אתה יכול להשתמש במוצרי קמח עם תועלת. מספיק לגלות כמה קלוריות יש בלחם חום. אם תרצה, יתברר לא רק ארוחה טעימה, אלא אפילו יורדת במשקל.

הרכב כימי וערך תזונתי

בנאום קולוניאלי, "שחור" נקרא לחם העשוי מקמח שיפון. וגם מוצרי קמח, בייצור השימוש בהם סובין. הם נותנים למוצר גוון אפור.

ההרכב הבסיסי של לחם כהה, בממוצע:

  • פחמימות - 40-45%;
  • חלבונים - 8-9%;
  • שומנים - 1-3%;
  • חומצות - 9-12%.

הוא מכיל גם סיבים, חומצות אמינו, בפרט, ליזין, מינרלים. מספר גדול של אלמנטים מיקרו ומקרו שונים, למשל ברזל, סלניום, מגנזיום, זרחן, נתרן, נחושת, גופרית. הרכב ויטמינים: K, C, E, PP, נציגי קבוצת B.

מוצרים כהים נמצאים עם תוספות שונות - פירות יבשים, אגוזים, זרעי פשתן או דלעת, זרעי קימל, אניס, כוסברה ואחרים. רכיבים כאלה מגדילים את כמות האלמנטים השימושיים, אך לעיתים קרובות מגדילים את תכולת הקלוריות של לחם חום.

כל מוצר השיפון נאפה ללא תוספת של שמרים. יש לו טעם חמוץ, המופיע כתוצאה מהתססה של חיידקי חומצה לקטית בשמצה. מכינים לעיתים קרובות מוצרים עם הרכב קמח מעורבב. היחס האופטימלי מתקבל אם שיפון מהווה כ 80%, וחיטה - כ 20%. לחם כזה קל יותר לעיכול. ואתה יכול לעשות זאת לא רק על בצק חמצמץ, כמו שיפון.

אם מוסיפים קמח חיטה למוצר, אז שמרי האופה יעזרו לקבל בצק רופף. לחם כזה מתעכל טוב יותר ממאה אחוז שיפון.

ניתן להשתמש בו בשלושה סוגים של קמח:

  1. הזרעים מורכבים רק מחלקיקים קטנים.
  2. הקילוף מכיל אלמנטים של טחינה בינונית, כמו גם פגזי תבואה.
  3. טפטים נבדלים על ידי טחינה גסה, זני דגנים מלאים של המוצר עשויים ממנו.

עוצמת הצבעים של זנים שונים שונה. זה תלוי באחוז קמח השיפון במוצר. נוכחותם של רכיבים נוספים משפיעה גם על הצבע: מאלט, צבעים כימיים וטבעיים, דבש, נוגדי חמצון.

תכולת קלוריות ולחם חום BJU

ערך האנרגיה של זנים כהים של לחם גבוה יותר מאשר לבן. אבל אם אתה לוקח שני חלקים באותו גודל, אז שחור ישקול יותר. כ 100-250 קק"ל ב 100 גרם לחם שיפון, כ 230 קק"ל במוצר במשקל זה עם סובין.

ערך תזונתי משוער של זנים כהים:

סוג של לחםתכולת קלוריות
kcal ב 100 גרם
צ'וסובסקי110-210
אח שיפון, טחינת קמח - בינונית180-200
"רוסית ישנה", טוחנת קמח - גס190-210
"דרניצקי", חיטה שיפון200-210
בורודינסקי200-210
שמרים מלאים עם סובין210-230
עם צימוקים, פירות יבשים260-300
עם זרעים ואגוזים290 -310

נאכלים פרוסות מוצר חתוכות. חתיכת לחם שחור בגודל ממוצע היא בערך 80 קלוריות, והמסה שלו היא כ- 40 גר '. זנים כהים מאופיינים בתוכן גבוה של פחמימות, מעט מאוד שומן בהם. היחס הממוצע של BZHU - 8: 1: 40.

צריכה יומית

לחם שחור נספג בגוף בצורה גרועה יותר מאשר לבן. והרכב המוצר הכהה מאוזן יותר. תזונאים אינם ממליצים לנטוש לחלוטין את מוצרי המאפייה. רצוי לבחור זנים בריאים. וגם השתמש במוצר באופן מתון, החלפו את הסוגים השונים שלו בתפריט. מומלץ לאכול כ -150 גרם לחם שיפון או חיטה שיפון ליום. החלק האופטימלי עם מאמץ גופני משמעותי עולה.

זה מזיק לאכול מוצר חם. לא רצוי לשלב אותו עם תפוחי אדמה, אבל עם ירקות אחרים זה מתאים. כמו כן, ניתן לצרוך לחם חום עם כל בשר (למעט מטוגן), מנות דגים. זה מתאים לכריכים עם חמאה, משחות טבעיות, קוויאר.

יש דיאטה מיוחדת ל"מנזר ". כדי לרדת במשקל אתה צריך 10 ימים לאכול רק לחם שיפון כהה ללא תוספים וכמות קטנה של דגנים. הקפידו לצרוך הרבה מים. תזונה כזו תעזור להוריד כמה קילוגרמים מיותרים, כמו גם לנקות את הגוף מרעלים. השימוש בו מתאים בהיעדר בעיות בריאות, ולפני ביצוע התייעצות עם רופא. במהלך ההיריון, מאמץ גופני גבוה ומחלות כרוניות אי אפשר להחיל מגבלות קשות על האוכל.

היתרונות והפגמים של המוצר עבור הגוף

ההשפעה החיובית של לחם חום על גוף האדם:

  • משפר חסינות ומצב עצבי-רגשי, נטען באנרגיה;
  • עוזר להיפטר מרעלים;
  • רווי את הגוף באלמנטים ותרכובות מועילות, מספק במהירות את הרעב;
  • מסדיר את דרכי העיכול, את תהליך ספיגת המזון ואת חילוף החומרים;
  • מתקן את מבנה הדם, מונע התפתחות של אנמיה;
  • מייצב שינה, מגביר את ההתנגדות למצבים מלחיצים;
  • שומר על סוכר בדם אופטימלי;
  • משתתף בייצור הורמונים ואנזימים נחוצים;
  • מחזק שיער וציפורניים;
  • מגביר את גמישות העור, נלחם נגד עור בעייתי.

מתי ולמי לחם כהה יכול להזיק:

  1. אחוז החומצות והפחמימות במוצר השיפון גדול יותר מאשר בלבן. לכן זה לא מומלץ לחולים עם חומציות קיבה גבוהה ומשקל עודף.
  2. בייצור מוצרי מאפה בחברות מתמחות ניתן להשתמש בצבעים שונים, מייצבים, חומרים משמרים. רכיבים נוספים כאלה פוגעים באיכות המוצר ופוגעים בבריאות. אם חיי המדף של הלחם הם יותר מ- 96 שעות, אז חומרים משמרים, למשל, חומצה סורבית, בהחלט קיימים בו. בעת רכישת מוצר, הקפד ללמוד את הרכבו כדי לרכוש את השימושיים ביותר.
  3. יש להקפיד על בחירת לחם למי שנוטה לתגובות אלרגיות, הסובלת מחוסר סובלנות לגלוטן או סוכרת.
  4. במהלך הירידה במשקל ניתן עדיפות למוצרים ללא תוספי קלוריות - אגוזים, דבש, בננות, פפאיה, תמרים.
  5. אסור לאכול לחם עובש. הוא מכיל תרכובות רעילות. הם משפיעים לרעה על גוף האדם, יכולים לגרום למחלות שונות.

פילגשות אופות יותר ויותר לחם בכוחות עצמן לבישול אוכל טעים, תוך התחשבות בהעדפות אישיות. אפשר להכין גרסה עתירת קלוריות עם אגוזים ולחם שיפון תזונתי. מוצר כזה מעופש מהר יותר מאשר שנרכש. אבל זה הרבה יותר שימושי, מכיוון שהוא אינו מכיל תוספי מזון מזיקים. ולחם ביתי מדגים אהבה לאנשי משפחה.