים ובשר שונים. מגישים כל שטרודל בשר עם ירקות או תוספת.